Backen in DeLonghi BDM 125S

Vergib mir, dass ich mich einmische, aber plötzlich kann ich helfen.
Nachdem ich mir das Brotrezept angesehen habe, kann ich diese 600 g sehen. Für den Rest der Produkte gibt es eindeutig viel Mehl. Diese Menge wird für ein großes Brot in Panasonic (Ausgangsgewicht 950 g) verwendet. Daher rate ich Ihnen, die Menge auf 525 g zu reduzieren. Und um die Oberseite rötlicher zu machen, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Milchpulver oder Milch (flüssig) anstelle von Wasser hinzufügen. Ich benutze auch Jodsalz, ich habe sogar einen halben Teelöffel weniger (es schien mir salziger als gewöhnlich). Mit Stein backen, aber um ehrlich zu sein, habe ich keinen großen Unterschied bemerkt. Versuchen Sie Zucker, um 2 Esslöffel zu setzen. l. (Dies ist genau das, was Panasonic empfiehlt), es verbessert auch die Hefeleistung und macht die Krustenfarbe heller (es wird nicht süß!). Vielleicht macht nur der Mangel an Zucker den Geschmack langweilig.
: Blumen: Erfolg beim Backen

Ich kann Ihnen beim Cupcake nicht helfen (ich bevorzuge es im Ofen, es gibt keine Probleme und es ist immer erfolgreich). Aber im Thema Teig gaben Mitglieder des Forums Rezepte für Muffins speziell für eine Brotmaschine. Können Sie sie probieren? Achten Sie einfach auf die Gläser (sie sind für die Brotbackautomaten unterschiedlich).
Ich denke, alles sollte klappen.

Das Geschenk wird präsentiert, wir beginnen es zu benutzen. In dieser Hinsicht, Besitzer, die Erfahrung haben, worauf beim ersten Backen zu achten ist, gibt es Anpassungen an Rezepten usw.?

• Messbecherinhalt 240 ml. Aus den Rezepten folgt, dass ein Messbecher ungefähr 160 g Weizenmehl enthält. Ich stelle fest, dass in der Beschreibung für Panasonic 253 geschrieben steht, dass 150 g Mehl in demselben Messbecher (240 ml) enthalten sind. Wo ist die Wahrheit? Kann jemand von den Besitzern der Waage klarstellen?
  

Das Gewicht des Mehls in einem Messbecher hängt offensichtlich von seinem Feuchtigkeitsgehalt ab
Daher ist das Messen des Mehls nach Gewicht ein von Natur aus falscher Ansatz

Das Gewicht des Mehls in einem Messbecher hängt offensichtlich von seinem Feuchtigkeitsgehalt ab
Daher ist das Messen des Mehls nach Gewicht ein von Natur aus falscher Ansatz

Welcher Ansatz ist also richtig? Die Rezepte sind wohl auf normale Luftfeuchtigkeit ausgerichtet. Das heißt, bei hoher Luftfeuchtigkeit passt mehr Mehl in das Glas und weniger auf die Waage.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Schnell wirkende Superhefe" LLC "Interpekar" (mit der Aufschrift "Hausmannskost" in der oberen rechten Ecke) - ganz normale Hefe, ich benutze sie - kein Problem
so ist es nicht in ihnen!
Ich habe auch Zimt, Mohn und Sesam von ihnen gekauft - alles ist auch in Ordnung

