Shortbread-Kuchen mit verschiedenen Cremes

Cilium Ich trage ein großes Dankeschön für die Kuchen. gemacht für 8 Eigelb, Kuchen stellte sich heraus 13pcs. mit einem Durchmesser von 24cm und einem winzigen. sehr leckere Kuchen, aber auch sehr süß, wenn ich das nächste Mal weniger Zucker einsetze, sehr dünn, muss die Sahne sauer gemacht werden (ich werde später ein Foto in einem Schnitt zeigen, ich habe den Cordy für das neue Jahr gebacken).

Ich rate Ihnen, die gleiche Menge Zucker in die Kuchen zu geben - sonst ändert sich ihre Struktur ... Aber ich gebe überhaupt keinen Zucker in die Sahne. Aus diesem Grund fällt es sehr lecker aus!

Ich habe dann gerne einen anderen warmen Keks probiert - es ist sehr süß, na ja, ich denke alles! Wir mögen Süßigkeiten nicht zu sehr, und dann habe ich es versucht, als es völlig kühl war, normalerweise süß, ich werde keinen Zucker reduzieren, leckeren Kuchen, ich werde es mit zuckerfreier Sahne bestreichen.

Danke an den Autor für das Rezept! Kuchen gemacht, mit saurer Sahne und Pudding bestrichen. köstlich!

Mädchen und ich mit einem Bericht


Danke für das Rezept !!

Eigelb 6 Stück
Zucker 300g
Margarine 180g
Mehl 420-450g + zum Abstauben
Saure Sahne (Kefir) 30g
Soda 0,8 TL
Vanillin 1
Ausgabe 1000g

Shop Sauerrahm 15-20% 700g
Butter 350g
Wenn Sie hausgemacht nehmen, gibt es eine ganz andere Creme und Geschmack. Ich gebe keinen Zucker.

Getrocknete Aprikosen 100 (nicht kochen, weich nehmen, schneiden und fertig)
Prunes200
Daten150
Walnüsse 100
Ungefähre Anordnung für getrocknete Früchte, ich halte mich an diese Menge 550g

Ausgabe 2600g

Auf Wunsch der Arbeitnehmer Proportionen

Erstaunlicher Kuchen !!!! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen: mail1: Danke !!!

Ich war verwirrt, ein wenig mit Sahne, mische einfach Sauerrahm und Zucker mit einem Löffel oder einem Schlag, dann schlage die Butter separat und füge dann ein wenig geschlagene (oder nicht geschlagene) saure Sahne mit Zucker hinzu? Vielen Dank.

Ich habe einen Kuchen gebacken, sehr lecker, vielen Dank)

Mädchen, sag mir, können diese Kuchen mit Proteinpudding kombiniert werden? und damit dekorieren? Glauben Sie, dass die Kuchen in Sahne eingeweicht werden oder sollten sie zusätzlich in Sirup eingeweicht werden?

Protein in der Schicht?
Nein, es imprägniert keine Kuchen, einschließlich dieser ...

Protein in der Schicht?
Nein, es imprägniert keine Kuchen, einschließlich dieser ...

Danke für die Antwort! Ich meine, ich werde auch in Sirup einweichen ..

Danke, mir hat der Kuchen gefallen !!! Und dann alle Kekse und Kekse)))))))
Hergestellt aus 4 Eigelb, kamen 6 Kuchen mit einem Durchmesser von 17 cm heraus. Kirschen, Kumquat, Nüsse hinzugefügt.

[Wimper,]

Wimper, nimm den Bericht! Schließlich kam ich zu diesem Rezept, sah es mir lange an, aber nicht alle Hände reichten (und dann wurde die Frage nach der Entsorgung des Eigelbs akut und ich wollte wirklich etwas Neues ausprobieren).

