Zahlenkuchen "23. Februar"

[Teig]

Zahlenkuchen "23. Februar"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig
Ei	2 Stk
Zucker	160 g
Butter	100 g
Honig	80 g
Salz	Prise
Sprudel	1 Teelöffel
Mehl	390-400 g
Sahne
Creme 33%	150 g
weiße Schokolade	200 g
Frischkäse	400 g
Puderzucker	50-70 g
Mangomarmelade
Mango Puree	100 g
Zucker	1 Esslöffel
Maisstärke	1 Teelöffel

Kochmethode

• 

• Für den Teig: In einem Topf Zucker, Eier, Honig und eine Prise Salz mischen und mit einem Schneebesen glatt rühren

• Butter hinzufügen und Topf bei mittlerer Hitze stellen

• Unter ständigem kräftigen Rühren mit einem Schneebesen die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen

• Topf vom Herd nehmen und Backpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren - die Masse nimmt an Volumen zu. Dann kühle die Masse auf Raumtemperatur ab.

• Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Das halbe Mehl einfüllen und mit einem Schneebesen umrühren

• Das weitere Mischen des Mehls kann mit einem Spatel oder von Hand erfolgen. Der Teig ist zart und klebrig. Wickeln Sie es in Plastikfolie oder eine Tüte und stellen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank, Sie können über Nacht

• Teilen Sie den abgekühlten Teig in 2 Teile und rollen Sie ihn in eine dünne Schicht von ca. 3-4 mm Dicke (ich habe ihn direkt auf einer Teflonmatte ausgerollt und darauf gebacken, damit sich die Figur nicht verformt). Ich habe die Zahlen auf A4-Papier gedruckt und ausgeschnitten. Höhe sie haben ungefähr 25 cm... Den gerollten Teig leicht mit Mehl bestäuben, damit die Zahlen nicht am Teig haften bleiben. Geben Sie eine Zahl ein und schneiden Sie den Teig mit einer Schablone aus. Dann entfernen Sie es vorsichtig. Jede Ziffer muss zweimal geschnitten werden. Ich habe jeweils eine Ziffer gebacken. Sammeln Sie den überschüssigen Teig, nachdem Sie die Nummer in eine Kugel geschnitten haben, und rollen Sie ihn für die nächste Nummer erneut aus

• Stecken Sie die Figur mit einer Gabel fest, damit sie beim Backen nicht sprudelt

• Backen Sie die Kuchen auf einer Teflonmatte in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen einige Minuten lang, bis sie leicht rot werden (ich habe 6-7 Minuten lang gebacken).

• Schneiden und backen Sie zwei Ziffern nacheinander 2 und zwei Ziffern 3

• Wickeln Sie jede Nummer in Plastikfolie und stellen Sie sie mehrere Stunden lang in den Kühlschrank (ich hatte eine Nacht)

• Für die Sahne: Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen,

• Schokolade hinzufügen und gut mischen, bis alles glatt ist. In einen Behälter umfüllen, mit Kontaktfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen (ich hatte einen Tag)

• Kalten Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren

• Fügen Sie dem Käse kalte Ganache hinzu und schlagen Sie ihn mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Die Creme wird dicker, sehr luftig und dicht

• Übertragen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit einer runden Düse

• Für die Mangomarmelade habe ich gefrorene Mangos püriert. Fügen Sie dem Püree gemischten Zucker und Maisstärke hinzu und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd

• Unter ständigem Rühren das Püree zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein dickes Möbelstück handelt, das vollständig abgekühlt sein muss

• Ich habe jede Zahl ein wenig mit einer Creme von unten bestrichen, damit sie besser auf dem Substrat haften. Geben Sie die Creme zuerst entlang der Kontur der Figur ab

• Dann die Creme in die Kontur geben und die Mangomarmelade hinzufügen. Decken Sie beide Ziffern auf diese Weise ab

• Decken Sie die Oberseite mit der zweiten Ziffer ab (ich habe eine weitere Kirsche in Cognac für eine Ziffer hinzugefügt). Tragen Sie auf der oberen Nummer auch die Creme auf die gesamte Oberfläche der Nummer auf und dekorieren Sie die Oberseite nach Ihren Wünschen.

• Lassen Sie den Kuchen einige Stunden einweichen (ich hatte ihn 4 Stunden lang) und servieren Sie ihn.
• Der Kuchen erweist sich als der zarteste und schmilzt einfach in Ihrem Mund!
• Guten Appetit!
• 
• Komm näher, um die Creme zu sehen
• 
• Für eine solche Zahlengröße (der Autor hat eine Figur von 20 cm) hat mir die Sahne auf der Ganache nicht gereicht, ich habe zusätzlich Sauerrahmpudding verwendet. Ich mag ihn wirklich!