Vielen Dank an alle, die geantwortet haben. Und obwohl verspätet, gratuliere ich allen Frauen zum letzten Urlaub.
Ich habe auf meinem DeLonghi BDM 125S noch einmal französisches Brot gebacken.
Basierend auf dem Rezept von Panasonic sollten Sie jedoch einige Änderungen vornehmen:
Milch 230 ml. (ursprünglich gab es Wasser)
Pflanzenöl 1 ½ Art.-Nr. l. (ursprünglich war es 1)
Salz "Sea DROGA" 1 ½ TL. (ursprünglich war es 1 ¼)
Zucker 1 EL. l. (anfangs war es nicht)
Weizenmehl "Sokolnicheskaya" 2 ½ Tassen.
Ich habe kein Milchpulver gegeben (anfangs war es 1 ½ St. L.)
Hefe "SAF-Moment" 1+ TL. (ursprünglich war es 1)
1+ ist im Sinne von "mit einer kleinen Folie".
Es klingt jedoch eher nach Italienisch als nach Französisch.
Das Ergebnis war jedoch sehr gut! Rötlich von allem Schmutz, einschließlich der Oberseite. Und natürlich lecker. Trotzdem ist er weit vom Baguette entfernt. Nun, er ist nicht "sprudelnd". Vielleicht ist ein Anschein eines Baguettes in einer x / p-Maschine natürlich unerreichbar, aber es tut wirklich weh. Außerdem füllte es nicht den gesamten Boden der Form, obwohl sich herausstellte, dass die Höhe normal war. Vielleicht liegt dies an den unterschiedlichen Formen zwischen Panasonic und Delonga. In der Tat enthält sogar ein kleines französisches Rezept für Delongue signifikant große Mengen (Gewichte) an Zutaten.
Im Allgemeinen entschied ich, dass wenn wir zu verrückt wären, dann zu verrückt in vollen Zügen. Nun, ich möchte wirklich französisches (nach meinem Verständnis) Brot bekommen. Also werde ich kämpfen, bis ich genug Geduld habe.
Kurz gesagt, nachdem ich die Beschreibung der Programme von Panasonic analysiert hatte, stellte ich fest, dass der Prozess des Erhöhens des Tests 2: 55-4: 10 dauert. Und an der Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (mit mittlerem "Entbeinen"), dh 2:02. Angesichts eines signifikanten Unterschieds. Daher übrigens die Differenz in der Gesamtzeit der Programme 6:00 bzw. 3:17. Es ist zwar nicht klar, wie die spezifische Anstiegszeit der Panasonic bestimmt wird, zumal die Gesamtzeit spezifisch angegeben wird. Aber lassen wir es auf dem Gewissen der Autoren der Beschreibung.
Aus diesem Grund habe ich beschlossen, ein Programm in der Nähe des Panasonic-Programms in meinem Delonghi zu erstellen. Ergebend:
- Vor dem Vormischen eine 10-minütige schwache Erwärmung hinzufügen
- Die Zeit des ersten und zweiten Aufstiegs wurde auf 60 Minuten und die Zeit des dritten auf 90 Minuten erhöht. Dementsprechend beträgt die Gesamtaufstiegszeit jetzt 3:30.
Dann "stopfte" ich alle Zutaten in strikter Übereinstimmung mit dem Rezept von Panasonic (natürlich in der von Delonghi angenommenen Reihenfolge) und legte es über Nacht.
Mal sehen, was am Morgen passiert
Ich werde das Ergebnis morgen melden.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Schnell wirkende Superhefe" LLC "Interpekar" (mit der Aufschrift "Hausmannskost" in der oberen rechten Ecke) - ganz normale Hefe, ich benutze sie - kein Problem
so ist es nicht in ihnen!
Ich habe auch Zimt, Mohn und Sesam von ihnen gekauft - alles ist auch in Ordnung

Also habe ich, ein alter Geizhals, sie nicht rausgeworfen. Ich entschied, dass ich sie erneut versuchen werde, sobald ich ein Ergebnis erhalte, das zu mir passt, um "den Unterschied zu fühlen (oder nicht zu fühlen)".
Ja, mehr über Hefe. Wie ich hier bereits irgendwo gelesen habe, ist bei Verwendung der Dr. Oetker-Hefe der Geruch beim "Aufsteigen" deutlich stärker als beim PAF-Moment. Obwohl ich keinen großen Unterschied im Anstieg bemerkte (Volumenanstieg).
Übrigens eine Frage für Kenner: Und wie stark nimmt das Teigvolumen normalerweise in der Zeit vom Ende der Charge bis zum Beginn des Backens zu?

Übrigens eine Frage für Kenner: Und wie stark nimmt das Teigvolumen normalerweise in der Zeit vom Ende der Charge bis zum Beginn des Backens zu?

IMHO, und wie meine Mutter und ihre Großmutter lehrten, sollte das Brot 2-2,5-mal aufgehen. Weniger als 2 werden ein Klumpen sein (verdammt, wie heißt es in Russland ??? wenn das Brot so ist, wenn man Vögel aus der Krume formen kann)
Darauf stehen wir. Dies ist jedoch beim Backen mit gewöhnlicher Hefe und Sauerteig. Auf Kunststoffen, na ja, alle Arten von Trockenheit, vielleicht ein anderes Ergebnis. Ich backe nicht darauf, meine Schwiegertochter backt regelmäßig, es sieht auch ungefähr 2-2,5 mal aus.

[glatt]

IMHO, und wie meine Mutter und ihre Großmutter lehrten, sollte das Brot 2-2,5-mal aufgehen

Vielen Dank. Leider habe ich nicht einmal jemanden zu fragen. Von Freunden ist niemand mit Backen beschäftigt.

ein Klumpen (verdammt, wie heißt es in Russland ??? wenn Brot so ist, wenn man Vögel aus der Krume formen kann)

Aus dem gleichen Grund kann ich nicht sagen, wie wir es nennen. Aber ich scheine schon zu verstehen, was es ist glatt

Lassen Sie sich nicht entmutigen, nach einem halben Jahr ständigen Kochens sind Sie in dieser Angelegenheit nur noch ein Bison. Alles hier kommt mit Erfahrung. Und was schön ist, wie die Fähigkeit, Fahrrad zu fahren, kann man nicht verlernen
Meine Backpause betrug 8 Jahre, und ich erinnere mich angenehm an alles und alles stellt sich als ugh, ugh, ugh heraus.