Für 8 Eigelb gebacken. Mehl verwendet ca. 600 g, ich habe 7 Kuchen mit einem Durchmesser von 28 cm bekommen. Die Kuchen kamen sehr dünn heraus - weniger als 0,5 cm. Ich denke, nun, das ist es, es wird keinen Kuchen geben, sondern eine Art Pfannkuchen. Aber nichts, ich habe es mit Sahne bestrichen und der Kuchen war 9 cm hoch. Für die Sahne habe ich hausgemachte Sahne genommen, Füllstoffe: getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Haselnüsse.
Das Gesamtgewicht des Kuchens betrug 3,2 kg (Kuchen 1,3 kg, Sahne 1,2 kg, Pflaumen 0,25 kg, Haselnüsse 0,15 kg, getrocknete Aprikosen 0,3 kg).
Wir haben den Kuchen zwei Tage später probiert - er schmolz einfach im Mund, die Kuchen wurden dicker (absorbierte Feuchtigkeit) und sehr weich. Der Kuchen schmeckt ausgezeichnet!
Wimpern, vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen

Und ich bin mit großer Dankbarkeit - endlich dazu gekommen, diesen wunderbaren Kuchen ohne Übertreibung zu machen !!! Ich habe immer wieder versucht, einen Geschmack zu finden, der zu 100% zu meiner Familie passt, und es gab Probleme damit - ich mag meine Tochter - ich mag meinen Mann nicht und umgekehrt. Und dann ein Wunder! - Jeder mochte den Kuchen, Hurra !!! Vielen Dank an den Autor, ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber für 4 Eier.Die Kuchen waren beim Backen dünner, die cremige Schicht war dicker, dann stand alles eingeweicht - die Sahne anscheinend in die Kuchen eingeweicht, weil sie so fest "eingedickt" waren - der Kuchen ist zart, eingeweicht und sehr lecker! Danke. Ich habe der Sahne Pflaumen, Schokoladentropfen und Mandeln hinzugefügt, der Sahne keinen Zucker. Nun, mein Bericht hat auf Wunsch der Familie nicht einmal dekoriert, sondern nur Karamell darüber getropft.

Während des Backens waren die Kuchen dünner, die Cremeschicht war dicker, dann stand alles eingeweicht - die Sahne wurde anscheinend von den Kuchen absorbiert, weil sie so fest "eingedickt" waren.

Deshalb versuche ich, die Kuchen beim Backen dünner zu machen.

Kann jemand vorschlagen, wie viel Gewicht von 12 Eigelb kommt? Über. Vielen Dank im Voraus.

[Jeder hat so leckere Kuchen]

Ich habe durch die Temka geschaut: Jeder hat so leckere Kuchen
Hat jemand Kuchen für diesen Kuchen im Cartoon gebacken (vielleicht habe ich die Informationen verpasst)?

Alles gebacken) Dies ist SUPER Shortbread Teig. Hergestellt mit Zitronencreme. Einfach super. DANKE riesig, jetzt der Shortbread-Teig nur für dieses Rezept. Backen Sie werden es nicht bereuen! Auto RU

[Auto RU]

Alles gebacken) Dies ist SUPER Shortbread Teig. Hergestellt mit Zitronencreme. Einfach super. DANKE riesig, jetzt der Shortbread-Teig nur für dieses Rezept. Backen Sie werden es nicht bereuen! Auto RU

Wenn Sie sich bei jemandem bedanken möchten, sehen Sie sich das Symbol links darunter an, wobei das Wort "Danke" hervorgehoben ist. Drücken Sie dieses Wort

Mädchen, hallo alle zusammen! Ich möchte backen, habe aber die Creme im Rezept nicht verstanden. Saure Sahne + Zucker + Butter, das habe ich verstanden. Artikel 1,2,3 - Diese Creme ist mit Zusatzstoffen. Aber Punkt 4-Kondensmilch, gekocht mit Butter und Sauerrahm, ist es wie eine Variante einer anderen Sahne oder ist es eine Schicht im selben Kuchen?

Guten Abend, Gastgeberin, sagen Sie mir, ob dieser Kuchen für einen Smk-Kuchen geeignet ist. Wird er seine Form behalten?

Guten Abend, Gastgeberin, sagen Sie mir, ob dieser Kuchen für einen Smk-Kuchen geeignet ist. Wird er seine Form behalten?

Wahrscheinlich ist es mit der Antwort zu spät, aber meiner Meinung nach: Der Kuchen behält seine Form sehr gut, Sie müssen ihn nur mindestens einen Tag im Voraus oder noch mehr machen, damit er gut einweichen kann. Am dritten Tag schmeckt es besser und wird gesättigter.

