Brötchen "Buchteln" mit Sahnefüllung

[Die Brötchen fliegen weg, ich bekam 1/4 der Brötchen und leckte den Finger meines Sohnes]

Die Brötchen fliegen weg, ich bekam 1/4 der Brötchen und leckte den Finger meines Sohnes
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[fred1]

fred1,

Che hat dich irgendwie betrogen, scheint mir. Auch wenn sie meine Finger lecken lassen - und dann danke))).

Ich sitze in der Türkei, ich kann nicht backen, ich kann nicht das Übliche essen. Ich leide, ja. Und ihr seid alle hier mit Brötchen. Du hast kein Gewissen.

[Melrose]

Melrose,

Brötchen um 4 Uhr morgens ist unser Weg, auf Brasilianisch!))) Probieren Sie es mit Sahne, bitte unter Tränen - es wird Ihnen gefallen !!))

Nata, habe schon etwas Sahne! gerade bei einem niedrigen Start. Ein Problem - es gibt niemanden außer mir, es gibt Kinder - schlechte Brötchenesser. jetzt werde ich die gäste benennen - und sofort ein brötchen backen!

Natasha, vielen Dank für diese leckeren Getränke! ...
Allen zu Hause hat es sehr gut gefallen, und ich habe besonders "die Creme auf dem Boden aufgehoben - und sie mit einem Bissen aufgenommen" ... yummyoooo
Ich werde mehr als einmal backen!

Und bei der Strafe Kuchen! Ja, im Dezember. Na und!))) Aber ich bin nicht eifersüchtig auf die Brötchen)))

Vielen Dank für das leckere Brötchenrezept! Einfach zuzubereiten

Vielen Dank für das wundervolle Rezept, ich habe heute Kuchen mit Kirschen aus diesem Teig gemacht.
Der Teig ist sehr locker und reichhaltig, im Gegensatz zum Teig für Kohlkuchen auf dem Weg. Tag ist nicht abgestanden ...
Presshefe 30g. es stellte sich heraus, dass es viel war - es roch nach Hefe im Teig, also sind 25 g genug;
Der Teig war zuckersüß, ich werde Zucker nicht mehr als 1/3 EL setzen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Dankeschön!
Leckere Brötchen
Nur der Name ist falsch, sie sind nicht. "Auf Wiedersehen Figur"
Ich habe 10 Gramm gepresste Hefe gegeben (so wie ich es verstehe, fangen sie einfach an zu spielen und beginnen sich sofort zu vermehren)

Sahne goss die ganze Packung, 0,5l, die Brötchen sind bereits aufgetaucht
Die Sahne war nicht zum Schlagen, 10%, ich denke, es hat den Geschmack nicht beeinflusst!

[Falke]

Falke,

Nein, der Geschmack spiegelte sich nicht genau wider. Über den Fettgehalt - ja, aber wir werden ohne überschüssiges Fett überleben))).

Die Milch verhält sich einfach nicht sehr gut, sie verdunstet lange und benetzt den Teig stark. Mein Favorit ist die 20% Creme für dieses Rezept.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Natasha, die Brötchen sind sehr schön. Wie ein zerquetschter Hurrikan. Bei der Arbeit behandelte sie sie, ihre Schwester und ihr Ehemann schlemmten ebenfalls. Danke für die wunderbaren Brötchen. Ich habe auch die Füllung hineingestopft - einen Löffel Karamellsauce, Luda Heiser und weiße Schokolade, die ich zu temperieren versuchte, aber er wollte nicht und schrumpfte. Aber er war gut in einem Brötchen.

[Scops Eule]

Scops Eule,

Anscheinend ist das karamellbraune Sauce?
Die Brötchen waren sehr erfolgreich, wie ich auf dem Foto sehe: üppig, die Creme wird im richtigen Stadium gefangen (verdampft, aber nicht knusprig). Super!

Ja, Natasha, es gibt Schokolade in 5 Brötchen und Karamell im Rest Yum-Yum

Um Danke zu sagen, es gibt überhaupt nichts zu sagen, VIELEN DANK! lecker wie. Das sind meine Lieblingsbrötchen. morgen werde ich versuchen himbeeren mit creme zu mischen und zu gießen, sonst habe ich heute den ganzen eingang gesprenkelt (ich habe 12 stücke) und ich habe nichts zu behandeln, morgen backe ich für die nachbarn))). Luftig und es riecht super!

