Schmalz

Schmalz

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Talg	3 kg

Kochmethode

• Jedes Jahr im Urlaub lagere ich geschmolzenes Schweinefett. Ich - sagte laut. Ich muss auf dem Basar Schmalz kaufen, den Rest erledigt meine geliebte Lyusechka, die Frau des älteren Bruders meines Mannes. Sie macht alles so schnell, dass sie, während ich vor der Kamera rannte, den Speck hackte und anfing, ihn in einem Fleischwolf zu drehen. Das Konzept einer Meisterklasse ist ihr nicht vertraut, zu meinem traurigen Seufzer: Lyusechka, ich habe es nicht getan. Sie hatte keine Zeit, den Speck zu fotografieren, und zuckte mit den Schultern. Warum dort fotografieren? Kaufen Sie eine Rolle dickeres Fett, schneiden Sie sie in Stücke, die in einen Fleischwolf passen, und fertig.
• Speck durch einen Fleischwolf scrollen
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• zünde ein Feuer an, das hoch genug ist
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• und ständig umrühren
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• Kochen
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• Einige Minuten köcheln lassen, bis sich das Sprudeln in ein gleichmäßiges Sprudeln verwandelt und die Beinschienen eine zarte rosa Farbe annehmen. Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten. Das Bild spiegelt die Farbe nicht richtig wider. Tatsächlich bleibt das Schmalz weiß. Der Garvorgang am Feuer dauert ca. 15 Minuten.
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• Dann muss das Schmalz in Gläser gegossen werden. Lyusechkas Design ist recht gut durchdacht: Das Glas muss in eine Schüssel gestellt werden, damit das Schmalz nicht versehentlich auf den Tisch fällt. Sie müssen einen Löffel in das Glas geben, damit das Glas nicht reißt. und durch ein Sieb gießen, damit die Beinschienen nicht in das Glas gelangen.
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• Schmalz stellte sich als so viel heraus
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• Das obere Foto zeigt, was das Schmalz am nächsten Morgen geworden ist. Die Beinschienen werden ordentlich in einem kleinen Glas gesammelt. Es ist sehr lecker, sie zu Brei und Kartoffeln zu geben, und nur Brot verteilen, leicht salzen, es ist sehr lecker.

Hinweis

Im Urlaub leben und kochen wir auf dem Land

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Ehrenwertes Schmalz! Ich habe immer das Gleiche getan, das Ergebnis ist durchweg ausgezeichnet.

Tanya, Schönheit! Ich habe auch immer ein oder zwei Gläser im Kühlschrank. Auch nur eine schnelle Verbreitung ... sehr befriedigend. Ich schneide in Stücke und füge am Ende auch fein gehackte Zwiebeln hinzu.
Es wird leicht gebraten und dann Zwiebel mit Knistern in einem separaten Glas. Und wie deine: in Brei und in Erbsenpüree und Kartoffelpuffer ...: nyam: Danke !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Schmalz - Vielen Dank für alle Details seiner Vorbereitung! Ich habe nur ein Glas Schmalz im Kühlschrank. Wir müssen kochen. Darüber hinaus erweist sich das Brot als ausgezeichnet.

Danke Mädchen!
Und Schmalz eignet sich auch gut zum Braten von Kartoffeln und für Butterteig und für alle anderen, auch für Pudding. Gerüche und Geschmäcker fehlen

[Tanya]

Tanya, Na endlich!!! Und dann ist alles Schmalz, und sollst du nehmen? Ich habe es sicherlich angenommen. dass es notwendig war, den Speck zu erhitzen, aber ich wusste nicht, dass er schon vorher durch einen Fleischwolf gescrollt werden musste. Danke, ich werde es jetzt definitiv tun.