Uraaaaaa! Passierte!!!!
Uff. Na endlich. Ich habe endlich so ziemlich das bekommen, was ich erwartet hatte.
Natürlich ist dies kein Baguette, aber in Bezug auf Konsistenz, Geschmack, "Sprudeln" und andere Parameter ist es so nah wie möglich daran. Und das alles automatisch für Ihren Morgenkaffee! Und die Kruste und die Farbe mmmmm ..... Schönheit!
Die einzige Bemerkung ist, dass es sich als zu luftig herausstellte! Vielleicht sackte er deshalb beim Backen ein wenig zusammen. Genauer gesagt änderte sich die Form praktisch nicht, nur eine große Luftblase bildete sich unter der dünnen Deckschicht. Hier ist er und dann der Esel und dann wahrscheinlich nicht beim Backen, sondern beim Abkühlen.
Daher halte ich es für notwendig, die Hebezeit nach dem letzten Entbeinen zu verkürzen. Also noch ein oder zwei Experimente, um das Programm zu verfeinern, und ich werde ein Rezept + Programm für DeLonghi BDM 125S veröffentlichen, damit diejenigen, die es wünschen, ein unglaublich leckeres Brot genießen können.
Übrigens bin ich nachts aufgewacht und konnte es nicht ertragen, in die Küche zu kriechen, um mir den Prozess anzusehen. Ich sah, dass der Teig nach dem Kneten viel dünner war als zuvor. Es haftete sogar leicht an den Wänden der Form. In der Konsistenz sah es eher nach einem "Klettverschluss" als nach einem Brötchen aus.

[Die Hebezeit nach dem letzten Entbeinen sollte verkürzt werden. [/ quote]

SAPetrovich, geht es um den Zeitpunkt des letzten Anstiegs des Tests? Und um wie viele Minuten würden Sie empfehlen, diese Zeit zu verkürzen? Ich habe gerade einen Herd bekommen, ich möchte Ihre Erfahrung als meine erste nutzen. Ist die Verwendung von normalem Salz anstelle von Meersalz kritisch?

[Die Hebezeit nach dem letzten Entbeinen sollte verkürzt werden.

SAPetrovich, geht es um die Zeit des letzten Aufgehens des Teigs? Und um wie viele Minuten würden Sie empfehlen, diese Zeit zu verkürzen?

Ich denke das von 90 bis 60 Minuten

Ist die Verwendung von normalem Salz anstelle von Meersalz kritisch?

Leider kann ich hier nichts sagen. Es gibt viele Meinungen, meine eigene ist noch nicht endgültig gebildet - Erfahrung ist nicht genug. Aber es scheint mir, dass es nicht kritisch ist.

Wenn Sie jedoch keine Angst vor sehr üppigem Brot haben, können Sie es 90 Minuten lang stehen lassen.

Welches Krusten- und Brotgewicht haben Sie bestellt?

Ja, und # 6 als Grundrezept verwendet?

In der Tat musste ich fast alle Themen "kämmen", um Informationen über die Besonderheiten des Backens in diesem Modell zu finden. Wenn ich jetzt durch das Forum gehe, werde ich hauptsächlich von Spitznamen geleitet. Für junge Leute ist es natürlich bequemer, Informationen über das Backerlebnis in D125 in einer Filiale zu erhalten. Vielleicht wäre es nützlich, Beiträge aus anderen Themen zu kopieren, die zum Thema hier passen, oder hier Links zu ihnen zu geben. Die benachbarte Niederlassung am 125. widmet sich mehr der Hardware, was ebenfalls sehr wichtig ist.

Ja, und # 6 als Grundrezept verwendet?

Ja, als Basisprogramm # 6. Und die Kruste ist beim Programmieren überhaupt nicht gegeben. Es wird einfach durch die Backzeit bestimmt.
Grundsätzlich ist hier das Programm, das ich zum Backen verwendet habe:
1. Vorheizen 35 ° C 10 min (war 0)
2. 1 3 min kneten
3. Kneten 2 22 min
4. Aufstieg 1 30 ° C 60 min (war 44)
5. Entbeinen 1 20 Sek
6. Aufstieg 2 30 ° C 60 min (war 28)
7. Entbeinen 3 10 Sek
8. Aufstieg 3 30 ° C 90 min (war 50)
9. Backen 115 ° C 55 min (war 50)
10. Restheizung 70 ° C 60 min

Probieren Sie ein anderes Rezept von LG
Klassisches französisches Brotrezept:
Tasse (230 ml) und 3 Esslöffel Wasser
Mehl 3 Tassen (230 ml)
2 Teelöffel Salz
2,5 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Hefe - ich benutze trocken
Ich backe nach Art von französischem Brot mit mittlerer Kruste.
Während des Backens können Sie es mit einem Ei bürsten.
Viel Erfolg!!!

Hier ist das Programm

Danke, alles hat gut funktioniert! Während der "Programmierung" wurde die Kruste und das Gewicht deutlich. Der Zeitpunkt jedes Anstiegs wurde geändert und Oetker wurde anstelle von Saf-Hefe eingesetzt. Milch scheint nicht rekonstituiert zu sein, finnisches Valio. Die Kruste war vielleicht zu knusprig, dick an den Seiten, vielleicht verdünnt man die Milch mit Wasser oder hängt sie mit der Backzeit zusammen? Die Krume ist kühl, porös und gleichmäßig. Nach Ihrem Rezept haben Sie ein etwa 8 cm hohes halbes Kilogramm Brot bekommen - war der Teiganstieg normal, was denken Sie?

