Hals gefüllt mit Speck und Grapefruit

[Ich wünsche Ihnen allen frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr. Ich wünsche Ihnen und Ihren Lieben Glück und Gesundheit!]

Hals gefüllt mit Speck und Grapefruit

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Italienisch

Zutaten
Schweinenacken	1200 g
Grapefruit rosa	2 Stk
Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer	Geschmack
Olivenöl	4 EL. l.
Sojasauce	2 EL. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Geräucherter Speck in dünne Scheiben geschnitten	150 g

Kochmethode

• Leckeres und saftiges Fleisch mit Zitrusaroma, das sowohl alltägliche als auch festliche Tische dekoriert und Sie und Ihre Lieben mit seinem Geschmack begeistert!
• Im Rezept ist das Fleisch nicht mit einer Sauce aus Butter, Sojasauce und Honig bestrichen, aber ich mag die schöne und lackierte Kruste so sehr, dass ich einfach nicht widerstehen konnte. Das Fleisch kann im Voraus zubereitet werden, ich hatte es 36 Stunden im Kühlschrank, ich denke, dass der Geschmack nur davon überzeugt hat! Sie können sicher ohne meine Änderungen kochen.
• Ich wünsche Ihnen allen frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr. Ich wünsche Ihnen und Ihren Lieben Glück und Gesundheit!
• Link zum Rezept 🔗
• Wir brauchen ein Stück Hals, Lende oder Chaise. Ich habe den Hals am Knochen gekocht.
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• Das Fleisch schneiden, aber nicht vollständig in 2 cm breite Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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• Grapefruit schälen und schälen. In halbe Scheiben schneiden. Speck vorbereiten.
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• Legen Sie Speck auf beide Seiten jedes Schnitts und ein paar Grapefruitschnitze dazwischen.
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• Alle Stücke mit Fleischnadeln abstecken und mit Bindfaden binden. Legen Sie das Fleisch in eine Form, bedecken Sie den Boden mit Backpapier und gießen Sie 2 EL. l. Öle. Fügen Sie kurz vor dem Backen 100 ml Wasser hinzu.
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• Sojasauce, 2 EL. l. Butter und Honig, die Sauce zubereiten und das Fleisch damit einfetten. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
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• Backen Sie das mit Folie bedeckte Fleisch in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang.
• Entfernen Sie die Folie, die Schnur und die Stifte, senken Sie die Ofentemperatur auf 170 ° C und backen Sie weitere 25 bis 30 Minuten, wobei Sie die freigegebene Sauce regelmäßig übergießen.
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• Das vorbereitete Fleisch auf eine Schüssel legen, die Sauce abseihen und mit dem Fleisch und frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.
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• Guten Appetit!
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• Das ist sehr lecker!
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Das Gericht ist für ausgelegt

4

Zeit für die Vorbereitung:

120

Kochprogramm:

Ofen

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Wow, das ist etwas Neues! Natasha sieht so appetitlich aus und sabbert. Sehr hübsch! Ich kann mir vorstellen, wie lecker! Vielen Dank, ich werde auf jeden Fall versuchen, das Gleiche zu tun!

Danke Lenochka! Es ist sehr lecker, kochen für die Gesundheit!

Ja. lecker, habe schon in den Ferien zuvor gegessen ... und wenn du dir so ein Fleisch ansiehst, denkst du sofort, das würde ich essen. Danke, Natasha und Frohe Weihnachten an dich

Natasha, definitiv mit einem Lesezeichen versehen. Ich habe schon das Gefühl, dass es mir gefallen hat. Danke. Ein solches Gericht wird jeden Urlaub erhellen.

Sieht großartig aus! Was ist unser nächster Urlaub dort? Lesezeichen, Lesezeichen! ...
Danke für das Rezept!

: feer: Ein wunderbares Gericht. Vielen Dank für solche Glückwünsche! Es wird nützlich sein. Mein Mann kocht Fleischgerichte sehr gut und lässt mich selten in dieses Geschäft ein. Und hier denke ich über einen Plan nach, um mir "die Nase abzuwischen", natürlich im guten Sinne.

Mädchen, vielen Dank! Das Fleisch ist es wert, gemacht zu werden!

Nata, danke! Sehr lecker! Mein Fleisch. Nur der Hals ist ein bisschen fett für mich, das nächste Mal nehme ich ein Stück, das schlanker ist.

