Truthahn gekochtes Schweinefleisch "Juicy"

[Den Backofen gut auf 250 vorheizen0VON]

Truthahn gekochtes Schweinefleisch "Juicy"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenbrust (ohne Knochen)	1,5 kg
Knoblauch	3 große Zinken
Salz-
Trockengewürze nach Geschmack
Senf	1 Teelöffel
Pflanzenfett	2 EL. l.

Kochmethode

• 1. Bereiten Sie die Sole vor: 4 EL. l. Salz pro Liter Wasser. Das Fleisch 2-3 Stunden in Salzlake einweichen.
• 2. Die Salzlösung abtropfen lassen, das Fleisch abspülen und trocknen.
• 3. Schneiden Sie den Knoblauch in lange Stangen. Das Fleisch mit einem dünnen Messer mit Knoblauch füllen.
• 4. Trockene Gewürze mischen (schwarzer Pfeffer, Paprika, Koriandersamen, Basilikum, Oregano, roter Pfeffer auf der Messerspitze). Fügen Sie Pflanzenöl, Senf hinzu. Sie sollten so eine dicke Paste bekommen.
• 5. Verteilen Sie die resultierende Paste von allen Seiten auf dem Fleisch, legen Sie sie in eine Schüssel mit Deckel (oder in einen Beutel) und kühlen Sie sie etwa einen Tag lang.
• 6. Dann legen Sie das Fleisch auf ein trockenes Backblech, Den Backofen gut auf 250 vorheizen⁰VON, (Ich habe mich bei maximaler Hitze 20 Minuten lang aufgewärmt) Legen Sie das Backblech für 35 Minuten in den Ofen. Öffnen Sie den Ofen nicht, lassen Sie das Fleisch im Ofen, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Während dieser Zeit hat das Fleisch Zeit zum Kochen und bleibt saftig. Verschiedene Quellen geben an, dass die Backzeit 15-20 Minuten beträgt. Aber ich wagte es nicht, so zu kochen und verlängerte die Zeit auf 35 Minuten. Vielleicht hängt es vom Ofen ab, aber um das Fleisch saftig zu halten, müssen Sie die Garzeit nicht mehr verlängern.

Hinweis

Das Rezept ist vorgefertigt (aus dem Internet). Ich wollte lange kochen und bedauere, dass ich erst jetzt gekocht habe.

Das Fleisch erwies sich als sehr lecker, saftig, aromatisch, relativ preiswert und benötigt nicht viel Zeit, man kann es übrigens kochen.

Kinder haben dieses Gericht als "Must-Have-Urlaub" bezeichnet.

Trotzdem ist es auch ein großartiger Ersatz für im Laden gekaufte Wurst!

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zur Kenntnis genommen, danke, sehr appetitlich)))

Das Fleisch ist sehr lecker. Ich zweifelte lange daran, ob die Brust gebacken werden würde. Überraschenderweise funktioniert alles super. Probieren Sie es einfach aus, Sie werden es nicht bereuen.

[Koch,]

Koch, hast du das auch gemacht ?!

Ja, ich habe es getan und war von dieser Kochmethode überrascht. Meine Leute mochten es wirklich. Ich kann es allen empfehlen.

Luysia, aber mein Fleisch hat nicht geklappt, ich musste es in Folie einwickeln und backen.

Luysia, aber mein Fleisch hat nicht geklappt, ich musste es in Folie einwickeln und backen.

Wie lange hast du es gebacken?

Ich habe dort im Rezept klargestellt: Ich habe den Ofen auf maximal 20 Minuten aufgewärmt und dann das Backblech 35 Minuten lang mit Fleisch belegt.

[Luysia]

Luysia Sogar mein Mann starrt auf Ihren Burgunder. Fand heraus, woher sie kam und sagte, dass er morgen einen Truthahn kaufen würde

Jungs wissen viel über Fleisch!

Es war notwendig zu sehen, mit welchem ​​"Ituzazismus" mein Wodka mit diesem Fleisch aß!

