Shortbread-Kuchen mit verschiedenen Cremes

Danke Natasha! Es klappt nicht rechtzeitig ...

Sag mir unter die weiße Creme Ganache passt?

Wimpern, danke für das Rezept. Habe Teile von Husky von der zweiten Seite. Aus Zusatzstoffen nur Kirsche. Die Kinder sind glücklich. Aber es scheint mir, dass Zucker nicht genug ist. Aber hier braucht man natürlich Zusatzstoffe, wenn auch ohne Zucker. Ich werde auf jeden Fall wieder backen.
Alles Gute.

[Zilien]

ZilienVielen Dank für dieses wundervolle Rezept für Shortbread-Kuchen. Auf Bestellung nach dem Layout von Luda (Husky) für 6 Eigelb. Nur Soda legte 3 Gramm und ein wenig mehr Mehl war weg, aber nicht viel. Rohteiggewicht 1150 gr. Es stellte sich heraus, 6 Kuchen, ungefähr 193-195 gr. ohne zu beschneiden. Das Gewicht der fertigen Kuchen beträgt 950 g + Zutaten. Das Gewicht eines fertigen Kuchens beträgt 155-160 gr. Auf einem benutzerdefinierten Kuchen brauchte ich 5 Kuchen. Die Sahne wurde mit Sauerrahmpudding hergestellt. Füllstoffe - Pflaumen und getrocknete Aprikosen. Ich habe die getrockneten Früchte ein wenig vermisst, aber den Sahnesirup nicht hinzugefügt. Ich habe die Kuchen nur leicht mit getrocknetem Aprikosensirup mit einer Silikonbürste bestrichen. Den Kunden hat der Kuchen sehr gut gefallen. )))
Aus dem restlichen Kuchen habe ich mir einen Kuchen gemacht, ich hatte noch einen bezeshny Kuchen und eine Creme zum Schmieren unter Mastix von einem benutzerdefinierten Kuchen. Ich habe auch die Reste von Pflaumen und Nüssen hinzugefügt. Es stellte sich als lecker heraus, mmm. Heute haben wir bei der Arbeit Tee mit einem "Kuchen" getrunken, den Mädchen hat es gefallen.
Vielen Dank an alle Mädchen für das Rezept, für die detaillierte Ausarbeitung des Rezepts und für die Erfahrung.

Mädchen, wo ist es besser, die Kuchen einen Tag vor der Montage aufzubewahren? Im Haus oder auf dem Balkon?

Ich habe es zu Hause unter Film gehalten.

Endlich bin ich zu diesem wunderbaren Kuchen gekommen, der unglaublich glücklich ist


Richtig, der erstaunliche Teig, weich, zart, duftend, ich habe die Sahne durch Schlagsahne ersetzt (nun, sie essen bei mir keine Buttercreme). Ich habe die Hälfte nur weiß gelassen, beim Schlagen Eilikör, Zitronenschale und Vanille hinzugefügt und die Hälfte mit gekochter Kondensmilch und Baileys-Likör geschlagen ... Unter die Creme Orangen-Zitronen-Quark (die Hälfte der Kuchen) schichten und die Hälfte mit Kirschsirup einweichen. Hier habe ich natürlich nicht berücksichtigt, dass der leichte Teig nicht in Kirschsirup eingeweicht werden muss (obwohl ich im Forum darüber gelesen habe) - daher hat sich der Farbschnitt etwas aufgepumpt, worüber sich meine Familie nicht lustig gemacht hat, glücklich den Kuchen zu essen.

Es sah ungefähr so ​​aus. Ich lege den Kuchen feierlich auf den Tisch, gieße die Möwen mit zitternden Händen aus und warte mit angehaltenem Atem auf Bewertungen: Ich backe zum ersten Mal einen Kuchen, ich weiß nicht, wie es ist, aber im Allgemeinen erwarte ich Bewertungen in unvorstellbarer Aufregung. Der Großvater schneidet den Kuchen und klirrt zustimmend mit der Zunge (Erfahrung ist schließlich eine große Sache: Unser Großvater bestimmt auf magische Weise immer ganz unverkennbar die Qualität des Kuchens bereits anhand der Art und Weise, wie er geschnitten wird) und ordnet die Stücke sorgfältig auf Tellern an ... Die Spannung steigt, Ich kann nicht mehr atmen, es herrscht eine glückselige Stille am Tisch - sie schmecken meine ... Dotsya, die die Hälfte ihres Bisses mit einem appetitlichen Grunzen verschlungen und glücklich eine Gabel geleckt hat, fragt misstrauisch: "Was ist das für ein grünes Ding hier?" Der Großvater, ohne von seinem Stück aufzublicken, schlägt wissentlich vor: "Nun, Kiwi, wahrscheinlich (Chav-Chav-Chav, Yum-Yum-Yum) ..." Dotsya: "Nein, ich würde die Kiwi (Yum-Yum, uuuuh, chav-chav) ". Opa, ganz ernst und ohne seinen zufriedenen Ausdruck zu ändern: "Ja? Nun, dann ist es wahrscheinlich von Zeit zu Zeit etwas (chav-chav-chav, aaaah, yum-yum) ..." (Verstand einen transparenten Hinweis, richtig? Ja, ja, ja, genau, es deutet auf Schimmel hin ...) Ich verschlucke mich an Tee und lasse mein ganzes Gesicht in meinen Augen. Fünf Minuten lang verliere ich die Gelegenheit zu atmen und vor Empörung zu sprechen. Beide rollen auf dem Sofa, zufrieden mit ihrem Humor und wischen sich die Tränen ab Gelächter. Nein, verstehst du, wie ich mich in diesem Haus fühle?