[Svetlana]

SvetlanaDas ist Effizienz! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat, unser Fleisch ist nicht so fett, aber Sie haben immer die Wahl, welches Sie kochen möchten, habe ich im Rezept angegeben! Vielen Dank für den Fotobericht!

[Natapit]

NatapitNatasha, mariniere jetzt Fleisch nach deinem Rezept. Ich möchte, dass es eine Weile im marinierten Kühlschrank steht. Sag mir, hast du es mit Grapefruit und Speck gefüllt mariniert? Oder wurde es nur in Sauce mariniert?

[Luda]

LudaIch habe es komplett zum Backen mariniert - mit Grapefruit und Speck! und geöltes Sauceum!

Natasha, danke. Ich hatte die Grapefruit bereits geschält und wartete nur auf eine Antwort. Ich ging, um das Fleisch zu stopfen. Morgen werde ich berichten, was passiert ist.

Lyudochka, erinnerst du dich, wie wir einmal in der Kindheit geschrieben haben - "Ich warte auf eine Antwort wie eine Nachtigall des Sommers"! Entschuldigung, für Nostalgie!

Und so, Natasha, mit dem nächsten Bericht. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Ich nahm die Wahrheit nicht den Hals, sondern den Skapulierteil. Und hier passt das geräucherte Bruststück sehr gut. Man kann hier einfach sagen, dass es notwendig ist. Es verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Natürlich bringt Grapefruit auch seine Zugabe und Saftigkeit. Der Geschmack ist nicht sehr ungewöhnlich. Es verdirbt zwar den Geschmack von Fleisch überhaupt nicht, sondern ergänzt ihn einfach.



Natasha, danke für das nächste Rezept. Ich weiß, dass dies nicht der letzte ist und ich werde gerne den nächsten versuchen !!

Luda, vielen Dank für dein Vertrauen in meine Rezepte und ihre hervorragende Leistung!

Natascha! Wie immer sind Ihre Rezepte erstklassig !!!!!!!
Gestern habe ich meinen Hals eingelegt, ihn für einen Tag in einen Vakuumbeutel und in den Kühlschrank gestellt. Ich habe es heute zum Mittagessen gemacht. Die Familie ist begeistert! Danke, Sunny, für dieses köstliche Rezept!

Hier ist der Bericht ...

Kubanochka, vielen Dank für den schönen und leckeren Bericht sowie für das Vertrauen in meine Rezepte!

Besser spät als nie.
Das Rezept ist super !!! Und das Wenige wird gesagt. Sie verschlingen alles "an beiden Wangen".
Wenn das Schneiden quer erfolgt, was schmackhafter ist, müssen Sie es außerdem "mit einem Fischgrätenmuster" in Teller schneiden, damit sowohl das Fleisch als auch die Füllung hineinkommen können.
Und wenn das Schneiden in Längsrichtung erfolgt, ist das Schneiden einfacher, aber das Fleisch ist schlechter imprägniert.
Und schließlich, wer nicht weiß, ist Hanfgarn (ursprünglich) Hanf. Ich weiß nicht, was sie jetzt machen, aber mein ganzes Leben, Schnur und Schiffsausrüstung wurden aus dieser Pflanze gemacht.

Wie schön! Ich werde das leckere zu Lesezeichen bringen!

Natalia, ich bin ein Fan deiner Rezepte! Daher habe ich mich entschieden, diese spezielle Option vorzubereiten.
Measko kochte im Voraus. Es war nicht möglich, am 31. Januar einen Hals zu kaufen, aber es war notwendig zu gehen. Deshalb nahm ich es und war fabelhaft glücklich mit einem flachen Stück Filet mit einer Schicht Serviette. Das einzige, was ich von dem Rezept abbekam, war, dass ich die Seiten zuerst schnell in einer heißen Pfanne und einer Mischung aus Oliven und Butter bräunte. Dann habe ich geschnitten und geschichtet. Das Fleisch von atemberaubendem Geschmack und Schönheit kam heraus. Und trotz der Tatsache, dass dies ein Lendenstück und kein Hals ist, war das Fleisch sooo saftig. Vielen Dank für das Rezept. Ich wurde in Applaus gebadet und danke. Deshalb gebe ich einen Teil an den Autor des Rezepts weiter!