Probieren Sie ein anderes Rezept von LG

Die Frage ist, welche Temperatur- und Zeitmodi in verschiedenen Phasen des Kochens gemäß diesem Rezept eingestellt werden sollten.
Der Ofen hat ein Grundprogramm "Französisches Brot", die Menge der darin enthaltenen Zutaten unterscheidet sich von der vorgeschlagenen. Was passiert, wenn diese Menge für das Standardprogramm geändert wird?

Die Kruste war vielleicht zu knusprig, dick an den Seiten, vielleicht verdünnt man die Milch mit Wasser oder hängt sie mit der Backzeit zusammen?

Ich habe überhaupt keine Erfahrung, daher denke ich, dass es notwendig ist, es zu versuchen. Ich denke zunächst einmal, Sie können versuchen, die Backzeit zu reduzieren.

Nach Ihrem Rezept stellte sich ein halbes Kilogramm Brot mit einer Höhe von ca. 8 cm heraus - war der Aufstieg des Teigs normal, was denken Sie?

Heute morgens Backwaren mit verkürzter Zeit (90-> 60). Ich werde nichts über Gewicht sagen, ich habe noch keine Gewichte erworben.Und in der Größe stellte sich heraus, dass es von 8 cm hoch (an den Rändern) bis 10 cm (in der Mitte) war. Das Fruchtfleisch ist nicht so luftig wie gestern.
Ich glaube, ich habe nach meinem Geschmack, Rezept und Backprogramm für französisches Brot gearbeitet.

Probieren Sie ein anderes Rezept von LG
...

Vielleicht einen Versuch wert. Soweit ich weiß, ist das Rezept in Bezug auf das Verhältnis der Zutaten auf ein schnelleres Programm ausgelegt (mehr Hefe und Zucker). Sie können also das Standardprogramm "Französisch" für die Zunge ausprobieren.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STARK] Eigenschaften:
Backgewicht: [/ STRONG]
von 700 g bis 1,25 kg
Turbo-Funktion zum Backen von Brot in weniger als 2 Stunden
Großes Fenster zur Überwachung des Garvorgangs
Wahl der Krustenfarbe für jeden Geschmack bei den meisten Rezepten:
hell, mittel oder dunkel
Halten Sie das Brot eine Stunde lang warm
Jam-Funktion zur einfachen Zubereitung Ihrer Lieblingsmarmeladen und -marmeladen
Abnehmbarer Deckel zur einfachen Reinigung
Abnehmbare Backform mit Antihaftbeschichtung zur einfachen Reinigung von Chl. ... ...

Die in der Beschreibung angegebenen Maße sind nicht korrekt! Sie überschreiten sogar die Verpackungsabmessungen!
Ist dies der empfohlene Platzbedarf? Im Allgemeinen weiß ich es nicht.
Die realen Dimensionen, gemessen mit unseren eigenen Händen, sind wie folgt:
Breite (d. H. Vorne) 43 cm
Tiefe (d. H. Seite) 28 cm
Höhe 33 cm
Für mich war das wichtig, weil die in der Beschreibung angegebenen 50 cm nicht in meine Küche passten.

Hier werde ich einige der Merkmale des x / n erwähnen, die in den Beschreibungen nicht berücksichtigt wurden. Ich wollte diese Funktionen bei der Auswahl kennen. Vielleicht hilft jemand, der sie kennt, bei der Auswahl.

Damit:

• Ganz gut zusammengebaut habe ich noch keine Mängel bemerkt.
  
• Die Klinge besteht aus Metall.
  
• Behälter aus relativ dünnem Metall.
  
• Die Beschichtung von Paddel und Eimer ist meiner Meinung nach von hoher Qualität.
  
• In meiner Kopie blieb der Spatel immer im Brot. Jetzt habe ich es mit Pommes von einem hölzernen Zahnstocher "gepflanzt" - jetzt bleibt es nicht im Brot
  
• Das Design des Spenders ist so, dass es mir nicht möglich erscheint, einen Teil des Füllers am Eimer vorbei zu bringen.
  
• Der Spender ist ziemlich laut. Einerseits ist es gut - mit diesem "Signal" können Sie Zutaten hinzufügen, die schwer in den Spender zu geben sind. Andererseits können nachts besonders empfindliche Naturen aus einem solchen Geräusch erwachen (wenn sich die Küche neben dem Schlafzimmer befindet). Ich habe keine solchen Probleme.
  
• Bei Panasonic 253 hat die Spenderabdeckung eine Gummidichtung, über die die Beschreibung besagt, dass ihre Qualität den Betrieb des Ofens dramatisch beeinflusst. Bei Zungen hat der Spenderdeckel überhaupt keine Versiegelung. Darüber hinaus verfügt es über eine Reihe von Belüftungsöffnungen, aus denen während des Betriebs warme und feuchte Luft entweicht.
  
• Messbecherinhalt 240 ml. - wie bei Panasonic. Das heißt, Rezepte sind leicht "tragbar".
  
• Die Beschreibung in russischer Sprache erfolgte in Form eines auf einem Drucker gedruckten Blattbündels.
  