[Schmalz von Schmalz]

ARVI- und ARI-Behandlung: Fügen Sie einen Esslöffel zu einer großen Tasse sehr heißer Milch hinzu. Schmalz von Schmalz, Butter und Honig, eine Prise Salz und Soda, so schnell wie möglich trinken und in eine dicke Decke gewickelt ins Bett gehen. Am Morgen wie eine Gurke

[Schmalz von Schmalz]

ARVI- und ARI-Behandlung: Fügen Sie einen Esslöffel zu einer großen Tasse sehr heißer Milch hinzu. Schmalz von Schmalz, Butter und Honig, eine Prise Salz und Soda, so schnell wie möglich trinken und in eine dicke Decke gewickelt ins Bett gehen. Am Morgen wie eine Gurke

_{Dreck selten} aber es funktioniert, hörte ich

Tanyusha! und du bist jetzt in der Ukraine, richtig? Meine Mutter hat es irgendwie mit Milch ertränkt, ich weiß nicht warum, aber so hat es ihre Mutter gemacht, meine Großmutter.

Danke für die super Meisterklasse !!! Ich wusste auch nicht, wie ich es machen sollte, Verwandte aus dem Dorf versorgten mich ...Und jetzt mache ich es selbst mit Knistern

Oh, meine Damen, wie viel ich auf einmal geschmolzen habe. Jetzt, kurz vor Ostern, kaufe ich ein Stück, um die Formen einzufetten.
Ich habe es nur in kleine Stücke geschnitten. Beim Schmelzen ist es gut, ganze Zwiebeln hinzuzufügen, das Schmalz wird duftender. Nun, damit es sich nicht verschlechtert, habe ich es viel früher gemacht, es wurde in der Speisekammer aufbewahrt, Sie müssen es braten, damit das kochende Schmalz transparent ist, ohne Wasser.

Beim Schmelzen ist es gut, ganze Zwiebeln hinzuzufügen, das Schmalz wird duftender.

Ich wollte auch darüber schreiben.

Es ist auch sehr wichtig, geruchloses Schmalz zu wählen. Es hängt von den Eigentümern ab ... wie die Innenseiten auseinander genommen wurden. Es gibt etwas, das man nicht vermasseln kann. Und es riecht fast nicht.
Es ist sehr wichtig, es zu wählen, wenn es warm ist. Dann ist der Geruch deutlich zu spüren. Einmal kaufte ich es in der Kälte (wir kamen am Dorf vorbei und dort gab es einen Markt). Geruch, es wäre okay. Und als wir nach Hause kamen ... der Wachmann ... ohne Wäscheklammer in der Nase war es unmöglich, sich dem Fett zu nähern. Nicht einmal drei Zwiebeln hätten gespart.
Auch inneres Fett wird als gesund bezeichnet.

[IRR,]

Tanyusha! und du bist jetzt in der Ukraine, richtig? Meine Mutter hat es irgendwie mit Milch ertränkt, ich weiß nicht warum, aber so hat es ihre Mutter gemacht, meine Großmutter.

Nicht, IRR, Ich bin schon angekommen, es dauerte nicht lange, nur 10 Tage
Und deine Mutter hat es zur zusätzlichen Reinigung mit Milch ertränkt, glaube ich, und das Schmalz ist viel länger gelagert.
Sie können über verschiedene Arten von Schmalz unter dem Link lesen:
Ein Beitrag über das Schmelzen und Verwenden von Schmalz in der Exodus-Community. Es gibt eine Menge wertvoller Dinge in den Steinen!
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In privaten Gesprächen stellte sich dann heraus, dass einige überhaupt nicht wissen, was sie mit Hühner- oder Schweinefett anfangen sollen, und einige versuchten, das Fett zu Schmalz zu schmelzen, aber es gelang ihnen nicht, Schmalz zu verwenden, aber es stellte sich heraus, dass es stank die ganze Küche / Haus. Nun, hier, nur für den Fall, wird sich plötzlich jemand als nützlich erweisen. Zuallererst: Der Schmalzteig erweist sich als wunderbar, plastisch und lecker, und wenn dieser Teig heiß gemacht wird, können Sie Kuchen mit rohem Schweinefleisch oder rohem Huhn in der Füllung machen.

