Backen in DeLonghi BDM 125S

Da der Spatel bei der ersten Montage auf dem Stift saß, nahm ich ihn nie wieder ab. Seit fast 3 Jahren

[lesik_l]

Vielen Dank! Hast du auch eine leichte Kruste? Hast du deinen Weg gefunden?

Und seit meiner Kindheit liebe ich die Kruste unverbrannt
Aber ich respektiere die starke Kruste an den Seiten!
Deshalb mag ich genau lesik_l schrieb: "Ich stelle die Kruste und das Gewicht bei jeder Belastung auf das Maximum ein"

[lesik_l]

Und seit meiner Kindheit liebe ich die Kruste unverbrannt
Aber ich liebe die starke Kruste an den Seiten, also mache ich es genau so lesik_l schrieb: "Ich stelle die Kruste und das Gewicht bei jeder Belastung auf das Maximum ein"

Barmherzigkeit ist großartig! So werde ich es machen! Können Sie mir das Rezept für Knödel sagen? Haben Sie es bei Ihnen nicht gefunden?

["drei"]

Barmherzigkeit ist großartig! So werde ich es machen! Können Sie mir das Rezept für Knödelteig sagen? Haben Sie es bei Ihnen nicht gefunden?

Persönlich ist mein Lieblingsrezept - der Teig bricht nicht und ist sehr lecker - dies ist ein Rezept "drei" wie ich nenne:

- 3 Tassen Mehl
- 3 Eier in das gleiche Glas geben und mit Wasser auffüllen
- 1 Esslöffel. l Pflanzenöl

Und wenn der Teig plötzlich übrig bleibt, dann sind die Nudeln so lecker, Ei
Und es ist leicht zu merken)))))))))

Im Allgemeinen gibt es einen Wagen und einen kleinen Wagen, und die meisten davon werden auf 1 Ei hergestellt. Wer liebt was?
Hier ist ein weiterer Link:

Teig für Knödel, Nudeln, Mantas (Rezepte)

["drei"]

Persönlich mein Lieblingsrezept - der Teig bricht nicht und ist sehr lecker - das ist das Rezept "drei" wie ich nenne:

- 3 Tassen Mehl
- 3 Eier in das gleiche Glas geben und mit Wasser auffüllen
- 1 Esslöffel. l Pflanzenöl

Und wenn der Teig plötzlich übrig bleibt, dann sind die Nudeln so lecker, Ei
Und es ist leicht zu merken)))))))))

Im Allgemeinen gibt es einen Wagen und einen kleinen Wagen, und die meisten davon werden auf 1 Ei hergestellt. Wer liebt was?
Hier ist ein weiterer Link:

Teig für Knödel, Nudeln, Mantas (Rezepte)

Oh vielen Dank !!!!!!! Schreiben Sie bitte, auf welchem ​​Programm Sie den Teig kneten sollen. um 11 für Nudeln? Alle Standardeinstellungen belassen?

[Die wichtigste Regel ist, nicht das ganze Mehl auf einmal zu gießen !!!]

Ja, auf Nudeln

Die wichtigste Regel ist, nicht das ganze Mehl auf einmal zu gießen !!!
Mehl kann immer noch unterschiedlich sein, daher ist es besser, nicht 1/2 oder 1/3 Tasse Mehl hinzuzufügen, den Vorgang zu beobachten - ist es zu schwer, den Ofen zu stören?
Wenn es zu eng ist, ist es besser, es am Ende herauszunehmen und ein wenig mit den Händen zu kneten, buchstäblich einen Tropfen.
Und dann 30 Minuten Zeit zum Ausruhen geben.

Und nochmals vielen Dank, nur riesig! Und wenn Sie so wollen, noch eine kleine Klarstellung: Nennen Sie einen Messbecher von DeLonghi BDM 125S ein Glas?

Und nochmals vielen Dank, nur riesig! Und wenn Sie so wollen, noch eine kleine Klarstellung: Nennen Sie einen Messbecher von DeLonghi BDM 125S ein Glas?