Im Allgemeinen gefiel mir der Ofen.
Nur wie immer sollten einige der in der Beschreibung vorgeschlagenen Rezepte korrigiert werden. Dies kann für unerfahrene Bäcker zunächst frustrierend sein. Die Praxis hat jedoch gezeigt, dass Sie die Rezepte aus der korrigierten Beschreibung der Panasonic 253 problemlos verwenden können. Genau so habe ich kürzlich damit begonnen.

Nun, die Tatsache, dass Sie, wenn Sie möchten, Ihre eigenen Programme erstellen können, ist im Allgemeinen eine Klasse!
Zum Beispiel habe ich leicht reproduziert das Backprogramm für französisches Brot von Panasonic... Das Rezept / Modus der französischen Muttersprache liefert ein etwas anderes Ergebnis, meiner Meinung nach weniger wie echtes Französisch.

Guten Tag allerseits !!! Ich habe eine solche Frage ... x / Herd von Arçelik (Arcelik) (in Russland scheint es unter der Marke Beko zu sein). dieses Rezept machen
1.25 Art. warmer Pier
1h l. Zucker
3.5 Art. Mehl
2 TL Hefe (Dr. Etker)
1,5 TL Salz-
Ergebnis: Der Geschmack ist gut, aber das Brot steigt nicht an die Spitze der Form. Die Höhe des fertigen Brotes beträgt 9-10 cm.
passt zu allem außer dass es ein wenig steigt
und noch ein Problem, meine Mutter hat auch einen x / Ofen (an welche Firma ich mich nicht erinnere), sie hat Brot nach einem anderen Rezept sowohl in ihrem x / Ofen (für eine lange Zeit) als auch in ihrem ...Das Ergebnis ist SEHR anders (ihr Brot hält nach der Fertigstellung etwa 10 Minuten lang an, da es schnell gegessen wird und so lecker ist, dass man es ohne irgendetwas essen kann; aber meins schmeckt gut, aber nicht super) ...
Was ist mein Fehler?

machte Brot sowohl in ihrem x / Ofen (für eine lange Zeit) als auch in ihr ... das Ergebnis ist sehr unterschiedlich

Höchstwahrscheinlich sind es die Brotbackautomaten selbst. Unterschiedliche Firmware, unterschiedliche Knetzeit - Ansatz - Backen.

und wenn wir das Problem, die Form in meinem x / Herd nicht nach oben zu heben, separat betrachten?

Guten Tag allerseits !!! Ich habe eine solche Frage ... x / Herd von Arçelik (Arcelik) (in Russland scheint es unter der Marke Beko zu sein). dieses Rezept machen
1.25 Art. warmer Pier
1h l. Zucker
3.5 Art. Mehl
2 TL Hefe (Dr. Etker)
1,5 TL Salz-
Ergebnis: Der Geschmack ist gut, aber das Brot steigt nicht an die Spitze der Form. Die Höhe des fertigen Brotes beträgt 9-10 cm.
passt zu allem außer dass es ein wenig steigt
und ein weiteres Problem, meine Mutter hat auch einen x / Ofen (an welche Firma ich mich nicht erinnere), nach einem anderen Rezept hat sie Brot sowohl in ihrem x / Ofen (für eine lange Zeit) als auch in ihrem eigenen gemacht ... das Ergebnis ist SEHR anders (ihr Brot existiert 10 Minuten später Bereitschaft, da es schnell gegessen wird, ist es so lecker, dass man es ohne irgendetwas essen kann; aber meins schmeckt gut, aber nicht super) ...
Was ist mein Fehler?

Wenn wir das Problem des unzureichend aufgegangenen Brotes getrennt betrachten, dann:
1. Wenig Zucker. 1 Esslöffel nehmen.
Salz hemmt die Hefeaktivität, Zucker hilft bei der Hefearbeit. Und der Geschmack wird besser sein.
2. Synthetische, gut trockene Hefe, den Teig schlecht in Milch heben. Hier brauchen Sie entweder etwas mehr Hefe oder machen Brot mit Wasser. Übrigens wird es näher an der Norm sein und lecker, nicht schlechter als Milch.
3. Pflanzenöl. Aus irgendeinem Grund haben Sie es komplett vergessen, aber es ist notwendig. Wenn Sie nicht aus der GUS kommen, nehmen Sie eine kaltgepresste Olive (sollte von normaler Qualität sein) 1-2 Esslöffel. Wenn Sie irgendwo in der GUS sind, können Sie kein Geld ausgeben und hochwertige Sonnenblumen kaufen oder Walnuss- oder Pinienkernenöl ausgeben und kaufen. Es wird köstlich sein

Hier. Das Hauptproblem des Aufstiegs ist die Qualität von Hefe, Zucker und Mehl. Wenn das Mehl schlecht ist, geht der Teig nicht gut auf.
Hier. und weiter. Geben Sie hier eine Beschreibung des Programms ein, auf dem Sie drucken. Wie viele Minuten geht es und so weiter. Dann kann herausgefunden werden, ob das Programm Störungen enthält (das Problem liegt übrigens höchstwahrscheinlich bei 90% bei einer kleinen Menge Zucker und Milch im Verhältnis zu Trockenhefe).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Das Design des Spenders ist so, dass ein Teil des Füllers am Eimer vorbei gelangt Es scheint mir nicht möglich (im Gegensatz zu Panasonic253).