In die Sahne habe ich in Sirup mit Cognac marinierte Kirschen und geriebene Schokolade - Schwarz und Milch - gegeben. Leider erlaubten mir die Umstände nicht, den Kuchen zu dekorieren, so dass ich mich widerwillig darauf beschränken musste, nur Ganache darüber zu legen. Ahhh, ich habe auch vergessen zu sagen, dass ich, wie sich herausstellte, nicht weiß, wie man bis sechs zählt - ich habe es für sechs Eigelb gemacht, anstatt für sechs Kuchen, aus irgendeinem Grund habe ich acht Fuh gemacht, entschuldigen Sie, dass ich lange beschrieben habe - ich wende mich Gefühlen zu: Ich mag die Tatsache selten Ich mache es selbst, aber dieser Kuchen hat mein Dach umgehauen - es ist unrealistisch lecker. Außerdem ist ein großes Plus dieses Kuchens, dass es jedes Mal anders sein wird, abhängig von den Cremes und Füllungen :) Mädchen, das ist nur ein Fund, ich bin froh, dass ich dazu gekommen bin Rezept, vielen Dank an den Autor und alle Temka-Teilnehmer, die ihre Ideen, Fantasien, Experimente und Best Practices geteilt haben: a-kiss:
Dieser Kuchen wird sicherlich mehr als einmal in unserem Haus wiederholt, DANKE !!!!

Vichka! Urzhala !! Besonders mit dem unter dem Spoiler! Urkomisch! Oh! Ich werde sterben! Und du zerbröckelst ein Brot auf mich, dass ich so ...

[Tanzen]

Tanzen, Tanyushonok, Duc Ich habe es speziell für Sie unter dem Spoiler versteckt - ich weiß, Sie sind neugierig und haben große Augen - Sie werden es nicht verpassen :))) Dies, Tanyush, ist das übliche Alltagsleben meiner Familie - sie scherzen und ich korrigiere mich :)))

Tady, lass uns Freunde sein. Es macht mehr Spaß zusammen! Die Hauptsache ist, dass sie keinen Krankenwagen für uns gerufen haben ... Ich fühle den fünften Punkt, es wird nicht ohne ihn auskommen

Nichts, wir werden durchbrechen :)))

Ha! Wir sind in ps. Krankenhaus aller ...

Mädchen, können Sie mir bitte sagen, ob Orangencreme Kurdische und Pudding-Sauerrahm von Natapit für diese Shortbread-Kuchen geeignet sind: Ich möchte durch eine Schicht streichen

[Tatyana]

TatyanaIch habe es mit Sauerrahmpudding gemacht und das geschlagene Weiß auf die Hälfte der Kuchen gelegt, sie sofort gebacken, ein orangefarbener Kurde würde definitiv zu dieser Option gehen, wahrscheinlich, und ohne bezeshny Kuchen sollte es mit einer solchen Füllung köstlich sein, warum nicht
Die Kuchen hier sind sehr lecker, meine hausgemachten lieben sie einfach, es muss mit jeder Füllung großartig sein

Sind Orangencreme-Kurden für diese Shortbread-Kuchen geeignet?

Also habe ich nur ein paar Posts über das geschrieben, was ich mit dem Citrus Kurd gemacht habe und es war wahnsinnig lecker

[Tina]

Tina, Vikadanke Mädchen!

