Pita klassischer Serbe in einem Schnellkochtopf, Multikocher und Ofen

ÜBER! Ich habe hausgemachte saure Sahne. Und was ist mit der Füllung? Auf die kleinste Dicke gerollt?

Beim Füllen verdünne ich die Füllung normalerweise ein wenig mit Milch und gieße sie dann darauf.
Ja, roll, je dünner desto besser)
Und besser am dünnsten.

Ich werde es versuchen))) tun

Reporter: Es ist wahr, ich bin immer noch dieser Fotograf und mein Handy ist nicht das neueste Modell
Hergestellt im Wunderofen

Die Füllung wurde aus jungem Feta-Käse, Koriander, Basilikum, 2 Eiern und Sauerrahm hergestellt. Gießen: HAUSGEMACHTES JUNGES FLEISCH, 2 EIER, ein wenig Mukm, und als es wurde, verteilte ich es mit hausgemachter saurer Sahne

Mascha, noch eine Frage, aber in 2 Schichten ist es möglich, sowohl von unten als auch von oben zu haben?

[mowgli]

mowgli, Natasha, schöne Pita stellte sich heraus)
Du kannst, jemand hat es schon versucht))

Danke, wage es gleich, frag nach mehr

Ich konnte nicht bis zum Wochenende warten. Ich habe gestern die Teigrolle probiert. Und ich habe sofort einen Gedanken - ich muss das Thema noch einmal lesen und den Prozess der Herstellung von Pita mit meinem Teig studieren. Ich habe das verstanden, um auf 9-ki auszurollen.
Brei, was für einen Teig machst du? Ich habe die Zusammensetzung des Teigs am Ende des Rezepts gesehen, aber die Menge ist möglich? hier wahrscheinlich 250-300 Gramm Mehl nehmen? Und dann werden die Dinge 3 funktionieren?

Ja, 300 gr. Normalerweise mache ich Mehl.

Wieder machte ich Pita mit Kohl und Hüttenkäse im Ofen

Mash, ich bringe dir ein separates Dankeschön, habe Pete zur Arbeit gebracht, um alles mit einer Frage zu versuchen, warum hat sie so wenig mitgebracht, als hätte ich überhaupt kein Gewissen, hat buchstäblich für sie gekämpft. Hier übertreibe ich natürlich, aber es hat allen gefallen.

[Loksa]

LoksaOksan, sehr schön!
mowgli, Natasha, nun, jetzt Pita formen. Ja, sie wird nur so wegfliegen)

Nachdem ich die Knödel gemacht hatte, hatte ich noch eine halbe Portion Teig (auf Kefir). Ich beschloss, Pita-Streifen aus diesem Test zu rollen.
Die größte Rosette fuhr auf "7" - sie war ungefähr 1 m lang. Der Durchschnitt liegt bei 6 und der kleinste bei 5.


Nun, hier sind so viele Rosen, die ich bekommen habe:


Die Füllung bestand aus flüssigem Hüttenkäse mit Zucker und einem Ei. Ich nahm ziemlich viel Milch. Wir brauchten mehr, weil die Pita etwas trocken war. aber immer noch sehr lecker!


Mash, noch ein Dankeschön für das Rezept!

[Anyuta]

Anyuta, überhaupt nicht)
Es ist schön, sich Ihre Meisterwerke anzusehen und zu wissen, dass das Rezept benötigt wurde !!

[Knödel]

Und ich bin um Rat gefragt. Pita mit Quark gemacht. Pelmeniteig mit Essig.
Ich habe hier irgendwo gelesen, dass verwendet werden kann Knödelund da es fertig und im Kühlschrank war, entschied ich mich, es zu benutzen.
Knödelteig mit Essig
Mehl - wie viel es kostet, ca. 500g
Warmes Wasser 1 EL - 250 ml
Salz 0,5-0,7 TL
Zucker 1 TL
Rast. Öl 1 EL. l.
Ei 1 Stk.
9% Essig 1 EL. l.
Bitte schön. Sie rollte es auf 9 aus. Dünn, gut, sehr dünn, schön ... durchscheinend, an einigen Stellen begannen sogar Löcher zu funkeln. Flüssige Masse mit Hüttenkäse, salzig, genau wie im Rezept. Ich drehte mich kaum um, es begann beim Tragen und Legen zu reißen, weil es dünn war. Aber ich legte heldenhaft weiter an, obwohl ich bereits zu diesem Zeitpunkt merkte, dass etwas mit mir nicht stimmte. Dein Teig bricht nicht so gut.
Beim Backen im Ofen wurde die Pita schöner. Es scheint, dass die Kanten anfingen zu steigen.(200 * -45 min, ist das viel? Wie viel brauchst du?)Herausgezogen, fiel sie. Ich habe es am Morgen versucht. Ich war nicht begeistert. Alle meine Schichten sind zusammengeklebt, als hätte ich sie nicht dünn, dünn gerollt, hier und da guckt Hüttenkäse durch. Es stellte sich nur an den Rändern der Form als lecker heraus, wo der Teig aufflockte. Foto später am Abend.
Ich verstehe, dass der Fehler nur meiner istJeder hat Erfolg. Aber wo? Im Test? Oder eine sehr flüssige Masse mit Hüttenkäse (wie Pfannkuchen fließt er)?
Sollte der Teig innen trocken sein? Und in den Schichten von Luft und Hüttenkäse? Ja? Oder wie viele Knödel mit Hüttenkäse zusammengeklebt?
Ich hoffe, Mädchen, dass Sie mich auf dem richtigen Weg führen und es mir genauso gut gelingt wie Ihnen. Ich bin fleißig
Ich muss meine Arbeit alleine essen, meine hat es nicht gemocht.