Es ist auch köstlich, Kartoffeln auf Schmalz zu braten, besonders mit Knoblauch, und es ist gut, das Fleisch vor dem Schneiden zu braten. Es wird ein Beitrag über Schmalzteig mit Rezepten aus der ungarischen, englischen und amerikanischen Küche sowie den Ergebnissen meiner eigenen Experimente, einschließlich Keksen für Pivasik, veröffentlicht. In Bezug auf Cholesterin, Dr. Shnorkelstein hier hat gerade gesagt, dass nur 10% des Cholesterins im menschlichen Körper mit der Ernährung dorthin gelangen, und der Rest ist Genetik, Glück und sein eigener Stoffwechsel (nun, ich zitiere aus dem Gedächtnis ...).

Hühnerschmalz. Ich schmelze das Fett von allen Teilen des Huhns. In einigen Fällen ist es reines Fett, in anderen ist es zusammen mit der Haut fett. Es ist am besten, das Schmalz in einem Kessel zu schmelzen, aber die gebräuchlichste kleine Aluminiumpfanne funktionierte auch. Um Schmalz aus Fett von einem Huhn zu mir zu schmelzen, sammle ich Fett im Gefrierschrank. Fett und Haut mit Fett sollten in kleine Stücke geschnitten werden, gut, 1-2 cm, alles in einem Bündel in einen Kessel legen, mit einem Deckel schließen und ein kleines Feuer anzünden. Wenn das Fett zu schmelzen beginnt (wahrscheinlich 7-10 Minuten), schauen Sie in den Kessel. Wenn sich die Teile zu einem so instabilen Monolithen zusammengeschlossen haben, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um und trennen Sie sie. Die Stücke sollten in flüssigem Fett schwimmen, nicht braten. Schalten Sie danach die Hitze niedrig, schließen Sie den Deckel wieder und gehen Sie für die nächste Stunde Ihrem Geschäft nach. Ich habe es nie zeitlich festgelegt, aber es scheint mir, dass dieser Prozess nicht weniger als zwei Stunden dauerte, selbst wenn wenig Fett vorhanden war. Der Vorgang ist abgeschlossen, wenn die Stücke (Beinschienen) braun geworden sind. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und trocknen Sie sie auf einer Serviette. Sie können sie in Buchweizenbrei und laut Quellen in einigen Brotsorten verwenden. Das geschmolzene flüssige Fett ist Schmalz. Abseihen, in einen Behälter abtropfen lassen, kühlen, Deckel schließen. Es bleibt mehrere Monate im Kühlschrank, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Schweine- und Lammschmalz (meines Wissens ist auch Rinderfett überhitzt). Das beste Schmalz wird aus dem Fett gewonnen, das die Nieren umhüllt; Lamm- und Rindfleischnierenfett wird Eitelkeit genannt.(Vanity wird traditionell in englischen Puddings verwendet.) Der Prozess des Schmelzens von Schmalz ist der gleiche wie bei Hühnerschmalz, mit dem einzigen Unterschied, dass die Haut nicht betroffen ist. Erfahrene Schmalzexperten und Smaltselover, ich bitte Sie, in den Kommentaren sowohl den Schmelzprozess als auch die Verwendung von Schmalz hinzuzufügen.

Und deine Mutter hat es zur zusätzlichen Reinigung mit Milch ertränkt, glaube ich, und das Schmalz ist viel länger gelagert.

Um zusätzlich den Geruch zu entfernen, über den ich oben geschrieben habe.

Übrigens Gebäck auf Schmalz, wie man in Odessa sagt - das ist etwas Besonderes. Die bulgarische Küche ist besonders bekannt für solche Backwaren.

Ich füge beim Erhitzen immer ein wenig Zwiebel und Knoblauch hinzu, fast ganz am Ende. Es stellt sich ein sehr duftendes Schmalz heraus.

Um zusätzlich den Geruch zu entfernen, über den ich oben geschrieben habe.

Um zusätzliche Gerüche zu entfernen, hörte ich, dass sie einen in Stücke geschnittenen Apfel hinzufügen. Ich werde mein Schmalz so schmelzen, Milch entfernt den Geruch nicht, sie reinigt nur.