• Sauerrahmpudding (Natapit)

Das Gericht ist für ausgelegt

5-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

Etwa zwei Stunden saubere Zeit

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Ich wurde von dem Rezept für einen beliebten Kuchen inspiriert, der in Form von Zahlen oder Buchstaben hergestellt und dekoriert werden kann, sobald Ihr Herz es wünscht (das Rezept für diesen speziellen Kuchen stammt von Julia Small). Viele Männer können sich einen festlichen Tisch ohne Süßigkeiten nicht vorstellen. Und wenn es auch wunderschön präsentiert wird, ist es doppelt angenehm. Und ich habe beschlossen, meinem geliebten Ehemann und Bruder in diesem Urlaub zu gefallen.
Der Kuchen hat uns sehr gut gefallen! Es sieht interessant aus, versteht schnell und gerne.
Der Teig aus dem gesamten Volumen des Rezepts bleibt noch übrig (ich habe noch 350 Gramm übrig), und Sahne für diese Zahlengröße sollte 1,5-2 Portionen gemacht werden

Na endlich! Sehr beeindruckend!

[Dame Inna]

Dame Inna, Innochka, Danke liebe!
Aber es ist nicht schwer zu tun! Keine Ausrichtung erforderlich

Lena, danke！ Das Gewicht einer Ziffer beträgt ca. 800 Gramm.

[Tyetyort]

Tyetyort, ElenaIch habe nicht jede Zahl gewogen ... Ich denke weniger, da das Gesamtgewicht des Kuchens etwa 1,3 kg betrug.
Und der Teig bleibt noch, ich habe ihn mit einem Rand gemacht, da ich zum ersten Mal so einen Kuchen gebacken habe




Den restlichen Teig gewogen - noch 350 Gramm übrig.

Hier ist ein Feiertag, also ein Feiertag!
Wunderbarer Kuchen!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Vielen Dank!
Jeder mochte den Kuchen.
Am 8. März möchte ich acht machen

Und lassen Sie die Männer die Acht backen ...

[Lenus]

Lenus, keine Worte ... Wie cool es aussieht! Blickfang!
Bravo!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, Meisterwerk!

[Elena]

Elena, toll und sehr originell !!!

[Elena]

Elena, sehr schön und originell! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht! Danke für das Rezept!

[Elena]

Elena, sehr festlich und ungewöhnlich!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, Vielen Dank!
Ich habe mir Mühe gegeben



lettohka ttt, Natascha , Vielen Dank! Sehr schön

Einfach wunderschön!

Ich habe zwei Fragen:
- Wie groß ist die Ziffer?
- Welche Art von Frischkäse haben Sie verwendet?

[Natapit]

Natapit, NataschaIhr Lob ist mir sehr wertvoll



Cvetaal, Svetlana, froh, dass es dir gefallen hat!
Der Kuchen ist recht einfach durchzuführen



celfh, Tatyana, Vielen Dank!



Wiki, Vielen Dank!
Die Zahlen sind ca. 25 cm.
Frischkäse nahm Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Was für eine Schönheit! Hier ist eine Meisterklasse also Klasse !!! Super! Es ist sehr schön, aber schwer vorstellbar lecker!
Lenochka, danke! Ich kann definitiv nicht kochen, aber ich werde kommen, um zu bewundern.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , alles ist nicht so schwierig, glauben Sie mir Honigkuchen, es ist nicht schwer zu kochen.
Alles wird gut gehen!
Und vielen Dank für Ihre freundlichen Worte

danke für die klarstellungen

[Lena]

Lena, sehr schöner Kuchen, gerade zum Jubiläum, ich wollte den Kuchen in Zahlen machen, aber ich mochte nichts, aber jetzt weiß ich wie! Schön und überhaupt nicht verwirrend.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaIch bin froh, dass mir diese Option gefallen hat! Zum Jubiläum wird sich meiner Meinung nach ein wunderbarer Kuchen herausstellen!

[Hier]

Zum zweiten Mal in zwei Tagen und das Herz hat aufgehört !!!

Zum ersten Mal ist es passiert Hier ...

LenochkaIch hoffe, sie verstehen, wie glücklich sie mit dir sind !!!

Danke, Liebes, für deine Arbeit !!!

[Elena]

ElenaDanke für diese Schönheit!
Ich habe eine etwas dumme Frage .. wahrscheinlich: girl_red: Entschuldigung im Voraus! Wie viel Prozent der Creme haben Sie genommen?
Der Kuchen ist natürlich Lesezeichen!

ausgezeichnet mk! Lesezeichen, ich werde versuchen, es bis zum 8. März zu machen

[Lena]

LenaIch schaue mir gerne die Details an: Was ist es so rot, womit sind die Sterne auf dem Kuchen bestreut?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, super Kuchen! Und vor allem sind die Produkte erschwinglich, es gibt nur Stifte wie Ihre und den Wunsch, Ihren Lieben zu gefallen.