Luysia hat alles so gemacht, wie du es geschrieben hast, aber das Fleisch war zäh, vielleicht war das Fleisch selbst irgendwie anders, obwohl ich immer gekühlt nehme.

[tanya1962]

tanya1962, vielleicht war es ein Zuchttruthahnproduzent?

[Tanyush]

Luysia hat alles so gemacht, wie du es geschrieben hast, aber das Fleisch war zäh, vielleicht war das Fleisch selbst irgendwie anders, obwohl ich immer gekühlt nehme.

TanyushIch ging mit einem Tender durch ein Stück Brust. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Und wie ist die Temperatur im Ofen? Wird richtig angezeigt?

Ich habe es viele Male nach einem ähnlichen Rezept gemacht, ich habe das Fleisch mit nichts gestochen. Richtig, für kleinere Stücke (700-800 Gramm) habe ich es bei 250 Grad vor dem Schlafengehen für 15 Minuten für einen Truthahn und für 10-12 Minuten für Hähnchenbrust in den Ofen gestellt und über Nacht stehen lassen. Ich nehme morgens weiches und saftiges Fleisch heraus

Trotzdem Luysia, sollte wahrscheinlich auf Fleisch sündigen, aber mein Ofen ist gut, er hält die Temperatur.

Salzlake vorbereiten: 4 EL. l.Salz pro Liter Wasser.

Können Sie angeben, wie viel in Gramm?

Können Sie angeben, wie viel in Gramm?

Es spielt überhaupt keine Rolle, es ist Gurke! Fügen Sie einfach 4 normale abgerundete Esslöffel hinzu.

[mit einem Hügel]

Fügen Sie einfach 4 normale Esslöffel hinzu mit einem Hügel.

jetzt ist es etwas klarer)

Luysia, und was gibt das Einweichen in Salzlake?

Luysia, und was gibt das Einweichen in Salzlake?

Erstens ist die Salzlösung salzig und das Fleisch wird gleichmäßig gesalzen.

Und zweitens wird ein Teil der Flüssigkeit vom Fleisch aufgenommen und beim Backen wird es nicht trocken, sondern bleibt sehr saftig.

Luysia, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen, sonst habe ich für das neue Jahr gebackenes Schweinefleisch aus der Brust gemacht, meine Männer haben es abgelehnt, sie sagten, es sei trocken. Ich musste zu Putenschenkeln wechseln.

Ich habe dieses Gericht auch "Urlaubspflicht" (c) ... Sie machte sowohl Putenfilets als auch Hühnerfilets und nutzte sogar die Chance von Schweinefilets. Immer ein ebenso tolles Ergebnis. Ich habe einen elektrischen Ofen, ich heize ihn bis zum Limit (das sind sogar mehr als 250 ° C), die Hitze hält sehr lange an. Normalerweise mache ich, wie die Mädchen oben geschrieben haben, bevor ich ins Bett gehe und das Fleisch für die Nacht liegen lasse. Ich halte das Huhn nur 10-12 Minuten, den Truthahn 15-20 Minuten und das Schweinefleisch 25-35 Minuten (abhängig von der Größe des Stücks). Ich mag die Tatsache sehr, dass man mit Beschichtungsstreuseln variieren kann.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

Pushel, ich lege das Fleisch auf Backpapier - dann ist das Backblech fast nicht gebacken. Ich habe einen 60x60-Ofen, daher reicht die Breite eines Blattes Papier nicht aus, um den gesamten Bereich des Backblechs abzudecken, aber der Saft hat keine Zeit, die unbedeckte Oberfläche zu erreichen.

[Pushel,]

Pushel, Ich bin froh, dass es dir gefällt, und du kannst etwas Folie auf das Backblech legen.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. Nein ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Ich würde nicht in völlig salzigem Wasser einweichen, sondern nur die Salzmenge leicht reduzieren. Und verwenden Sie eine kleine Menge Marinade als Beschichtung.