[Volumen]

VolumenErstens sollte der Teig nicht reißen, selbst wenn Sie auf 9ke rollen.
Der Teig sollte der einfachste sein
Wasser, Mehl, Salz. Wie Knödel.
Die Füllung sollte wie dicke saure Sahne sein.
200 g backen, bis sie gegerbt sind)
Es sollte steigen, aber manchmal fällt es und manchmal nicht)

Aber der Geschmack sollte nicht klebrige Knödel sein)))

[Masinen]

Masinen - Maria danke für die Antwort. Ich werde meine Fehler korrigieren und hoffentlich eine positive Version erreichen.
1 Mein Fehler bedeutet, dass es ein Essigteig ist. (Ersetzen)
2 sehr flüssige Füllung (nicht zu stark verdünnen)
Müssen Sie 3 Schichten mit Öl bestreichen oder dem Quark hinzufügen?
4 Und Mehl 50 * 50 nicht wahr?

3. Sie können und schmieren, es wird nicht schlimmer sein. Im Allgemeinen füge ich dem Teig Butter hinzu und fette ihn auch ein.
4. Mehl und Wasser 1: 1.1, um nicht zu steil zu sein)
beim Rollen mit Mehl bestäuben)

[Maria]

Maria Danke für die Antwort und den Rat. Und hier ist meine gescheiterte Pita

[Volumen]

VolumenNun ja, Sie haben alles zusammengeklebt, es sollte nicht so sein. Es stellt sich als weich, sehr zart heraus.

[Maria]

Probe Nr. 2.

Ich habe meine Fehler berücksichtigt. Es stellte sich als besser heraus als das letzte, aber etwas ist nicht so üppig und zart, an einigen Stellen ist es ein wenig zusammengeklebt. Soweit ich weiß, sollte die Füllung nicht flüssig sein, sie sollte immer noch etwas dick sein. Und dann faltest du es, und es wird herausgießen und daher die unvollständige Breite füllen. Aber ich bin eine hartnäckige Frau und das nächste Mal werde ich definitiv Erfolg haben.
Maria und eine andere Frage. Wenn Sie den Teig auf 6-7 rollen, beginnen sich die Ränder zu spalten. Bedeutet dies dichten Teig? Oder trocknet es aus?

Tom, es scheint mir, dass Sie die Füllung nur in die Mitte legen, und Sie müssen sie über das gesamte Blatt streichen, Sie können dünn, ohne die Ränder zu erreichen, die Füllung ist flüssig. Deshalb klebt der Teig zusammen, versuchen Sie es erneut! Und füllen Sie ihn mit einer Füllung vom Typ Bolognese oder, wie Mascha empfiehlt, mit der Füllung selbst. Ich mache es immer noch - einen halben Liter Kefir, 3 Eier, Mayonnaise, saure Sahne auf einem Esslöffel, Sie können ein bisschen mehr schlagen, schlagen und gießen, oder Sie können anstelle von Kefir melken

[Volumen]

VolumenDer Teig sollte elastisch und an den Rändern nicht gesäumt sein. Fügen Sie etwas Wasser hinzu. Vielleicht ist Ihr Mehl trocken und braucht mehr Wasser.

Ich sagte richtigNataliaVerteilen Sie die Füllung in einer dünnen Schicht auf der gesamten Teigoberfläche. Und dann schalten wir ab.
Im Allgemeinen mag ich es, trockenen Hüttenkäse in Körner in Pita zu geben.
Ich fette die Oberseite entweder mit geschmolzener Butter oder Sonnenblumenöl ein oder fülle sie mit der Füllung, nachdem ich sie zuvor mit etwas Milch oder Kefir verdünnt habe.
Aber nicht zu viel einschenken.