Übrigens Gebäck auf Schmalz, wie man in Odessa sagt - das ist etwas Besonderes.

Meine Mutter hat früher Kuchen mit Schmalz gemacht.

Ich füge beim Erhitzen immer ein wenig Zwiebel und Knoblauch hinzu, fast ganz am Ende. Es stellt sich ein sehr duftendes Schmalz heraus.

Oh, nicht ... nicht Knoblauch. Für mich wird Knoblauch so zu geliertem Fleisch hinzugefügt.

Milch entfernt den Geruch nicht, sie reinigt nur.

Was verursacht Ihrer Meinung nach einen schrecklichen Geruch im Fett?

Was verursacht Ihrer Meinung nach einen schrecklichen Geruch im Fett?

Von dem, womit das Ferkel gefüttert wurde ... :) Und ich habe Schmalz mit Milch gemacht, aber der Geruch blieb immer noch.

Was verursacht Ihrer Meinung nach einen schrecklichen Geruch im Fett?

Schweinefleisch mit einem Geruch wird erhalten, wenn das Schwein nicht kastriert wird. Der Rest des Schweinefleischs ist geruchlos.

Schweinefleisch mit einem Geruch wird erhalten, wenn das Schwein nicht kastriert ist. Der Rest des Schweinefleischs ist geruchlos.

Wir sprechen nicht über Schweinefleisch, sondern über Fett.

Von dem, womit das Ferkel gefüttert wurde ... :) Und ich habe Schmalz mit Milch gemacht, aber der Geruch blieb immer noch.

Nein. Wie die Eingeweide des Schweins auseinander genommen wurden. Viele berühren aufgrund von Unerfahrenheit oder aus einem anderen Grund den Darm und der Inhalt von ihnen gelangt auf das Fett. Und im Idealfall sollte das innere Fett fast geruchlos sein.

Tanyusha, alles stinkt am Knöchel (kein kastrierter Eber), sowohl Fleisch als auch Schmalz

Übrigens Gebäck auf Schmalz, wie man in Odessa sagt - das ist etwas Besonderes. Die bulgarische Küche ist besonders bekannt für solche Backwaren.

+10000000 !!!!!! Auch ungarische Küche. Lange möchte ich das Rezept für ungarische Kekse auf Schmalz auslegen. Es war einmal eine ungarische Frau, die unterrichtete.

Mädchen, häuten Sie das innere Schmalz? Tanya, ich habe diesen Moment im Rezept nicht gesehen und beschlossen, dass es vielleicht mit einer Haut möglich ist. Sie ist wie ein Film.

[Tanyush]

Tanyusha, alles stinkt am Knöchel (kein kastrierter Eber), sowohl Fleisch als auch Schmalz

Tanyush, das ist klar. Aber ich spreche gerade nicht von Peitsche, sondern von dem üblichen inneren Schmalz aus Schweinen. Oben schrieb ich, dass ich in der Kälte auf dem Markt kein abgedecktes Biolebensmittel gekauft habe, dann musste ich unsere Garagenhunde füttern, weil der Geruch der gleiche war wie der Inhalt des Darms.

Viele berühren aufgrund von Unerfahrenheit oder aus einem anderen Grund den Darm und der Inhalt von ihnen gelangt auf das Fett. Und im Idealfall sollte das innere Fett fast geruchlos sein.

Wenn der Eber nicht erfolgreich geschlachtet wird, kann es zu Blutstreifen oder einem rosafarbenen Schimmer kommen.

[Tanyush]

Wenn das Schwein nicht erfolgreich geschlachtet wird, kann es zu Blutstreifen oder einem rosafarbenen Schimmer kommen.

TanyushBlutflecken können auf normalem Fett gefunden werden. Daran ändert sich aber nichts. Nur ein ästhetischer Look.

Mädchen, häuten Sie das innere Schmalz? T.