Ich habe kürzlich von ihnen geträumt

Ich habe kürzlich von ihnen geträumt

Du hast dich selbst gebracht, Mutter, oh, du hast dich selbst gebracht!)))

Um Danke zu sagen, es gibt überhaupt nichts zu sagen, VIELEN DANK! lecker wie. Das sind meine Lieblingsbrötchen. morgen werde ich versuchen himbeeren mit creme zu mischen und zu gießen, sonst habe ich heute den ganzen eingang gesprenkelt (ich habe 12 stücke) und ich habe nichts zu behandeln, morgen backe ich für die nachbarn))). Luftig und es riecht super!

Wirklich wunderschön auf dem Foto !!! Gerade perfekt !!

Ich habe diese Brötchen gestern gebacken ...: girl_wink: Ich habe es ein wenig vermasselt, die Sahne wurde gebacken, ich musste die Brötchen mit einem Spatel abreißen. Aber es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Am Abend war nichts mehr übrig. Und ich habe sie morgens nicht gebacken, sondern den Teig um 12 Uhr gelegt.

[Nata]

Nata, danke für das Rezept!
Ich wurde am Abend versucht und gebacken

Jetzt schaue ich und denke darüber nach, nachts zu schauen oder bis zum Morgen auszuhalten
Der Geruch ist fantastisch für die ganze Wohnung, weil ich nicht einschlafen werde ... alles ging zum Essen

[ein Stück]

ein Stück,

Sveta-Lana,

Abends backen und meditieren: essen oder nicht essen - das ist ein Klassiker des Genres !! Sie selbst!)))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch wäre nicht versucht, in den Garten zu gehen. Aber auch dort überholte der Geruch. Ich habe ein paar Brötchen. Der Rest - die Kinder aßen.
Übrigens habe ich in Ihrem Blog über Belevskaya Marshmallow gelesen. Ich möchte mich bedanken. Wir waren in Nischni Nowgorod, ich habe dort drei Typen gekauft. Vkuuusno, es ist schade, dass sie es in unserer Gegend nicht verkaufen

[Vogelscheuche]

Hallo, alle miteinander! Bring mich ins Team)) das sind keine Rollen, das ist nur eine Lücke zwischen den Köpfen !! Ich habe lange gebacken und viele verschiedene Dinge, aber so üppige leckere Brötchen gab es noch nie Vogelscheuche, vielen Dank für die detaillierte Beschreibung - nicht einmal Anfänger entdecken die Nuancen aus der Serie "leben und lernen, hoffe, dass du nicht als Narr stirbst" das einzige, sie kamen sehr gut nach dem Beweis und es gab keinen Platz für Sahne, um zwischen den Bällen zu kriechen, ich musste sie ein wenig bewegen, obwohl sie anfangs klein geformt hat, na ja, das ist für die Zukunft)) Spasiibo wieder !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Tolle Verführerin!))) Soll ich es selbst mischen ... Oder sind es alle die gleichen Kuchen mit Kohl? ...)))

und diese namesyukat)))) und die))) und mit Kohl müssen sicher sein ... mmmmmm !!! lecker !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Ich bin mit Echpochmaks rausgekommen))). Weder dies noch das))).

Ich habe diese Ecchchpochch noch nicht probiert))) Sind sie unbedingt mit Lamm gekocht? Meine Hausfrauen aus dieser Serie fragen immer nach "Dreiecken mit Fleisch" - aus Blätterteig, aber irgendwie mögen sie Hammel nicht wirklich, obwohl ich Pts liebe! Und ich, wie gestern, sofort die halbe Proteshka deiner Brötchen mit der Hitze und Hitze, jetzt nagt mein dünnes Gewissen an mir))) heute habe ich einen Tag ohne Mehlgewissen gemacht))

[Caramelle]

Caramelle,

Es gibt kein "Muss" beim Kochen. Beim Kochen ist die Hauptsache immer "wie ich liebe")). Ich habe aus einer Mischung von Lamm und Huhn gemacht. Es kann aus Rindfleisch hergestellt werden, aus Rindfleisch mit Schweinefleisch - wie Sie es gewohnt sind, wird nichts Schreckliches passieren)).