Nicht dafür ))))
In der Tat ist ein Glas jedes, die Hauptsache ist, Eier mit Wasser in genau dem gleichen Glas wie Mehl zu messen, dann wird das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit für jedes Glas konstant sein - 3: 1
Insbesondere bin ich an 250 Gramm gewöhnt

_______

[KÖNNEN SIE MIR WIEDER RATEN, WIE SIE DAS KÄMPFEN KÖNNEN]

Hallo nochmal, liebe Bäcker !!!!!!!!!! Ich beeile mich, meinen Sieg mit Ihnen zu teilen !!!!!!!!!! Ich habe alle Tipps und Wünsche berücksichtigt, und das habe ich bekommen (siehe Foto). Ich machte die kleinste Charge des einfachsten Weißbrots (750 g) und stellte das Programm auf 1 kg mit der dunkelsten Kruste ein. SAF-MOMENT-Hefe, MAKFA-Mehl. Natürlich lässt die Farbe der Kruste immer noch zu wünschen übrig (mein Freund, der Besitzer von Panasonic, lacht mich wieder aus ...), und die Form dieser Kruste auf einer Seite ist irgendwie "zerrissen" (KÖNNEN SIE MIR WIEDER RATEN, WIE SIE DAS KÄMPFEN KÖNNEN), aber ich bin immer noch sehr zufrieden !!! Heute möchte ich Julifera Knödelteig machen. WENN JEMAND PERFEKTE UND ÜBERPRÜFTE REZEPTE FÜR DeLonghi BDM 125S SCHREIBEN BITTE, werde ich SEHR DANKBAR sein (ich denke, dass nicht nur ich ...)

Über das Aussehen: Offensichtlich hatte das Brot keine Zeit, wirklich hochzukommen. Sie können 10 Minuten für das Proofing während des letzten Anstiegs hinzufügen.

Barmherzigkeit ist eine großartige lesik_l! Nur um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, wie ich es machen soll, weil ich den Timer für die Nacht eingestellt habe. Kannst du mir erzählen?

Wenn es auf dem Timer ist, müssen Sie das Programm ändern.Suchen Sie im Benutzerhandbuch nach dem Programmierabschnitt und erstellen Sie Ihr eigenes Programm basierend auf 1 Programm.
Benötigen Sie im Allgemeinen wirklich warmes Brot zum Frühstück? Ich backe abends, so dass es morgens frisches und bereits abgekühltes und gereiftes Brot gibt. Das heißt, wenn Sie zwischen 10 und 11 Uhr ins Bett gehen und dann von der Arbeit nach Hause kommen, können Sie das Essen direkt nach dem Abendessen in die HP geben und das Brot vor dem Schlafengehen auf den Rost legen und es morgens in einer Tasche verstecken.

[Laylay]

Laylay
HP ist nur ein Elektrogerät, das die Qualität der darin enthaltenen Produkte, deren Verhältnis usw. nicht berücksichtigen kann. Ohne Ihre persönliche Teilnahme funktioniert nichts. Ich meine, Sie müssen zuerst das "Material" studieren, die Theorie mit der Praxis bestätigen und erst dann, wenn Sie sich des Rezepts zu 100% sicher sind, dem Backen den automatischen Modus des Timers anvertrauen. Meine Worte gelten für jedes HP Modell. ABER Delongey ist einer der wenigen auf unserem Markt erhältlichen HPs, in denen Sie Ihr persönliches Rezept programmieren können. Erhöhen oder verringern Sie die Zykluszeiten, überspringen Sie sie usw.
Zuerst müssen Sie die Anweisungen studieren und dann den Forumabschnitt lesen "Brot ist der Kopf von allem".
Übrigens im selben Abschnitt Es gibt ein Thema auf die Frage, die Sie interessiert.
Und hab keine Angst! Der Teufel ist nicht so schrecklich, wie er gemalt wird ... Mit ein wenig Zeit und Mühe wird alles wie am Schnürchen weitergehen ... Und es wird sogar lustig sein, sich an die aktuelle Aufregung und das Werfen zu erinnern ...
PS und stellen Sie sicher, dass Sie unter persönlicher Beteiligung die Qualität des "Koloboks" herausarbeiten. Dies ist oft der Schlüssel zum Erfolg ...es ist hier
PSS übrigens, Sie haben zum ersten Mal Brot, ziemlich tolerant und das Dach ist nicht kritisch. Auf dem Foto ist ein wenig unklar, wie es gebacken wurde, anscheinend wurde es warm geschnitten, oder?