Sie können dieses Gitter entfernen, wenn es in Zukunft zum Kochen verwendet wird. Zum Beispiel rollt in einem Raster. Und so können Sie in einem Fleischwolf mit einem Netz mahlen.

[Schmalz von Schmalz]

ARVI- und ARI-Behandlung: Fügen Sie einen Esslöffel zu einer großen Tasse sehr heißer Milch hinzu. Schmalz von Schmalz, Butter und Honig, eine Prise Salz und Soda, so schnell wie möglich trinken und in eine dicke Decke gewickelt ins Bett gehen. Am Morgen wie eine Gurke

Sie können auch einen Teelöffel Kakao hinzufügen. Ches das Wort, dann ist es etwas einfacher zu essen (zu trinken). So hat mich meine Großmutter behandelt, und so habe ich meinen Sohn oft behandelt.

Ich werde hier ruhig im Gebüsch sitzen, die Profis werden zuhören, mir wurde klar, dass ich nichts über Schweinefleisch verstehe ... Weiter, Mädchen, es ist sehr interessant ...

aber ich verstehe den Apfel und die Zwiebel nicht, werden sie dann weggeworfen?

Ich werde hier ruhig im Gebüsch sitzen, die Profis werden zuhören, mir wurde klar, dass ich nichts über Schweinefleisch verstehe ... Weiter, Mädchen, es ist sehr interessant ...

Les, ich bin in einem Hinterhalt mit dir, ich möchte auch einen Teil wie das Verteilen von Gewicht auf hausgemachtes Brot tun ..))))))) und mit Kefir ...)) von akuten Infektionen der Atemwege

aber ich verstehe den Apfel und die Zwiebel nicht, werden sie dann weggeworfen?

Ja, sie werden rausgeworfen. Sie können auch für Liebhaber essen. Zwiebeln werden mit geliertem Fleisch gegessen. Er bekommt zwar keine fette Zwiebel. Und vom Schmalz ist es zu fett. Aber vielleicht gibt es solche Amateure.

auf hausgemachtem Brot verteilen ..)))))))) und mit Kefir ...))

Alles zur selben Zeit? Sandwich mit Schmalz und mit keHVir abwaschen?

Les, ich bin in einem Hinterhalt mit dir, ich möchte auch einen Teil wie das Verteilen von Gewicht auf hausgemachtes Brot tun ..))))))) und mit Kefir ...)) von akuten Infektionen der Atemwege

Komm schon, Natasha, lass dich nieder, setz dich ruhig und schüttle deinen Schnurrbart ...bis unsere in Untoten aufwachten

Ich sitze hoch, ich schaue weit weg ..., aber ich werde nicht zu denen sagen, die nicht tot sind

Ich sitze hoch, ich schaue weit weg ..., aber ich werde nicht zu denen sagen, die nicht tot sind

Und wie ist es und was sagt mir auch nicht, was das Geheimnis ist?

Und wie ist es und was sagt mir auch nicht, was das Geheimnis ist?

Ich werde IRRRke nicht sagen, dass Sie mitten in der Nacht Schmalz betrachten

[Tanyush]

TanyushBlutflecken können auf normalem Fett gefunden werden. Daran ändert sich aber nichts. Nur ein ästhetischer Look.

Sie können dieses Gitter entfernen, wenn es in Zukunft zum Kochen verwendet wird. Zum Beispiel rollt in einem Raster. Und so können Sie in einem Fleischwolf mit einem Netz mahlen.

Ja, alles ist richtig. Der Geruch spielt hier keine Rolle.
Und wie ein Stück dünnes Pergament habe ich immer eine Haut.

Ich sitze hoch, ich schaue weit weg ..., aber ich werde nicht zu denen sagen, die nicht tot sind

Mir wurde klar, dass es Zeit war, die Diät zu beenden, als die Reaktion auf ein Insekt, dem der Salat ausging, nicht „Ugh, was für eine ekelhafte Sache?“ War. ', Und wohin?! 'Fang Yogo !!!