Hallo! Zunächst möchte ich mich bei allen bedanken, die diese Seite erstellt haben und erstellen, allen Forumsteilnehmern, allen, die selbstlos ihr Wissen und Können teilen. Hier herrscht eine so freundliche Atmosphäre. Vielen Dank an alle !!! Mein Name ist Victoria, Sie können nur Vika, ich bin ein Anfänger Kuchenhersteller. Ich habe eine Frage an Tina, bitte sag mir, hast du über das Baiser auf den Kuchen geschrieben, die Backzeit und die Temperatur ändern sich nicht gleichzeitig? Immerhin müssen Baiser lange getrocknet werden, und hier beträgt die Backzeit 30 Minuten. Selbst in 15 Minuten war ich bereit, ohne Baiser. Danke im Voraus

[Victoria]

VictoriaUm ehrlich zu sein, schaue ich zum Zeitpunkt des Backens selten auf das Backblech, lege es mit Papier über den Teig und auf die Eichhörnchen und schaue auf die Eichhörnchen, so dass sie gerade rosa wurden. Der Teig unter ihnen unterschied sich nicht von den Baisertorten abwechselnd. Pünktlich - mehr als 30 Minuten lang wurde nichts gebacken, das ist sicher

[ViktoriaB]

ViktoriaB, Victoria, schau hier ....

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0

Vielen Dank für Ihre Antworten !!! So schnell beantwortet werde ich sehen))

Mädchen, ich habe den Teig zweimal für 4 Eigelb gemacht. Das erste Mal seit 24 Stunden war der Kuchen eingeweicht und wurde unglaublich lecker und zart. Das zweite Mal in zwei Tagen war minimal durchnässt. sogar mit Mühe schneiden. Was denkst du ist der Grund. und wie viel Mehl gibst du auf 4 Eigelb? Die Sahne mochte beide Male die saure Sahne und Butter des Autors. obwohl er das zweite Mal ein wenig seltsam war, als hätte er die Kuchen mit Butter bestrichen.

[Lena]

Lena, dann ist das Öl schuld Ich werde nicht überrascht sein
Darüber hinaus können die Produkte von Region zu Region variieren. Genauer gesagt sind sie tatsächlich unterschiedlich.
In dieser Hinsicht können Sie das Verhältnis der Zutaten leicht anpassen.

Hinzugefügt am Montag, den 07. März 2016 um 20:28 Uhr

Und ich habe mit meinem Kuchen ein Jahr lang meine Enkelin gebacken ... der Kuchen erwies sich als riesig, der unterste ist Sand. Sahne mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Schokolade, Nüssen, Erdbeeren. Köstlich!!!

Guten Tag! Können Sie mir bitte sagen, dass eine solche Creme für Shortbread-Kuchen für Mastix geeignet ist? Und was denkst du, wenn du getrocknete Aprikosen und Pflaumen anstelle von Orangensaft hinzufügst?
Quarkcreme: 750 g fetter Hüttenkäse 1 halbes Glas Milch 0,5 Tassen Sahne 1 EL Zucker 0,5 Zitronensaft 1 Orange 1/4 Tasse Wasser 1,5 Esslöffel Gelatine

Ich habe einen Testkuchen aus 2 Eigelb gemacht, da wir nur 2 Esser sind. Ich habe 6 dünne Kuchen mit einem Durchmesser von 17 cm gerollt. Ich fügte der Füllung Kirschen in meinem eigenen Saft, Walnüssen und Schokolade hinzu. Als Ergebnis kamen 860 g des fertigen Produkts heraus!
Das einzige Problem trat bei der Sahne auf, sie löste sich ab, als ich saure Sahne in die Butter gab. Alles hatte Raumtemperatur, gutes Öl, 82% Präsident. Und saure Sahne 15%, könnte es beeinflussen?
Aber am Ende macht sich ein Pfosten mit Sahne im Kuchen nicht bemerkbar, er ist gut eingeweicht, weich, zart, lecker. Danke an den Autor!

Danke für das Rezept! Es hat mir sehr gefallen!!!

Hinzugefügt Samstag, 25. Juni 2016, 10:58 Uhr

Und hier ist er, Sahne-Sauerrahm-gekochter Kirsch-Kuli, oben auf BZ

Liebe Mädchen, können Sie mir bitte sagen, welche Früchte in diesem Kuchen mit Erdbeeren kombiniert werden können?