[Elena]

ElenaIch werde es auf jeden Fall tun. Erst kürzlich habe ich Yulia auf YouTube gesehen. Und für eine Ziffer (ich möchte 8 backen) brauchen Sie wahrscheinlich eine halbe Portion? Ja, eine halbe Portion des Teigs, aber Sie müssen über die Sahne nachdenken.

[Elena]

Das ist Schönheit !!!!
Und die Meisterklasse ist beeindruckend. Ich werde es auch bookmarken.
ElenaDanke für die Idee.

Lenusya 🔗

Ich habe keine Worte...

in Chuchelka von gestern oder vorgestern:
Vogelscheuche # 9284

[Häkeln]

Häkeln, Innulya, Danke für die netten Worte

Wie viel Prozent der Creme haben Sie genommen?

zvezda, OlgaSahne 33%.
Wie schrieb ich in den Zutaten. Aber gestern ging alles so oft los, dass ich dachte, ich würde das Rezept überhaupt nicht veröffentlichen ...
Ich werde noch einmal die Sahne durchgehen



Ljna, Zhenya, danke!
Acht werden genauso gut aussehen! Sie können auch mit frischen Blumen, Mastixelementen dekorieren ..

und was ist es so rot, als mit Sternen auf dem Kuchen bestreut?

Inna, das ist roter Samt. Der Kuchen war im Kühlschrank. Ich habe versucht, Sterne herauszuschneiden, ein paar Krümel sind aufgewacht, es hat mir gefallen und ich habe hinzugefügt



fatinya, Svetlana, Vielen Dank! Alles ist ganz einfach gemacht

Und für eine Ziffer (ich möchte 8 backen) brauchen Sie wahrscheinlich eine halbe Portion?

klavick, Olyadefinitiv eine halbe Portion! Sie können eine größere Figur oder 3 Stück machen. Der Kuchen wird höher sein. Ich mag große.
Und die Sahne kann aus Natashas Pudding-Sauerrahm genommen werden, zu dem ich im Rezept einen Link gegeben habe. Es ist sehr lecker, zart und behält seine Form. Imprägniert gut. Ich habe mich in diese Creme verliebt. Und es kommt viel mehr Budget als Ganache heraus



Volumen, Vielen Dank! Ich hoffe, Sie genießen den Geschmack



Podmosvichka, Lenochka, Froh dich zu sehen

in Chuchelka von gestern oder vorgestern:

Auge, TatyanaNun, der Weltverstand ist einer für alle. Es gibt keine Variationen dieses Kuchens auf YouTube.
Und ich gab die Quelle an ...

[Elena]

ElenaIch habe erst kürzlich mit Natasha einen Kuchen gemacht, jetzt will ich ihn mit Quark. Heute plane ich einen Moussekuchen und am Abend werde ich wahrscheinlich Teig und Ganache für die Figur machen. Danke für den Hinweis!

Und in Sauerrahmpudding müssen Sie die Ölmenge für diese Kuchen nicht reduzieren, oder wird es gut einweichen?
Ich mache es nur für ein Milchmädchen ohne Butter, nur den Pudding-Teil)

[marusya057]

marusya057, MariaIch habe nicht abgenommen.
Ich möchte es bis zum 8. März komplett auf Sauerrahmpudding machen. Ich werde das Ergebnis schreiben.

Lenuska, ich mochte deinen Kuchen so sehr, dass ich darauf basierend einen runden gemacht habe. Morgen bei der Arbeit werden wir zu Ehren des letzten Urlaubs Tee trinken. Mit einem Keks zubereitet - der Küchenchef erkennt keinen anderen Teig, Sahne-Sauerrahm-Pudding (für eine Packung Sauerrahm-Butter 400 Gramm und zwei Eier) und Kirschmarmelade. Nicht ah, wie schön ich es gemacht habe, deins ist viel interessanter, die Zahlen selbst spielen hier die erste Geige.

Ich habe schon acht gemacht





Sauerrahmpudding. Honig.
Durchnässt. War weich. Aber es "schmolz nicht in meinem Mund". Sie benötigen eine Creme wie im Rezept zu diesem Thema. Ich bestätige.

[Knopf]

Knopf, Ksyusha, danke! Sehr interessanter Kuchen!
Ich wollte das schon lange machen, zuerst zielte ich am 14. Februar auf das Herz, aber es wuchs nicht zusammen. Erst am 23. Februar kam ich zusammen.
Es gibt auch eine Idee, zwei extreme Kuchen aus Honigteig zu machen und sie in der Mitte aus rotem Samt zu schneiden. Aber ich weiß nicht, ob ich ...
Und am 8. März können Sie selbst Honigkuchen backen, und der Küchenchef beschließt plötzlich, etwas Neues für sich zu entdecken



Leoalla, AllochkaDanke für diese Schönheit!
Acht sehen sehr beeindruckend aus!