Ich bin damit einverstanden, dass es nichts Obligatorisches gibt - es ist nur so, dass hier, wenn nicht aus Hammel, das Gericht völlig anders sein wird))

[Caramelle]

Caramelle,

Natürlich wird es anders sein. Aber nicht weniger lecker. Und Pilaw vom Rindfleisch ist nicht dasselbe wie vom Lamm, aber köstlich. Und so weiter. Die Substitution von Zutaten führt zu Geschmacksveränderungen. Aber es ist immer noch sehr ähnlich und lecker!))

Wir haben das Zauberwort "Pilaw" - sowie das Zauberwort "Käse" - Nizz, aber von den Schwanzigen verehrt))) es scheint zu schlafen, nachdem wir gehört haben, dass jeder sofort weglaufen wird)))) GESCHÄFT shopochemmmm ...)))

Natulichka, die Brötchen sind wunderschön !!! Ein Foto mm mm :-) Danke für das Rezept, ich bringe es in die Mülleimer! ::

Natasha, ich bringe Danke für deine Brötchen! Ich mache es mit Füllung (Pflaumen- oder Preiselbeermarmelade) und mit Sahnefüllung - ein Kontrast von sauer und süß. Es ist einfach unglaublich lecker!
Oft backe ich 1,5 Raten 2 Backbleche à 12 Stück - wir essen eins auf einmal und bedecken das andere mit Folie und frieren ein. Gäste kamen, Abfahrt zur Datscha - ich nahm es aus dem Gefrierschrank, wärmte es im Ofen auf und lecker! Das Rezept ging an die Leute: Ein Nachbar in der Datscha, der Koch experimentiert jetzt mit Füllungen und Füllungen ... Im Allgemeinen DANKE !!!

[Luusi]

Luusi,

Oh, es ist großartig, dass selbst ein Kochspezialist es zu schätzen wusste. Sie (Experten) haben viel davon gesehen / vorbereitet.

Meine Lieblingsbrötchen ... auch ohne Füllungen))) ...

Passiert ... - Mein erster Beitrag im Forum!
Ich sitze seit sechs Monaten im Gebüsch und lese. Langsam probiere ich verschiedene Rezepte aus. Aber jetzt kann ich nicht anders - diese Brötchen stehen, kühlen ab ... und riechen !!! Für das ganze Haus! Ich kann schon sehen, dass es göttlich ist! Vielen Dank!



In jedem Brötchen befindet sich ein Karamell, und ich habe der Füllung etwa 50 g Karamell hinzugefügt, daher ist die Farbe der Füllung bräunlich.
Der ganze Haushalt ist schon ins Bett gegangen, morgens stehe ich normalerweise später auf als alle anderen - mal sehen, was mir noch bleibt ...

[Ewiges Kauen]

Ewiges Kauen,

Willkommen zurück!))

Oooooo, ich kann auch sehen. dass es göttlich ist. Denn 1. - ich habe es schon ausprobiert und 2. - hier ist es perfekt ausgeführt. Deshalb ... Es bleibt wenig für dich übrig, ja))).

PS: Es ist so cool, in einem so großen Land zu leben ...Es ist schon tiefe Nacht in Petropawlowsk, und wir haben gerade angefangen, uns von der Arbeit zu erheben, der Abend fängt gerade erst an))). Gute Nacht von Tula. Süße Träume und bald ein tolles Frühstück!))

Dies ist das Essen der Götter ... Der fast vergessene Geschmack des sowjetischen cremigen Toffees. Vielen Dank für das Rezept, diese Brötchen werden ab und zu in unserer Familie gebacken. Die Leute fordern eine Zugabe

[Amelie]

Amelie,

Ich liebe das auch!))

Tusya, die Brötchen sind super! Ich habe es letzte Nacht gebacken, genauso gut heute Morgen. Der Teig ist erstaunlich, und wenn er mit Gießen gesättigt ist, ist es ein Feiertag des Geschmacks. Er setzte sich, um Tee zu trinken, jeder nahm einen Laib, und ich sitze und denke, wird es interessant sein, in die restliche Sauce einzutauchen? Mein Mann hatte nicht einmal Zeit, bis zum Ende über die Idee nachzudenken. Er tauchte von seiner Seite auf und streckte dann ohne zu zögern seine Hand in meine Richtung aus. Auf eine stumme Frage sagte er, meinerseits sei nicht mehr gierig. Ich bin in diesen Angelegenheiten gierig

Na ja, sehr lecker !!!! Vielen Dank!!!