Und wir werden Schweine sehen müssen

[Mir wurde klar, dass es Zeit war, die Diät zu beenden, als die Reaktion auf ein Insekt, dem der Salat ausging, nicht „Ugh, was für eine ekelhafte Sache?“ War. ', Und wohin?! 'Fang Yogo !!!]

Mir wurde klar, dass es Zeit war, die Diät zu beenden, als die Reaktion auf ein Insekt, dem der Salat ausging, nicht „Ugh, was für eine ekelhafte Sache?“ War. ', Und wohin?! 'Fang Yogo !!!

Mädchen, und dann sho am Hals des Schweinefleisch zwischen der Haut und Fleisch ist weiß - ist es fett? Kannst du es ertrinken? Oder befindet sich Fett an einer anderen Stelle im Schwein ??? Wir sind selbst nicht lokal. (von)

Oksanochka, salo - tierisches Fett, das sich unter der Haut in der Nähe der Nieren in der Bauchhöhle ablagert.

Schmalz wird frisch, gesalzen, geräuchert, gekocht, gedünstet oder gebraten gegessen. Gekochtes (gesalzenes oder gesalzenes geräuchertes) subkutanes Schweinefett wird vom deutschen Speck als "Schmalz" bezeichnet (im Alltag wird Fett am häufigsten als Schmalz bezeichnet).

Schmalz mit großen und zahlreichen Fleischadern wird in gesalzener Form "podtrevina" genannt - das russische Wort "Brisket" oder das englische Wort "Bacon".

Gebratene kleine Speckstücke werden "Knistern" genannt.

Ghee wird "Schmalz" genannt und wird als Speiseöl und in europäischen Ländern verwendet - auch als Brotaufstrich für Sandwiches (oft unter Zusatz von Zwiebeln, Äpfeln, Kräutern usw.). Auch gerendertes tierisches Fett kann für technische Zwecke, als Schmiermittel (die Namen "Kanonenfett", "Pusalo" wurden inzwischen auf Schmiermittel auf Ölbasis übertragen) und zur Herstellung von Seife verwendet werden.

Viele traditionelle zentralasiatische Gerichte werden mit fettem Lammfleisch versetzt.

Rinderschmalz wird (wegen seines hohen Schmelzpunktes) nicht separat für Lebensmittel verwendet, sondern nur als Zusatz in Fleischprodukten. In den Vereinigten Staaten wird Rindertalg in Kraftstoff umgewandelt.

Bären- und Dachsfett werden als Arzneimittel, Nerzöl - bei der Herstellung von Kosmetika verwendet.
Die Zusammensetzung von Fett umfasst insbesondere mehrfach ungesättigte Arachidonsäure (in pflanzlichen Ölen nicht vorhanden, obwohl sie vom Körper ganz einfach aus Linolsäure synthetisiert wird) und andere essentielle (Vitamin F) und nicht essentielle Fettsäuren: Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure , Ölsäure sowie fettlösliche Vitamine A (bis zu 1,5 mg pro 100 g), D, E und Carotin.

[Ksyu]

Mädchen, und dann sho am Hals des Schweinefleisch zwischen der Haut und Fleisch ist weiß - ist es fett? Kannst du es ertrinken? Oder befindet sich Fett an einer anderen Stelle im Schwein ??? Wir sind selbst nicht lokal. (von)

KsyuWas bei einem Schwein weiß ist, ist Schmalz. Es gibt auch inneres Fett (auch Fett) - gesund. Es wird normalerweise für Schmalz verwendet. Es gibt nur sehr wenige Beinschienen.
Normales Schmalz kann auch gemahlen werden, obwohl es viel teurer ist als inneres Fett und Schmelze. Aber es wird viele Beinschienen geben.
Normalerweise wird das innere Schmalz für Schmalz verwendet.
Manchmal schneide ich das Schmalz in kleine Stücke (wenn es kein Schmalz gibt) und brate es gut in einer Pfanne. Ich ziehe die Beinschienen auf einer Untertasse heraus und brate sie in Fett. Und diese Knistern sind so lecker, wenn sie trocken und gut geröstet sind ... Aber in Gerichten (außer Kartoffelpüree), aber ich mag sie nicht.
Und ich esse auch kein Schmalz. Ich bin nicht ... ich bin er.