Ich machte! Sehr lecker! Vielen Dank an den Autor für das leckere Rezept! : rose: Hier ist mein Fotobericht. Die erste Sahne mit betrunkener Kirsche, die zweite mit leicht gebratenen Walnüssen und bereits ohne Schalen, die dritte mit getrockneten Aprikosen und etwas dicker Aprikosenmarmelade, fügte hinzu, bedeckte den oberen Kuchen mit gekochter Kondensmilch und bestreute ihn mit Krümeln. Der Ehemann sagte: "ein bisschen fett", aber das hinderte ihn nicht daran, solche guten Stücke mit Appetit zu essen: nyam: Auf dem Foto wurde alles, was übrig blieb, schnell gegessen
Von ganzem Herzen habe ich dem Autor des Rezepts ein Pluszeichen gesetzt.

Mädchen, sag mir - mein Mann wollte diesen Kuchen plötzlich an seinem Geburtstag bei der Arbeit legen. Habe es einmal für 4 Eigelb gemacht, gestern für 8 Eigelb gebacken. Es stellte sich heraus, dass 6 Kuchen 23 x 32 (cm) groß waren - ich werde versuchen, mit Geld einen Koffer zu machen. Jetzt sammelte ich den Kuchen - ich verstand die Proportionen nicht, als Ergebnis nahm ich 700 Gramm saure Sahne und 360 Gramm Butter für die Sahne - ich fügte dem letzten Teil der Sahne wie beim letzten Mal Pflaumen, Schokoladentropfen und Erdnüsse, Karamellsirup und Baileys hinzu. Es stellte sich heraus, dass es sehr dünne Sahne-Streifen gibt, die natürlich nicht durchscheinen, und jetzt mache ich mir Sorgen - ich habe die Proportionen für 8 Eigelb nicht durcheinander gebracht und ob der Kuchen mit so viel Sahne gesättigt sein wird. Was denkst du - ist die Creme nicht genug und nach wie vielen Stunden kannst du die Ränder abschneiden und unter Mastix kochen?

Es ist in 3 Stunden auf dem Tisch eingeweicht, aber die Creme ist normal, es zieht gut ein.

Ich habe 1400 g Sahne für 8 Eigelb. Ich würde definitiv nicht weniger tun, es wird trocken sein. Vor dem Beschneiden lieber über Nacht kühlen

Mädchen, ich habe etwas nicht verstanden, oder es stellt sich heraus, dass dieser Kuchen schmerzlich nicht kindisch oder eher sehr fett ist. Nach meinen Berechnungen gehen 2,2 kg Fettbestandteile für 3 bis 3,5 kg des fertigen Kuchens (1040 g Butter + 1150 saure Sahne) ) Korrigieren Sie mich, wenn nicht ...

["Für 3-3,5 kg. Kuchen3 Packungen Butter zu je 180 g (dh es ergeben sich 540 g Butter)1050 g saure Sahne 25% Fett (ich nehme "Prostokvashino" 3 Dosen von 350 g, 25%) "]

Nicht ganz so, schreibt der Autor in das Rezept

"Für 3-3,5 kg. Kuchen
3 Packungen Butter zu je 180 g (dh es ergeben sich 540 g Butter)
1050 g saure Sahne 25% Fett (ich nehme "Prostokvashino" 3 Dosen von 350 g, 25%) "

Inucya - Danke für die Hoffnung, dass es genug Sahne gibt
Irina Vielen Dank für Ihre Zahlen, ich werde es für die Zukunft haben, jetzt kann leider nichts mehr repariert werden, wenn ich die Kanten schneide, die ich ausprobiert habe - es scheint wie weicher Stahl, es wird gut mit dem Tee, aber die Sahne ist wahrscheinlich doch nicht genug ...

Ich kann den Kuchen nicht als fettig nach Geschmack bezeichnen.
Für 3,5 kg habe ich 240 g Butter im Teig und 470 g Butter + 940 g Sauerrahm in Sahne

Mädchen, ich habe etwas nicht verstanden, oder es stellt sich heraus, dass dieser Kuchen zu nicht kindisch oder eher sehr fett ist. Nach meinen Berechnungen gehen 2,2 kg Fettbestandteile für 3 bis 3,5 kg des fertigen Kuchens (1040 g Butter + 1150 saure Sahne) ) Korrigieren Sie mich, wenn nicht ...

und was sind Diätkuchen?
Dieser ist einfach köstlich und viel Sahne und wenig!