Wimpern und alle Teilnehmer des Themas - DANKE, dass Sie Ihre Erfahrungen geteilt haben !!!! Nachdem ich das Rezept gelesen hatte, wurde mir klar, dass es das war - ich habe mich in es verliebt, ohne jemals ein Stück probiert zu haben. Die Entscheidung, es zu backen, kam sofort und konnte diese Besessenheit nicht loswerden (ich dachte nicht, dass der Gedanke an einen Kuchen mich verfolgen könnte), umso mehr müssen Sie berücksichtigen, dass ich nicht weiß, wie man Kuchen backt, bevor vor 20 Jahren ein Honigkuchen ziemlich erfolgreich war, aber dies war es ist soooo lange her. Und dann näherte sich der Geburtstag der Tochter. Hier ist mein Ergebnis

was nach Tagen übrig bleibt

Seit ich zum ersten Mal gebacken habe und sogar am Vorabend von Dr. gemachte Pfosten, die, wie es mir scheint, den Geschmack des Kuchens überhaupt nicht beeinträchtigten. Zunächst habe ich aus einem Teig für 4 Eigelb bis zu 9 Kuchen auf 20 cm ausgerollt. Nun, ich denke, alles ist nur der Anfang, aber ich habe es bereits vermasselt. Ich bemerkte meinen Fehler in den Notizen erst nach 4 gebackenen Kuchen. Dann die Sahne, alles ist streng nach dem Rezept, nur die Pflaumen mit den Nüssen störten nicht, ich machte getrocknete Aprikosen mit einer separaten Sahne. Zuerst dachte ich, dass es nicht genug Sahne für eine solche Menge Kuchen geben würde, und ich schmierte die ersten 3 Schichten sparsam, dann schaue ich es mir an, es bleibt viel übrig und ich schmiere es von ganzem Herzen. Ich weiß nicht, wie man Bezeshki zum zweiten Mal in meinem Leben dekoriert, nicht streng beurteilt, und ich habe die Anhänge zum ersten Mal für sie verwendet. Im Allgemeinen kein Kuchen, sondern eine vollständige Offenbarung für mich. Am Ende hat es allen gefallen, sogar meinem Mann (er ist kein süßer Zahn und mag überhaupt keine Kuchen), sogar die Kinder haben gegessen. Der Geschmack erwies sich als süß und sauer (aus irgendeinem Grund ergab die getrocknete Aprikosencreme eine helle Säure, obwohl sie in Sirup gekocht wurde), die Konsistenz ist weich, überall eingeweicht, und einen Tag später - ein Märchen, wurde der Kuchen selbst zart und die Kekse (sie sind dünn für mich) lösten sich im Allgemeinen auf. und der Geschmack wurde subtiler. Mit einem Gewicht von 3,5 kg waren alle sehr überrascht, wie viel ein so kleiner, eleganter Kuchen wiegt. Und es schmeckt trotz dieser kalorienreichen Zutaten wirklich nicht fettig.
So viel Text - aus Emotionen, ich habe es dank Ihres Ratschlags geschafft!

was nach Tagen übrig bleibt

Schön !!! Sehr appetitliches Stück von dir !!!!



Ich habe diesen Kuchen 5 Mal für Mädchen bestellt, nicht mehr. Und dann (in einer zutiefst interessanten Position) wollte ich es für Dnyushka tun. Also denke ich, seit meinem Urlaub werde ich tun, was ich wollte, und irgendwie hatte ich genug von Keksen! Hergestellt aus 6 Eigelb, Pflaumen, getrockneten Aprikosen und Walnüssen zur Sahne.! Als ich die Kuchen einsammelte, waren sie natürlich wie ein Pfahl. Nun, ich denke, was wird morgen mit ihm passieren? - und an einem Tag wurde er so großartig !!!! Und allen Gästen hat es absolut gefallen (13 Personen), auf einmal gemahlen !!! So weich, zart und sehr befriedigend !!!! Die Gäste dachten, es sei Sahne mit Hüttenkäse.Der Schnitt war gut, appetitlich, aber ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto davon zu machen. Also lieber, vielen Dank für die Ratschläge und Rezepte !!! Ich liebe diesen Ort !!!

Herzlichen Dank! Ungewöhnlich, zart, lecker! Ich machte einen Kuchen mit Pflaumen-Walnüssen, getrockneten Aprikosen, Datteln und Rosinen. Teig für 6 Eigelb. Das Ergebnis ist ein 4 kg schwerer Kuchen.

Mädchen, guten Morgen, bitte sag mir, wenn ich diesen Kuchen einfriere, wie wird er standhalten, er wird 6 Stunden lang fahren, er wird 9 ° in der Zelle sein, ich habe vor, ihn abends um 22 Uhr abzulegen und ihn um 6 Uhr morgens abzuholen

Mädchen, guten Morgen, bitte sag mir, wenn ich diesen Kuchen einfriere, wie wird er standhalten, er wird 6 Stunden lang fahren, er wird 9 ° in der Zelle sein, ich habe vor, ihn abends um 22 Uhr abzulegen und ihn um 6 Uhr morgens abzuholen

Dieser Kuchen ist ziemlich dicht, es scheint mir, dass nichts auf der Straße passieren wird, die einzige Frage ist in der Beschichtung, wie es sich verhalten wird