Schmalz

Ich habe Baguettes von Reinhard für morgen geplant. Wir müssen den Teig zerreißen und ein paar Roggenböcke mit Kümmel backen

Nein, Weißbrot mit Borschtsch und Knistern ist einfach!

Also otozh ... die Mädchen sind ziemlich faul. Es ist nicht möglich ... Borschtsch mit Shkarkarki, mit einem Chastnykom und vor allem mit 50 g ... und Weißbrot.
Nein, das ist überhaupt nicht gut.

Na fffse, ponavtkali bis die meisten sich nicht verwöhnen !!! Ich werde es backen, also sei es.

Ich habe Baguettes von Reinhard für morgen geplant. Wir müssen den Teig zerreißen und ein paar Roggenböcke mit Kümmel backen

und welche Art von Roggen-Gaunern sie sind, teilen Sie das Rezept

Oh, wie ich mich fühlte. Gebackener Weizenroggen mit Kümmel.

Oh, wie ich mich fühlte. Gebackener Weizenroggen mit Kümmel.

Jetzt wirst du also für drei denken, oder?

und welche Art von Roggen-Gaunern sie sind, teilen Sie das Rezept

Wenn ich die richtigen backe, werde ich das Rezept veröffentlichen. Wir nennen Gauner kleine, gleichmäßige Bagels aus süßlichem Roggenteig mit Rosinen

und um das Herausnehmen des Schmalzes aus dem Glas zu erleichtern, müssen Sie es dem noch ungekühlten Sonnenblumenöl hinzufügen. pro Liter Gramm 30. Dann ist es einfacher, mit einem Löffel rauszukommen.

Ich legte den Teig auf Roggen und das Licht wurde ausgeschaltet.

und um das Herausnehmen des Schmalzes aus dem Glas zu erleichtern, müssen Sie es dem noch ungekühlten Sonnenblumenöl hinzufügen. pro Liter Gramm 30. Dann ist es einfacher, mit einem Löffel rauszukommen.

Danke für den Rat!

Ich legte den Teig auf Roggen und das Licht wurde ausgeschaltet.

Hier, Ksyusha, keine Pruha, Traurigkeit

Ja ... sie sagten, es wird nicht bis zum Abend sein. Wir müssen mit Weißbrot gehen !!! 🔗

Und du denkst, dass es dir helfen wird ?!

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[Lucy]

Und du denkst, dass es dir helfen wird ?!

Lucy, Nische ... Ksyu wird sich etwas anderes als einen Helm (oder was auch immer) einfallen lassen. Zum Beispiel bin ich im Haus ...
Ja, Ksyu?

Und sho, ich habe die Wahl ??? Borsch wurde auf dem Grill erwärmt.

Und sho, ich habe die Wahl ??? Borsch wurde auf dem Grill erwärmt.

Es wäre besser, wenn sie dort Kebabs machen würde ... oder ein Lamm ...

Wir aßen Borschtsch mit Speck und verstummten
Meine Damen, Anissoara hat ein Rezept für einen wunderbaren Blätterteig auf Schmalz beim Kochen. Verdreht davon, können Sie Ihren Verstand essen

[Himichka]

Ich habe das Schmalz erhitzt, 4 Gläser sind im Kühlschrank.

Himichka, und können Sie in einem persönlichen verlinken?

Und ich möchte ein Rezept.

Und mir auch! Ich habe noch 6 Liter Schmalz in meinem Keller, ich kann keine Verwendung finden ...

Und verlinke mich! Ich habe mir das Kochen angesehen - ich habe es nicht gefunden ...

Und ich habe einen Stabmixer an dieses Geschäft angepasst (Heizung). Ich schneide das Fett, als ob es zu meiner Seele passt, ich fange an, es zu erhitzen, und wenn das Fett bereits durchsichtig ist, werden seine Tavos zu einem Mixer ... Es schmilzt fast "auf Null".

Ich war heute auf dem Markt, ich wollte Speck kaufen, es gibt überhaupt kein Fett !!!
Alle Schweine sind Fleischschmalz, 2 cm Schmalz auf einem Stück Fleisch zählen nicht!

Ich war heute auf dem Markt, ich wollte Speck kaufen, es gibt überhaupt kein Fett !!!
Alle Schweine sind Fleischschmalz, 2 cm Schmalz auf einem Stück Fleisch zählen nicht!

Jetzt verkaufen sie hauptsächlich Speckschweinefleisch. Ich persönlich mag sie nicht. Salo kann nicht gesalzen werden und der Geschmack ist irgendwie nicht richtig.