- Genau, du denkst nur. Seien Sie sicher, Menschen mit Händen, die von dort gewachsen sind - von wo und von Menschen, die behaupten, dass Panas 'Spender alles verliert, und in Ihrem Fall werden sie auch alles verlieren. Meine Hände wachsen genau an der falschen Stelle - weil von 30-40 Mal Backen mit einem Spender nur in 3 Fälle verfehlten den Eimer am 1! Rosinen, was meiner Meinung nach ziemlich (und sogar) ist höchst IMHO) ist akzeptabel. Zusätzlich zu meinen Händen habe ich auch etwas mit meinem Kopf - ich lese die Anweisungen und als Ergebnis (es ist unglaublich) - funktioniert alles.

Glauben Sie mir einfach, ich bin es leid, überall und ständig denselben Satz zu lesen: (im Gegensatz zu Panasonic253). - und selbst wenn es von der Person geschrieben wurde, die dies gemacht hat interessant Schlussfolgerung basiert nicht auf dem eigenen Gebrauch, sondern auf Schlussfolgerungen lustig (siehe oben) Menschen.

Ich entschuldige mich, wenn jemand in etwas nicht erfolgreich ist, bedeutet dies nicht, dass der Hersteller schuld ist (Es geht nicht um den Wintergarten! ). Panasonic SD-253 bewiesen seine Qualität - Jahre erfolgreicher Verkäufe (wenn etwas nicht stimmte, würde jeder darüber schreiben) - welche Art von Baumwolle kann man damit vergleichen - Recht - keiner.

Benötigen Sie Rat von Mitgliedern des Forums: Dem Standardrezept für Roggenbrot (Delonghi) fehlen Zutaten wie Sauerteig, Panifarin, Malz. In den Themen des gleichen Forums werden diese Produkte für die Herstellung von Roggenbrot dringend empfohlen. Ich frage mich, warum die Autoren des Rezepts diese Komponenten nicht hinzugefügt haben, was meines Wissens die Qualität des Brotes stark beeinträchtigen sollte.
Die zweite Frage: Im selben Rezept wird Vollkornmehl zugrunde gelegt, das in nahe gelegenen Geschäften nicht zu finden war. Können Sie Vollkornmehl durch eine Mischung aus normalem Weizen und beispielsweise Kleie ersetzen? Und wenn ja, in welchem ​​Verhältnis zu mischen?
Ich werde auf jeden Fall zum Allrussischen Ausstellungszentrum gehen, aber ich möchte heute Roggenbrot backen. Andernfalls müssen Sie ein Geschäft kaufen

Das ist richtig, Gennadii, also ihre krummen und engstirnigen! Und doch haben sie immer noch die Unverschämtheit, die Ergebnisse ihrer nicht wachsenden Hände im Forum zu diskutieren. Ich kann mich vorstellen: beide Hände und Kopf ... Und erleben!
Im Allgemeinen lassen Sie sich nicht entmutigen. Und der Patriotismus, mit dem Sie sich auf den Hersteller beziehen, ist jetzt so selten ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Das Design des Spenders ist so, dass ein Teil des Füllers am Eimer vorbei gelangt Es scheint mir nicht möglich (XXXXXXXXXXXXXX).

- Genau, du denkst nur. Seien Sie versichert, Menschen mit Händen, die von dort gewachsen sind - von wo und von Menschen ...

Ich habe den Link entfernt, der dich verärgert hat. Ansonsten ist es nicht weit vor dem "Rassenkrieg"

Als Grundprogramm Nummer 6.

Vielen Dank! Es wird interessant sein, das Gleiche zu backen.

Und das verwendete Rezept war das, das Sie Hier veröffentlicht?

Milch 230 ml. (ursprünglich gab es Wasser)
Pflanzenöl 1 ½ Art.-Nr. l. (ursprünglich war es 1)
Salz "Sea DROGA" 1 ½ TL. (ursprünglich war es 1 ¼)
Zucker 1 EL. l. (anfangs war es nicht)
Weizenmehl "Sokolnicheskaya" 2 ½ Tassen.
Ich habe kein Milchpulver gegeben (anfangs war es 1 ½ St. L.)
Hefe "SAF-Moment" 1+ TL. (ursprünglich war es 1)
1+ ist im Sinne von "mit einer kleinen Folie".

[Asya]

Asya
Etwas hat mich wirklich mitgerissen. Ein Spender bei Panas kann seinen Inhalt nicht nur dann in einen Eimer werfen, wenn er (Inhalt) daran haftet (am Spender), daher die Entscheidung: ihn so zu gestalten, dass er nicht klebt, nur

Ich kann mich vorstellen: beide Hände und Kopf ... Und erleben! - Oh ja bin ich

SAPetrovich
- Nun, die Welt wurde aufgeregt, Freundschaft, Kaugummi?

