Eingelegte Pfifferlinge

Eingelegte Pfifferlinge

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pfifferlinge frisch	1 kg
Wasser	1L
Zucker	2st. Löffel
Salz-	1,5 st. Löffel
Essig 30%	2 EL. Löffel
mittlere Zwiebel	1 PC
mittelgroße Karotten	1 PC
schwarze Pfefferkörner	10 Stück

Kochmethode

• Um 30% Essig zu erhalten, ist es notwendig, 70% Essigessenz mit kaltem gekochtem Wasser 1: 1,5 zu verdünnen. (1-Essenz, 1,5-Wasser).
• Gießen Sie die vorbereiteten Pfifferlinge mit kaltem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie sich gesetzt haben.
• Abtropfen lassen und gründlich ausspülen.
• Gießen Sie kaltes Wasser für die Marinade in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Karotten hinzu, schneiden Sie in dünne Scheiben, Zwiebeln, schneiden Sie in halbe Ringe, Pfifferlinge und kochen Sie. Ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen lassen. Schaum bei Bedarf entfernen.
• Hitze reduzieren, Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
• Die Pilze in sterilisierten Gläsern anrichten, die Marinade auf die Gläser gießen, die Gläser aufrollen und mit einer Decke abdecken und kühl halten.

Hinweis

Pfifferlinge im Wald, scheinbar unsichtbar, riesige gelbe Lichtungen. Der Gefrierschrank ist voller Pfifferlinge zum Braten und Schmoren. Ich habe einmal versucht, es zu trocknen, es hat mir nicht gefallen, ich wiederhole es nicht mehr. Ich beschloss zu marinieren. Der Newsletter kam pünktlich an, machte es und versuchte es. Man erhält scharfe, schmackhafte Pfifferlinge.

[celfh]

Oh, wie pünktlich ist dein Rezept !!! Papa besuchte Perm und brachte drei Säcke Kartoffelpfifferlinge mit, und er gab mir einige Pilze. Jetzt werde ich marinieren.

celfh Sag mir, frierst du die Pilze direkt roh ein (dh trocken und geschält), sonst habe ich nie gefroren?
Danke für das Rezept

Pfifferlinge einfrieren HIER Gefrorene Pfifferlinge sind sehr lecker, behalten ihren Geschmack und ihr Aroma für lange Zeit. Aber nur in der angegebenen Weise gekocht. Wenn Sie Pfifferlinge einfrieren, erhalten Sie nach einigen Monaten ein gummiartiges, stark bitteres Produkt. Auf jeden Fall war es so, als ich zum ersten Mal trockene Pfifferlinge einfrierte.
Und im Allgemeinen ist es auf diese Weise am besten, alle Pilze einzufrieren. Erstens ist der Geschmack wunderbar, zweitens wird der Gefrierschrank rational verwendet, und drittens haben Sie mit wenig Aufwand den ganzen Winter über ein Halbzeug zur Hand: Suppe in fünf Minuten und Sauce ohne Sorgen. Und es ist eine Freude, heiß von ihnen zu kochen

[Tanya]

Speziell, TanyaNeckerei?

schnell

Einmal habe ich die frischesten gebratenen Pfifferlinge in saurer Sahne probiert. Ich erinnere mich an den Geschmack und mochte es. Und letztes Jahr habe ich im Supermarkt Säcke mit gefrorenen Pfifferlingen gesehen. Ich kaufte ein Päckchen (übrigens teuer) und kochte es zu Hause. Diese Pfifferlinge erwiesen sich also als gummiartig und bitter. Ich dachte schon, ich hätte ihren Geschmack vergessen und dann waren sie lange Zeit anscheinend so. Aber es stellt sich heraus, was los ist! Sie müssen einfrieren können.

[Qween]

QweenNach der ersten traurigen Erfahrung habe ich lange Zeit keine Pfifferlinge zubereitet, obwohl wir sehr "Fuchs" -Stellen haben. Und jetzt sind Pfifferlinge mit Steinpilz und Steinpilz gleichgestellt. Aber seltsamerweise steht Weiß an letzter Stelle. Das leckerste getrocknete Weiß.

Nun, Mädchen, sicherlich hat jemand gekocht, antworte mir! Köstlich?

[Alla]

Allaam liebsten mag ich gefrorene Pfifferlinge Eingelegte Pilze mag ich überhaupt nicht, obwohl ich koche. Aber nur in zwei Fällen: wenn jemand hereinkommt oder wenn wir wohin gehen))
In diesem Pfifferlingsrezept muss das Salz angepasst werden. Es war nicht genug ((

[celfh]

celfhIch berichte.
Ich habe eine Chance genutzt und es getan. Fasziniert von der Anwesenheit von Karotten und Zwiebeln im Rezept. Obwohl ich kleine Karotten und Zwiebeln nahm, stellte sich heraus, dass ihre Anwesenheit in den Pilzen sehr auffällig war.Ich hatte 3,5 kg getrocknete Pfifferlinge ein wenig (sie sammelten gestern, lagen verstreut auf einer Zeitung). Dementsprechend habe ich 3 Liter Marinade gemacht. Aber! Es schien, dass es untergesalzen war und 1,5 Stunden um 3 Liter hinzugefügt wurde. l Salz (und es war immer noch feines Salz). Und dann dachte ich und dachte und ... in Analogie zu gewöhnlichen Marinaden legte ich 6 Stück Nelken und 6 Stück Piment auf diese Menge. Hier ...
Obwohl ich normalerweise zuerst alles streng nach dem Rezept mache, aber hier pervers von Herzen pervertiert, entschuldige ich mich beim Autor. Schlage mich nicht, ich bin gut ... (Im Flüsterton: Pfifferlinge haben sich in 40 Jahren meines Lebens noch nie eingelegt, also werde ich über das Ergebnis berichten, ja)

[Alla]

Alla, alles richtig gemacht)) Erzählen Sie uns von dem Ergebnis))