Und über die Knistern. Mama backte sogenannte Knyshi, so etwas wie ein Brötchen. Der gerollte Teig wird mit gebratenen Zwiebeln mit gut geschmolzenen Beinschienen gefettet und aufgerollt. Lecker bis zur Schande, obwohl ich selbst keinen Speck esse.

Mama backte sogenannte Knys

Ja Ja Ja! Es ist so lecker!
Ich habe einmal geschrieben, dass ich eine Sendung gesehen habe, in der der Küchenchef eines Restaurants Knysh mit Knistern nach dem Rezept eines Fernsehzuschauers aus Transkarpatien gebacken hat.Nur nicht in Form einer Rolle, sondern wie ein Laib. Zuerst wird eine Pfanne mit einer großen Teigschicht ausgekleidet, und dann wird sie bei kleineren Kuchen mit Knistern und Gewürzen überzogen. Ich habe sofort so einen Strick gebacken. Sehr lecker ! Ich wiederhole es regelmäßig.

Ich werde ein paar Gläser Schmalz machen, aber im Kühlschrank oder Gefrierschrank ist kein Platz dafür.
Es gibt einen Keller, aber es ist nicht sehr kalt. Hält jemand Schmalz von der Kälte fern?
Denken Sie, dass es normal steht, wenn es in sterile Gläser gegossen und aufgerollt wird?

[Sone4ka]

Sone4kaWenn die Gläser steril und heiß gegossen sind, steht sie ruhig bei Raumtemperatur. Es steht auf meinem Balkon und dort im heftigen Winter +15 und im Sommer im Allgemeinen. Und nichts. Ich werde das Glas öffnen, es in den Kühlschrank stellen und der Rest lebt auf dem Balkon. Die Hauptsache ist nicht im Licht. Ein Keller und Keller sind in Ordnung.

Mädchen - ist irgendein Schmalz für einen Dollar geeignet?
Was bedeutet inneres Fett?

[olga0101]

olga0101Innenfett ist das Fett, das die inneren Organe umgibt und wie ein gerolltes Netz aussieht, das heißt, es befindet sich im Kadaver eines Tieres. Es ist leicht.

[InnaVega]

InnaVegaund anderes Schmalz wird nicht zu Schmalz gehen?

Sone4ka, wenn die Gläser steril und heiß gegossen sind, steht es ruhig bei Raumtemperatur. Es steht auf meinem Balkon und dort im heftigen Winter +15 und im Sommer im Allgemeinen. Und nichts. Ich werde das Glas öffnen, es in den Kühlschrank stellen und der Rest lebt auf dem Balkon. Die Hauptsache ist nicht im Licht. Ein Keller und Keller sind in Ordnung.

gerade jetzt habe ich deine Antwort gesehen)
Ich habe es dann sicher unter den Deckel gerollt. Ich habe ein paar Gläser für den aktuellen Bedarf zurückgelassen, der Rest wurde in die Garage gestellt (dort ist es jetzt cool)

Mädchen - ist irgendein Schmalz für einen Dollar geeignet?
Was bedeutet inneres Fett?

Ich habe sowohl subkutan als auch das zweite Mal von innen gemacht. Vom Subkutanen hat es mir besser gefallen - dort sind die Pommes lecker und wenn kein Schaum erhitzt wurde, war alles sauber. Und das Innere, obwohl sie sagen, dass Schmalz daraus besser (nützlicher) ist, habe ich es nicht wirklich gern gemacht. Obwohl es sich am Ende als weiß herausstellte, wie Schnee und ohne Fremdgeruch, werde ich es das nächste Mal aus normalem Schmalz (subkutanem Fett) machen.

Innen ist dies die Innenseite der Organe (?). Es wird in großen Tellern verkauft. Wenn Sie es sehen, werden Sie es mit nichts verwechseln

und anderes Schmalz wird nicht zu Schmalz gehen?

Jedes Fett ist für Schmalz geeignet. Es ist nur so, dass es normalerweise aus dem Innenraum (intern) hergestellt wird, weil es billiger ist und nicht für andere Zwecke verwendet wird. Sie können normalen Speck essen. Und das Fettgeflecht, das auch als Innenschmalz bezeichnet wird, kann verwendet werden. In der Regel wird es jedoch für medizinische Zwecke geschmolzen oder zur Herstellung aller Arten von Würstchen usw. verwendet. Stellen Sie sich vor, wie viele Maschen für ein Schmalzglas benötigt werden? Daher wird entweder gewöhnlicher Speck oder interner Speck, der auf unseren Märkten verkauft wird, zu einer Rolle gerollt. Nur der innere muss gebeten werden, sich zu entfalten, wenn er in einer Rolle ist, um ihn zu riechen. Es sollte weiß sein, keine Flecken und keinen Fremdgeruch.