Halt! Haben Sie versucht, im Pizza-Modus zu kneten? weil ich anfangs im weg war.
Trotzdem möchte ich wirklich die Panne eines Jägers oder die Farbenblindheit des Piloten kennen

Heute wurde daran gearbeitet, den Teig zu kneten für: 1) Pizza; 2) süße Brötchen. Beide Modi erwiesen sich als ganz normal: Die Mischung ist gut, es bleibt kein Mehl an den Wänden zurück. Das einzige: Ich konnte im Pizzamodus nicht widerstehen und 15 Minuten vor dem Ende des Knetens öffnete ich den Deckel und sammelte den Teig von der Ecke auf das Brötchen. Durch intelligente Reflexion dachte ich, dass es hätte sein sollen und sich daher normal mischen werden.

Vielen Dank! Es wird interessant sein, das Gleiche zu backen.

Und das verwendete Rezept war das, das Sie Hier veröffentlicht?

Das aktualisierte Programm und Rezept ist hier: REZEPTE / Backgrundlagen / Panasonic Französisch auf DeLonghi 125

Hoppla.
Mein DeLonghi BDM-125S weigerte sich einzuschalten
Es hebt alle möglichen Zeichen hervor und reagiert auf keine Taste.
Heute habe ich es in den Laden gebracht, um es zu ändern, sie haben es dort zur Untersuchung gebracht.
Also wechsle ich wieder zum Brotladen. Hoffentlich nicht lange.

Grüße an alle Bäckereimeister!
Bitte helfen Sie einem Neuling.
Mein Brotbackautomat ist am dritten Tag. Beim ersten Versuch, Brot zu backen, stellte sich das folgende Problem heraus: Ich fügte Trockenhefe (Saf-Levure) hinzu - alles war so, wie es laut Rezept sein sollte: ein Krater in der Mitte usw. Das Brötchen wurde geknetet, auf dessen Oberfläche ungelöste Hefekugeln ragten. Ich habe ein Stück Teig abgekniffen - es ist, die Hefe blieb in Kugeln-Körnern - dies ist nach dem gesamten Knetzyklus, wenn der Ofen bereits in den Teigaufstiegsmodus geschaltet hat.
Ich warf den Teig aus und lud ihn wieder ein - diesmal verdünnte ich die Hefe in Wasser in einem Glas und goss sie in Mehl. Das Brot war ausgezeichnet!
Und jetzt möchte ich versuchen, den Timer für den Morgen am Abend einzuschalten, und ich weiß nicht, was ich mit der Hefe machen soll: Verdünne sie in Wasser - sie werden vorzeitig wachsen ... füge trockene hinzu - wieder bekommst du ein Brötchen mit ungelösten Körnern ...
Bitte beraten.

Hefe wechseln ...

[Moment]

Hefe sollte für Brotbackautomaten verwendet werden. Zum Beispiel: SAF-Moment, "Dr. Oetker" wirken schnell, .... Ihre Verpackung sagt, dass sie augenblicklich sind und für Brotbackautomaten entwickelt wurden.

Auf dieser Hefe kam erstaunlich üppiges und aromatisches Brot heraus. (nach dem Auflösen in einem Glas). Ich will mich nicht ändern
Und niemand ist auf ein solches Problem gestoßen: verdünnte Körner nach dem Kneten des Teigs? Ist das meine persönliche Panne?

SAPetrovich, vielen Dank für den Rat, ich werde versuchen, einen solchen zu finden - mit einer Aufschrift auf dem Paket. Aber denken Sie, dass Saf-Levure nicht kategorisch passt?

Povarenok, auf der Verpackung mit Hefe steht, wie man es benutzt. Wenn Sie zuerst mit Wasser verdünnen, müssen Sie es verdünnen, aber dann bereits wie eine Flüssigkeit legen (ich meine die Reihenfolge des Einlegens in einen Eimer). So wird Saf-Levure-Hefe verwendet. Und deshalb haben sie sich nicht aufgelöst. Sie hatten nicht genug Flüssigkeit und Zeit.
Normalerweise wird Instanthefe für Brotbackmaschinen verwendet (dies wird von Brotbackmaschinen empfohlen). Dies ist Saf-Moment oder Dr. Oetker - sie müssen nicht aufgelöst werden und werden von oben in Ihren Brotbackautomaten gegeben.
Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Backen.

Auf dieser Hefe kam erstaunlich üppiges und aromatisches Brot heraus. (nach dem Auflösen in einem Glas). Ich will mich nicht ändern
Und niemand ist auf ein solches Problem gestoßen: verdünnte Körner nach dem Kneten des Teigs? Ist das meine persönliche Panne?

SAPetrovich, vielen Dank für den Rat, ich werde versuchen, einen solchen zu finden - mit einer Aufschrift auf dem Paket. Aber denken Sie, dass Saf-Levure nicht kategorisch passt?

Nicht 100% fit. Viele haben dies bereits angetroffen. Wechseln Sie die Hefe und das Brot wird ohne vorherige Verdünnung einfach wunderbar sein.

Dieses Thema wurde hier bereits diskutiert: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Es ist Schande. Nur für den Fall, dass es notwendig ist, den Ofen durch den Überspannungsschutz einzuschalten. Wer weiß, wie die Entwicklerin ihr Gehirn geschützt hat.