[Lerele]

Lerele,

Backen Sie zum ersten Mal? Dies ist unser Lieblingsrezept in der Familie)).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, zuerst
In den Lesezeichen für eine sehr lange Zeit, aber dann gibt es keine Creme, dann konvergierten die Sterne nicht
Und dann wurde der Ofen endlich angeschlossen, ich stieg in die Lesezeichen und ... 🥐🥐🥐🥐

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natochka, vielen Dank, enorm, für solch ein HERRLICHES Rezept aus meinem ganzen Haushalt, zu sagen, dass es köstlich ist, nichts zu sagen, wohlgemerkt))))), ich bin seit Jahrhunderten ein treuer Fan Ihres kulinarischen Talents !!!! Schade, dass ich kein Foto von meinem Handy einfügen kann ((())

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Ich nehme dein Wort dafür! Chesslovo))). Weil sie ein Fan dieser Brötchen ist.

[Nata]

NataIch würde gerne deine Brote mit frischer Hefe backen. Wie viel frische Hefe brauchst du, sag mir, pliz

[Evgesha]

EvgeshaIch bin 25 gr. gedrückt gelegt.

[Innul]

Innul, Danke liebe! Mit frischen Backwaren scheint es mir duftender. Richtig, ich denke, dass es mit frischer Hefe notwendig ist, die Schwammmethode zu machen. Wie hast du es gemacht

[echeva]

echeva,

Egal. Für mich sind trocken / nass absolut austauschbar, ich ändere die Technologie nicht. Ich backe ständig alles auf den gepressten. Dies wird indirekt von den bekanntesten Bäckern wie Hamelman bestätigt, bei denen alle Rezepte unter trockener oder gepresster Hefe gemalt werden (nehmen Sie, was Sie wollen), aber die Prozesstechnologie ändert sich nicht für eine Sekunde oder einen einzigen Satz.

Ich habe lange keine trockenen mehr benutzt, sie liegen einfach zur Versicherung im Kühlschrank. 3 TL trocken - es ist wirklich anständig (9gr). In meiner Neuberechnung für gepresst (1: 3, d. H. 9x3) sind es 27 g. Aber jetzt würde ich 15-20 g für den angegebenen Teil des Teigs gepresst nehmen.

Ich habe lange keine trockenen mehr benutzt, sie liegen einfach zur Versicherung im Kühlschrank.

+1 ...

Wie hast du es gemacht

Ich habe es vorher auf verschiedene Arten versucht), aber jetzt ist Autolyse unsere Fsëëëë !!!

[Häkeln]

Häkeln,

Inn, Sie werden lachen, erst kürzlich habe ich von prof über die vorgeschriebene Autolysemethode gelesen. Calvel! Ich habe das Fahrrad halb erfunden))). Sobald ich von Luda (Mariana-Aga) über das Ergebnis der Teigalterung, der Autolyse am Beispiel des Vergleichs von Mehl verschiedener Hersteller und all dem gelesen hatte, beschloss ich, den Prozess zu verbessern, indem ich in der ersten Phase Öl und Hefe ausschloss, damit das Mehl einfach benetzt und nicht fermentiert wurde. Und was denkst du? Das ist richtig, es wird von Calvel in dieser Form vollständig beschrieben.

Ich mag Autolyse sehr. Ermöglicht es Ihnen, übermäßiges Mischen zu vermeiden, das nicht nur die Struktur, sondern auch den Geschmack durch übermäßiges Einfangen von Sauerstoff und Oxidation von Enzymen beeinträchtigt. Die charakteristische "Weizenigkeit" im Geschmack des Teigs verschwindet und es wird fade. Deshalb vor dem Altern - nur damit alles angefeuchtet und ausreichend ist. Nach dem Altern - mäßiges Mischen.

Kurz gesagt, Natasha litt, behalten Sie sieben)))

Wie mir das Rezept rechtzeitig aufgefallen ist. Heute habe ich Brötchen gebacken, es stellte sich heraus, 15 Stück. Köstlich, zart, ich werde es auf jeden Fall wiederholen! Natasha, vielen Dank!