["Für 3-3,5 kg. Kuchen3 Packungen Butter zu je 180 g (dh es ergeben sich 540 g Butter)1050 g saure Sahne 25% Fett (ich nehme "Prostokvashino" 3 Dosen von 350 g, 25%) "]

Nicht ganz so, schreibt der Autor in das Rezept

"Für 3-3,5 kg. Kuchen
3 Packungen Butter zu je 180 g (dh es ergeben sich 540 g Butter)
1050 g saure Sahne 25% Fett (ich nehme "Prostokvashino" 3 Dosen von 350 g, 25%) "

Und an der gleichen Stelle geht es anständig in den Kuchen

und was sind Diätkuchen?
Dieser ist einfach köstlich und viel Sahne und ein wenig!

Nun, nicht so diätetisch, aber nicht sehr fettig (wenn man es so einordnen kann)
In einen Honigkuchen zum Beispiel, in den Teig selbst, habe ich 2-3 Liter gegeben. Sauerrahm + 500 ml der Sahne selbst, insgesamt: 600 ml Sauerrahm 25% gehen für einen Kuchen mit einem Gewicht von 1,2-1,3. Hier halte ich es für fettarm und nenne es liebevoll diätetisch

Mädchen, Liebhaber und Bewunderer dieses wunderbaren Kuchens - HILFE Ich habe bereits eine Portion Kuchen gebacken, und jetzt hat der Kunde entschieden, dass der Kuchen in zwei Ebenen benötigt wird, sodass eine zweite Portion begonnen werden muss. Margarine ist vorbei und du kannst es nicht kaufen, erst morgen Kannst du es durch Butter ersetzen? Wird der Geschmack schlecht? Und wie viel saure Sahne brauchen Sie für eine doppelte Portion Kuchen (16 Eier)? Vielen Dank im Voraus!

Wann hat dieses Öl den Geschmack verdorben ?!
Natürlich können Sie ersetzen
Für 16 Eigelb nehme ich 1900 g Sauerrahm und 950 g Butter für die Sahne. Ich gebe keinen Zucker in die Sahne.

Mädchen, Liebhaber und Bewunderer dieses wunderbaren Kuchens - HILFE Ich habe bereits eine Portion Kuchen gebacken, und jetzt hat der Kunde entschieden, dass der Kuchen in zwei Ebenen benötigt wird, sodass eine zweite Portion begonnen werden muss. Margarine ist vorbei und du kannst es nicht kaufen, erst morgen Kannst du es durch Butter ersetzen? Wird der Geschmack schlecht? Und wie viel saure Sahne brauchen Sie für eine doppelte Portion Kuchen (16 Eier)? Vielen Dank im Voraus!

ja, es wird ein leckeres mit butter geben, die kuchen werden es sein

Süß chiran-n, Inucya - Danke für die Hilfe. Hab es geschafft, alles ist wirklich gut. Ich habe ein paar Nummern mitgebracht. Ich machte 2 Portionen, beide für 8 Eier, das erste Mal, als ich 575 Gramm Mehl gab, und die zweiten 600 Gramm (ich bekam 2 ausgewählte Eier). Bei den ersten Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm stellte sich heraus, 9 Stück, Gewicht 1180 g; die zweite mit einem Durchmesser von 24 cm - 6 Stück. Hier ist der erste Stapel

Sagen Sie mir bitte, nicht saure Sahne für Sahne schlagen? Einfach die Flüssigkeit nach und nach in die geschlagene Butter geben?

Ich schlage die saure Sahne nicht und auf Anraten von Chiran-n füge ich der Sahne keinen Zucker hinzu, füge der Butter einen Esslöffel saure Sahne hinzu, ohne die Sahne nicht mehr zu schlagen. Hierbei ist es sehr wichtig, dass die Temperatur für die Produkte ungefähr gleich ist, da sich die Creme sonst ablösen kann. Es passierte mir mit einer Portion, ich benutzte es immer noch für eine Schicht, ich hatte Angst, dass es unter dem Mastix hervorfließen würde, aber es funktionierte, anscheinend war sowieso alles in den Kuchen absorbiert.

Ich schlage die saure Sahne nicht und auf Anraten von Chiran-n füge ich der Sahne keinen Zucker hinzu, füge einen Esslöffel saure Sahne in die Butter, ohne die Sahne nicht mehr zu schlagen. Hierbei ist es sehr wichtig, dass die Temperatur für die Produkte ungefähr gleich ist, da sich die Creme sonst ablösen kann. Es passierte mir mit einer Portion, ich benutzte es immer noch für eine Schicht, ich hatte Angst, dass es unter dem Mastix hervorfließen würde, aber es funktionierte, anscheinend war sowieso alles in den Kuchen absorbiert.