Mädchen, es scheint mir, dass die Zartheit des Fleisches von der Zeit abhängt, in der das Fleisch mariniert wird. Schauen Sie, japanische Hähnchenbrust wird 4 Tage lang im Kühlschrank mariniert.
Danke für das Rezept, ich werde den Thread versuchen

ps .. das ist das Rezept für Hähnchenbrust, eingelegt über Nacht
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Lyusenka, Djakuju!

Hat es getan - es stellte sich göttlich heraus. Bedeckt mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl, vorgefertigtem Hühnergewürz, vorgefertigtem zartem Senf und weißen Senfkugeln. 30 Minuten gebacken. Die einzige Bemerkung zu meiner Version: Der gefüllte Chisinok war kaum mariniert und praktisch nicht gebacken, so dass mit Knoblauch zum Frühstück etwas nicht stimmt. Das nächste Mal mache ich es entweder ohne Knoblauch oder füge zerquetschten Knoblauch zur Beschichtung hinzu.

Wir haben ein Geschäft Truthahn Pastroma mit Knoblauch, nicht gefüllt, aber ohne Knochen mit dünn gehacktem Knoblauch.

Ich würde nicht in völlig salzigem Wasser einweichen, sondern nur die Salzmenge leicht reduzieren. Und verwenden Sie eine kleine Menge Marinade als Beschichtung.

Um das Fleisch weich und saftig zu machen, ist es ratsam, es mit Säurezusatz zu marinieren. Es kann ein wenig Essig, trockener Wein, Fassgurke aus Tomaten, Gurken, Zitronensaft usw. sein. Fügen Sie einfach genug hinzu, um die Gurke auf der Zunge ein wenig sauer zu machen.

[Pushel]

Lyusenka, Djakuju!

Pushel, Gesundheit!

Hat es getan - es stellte sich göttlich heraus. Bedeckt mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl, vorgefertigtem Hühnergewürz, vorgefertigtem zartem Senf und weißen Senfkugeln. 30 Minuten gebacken. Die einzige Bemerkung zu meiner Version: Der gefüllte Chisinok war kaum mariniert und praktisch nicht gebacken, so dass mit Knoblauch zum Frühstück etwas nicht stimmt. Das nächste Mal mache ich es entweder ohne Knoblauch oder füge zerquetschten Knoblauch zur Beschichtung hinzu.

Olyalya82, Vielleicht hast du große Knoblauchstücke gefüllt? Ich schneide große Knoblauchzehen in Scheiben und dann noch eine - in Würfel. Dann stellt sich heraus, dass der Knoblauch selbst praktisch unsichtbar ist und nur ein subtiles Aroma übrig bleibt. Obwohl Sie Knoblauch und Fett können.

[Pushel]

Pushel, Gesundheit!

Olyalya82, Vielleicht hast du große Knoblauchstücke gefüllt? Ich schneide große Knoblauchzehen in Scheiben und dann noch eine in Würfel.Dann stellt sich heraus, dass der Knoblauch selbst praktisch unsichtbar ist und nur ein subtiles Aroma übrig bleibt. Obwohl Sie Knoblauch und Mantel setzen können.

Nein, der Knoblauch war dünn. Ich werde oben rollen.

Ich wiederholte es noch einmal. Ich beschichte es mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl, Senfpaste, weißem Senf in Erbsen, einer Mischung aus Kräutern "für Schaschlik" und zerquetschtem Knoblauch. Der Geruch des Backens ist fassungslos! Er backte 40 Minuten lang 700 g bei 250 Grad, nach 30 Minuten schien es nicht genug zu sein.

Luysia, hallo! Gestern habe ich nach deinem Rezept gebacken, alles genau, nur das Fleisch war zum Backen in meinem Ärmel. Es stellte sich heraus, sehr leckeres, saftiges Fleisch. Vielen Dank für das Rezept!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, es ist toll, dass alles geklappt hat!

[Luysia]

Luysia, danke für ein einfaches und leckeres Rezept!

