Coruonblyants "Shargach" (Gefülltes Kalbfleisch)

Coruonblyants "Shargach" (Gefülltes Kalbfleisch)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kalbsfilet	300 g
Gekochtes Schweinefleisch (oder Schinken)	200 g
Käse (Niederländisch, Emmentaler usw.)	80 g
Ei	1 PC.
Milch oder Sahne	2-3 st. l.
Mehl psh.	1-2 EL. l.
Semmelbrösel	2 EL. l.
Rostöl	für tiefes Fett
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Das Kalbfleisch in vier Scheiben schneiden, abschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Kotelett zwei Scheiben Schweinefleisch legen, zwischen die ein Stück Käse gelegt wird, ggf. mit einer zweiten Schicht Kalbfleisch bedecken, die Ränder mit Zahnstochern verschließen, Mehl einrollen, in ein mit Milch geschlagenes Ei auf beiden Seiten tauchen, Semmelbrösel hineinrollen und goldbraun frittieren Krusten.

Das Gericht ist für

2 Portionen

Hinweis

Die Quelle dieses Rezepts ist das 1974 in Kiew veröffentlichte Buch "Kulinarische Weisheit. Küche der Nationen der Welt". Seitdem wurde es an Hunderten von kulinarischen Orten als deutsches Küchengericht nachgebildet. Normalerweise versuche ich, nachdem ich ein deutsches Rezept in russischsprachigen Quellen gefunden habe, seine Wurzeln in deutschen Ressourcen zu finden, aber in diesem Fall habe ich, nachdem ich viele Informationen durchgesehen hatte, nichts mit einem ähnlichen Klang gefunden. Dann schaltete ich die "räumliche Vorstellungskraft" ein und fand, in Analogie, eine Bestätigung meiner Hypothese bei einigen anderen kulinarischen Spezialisten! Und ich wage vorzuschlagen, dass wir hier über den verzerrten Klang des bekannten Schnitzelkönigs - Cordon bleu - sprechen. Cordon bleu ist aber auch ein Schweizer Gericht und wurde nach einer Version von Köchen einer wohlhabenden Familie aus Basel kreiert, wo 75% der Bevölkerung Deutsch sprechen. Das Kiewer Kochbuch war also nicht weit von der Wahrheit entfernt! Aber was ist "Shargach"?

[Larissa]

Larissa, danke für das Rezept! Ganz einfach, schön, geschweige denn lecker ... ich schweige ...

[Larissa]

Larissa, Vielen Dank! Sehr appetitlich und wunderschön!

Larisochka, sehr appetitlich! Aber schauen Sie sich das zweite Rezept in diesem Wettbewerb an. Es kochte schon.

Ups ... Lena, es tut mir leid! Ich trat in die Suche ein, wie im Buch: "koruonblYants" und nicht "... blanz", wie Sie anscheinend haben, deshalb wurde es nicht gefunden. Meine Herren Moderatoren, bitte löschen Sie das Rezept! Vielen Dank! In "Fehler melden" habe ich die Anfrage dupliziert.

Macht nichts. Blanz - Glanz. Sie wissen, wie man so cool gestaltet! ...... Ich kann nicht. Und das Fleisch ist sehr lecker!