[Laylay]

Laylay
HP ist nur ein Elektrogerät, das die Qualität der darin enthaltenen Produkte, deren Verhältnis usw. nicht berücksichtigen kann. Ohne Ihre persönliche Teilnahme funktioniert nichts. Ich meine, Sie müssen zuerst das "Material" studieren, die Theorie mit der Praxis bestätigen und erst dann, wenn Sie sich des Rezepts zu 100% sicher sind, dem Backen den automatischen Modus des Timers anvertrauen. Meine Worte gelten für jedes HP Modell. ABER Delongey ist einer der wenigen auf unserem Markt erhältlichen HPs, in denen Sie Ihr persönliches Rezept programmieren können. Erhöhen oder verringern Sie die Zykluszeiten, überspringen Sie sie usw.
Zuerst müssen Sie die Anweisungen studieren und dann den Forumabschnitt lesen "Brot ist der Kopf von allem".
Übrigens im selben Abschnitt Es gibt ein Thema auf die Frage, die Sie interessiert.
Und hab keine Angst! Der Teufel ist nicht so schrecklich, wie er gemalt wird ... Mit ein wenig Zeit und Mühe wird alles wie am Schnürchen weitergehen ... Und es wird sogar lustig sein, sich an die aktuelle Aufregung und das Werfen zu erinnern ...
PS und stellen Sie sicher, dass Sie unter persönlicher Beteiligung die Qualität des "Kolobok" herausarbeiten. Dies ist oft der Schlüssel zum Erfolg ...es ist hier
PSS übrigens, Sie haben zum ersten Mal Brot, ziemlich tolerant und das Dach ist nicht kritisch. Auf dem Foto ist ein wenig unklar, wie es gebacken wurde, anscheinend wurde es warm geschnitten, oder?

Danke für den Hinweis! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Es ist nur so, dass wir es Verwandten geben werden, also haben wir uns beeilt, es in 2 Tagen zu testen, um herauszufinden, welches wir für uns selbst nehmen sollen ... und ihnen sofort die notwendigen Korrekturen zu geben, damit sie nicht so schnell Angst bekommen, wie wir es getan haben! Das Brot im Inneren wurde einfach wunderbar gebacken, es gibt keine "Luftkappen", und Sie haben Recht, ich habe ihm wenig Zeit zum Abkühlen gegeben, bevor ich es geschnitten habe ...

Wenn der Timer eingeschaltet ist, müssen Sie das Programm ändern. Suchen Sie im Benutzerhandbuch nach dem Programmierabschnitt und erstellen Sie Ihr eigenes Programm basierend auf 1 Programm.
Benötigen Sie im Allgemeinen wirklich warmes Brot zum Frühstück? Ich backe abends, so dass es morgens frisches und bereits abgekühltes und gereiftes Brot gibt. Das heißt, wenn Sie zwischen 10 und 11 Uhr ins Bett gehen, können Sie, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, das Essen direkt nach dem Abendessen in die HP geben und das Brot vor dem Schlafengehen auf den Rost legen und es morgens in einer Tasche verstecken.

Ja, danke, ich werde es wahrscheinlich tun! Es ist auch nützlicher!

[Mit einem Anfang!]

Also beeilten wir uns, es in 2 Tagen zu testen, um herauszufinden, welches wir nehmen sollten ...

Als Benutzer mit 4 Jahren Erfahrung kann ich sagen, dass es keine Beschwerden gibt ... Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass ich dieses Modell ändere, wenn ich vor einer Wahl stehe ...Für mich persönlich ist die Möglichkeit zu backen, wie es für mich bequem ist und was ich will, ein großes Plus. Obwohl die Besitzer anderer, nicht programmierbarer Öfen einen Ausweg finden. Und Sie können Ihren Verwandten einen Herd mit einem vorprogrammierten Rezept geben, das an die Farbe der Kruste und andere Parameter angepasst wird.
Und die Theorie muss sogar mit Delongey studiert werden, sogar mit Panasonic ...

Das Brot im Inneren ist einfach wunderbar gebacken, es gibt keine "Luftkappen"

In diesem Fall, Mit einem Anfang! und viel Glück!

Ja, als Basisprogramm # 6. Und die Kruste ist beim Programmieren überhaupt nicht gegeben. Es wird einfach durch die Backzeit bestimmt.
Grundsätzlich ist hier das Programm, das ich zum Backen verwendet habe:
1. Vorheizen 35 ° C 10 min (war 0)
2. 1 3 min kneten
3. Kneten 2 22 min
4. Aufstieg 1 30 ° C 60 min (war 44)
5. Entbeinen 1 20 Sek
6. Aufstieg 2 30 ° C 60 min (war 28)
7. Entbeinen 3 10 Sek
8. Aufstieg 3 30 ° C 90 min (war 50)
9. Backen 115 ° C 55 min (war 50)
10. Restheizung 70 ° C 60 min

Gestern habe ich ein wunderbares französisches Brot nach dem Rezept von SAPetrovich gebacken. Vielen Dank. Klein und sehr schön !!!!!!!!!!!