Durchnässt. War weich. Aber er "schmolz nicht in seinem Mund".

Allaund bei Raumtemperatur haben Sie es oder sofort im Kühlschrank gelassen?
Ich stand gerade 4 Stunden in meinem Zimmer. Sehr gut durchnässt, habe ich von den Kuchen nicht einmal eine solche Zärtlichkeit erwartet

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Der schönste Kuchen !!! Mir gefällt besonders die Art und Weise, wie der Ritus beschrieben wird! Alle Ihre Gerichte zeichnen sich jedoch durch die Fähigkeit aus, sich auf die Besonderheiten des Rezepts zu konzentrieren. Es ist sehr angenehm, mit ihnen zu kochen. Es gibt keine Fallstricke. Vielen Dank.

Es ist sehr angenehm, mit ihnen zu kochen.

Danke liebe! Ich habe mir Mühe gegeben. Ich selbst mag es, wenn alles detailliert und klar ist

Ich habe auch schon nach Julias Rezept gekocht, ich mochte den Teig bei der Arbeit sehr, er verformt sich nicht, nur für solche Figuren! Und die Sahne ist köstlich. Übrigens dachte ich, dass die Sahne die Kuchen nicht erweichen würde, weil sie ziemlich hart waren, wenn auch zerbrechlich. Hergestellt mit Himbeermarmelade.
Wen sie behandelte, alle waren begeistert.
Lena, danke, dass du das Rezept eingereicht hast!
Es stimmt, ich habe es nicht mit Zahlen gemacht, sondern mit Kuchen.

Und ich habe diese immer noch aus den Resten von Teig und Sahne gemacht, für einen Bissen)

[Irina F.]

Irina F.Ira, was für eine Schönheit !!! Ich träume von einer solchen Düse mit kleinen Zähnen
Der Teig hat mir auch sehr gut gefallen! Und es ist sehr überraschend, dass es so gesättigt ist

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenus, danke! Spektakuläres Backen mit wenig Aufwand, sag mir?
Und alle sind begeistert !!!
Cool

Ich habe vor nicht allzu langer Zeit einen solchen Kuchen auf einer Ressource gesehen, es gibt wirklich einen anderen Teig mit Mandelmehl und Sahne, Sahne und Frischkäse wie Philadelphia. Also sitze ich und überlege, ob eine solche Sahne gesättigt wird oder nicht. Weiße Schokolade ist köstlich, aber sehr fettig. Niemand isst jetzt Fett in der Familie. Jeder hat eine scharfe Diät ..

[Gawala]

Spektakuläres Backen mit wenig Aufwand, sag mir?
Und alle sind begeistert !!!

So wahr! Keine Ausrichtung erforderlich! Und vieles kann im Voraus vorbereitet werden.

Niemand isst jetzt Fett in der Familie

Gawala, Galinaund saure Sahne ist auch ölig? Wenn Sie die Hälfte der Ölmenge einfüllen ..

saure Sahne ist auch fettig?

Oh, was bist du? Der Ehemann riecht sofort die saure Sahne. Und alles, was keine Schlagsahne ist, bedeutet, dass es verursacht ... na ja, Scrofula zusätzlich ... also muss man denken und erfinden ... Sie sind schreckliche Konservative in Lebensmitteln ...

[Galina]

GalinaWas ist, wenn Sie einen Frischkäse mit Mascarpone machen? Mit Sahne und Puderzucker schlagen. Eine solche Creme wird definitiv sättigen ... aber auch fettig



Sie müssen zum Abschnitt Cremes gehen und nach Ihren Wünschen auswählen
Es ist notwendig, die Form zu behalten und auch zu tränken

mit Mascarpone?

über Mascapone. zu verkaufen, an jeder Ecke. Aber sobald ich es in meine Hände nehme und sage, dass ich eine Creme für einen solchen Kuchen machen möchte, werden sie mir sofort sagen, dass der Maskpone nur für Tiramisu ist. und der andere Kuchen ist fett. Zumindest aufhören, einfach fallen.
Und Tiramisu ist so einfach zu essen, dass es schon unheimlich wird.
Okay, lass uns weiter nachdenken ...

Sie werden sofort sagen, dass der Maskpone nur für Tiramisu ist. und der andere Kuchen ist fett.

Ja wirklich! Und du kannst nicht streiten
Und wenn Sie nur Schlagsahne machen?

Und du kannst nicht streiten

Können Sie sich vorstellen, wie ich hier bin?