Hier habe ich Ihrem Mann Ihren zweiten Versuch gezeigt, er sagte, dass es so aussah, als würde es funktionieren.
Hast du den Teig auf 9 ke gerollt?

Diese Pita wurde aus gekauften Teig von Philo hergestellt


Sie sehen, sie ist so weich und luftig.

Und dieser von Ihrem Heimtest

Viel hängt von der Füllung ab.

[das dritte mal sollte es funktionieren.]

Mädchen, danke für die Antworten, mit Ihrer Hilfe werde ich diese Pita das nächste Mal überwinden. Na ja, ich denke doch das dritte mal sollte es funktionieren.

NataschaIch habe einen so dünnen Teig bekommen, und die Füllung ist wirklich flüssig (ich habe ihn mit einem Mixer geschlagen), dass ich dementsprechend Angst hatte, mich überhaupt zu drehen, er würde aus meinen Händen springen und abbrechen, herausfließen. Daher hier und da bis zur Mitte der Breite des Streifens verschmiert.
Maria Ich rollte alles auf 9, einige auf 8, weil der Streifen bei 9 irgendwie schräg war, das heißt, ich kaute auf einer Seite. Im Allgemeinen wurde ich 6-7 früher zottelig.
Jetzt wurde mir klar, dass in diesem Fall nicht genug Wasser vorhanden ist.
Und deine Bilder von der Grube sind so süß und appetitlich. Einfach schön, ich muss etwas anstreben.Nun, das ist ein Traum - nicht genug Teig, viel Füllung ... und für Ihren Morgenkaffee.

Ich habe das Gefühl, dass man nichts anderes als ein Profi sein muss, um eine Pita zu bekommen. Als ich nur vom Rollen träumte, hatte ich schon einen Traum, Pita zu machen, ich liebe Hüttenkäse und es ist so schön ......... Ich dachte, es war so einfach, nachdem ich das Rezept gelesen hatte. Und hier sind die Nuancen ...und alles muss bekannt sein, sonst wird es nicht funktionieren.

Tom, und ich rolle es nicht sehr stark herunter, das heißt nicht, dass es in einem Tourniquet steckt, und ich weiß nicht einmal, wie ich es sagen soll, ich habe es mit einem leichten Garn gedreht ... Bratpfanne ...

Hier, hier, hier ...

drehte es mit einem leichten Garn ... wenn ich es in die Schüssel trage,

und von diesem Moment an genauer. Und was soll ich tragen? Auf dem Schreibtisch? In der Hand? Mit dieser Frage bin ich auch nicht sehr gut darin.

Ich versuche, die Kapazität in der Nähe von Pfanne oder Tablett zu halten. Ich trage sie auf meinen Händen. Es scheint normal zu sein

Natasha, danke für die Antwort.

[Volumen]

VolumenIch mag das:
Ich rolle einen langen Teigstreifen aus.
Als nächstes setze ich ein Formular, in dem ich die Pita drehen werde.
Ich trage die Füllung auf und drehe das Tourniquet.
Ich nehme es am Schwanz und ziehe es in Richtung der Form. Das war's, ich fange an, die Pita zu straffen und zu verdrehen.

Mascha, danke für deine Antwort. In einer Woche wird es einen Versuch Nummer 3 geben, ich bin jetzt "versiert".

Und hier bin ich mit Fotos von Versuch Nr. 3. Passierte!!!!!!! Und köstlich! Und schön! Es hat mir gefallen. Und vielen Dank. Ich wusste, dass ich Erfolg haben würde, ich muss nur üben. Mit 9 habe ich einige Schichten, die aus irgendeinem Grund kauen. Und es scheint, dass die Walzen uneben sind. Kann das sein?


1. Auf dem ersten Foto habe ich gerade die Pita eingewickelt.
2. Beim zweiten nur aus dem Ofen.
3. Und der letzte im Kontext.
Ich habe körnigen Quark verwendet, ihn nur mit einer Gabel gemischt, diesmal ohne Mixer. Und ohne Milch, sonst war es zu flüssig.
Ich frage mich, ob jemand den Kaloriengehalt berechnet hat?

[Volumen]

VolumenNun, Pete zur Ausstellung !!!
Ausgezeichnet !!
Und nihto hat Kalorien nicht gezählt)) theoretisch sollte es nicht viel geben))

Zum Fest!!!
Was für eine Maschine?