Ich habe schon die Angewohnheit verloren, mit Schmalz zu kochen. Es war einmal, wir hatten immer viel erhitztes Schweinefett. Mein Mann bekam Sodbrennen von ihm und ich lehnte ab. Aber jetzt sagt er wieder, dass er es erhitzen soll. Und ich drücke zurück. Bereits die Gewohnheit verloren

[LenaV07]

LenaV07, Sone4kaMädchen, danke! Morgen werde ich ertrinken. Welche Art von Gericht ist dafür besser?
Und noch eine Frage - kann Schmalz in Backwaren gegeben werden?

Ich habe es gesagt, das Gebäck ist sehr duftend, ich habe auch Gänsefett verwendet.

[LenaV07]

LenaV07, Sone4kaMädchen, danke! Morgen werde ich ertrinken. Welche Art von Gericht ist dafür besser?
Und noch eine Frage - kann Schmalz in Backwaren gegeben werden?

Ich ertrank in einem Multikocher auf einem Multikocher. Zuerst habe ich es auf 100 Grad eingestellt, es ist geschmolzen, ich habe das meiste davon in die Ufer gegossen - es ist transparent, ohne Verunreinigungen, es muss nicht gefiltert werden.
Und dann, alles, was unten blieb, „briet“ sie es bei 160 Grad, damit die Braten rot wurden. Dieser Teil wurde bereits gefiltert. Schmalz in einem Glas, braten, um vom Hunger auseinandergerissen zu werden

Mama macht es auf dem Herd, aber dort müssen Sie die Temperatur überwachen und im Multikocher - setzen Sie es auf und ist kostenlos)

[Sone4ka]

Sone4kain einem geschlossenen Cartoon ertrunken?

[Sone4ka]

Sone4kain einem geschlossenen Cartoon ertrunken?

im Freien.

im Freien.

Konnte er dem Geschlossenen entkommen?

[Florichka]

Florichka,
Und wo bekommt man Gänsefett?

Und wo bekommt man Gänsefett?

Dazu müssen Sie eine Gans kaufen und die Haut mit Fett und Fett aus dem Arsch entfernen

Ganz richtig. Am Silvesterabend kaufte ich eine Gans, die 200 Gramm Fett enthielt und sogar während des Kochens erhitzt wurde. Ich habe alles im Gefrierschrank gesammelt. Dieses Jahr werde ich wiederholen. Gans sollte zumindest wegen des Schmalzes gekauft werden. Ich mache auch aus Hühnerfett. Ich heize in Mikrovolt Whirlpool im Backmodus, analog zu einem Ofen, Konvektion + Mikrovolt. Es ist bequemer für mich.

[LenaV07]

LenaV07, Florichka,
Wir müssen dringend eine Gans kaufen))

Es könnte jetzt zu früh sein. Am 7. November röstete ich meinem Mann eine Gans im Ofen, so dass wenig Fett geschmolzen war. Hier zu Weihnachten nehmen wir, es gibt immer viel Fett.

[Albina]

Albina,
Ich habe noch nie eine Gans gegessen))

[Antonovka]

Antonovka,
und um ehrlich zu sein, habe ich noch nie eine leckere Gans gegessen. Einige waren schon immer hart. Deshalb respektiere ich Enten mehr. Übrigens sammle ich immer Fett, das geschmolzen und dann in mageren Suppen verwendet wird.

[LenaV07]

LenaV07,
Und ich habe nur ein paar Mal eine Ente gegessen - sie waren nicht beeindruckt (teuer und nicht lecker), aber später sagten sie mir, dass diese Enten erfolglos waren))

Ich kann mich nicht erinnern, wie viele Jahre hintereinander ich zu Weihnachten eine Gans gebacken habe.

Ich kann mich nicht erinnern, wie viele Jahre hintereinander ich zu Weihnachten eine Gans gebacken habe.

Sie müssen in der Lage sein ... Ich habe irgendwo gelesen, dass Sie es in Salzlake aufbewahren müssen, um weicher zu sein. Ja? Und wir haben wie Enten gekocht und es war hart.

Und ich habe nur ein paar Mal eine Ente gegessen - sie waren nicht beeindruckt (teuer und nicht lecker)

Oh nein ... Ente, ja mit Äpfeln ... es ist sehr lecker ... und es ist überhaupt nicht schwer zu kochen. Nur nicht wirtschaftlich, es gibt nicht genug Geld.