+10000000 !!!!!! Auch ungarische Küche. Lange möchte ich das Rezept für ungarische Kekse auf Schmalz auslegen. Es war einmal eine ungarische Frau, die unterrichtete.

Mädchen, häuten Sie das innere Schmalz? Tanya, ich habe diesen Moment im Rezept nicht gesehen und beschlossen, dass es vielleicht mit einer Haut möglich ist. Sie ist wie ein Film.

Nichts gefilmt. Aber sie ist definitiv nicht ins Schmalz gekommen, ich glaube, sie ist bei den Knistern geblieben.

Es gibt auch inneres Fett (auch Fett)

Nun, ich hoffe ... ich höre es zum ersten Mal. Danke für die Erleuchtung!

Mädchen, und wie viel Fett wird das Schmalz sein? Mehr als Butter, denke ich. Wenn es nicht fettig ist, um beim Backen zu verwenden?

Aber wenn Sie Fleischröllchen in das gleiche Fettnetz einwickeln, das zu Schmalz und im Ofen verarbeitet wurde, stellt sich heraus, dass es so ein köstlicher Genuss ist.

Dieses Foto gehört nicht mir ...

[Zinger]

Manchmal schneide ich das Schmalz in kleine Stücke (wenn es kein Schmalz gibt) und brate es gut in einer Pfanne. Ich ziehe die Beinschienen auf einer Untertasse heraus und brate sie in Fett. Und diese Knistern sind so lecker, wenn sie trocken und gut geröstet sind ... Aber in Gerichten (außer Kartoffelpüree), aber ich mag sie nicht.

Gleichfalls! Zinger, !

Aber ich habe dieses innere Fett nie gekauft (es schien mir immer, dass es immer noch riecht). Ich mache Schmalz aus Schmalz, obwohl es teurer ist.

Intern hängt Schmalz wie Fleisch und alles andere sehr davon ab, wie das Schwein gefüttert wurde. Manchmal schmilzt man es und es funkelt schon so weiß (das Schwein wurde mit Milch gefüttert). Das Wichtigste ist, dass in Fett das Cholesterin minimal ist. Das Backen trocknet nicht so schnell aus. Meine Großmutter fügte dem Hefeteig immer Schmalz hinzu.

Und ich habe ein Rezept für Bagels (meine Mutter hat immer gekocht) mit Schmalz im Teig. Ich habe es einmal in Temko geschrieben, aber die meisten von ihnen reagierten schlecht auf das Wort "Schmalz".

Und ich habe ein Rezept für Bagels (meine Mutter hat immer gekocht) mit Schmalz im Teig. Ich habe es einmal in Temko geschrieben, aber die meisten von ihnen reagierten schlecht auf das Wort "Schmalz".

Und gebratene Kuchen auf Schmalz haben einen ganz anderen Geschmack als wenn man sie in Butter macht

Und wo Sie das Rezept für Bagels sehen können

Und was für ein köstlicher Blätterteig mit Bier drauf !!!!! Mit diesen Teig-Chebureks können Sie nicht an den Ohren abziehen. Und wenn Sie den übrig gebliebenen Speck nach gebratenem Schweinefleisch mit Zwiebeln verwenden, kann das Gehirn gegessen werden.

Intern hängt Schmalz wie Fleisch und alles andere sehr davon ab, wie das Schwein gefüttert wurde. Manchmal schmilzt man es und es funkelt schon so weiß (das Schwein wurde mit Milch gefüttert).Das Wichtigste ist, dass in Fett das Cholesterin minimal ist. Das Backen trocknet nicht so schnell aus. Meine Großmutter fügte dem Hefeteig immer Schmalz hinzu.

Hier finden Sie einige interessante Informationen zu den Vorteilen von Schmalz.
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Und wo Sie das Rezept für Bagels sehen können

Tuta!