Sie kochten aus Putenbrust, ich hatte eine Scheibe von 700 Gramm, 18 Minuten lang gebacken. Sehr saftiges und weiches Fleisch stellte sich heraus.

[Sonadora,]

Sonadora, Gesundheit! Ich werde auf jeden Fall so gekochtes Schweinefleisch auf der Speisekarte des Ostertisches haben!

[Luysia]

Luysia Ich danke dir auch.

Ich habe ehrlich gesagt mit Vorsicht gekocht. Ich bezweifelte, dass das Fleisch in so kurzer Zeit gebacken werden würde, aber alles hat geklappt!


Aus einem Stück geschnitten, floss der Saft heraus und das ist der Truthahn!

[Luysia]

LuysiaKannst du mir bitte sagen, dass ich ein Filet von 700 g habe, die Gurke wie im Rezept machen oder die Salzmenge reduzieren? Ich möchte auch ein solches Missverständnis machen, danke im Voraus

Bereiten Sie genügend Salzlösung vor, damit das Fleisch vollständig in die Salzlösung passt. Und Sie müssen es mit einer Rate von 4 EL tun. l. für 1 Liter Wasser (für 2 Liter - 8 Esslöffel Salz usw.). Das heißt, die Sole hat immer den gleichen Salzgehalt und das Fleisch nimmt so viel Salz auf, wie benötigt wird.

danke, ich werde es versuchen, sonst schaue ich mir dein gekochtes Schweinefleisch an und sabbere auf dem ganzen Tisch

Alles ist fertig und getestet, ich hätte nicht gedacht, dass die Brust so SAFTIG sein kann !!!!!!!!

Also habe ich mir den Namen richtig überlegt!

[Luysia]

Also kam ich mit meiner Dankbarkeit. Ich machte Putenbrust 1300 gr, 3 Stunden in Salzlake gehalten, 24 Stunden eingelegt, 30 Minuten gebacken. Meine Ergebnisse:
- Es ist besser, weniger in Salzlake zu halten, etwa 2 bis 2,5 Stunden (vielleicht ist mein Salz salziger oder mehr Löffel?);
- Sie müssen nicht länger backen, 30 Minuten sind genug, das nächste Mal werde ich 25 Minuten versuchen (zum Spaß).
Aber das ist so, Notizen für die Zukunft. Und heute ist das Ergebnis sehr erfreulich, das Fleisch ist saftig und lecker. Und die Vorbereitungen waren wirklich zwischen den Zeiten, nicht mühsam. Die Nachbarin versuchte es - sie mochte es, nahm das Rezept. Und ich ging, um ein Pluszeichen zu setzen. Luysia, danke für das wundervolle Rezept.

Danke für das wundervolle Rezept. : rose: Ich hatte noch nie einen Truthahn gekocht, ich hatte Angst, trockenes Fleisch zu bekommen. Aber dank Ihrer Empfehlungen hat alles super geklappt. Ich denke, dass so ein Gericht auch auf meinem Tisch liegen wird.

Ich liebe den Truthahn wirklich nach diesem Rezept, jetzt zamorinoval Schweinefleisch, es ist eine sehr coole Marinade, und jetzt denke ich, wir können es in einen Cartoon setzen? zufällig wer hat es nicht versucht?

Ich habe auf diese Weise mariniertes Rindfleisch in MV im Kochmodus für 2 Stunden hergestellt (es ist möglich und weniger zeitlich). Es ist großartig geworden. Ich mochte dieses Truthahnrezept, ich möchte es auch in MV machen.

[Luysia]

Luysia, wurde von Ihrem wunderbar gekochten Schweinefleisch inspiriert und nach Ihrem Rezept nur in einem Slow Cooker zubereitet.
Es hat mir sehr gut gefallen, danke!

[+ Gala +]

+ Gala +, Gesundheit!

Bitte schreiben Sie ausführlicher darüber, wie Sie in einem Multikocher gekocht haben, sehr interessant!