Ich mag auch langes Brot. Speziell ein Programm zum Backen von Siebbrot auf Teig gemacht. Zuerst baumelt ein flüssiger Teig mit einer kleinen Menge Zucker, und nach einer Stunde wird alles andere hineingegossen und auf einen Timer für die Nacht gestellt. Der gesamte Zyklus dauert ca. 8-9 Stunden. Ich verwende 5 g frische Hefe für 1,5 kg Brot und eine verlängerte Gärzeit. Probieren Sie es aus, das Brot ist dem Sauerteig sehr ähnlich.

Hilfe beim Wiesel !!! Sie backten es alleine für das klassische Rezept für hlib. pooki - frisch - feucht, und für eine Stunde stehen - ein wenig Geruch und Geruch von Drizhv ... Die Marke von Drizhv kann verlangt werden, was ist das Problem?

[volowka]

volowka Bitte auf Russisch! Wenn Sie Zweifel haben - lesen Sie die Forenregeln!

volowka, höchstwahrscheinlich wurde viel hefe in das brot gegeben. Beschreiben Sie im Detail, wie viel von dem, was gegeben wurde, schreiben Sie sehr detailliert, zum Beispiel gibt es so viel Mehl, so viel Wasser, so viel Hefe und was trocken oder gepresst ist und so weiter.

Und natürlich schreiben Sie hier auf Russisch, die Russen verstehen die ukrainische Sprache nicht, und wenn Sie auf Russisch schreiben, werden Sie alle verstehen, und das bedeutet, dass mehr Menschen Ihnen antworten und Ihnen helfen werden.

Guten Tag allerseits!

Ich habe mich den Besitzern von Delongy 125S angeschlossen - danke an alle Mitglieder des Forums, denn die Auswahl wurde genau nach Ihren Empfehlungen getroffen. Anfangs eher zu Panasonic geneigt, aber es waren die Programmierfunktionen, die überwogen! Und es stellte sich heraus - zu Recht!
Hier ist ein Foto von meinem ersten Brot - ich habe mich für das "traditionelle Weißbrot" -Programm entschieden. "klassische" (Nr. 1) Zutaten genau nach den Anweisungen im Buch und alles auf der Maschine backen (Programm 1).
Das Brot erwies sich als sehr gut:


Es gibt Backerfahrung - vorher habe ich den LG HB206SE Brotbackautomaten benutzt (meine Mutter hat ihn ihr gegeben), aber es schien mir immer, dass sie das Brot nicht ein bisschen gebacken hat und in verschiedenen Modi. Zur gleichen Zeit, buchstäblich in einer Woche, habe ich dort auch Brot gebacken, klassisch nach einem ähnlichen Rezept, aber hier ist es VIEL schmackhafter und besser strukturiert, obwohl die Produkte gleich sind!
Deshalb ist mein Brot einfach SEHR gut - es ist gebacken, es ist gut aufgegangen, der Teig ist elastisch, der Geschmack ist sehr angenehm!
Hefe wurde von Lvovskiye verwendet, Mehl - von Kievmlin.

Wenn ich das Rezeptbuch studiere, sehe ich, dass es viele Rezepte mit Zusatzstoffen gibt, die auf DIESEM Brot basieren, so dass Sie es sicher verwenden können

Hallo, alle miteinander!
Vor einem Jahr, für das neue Jahr, gab uns mein Bruder genau diesen Brotbackautomaten. Ich wollte sie wirklich! Ich backte eine Woche lang und warf ihn nach einem erfolglosen Kuchen auf das Zwischengeschoss. In diesem Jahr wurde es schade, dass der Ort besetzt und inaktiv war - ich bekam es heraus und begann auf eine neue Art zu lernen. Jetzt kaufen wir kein Brot :) nur die Frage ist:
Wie viel sollte der Teig in diesem Modell aufgehen und wie groß ist der Laib, der durch das kleinste Gewicht erhalten wird? Ich habe Brot am Ausgang - einen halben Eimer, vielleicht etwas höher. Und wenn ich Milchbrot backe, ist es im Allgemeinen niedrig und schwer - ich kann nicht verstehen, was der Grund ist ((

Sagen Sie mir, die Spannung in der Steckdose, gemäß den Anweisungen 230-240 V, und ich habe 220 V, was soll ich tun?