Hoppla.
Mein DeLonghi BDM-125S weigerte sich einzuschalten
Es hebt alle möglichen Zeichen hervor und reagiert auf keine Taste.
Heute habe ich es in den Laden gebracht, um es zu ändern, sie haben es dort zur Untersuchung gebracht.
Also wechsle ich wieder zum Brotladen. Hoffentlich nicht lange.

Es ist ein Jammer! Und so ein schöner Herd ... Stimmt es, dass Sie darin beliebig wählen können, wie und was Sie backen möchten? Ich meine, kann sogar die Backzeit programmiert werden? Shaitan!

Es ist Schande. Nur für den Fall, dass es notwendig ist, den Ofen durch den Überspannungsschutz einzuschalten. Wer weiß, wie die Entwicklerin ihr Gehirn geschützt hat.

Stellen Sie erst dann sicher, dass der verwendete Filter den Anschluss von Geräten dieser Leistung ermöglicht.

Es ist ein Jammer! Und so ein schöner Herd ... Stimmt es, dass Sie darin beliebig wählen können, wie und was Sie backen möchten? Ich meine, kann sogar die Backzeit programmiert werden? Shaitan!

Ja. Absolute Wahrheit. Trotzdem kann nicht alles gewählt werden. Temperatur kann nicht eingestellt werden. Das heißt, Sie können nur die Zeit jeder Stufe im Bereich von 0 bis 99 Minuten angeben. In den meisten Fällen reicht dies jedoch aus. Da es mehrere integrierte Programme mit unterschiedlichen Temperaturregimen gibt, können Sie durch Auswahl des richtigen Programms auch das Temperaturregime auswählen.
Außerdem können Sie bereits während der Ausführung betriebliche Anpassungen vornehmen. Sie sehen zum Beispiel, dass der Teig am Ende des Stehens nicht genug aufgegangen ist oder dass die Kruste am Ende des Backens nicht dunkel genug geworden ist - ein paar leichte Schläge, und die Zeit der aktuellen Stufe kann um N Minuten erhöht (oder verringert) werden. Das ist wirklich sehr praktisch. Wenn die Hintergrundbeleuchtung der Kamera eingebaut wäre, wäre es großartig.

Hoppla.
Mein DeLonghi BDM-125S weigerte sich einzuschalten
Es hebt alle möglichen Zeichen hervor und reagiert auf keine Taste.
Heute habe ich es in den Laden gebracht, um es zu ändern, sie haben es dort zur Untersuchung gebracht.
Also wechsle ich wieder zum Brotladen. Hoffentlich nicht lange.

Ich sympathisiere aufrichtig. Wenn etwas Neues kaputt geht, geben sie einfach auf. Und dann tragen Sie es zum Service Center, und dort heißt es: "Es gibt keine Details, Sie müssen bestellen, sie werden es in zwei Monaten bringen." Danach denken Sie darüber nach, alle Schuldigen zu töten. Und die Umstellung auf Brot nach hausgemachtem Brot ist im Allgemeinen ein Albtraum.

[Temperatur kann nicht eingestellt werden]

Ja, Sie können die Temperatur nicht im Programm einstellen.Ja, und es ist nicht notwendig, denke ich (ich kenne zum Beispiel nicht die optimale Temperatur für die Annäherung des Teigs und vor allem für das Backen. unverständlicher Moment. Im Handbuch beginnt im Abschnitt "Programmierung" die Backphase erwartungsgemäß mit einem Temperaturanstieg. Und dann - entweder ein Fehler oder ... Nach Festlegung der Backzeit wird wieder von einem weiteren Temperaturanstieg gesprochen! Der Gedanke, dass dies ein Fehler ist, deutet auf die Position dieses Satzes im Handbuch hin - gegenüber der Überschrift "Restheizung" (bei der die Temperatur zu fallen scheint). Wenn der Satz über das Erhitzen dennoch korrekt ist und sich auf den Punkt "Backen" bezieht, stellt sich heraus, dass wir durch Einstellen der Backzeit indirekt die Temperaturänderung beeinflussen? Welche Meinungen werden Benutzer haben?

[Spender arbeitet ziemlich laut]

Gestern Abend gab es einen Auflauf mit Zusatzstoffen, als der Spender aktiviert wurde, arbeitete der Fernseher leise. Ich habe den Spender nicht arbeiten hören (die Brotzusätze waren weg).
Hier in einem Thread über den Panasovsky-Spender wird diskutiert, dass er nach dem Auslösen in dieser Position bleibt. Ich weiß nicht, wie wichtig dies für das Backen ist, aber ich habe auch den 125. hier erfreut - nachdem ich die Zusatzstoffe hinzugefügt habe, setze ich den Spender zurück

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Ich weiß nicht, wie wichtig dies für das Backen ist, aber ich habe auch den 125. hier erfreut - nachdem ich die Zusatzstoffe hinzugefügt habe, setze ich den Spender zurück

Ja, der Spender schließt einige Minuten nach dem Öffnen. Das heißt, noch vor dem Aufgehen des Teigs.
In Delongi wird die Belüftung im Gegensatz zu Panasonic über einen Spender organisiert.