Vielen Dank. Wenn Sie Kirschen in Dosen in Ihren eigenen Saft nehmen und sie gut auspressen, können Sie sie der Sahne hinzufügen oder fließt sie trotzdem?

Eigelb 6 Stück
Zucker 300g
Margarine 180g
Mehl 420-450g + zum Abstauben
Saure Sahne (Kefir) 30g
Soda 0,8 TL
Vanillin 1
Ausgabe 1000g

Shop Sauerrahm 15-20% 700g
Butter 350g
Wenn Sie hausgemacht nehmen, gibt es eine ganz andere Creme und Geschmack. Ich gebe keinen Zucker.

Getrocknete Aprikosen 100 (Ich koche nicht, ich nehme weich, ich schneide es und das wars)
Prunes200
Daten150
Walnüsse 100
Ungefähre Anordnung für getrocknete Früchte, ich halte mich an diese Menge 550g

Ausgabe 2600g

Auf Wunsch der Arbeitnehmer Proportionen

Danke) Ich habe gerade einen Kuchen zusammengestellt, Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm, ihn dünn auf Pergament ausgerollt, wie für einen Honigkuchen. Es stellte sich heraus, 7 Kuchen. Schock hinzugefügt. Tropfen, Haselnüsse, Pflaumen, getrocknete Aprikosen. Das Gewicht des Kuchens ohne Dekorationen beträgt 2670. Ich werde später ein Foto posten) jetzt denke ich: hast du zu dünne Kuchen gebacken? Sie sind jetzt weniger als etwa 0,5 cm.

vesennyaya keine Sorge - es gibt kein Konzept von "zu dünn" in diesem Kuchen, sie absorbieren die Creme sehr gut und "quellen". Wenn sie beim Backen aufgegangen sind, ist alles in Ordnung. Ich habe diesen Kuchen - einen neuen Hit, alle, die ihn probiert haben - jetzt bestellen sie nur noch, kennen Ihre Kuchen.

Guten Tag! Ich berichte: Der Kuchen ist sehr lecker. Seit Montagmittag durchnässt, war der Mittwochnachmittag super langweilig, großartig! Der mit dem Weihnachtsbaumzweig. Vielen Dank an den Autor!

Mädchen, denkst du, du kannst eine der Cremes Schokolade machen?

Mädchen, denkst du, du kannst eine der Cremes Schokolade machen?

Ich glaube du kannst!

[Inucya]

InucyaIch fügte Schokoladenstückchen, Schokoladentropfen hinzu - es stellte sich als sehr würdig heraus! Wie soll man Schokolade machen? Kakao oder geschmolzene Schokolade? Übrigens backe ich es jetzt wieder, nun, es ist bei Kunden sehr beliebt geworden

Kakao oder geschmolzene Schokolade?

Ja, genau Schokolade, so etwas wie Ganache auf saurer Sahne

Übrigens backe ich es jetzt wieder, nun, es ist bei Kunden sehr beliebt geworden

und ich habe gerade gebacken ..... sie baten um eine Sahne ohne Zusatz von Butter + Kondensmilch. Die Überreste wurden mit meinem Sohn "erstickt". Lecker !!!!

Wir als Pioniere haben keine Angst vor Schwierigkeiten! Die Bestellung betraf den "Sun" -Kuchen aus Mürbeteig mit gekochter Kondensmilchcreme. Aber ich wollte die Sonne nicht nur flach und rund machen, sondern auch konvex ...
Ich berichte: Es hat sich so ein Kuchen herausgestellt
Ich knetete den Teig zu 8 Eigelb, verbrauchte etwas mehr als 1/3 (es war leider nicht möglich zu wiegen!) Ich zeichnete Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern auf Pergament und rollte den Teig darauf. Ich legte leicht warme Kuchen in eine mit Folie ausgekleidete Schüssel, schmierte sie mit Sahne (gekochte Kondensmilch + Butter) und stopfte sie vorsichtig. Dann ist alles wie gewohnt ... In der fertigen Form ist der Kuchen 1,5 kg, Höhe 8 cm (ohne Ausguss), Bodendurchmesser 20 cm Beschichtung - Shokomarmyshkovaya Mastix.
Danke für das Rezept! Ich habe gerne mit dem Test gearbeitet!

[Anna]

Anna, so eine wundervolle Sonne