[Kolodkina]

Kolodkina Verwenden Sie HP ruhig

Vielen Dank, sonst kaufe ich HP. Ich habe angefangen, die Anweisungen zu lesen, und dann ist es soweit. Also kamen wir an. Sie beruhigten mich.
Eine andere Frage ist, ob es möglich ist, xn, beispielsweise Ihren eigenen Starter, in ein Glas zu geben und ein Vorheizprogramm oder ein anderes zu wählen, so dass die Ofentemperatur 28 Grad beträgt. Oder es ist strengstens verboten und es gibt keine solche Möglichkeit. Zuhause ist es einfach cool und außerdem ist der Ofen alt, also würde ich mich nicht darum kümmern.

Vielen Dank, sonst kaufe ich HP. Ich habe angefangen, die Anweisungen zu lesen, und dann ist es soweit. Also kamen wir an. Sie beruhigten mich.
Eine andere Frage ist, ob es möglich ist, xn, beispielsweise Ihren eigenen Starter, in ein Glas zu geben und ein Vorheizprogramm oder ein anderes zu wählen, so dass die Ofentemperatur 28 Grad beträgt. Oder es ist strengstens verboten und es gibt keine solche Möglichkeit. Es ist nur so, dass es zu Hause cool ist und außerdem der Ofen alt ist, also würde ich mich nicht darum kümmern.

Alles ist möglich. Für Programm 4 wird automatisch ein Vorheizen programmiert, das 30 Minuten dauert und gleichzeitig 30 Grad beträgt. Bei jedem Programm können Sie das Heizen für bis zu 99 Minuten programmieren.

[Kolodkina]

Kolodkina Zum Sauerteigbacken, das Hefe, Milchsäurepilze enthält und noch nicht bekannt ist, was, ist Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP am besten geeignet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 Aber diese HP ist leider nicht mehr in Produktion

Ja, dieser Ofen ist genau das, was Sie brauchen. Warum wird es nicht nur in Russland verkauft?

[Kolodkina]

Kolodkina Diese HP ist leider nicht mehr in Produktion.

Sagen Sie mir, was ist die optimale Temperatur für die Aufzucht von hefefreiem Teig (Sauerteig)?
Wenn Sie ein Programm in xn Anstieg1 30 Grad wählen, ist dies normal für hefefreien Teig? Ich möchte auch die maximale Temperatur wissen, bei der "wilde Hefe" nicht stirbt?

[Kolodkina]

Kolodkina Hefe stirbt bei Temperaturen über 30 ° C. Hefe vermehrt sich bei einer Temperatur von 23 - 30 g. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Welche Hefen sind in der Natur

Sorry, aber das ist Unsinn.
Das Prüfen mit einem Anstieg erfolgt:
1) langsam (6-12 Stunden ein Proofing) bei 18-25 Grad
2) relativ schnell (2-6 Stunden) bei 30-40 Grad.

Er selbst versuchte, die Temperatur durch Starten eines modifizierten Programms aufrechtzuerhalten. Zum Beispiel # 1. Wir stellen die erste Temperaturstabilisierung für 30 Minuten ein, schalten die Mischungen aus und lassen insgesamt ca. 3 Stunden Gärzeit, entfernen die Backwaren (oder stellen 1 Minute ein, haben keine Zeit zum Aufwärmen). Sie können das letzte Aufwärmen auch maximal drei Minuten lang stehen lassen. Danach kühlt der Ofen noch etwa eine halbe Stunde ab. Normalerweise mache ich den ersten Proof auf Teig oder Sauerteig, rühre ihn um und lege ihn dann auf die zweite Weise auf den zweiten Proof. Normalerweise nachts. Am Morgen nach der Kontrolle schalte ich das Backen ein. Wenn es nicht genug gestiegen ist (normalerweise aufgrund eines Fehlers im Rezept oder im Prozess), heize ich es im Backmodus ein wenig vor.
Beim Erhitzen liegt ein in zwei Hälften gefaltetes Handtuch auf dem Deckel. Und Sie müssen vorsichtig mit dem Zustand des Brotes sein. Und dann fügen ein paar schlampige Deckelverschlüsse oder nur zusätzliche Besuche Teig hinzu.
Fuhh ..

Es gibt keine perfekte Temperatur. Dies wird individuell für Ihre Starterkultur, Ihr Rezept usw. festgelegt.
Es gab Zeiten, in denen ich das Brot im Proof-Modus versehentlich überhitzt habe. Danach stand ich auf.

Riecht das Brot nach dem Backen nicht wie ein Brotbackautomat?