Danke für die Glückwünsche! Schöne Ferien und Sie auch !!!!!!
Ja, die Pita ist hübsch.
Warum habe ich nach den Kalorien gefragt, ich habe schon die Hälfte ausprobiert.
Atlasmaschine 150. Und alle zwei 9 Mal kaut sie auf einer Seite und die Leinwand geht nach dem Zufallsprinzip. Und manchmal schießt von 9 selbst auf 0 auf einmal.

Im Allgemeinen sollte es nicht auf 0 selbst rollen.
Mit der Schreibmaschine stimmt etwas nicht. Sie haben eine große Garantie. Kann verwenden, wenn hier gekauft.

Ich werde sehen, wie sie sich in naher Zukunft verhält, aber es kam mir auch seltsam vor. Und ich habe es vor kurzem gekauft, ein Monat ist noch nicht vergangen, im Marcato.

[Volumen]

VolumenIch würde es ändern.

Danke für den Rat.

[Pita-Burek-Videorezept]

Pita-Burek-Videorezept
Dort der gesamte Prozess vom Teig bis zum Formen)

Mashun, Hotel, danke für die Videolektion !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, überhaupt nicht))
Insgeheim macht mein Tablet eine Reihe, setzt die falschen Buchstaben))

Mascha! Danke für die offene Lektion!
Alles ist sehr klar.
Und was für ein "hübsch, hübsch, gerade gutaussehend und so schlank" du bist! Und du passt zu deinem Avatar. Freut mich, dich kennenzulernen!
Vielen Dank für den Rat zum Austausch von Rollen. Nun, ich bin ein Anfänger, ich habe nicht verstanden, wo und was. Sie änderten sich, sie sagten, dass es eine Ehe gab. Das Problem wurde zwar lange Zeit behoben. Ohne das Forum und Ihren Rat hätte ich lange und vergeblich gelitten.
Ich habe den neuen noch nicht in allen Fällen ausprobiert, aber es sollte sein.
Ich habe eine Frage: "Und wenn Sie Pita mit Äpfeln machen, dann brauchen Sie Apfelmus (gemischt) oder fein gehackte Äpfel (für 6 Alligatoren) mit Zucker und Stärke. Oder wie?"
Ich möchte, dass es sofort funktioniert und sich nicht verbreitet.

[Volumen]

VolumenÄpfel sind besser zu reiben oder fein zu hacken. Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Und der Saft wird im Gegenteil benötigt, um den Teig einzuweichen.

Mascha, danke für das Pita-Rezept. Ich kochte mit gehackter Hühnerbrust, Kartoffeln (in Würfeln gedünstet) mit Pilzen und Zwiebeln. Magisches Essen!

[KLO]

KLOOh, Entschuldigung für das Foto, es gibt keine Pita!

Sie können auch süße Füllungen machen, es wird wie ein Strudel sein)

Ja, ich bin immer noch langweilig mit dem Foto. Ich habe Apfelmarmelade gefunden. Es gibt immer noch Agar. Hier erfahren Sie, wie Sie es kombinieren können.

Agar sollte ein wenig in heißem Wasser gekocht werden, aber warum Agar, ohne ihn ist es in Ordnung)

Ja, vielleicht hat sich die Fantasie abgespielt, der Agar fließt in die Füllung, aber das Eingießen ist nicht interessant. Vielen Dank die ganze Zeit! PITA ist magisches Essen.Ich rollte den Teig auf einem 9-ke, und als ich die Füllung verteilte, verband ich die Kante beim Verdrehen nicht, und als die Rose geformt wurde, klebte diese Kante ordentlich hoch, ich weiß nicht, ob dies richtig ist und ob ich es klar geschrieben habe, aber ich mochte das "Design".

Mascha, hier ist noch ein Dankeschön.
Sie machte sowohl Apfel- als auch Hüttenkäse. Jetzt habe ich definitiv gelernt.
Geriebene Äpfel, zuckerfrei, mit Zimt. Echt lecker.

Es stimmte zwar ein wenig, obwohl es mit einer Teflonfolie bedeckt war.


Dies ist ein Apfel und auch eine Prinzessin.

[Volumen]

Volumen, gut gemacht!!! Und in Wahrheit ist es großartig geworden !!

Und heute habe ich eine Pita mit Hüttenkäse. Ich kaufte Hüttenkäse in Getreide Präsident und vergaß es im Kühlschrank.
Also habe ich es groß geschrieben, es hat sich als super herausgestellt !!
Ich habe in der Prinzessin gebacken und ich habe immer noch Teig vom letzten Mal, als ich das Video gedreht habe.
Stand im Kühlschrank. Es ist so cool geworden, seidig!


Diese wird mit ihrem Mann auf die Jagd gehen.
Und wir haben schon noch einen gegessen))