Karnevalstorte

[Crème Brûlée:]

Karnevalstorte

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
KEKS:	1 Keks
Mehl	2 st
Zucker	1,5
Kakao	4-6 st. l
Eier	2 Stk
Sonnenblumenöl	0,5 st
Milch	1
gelöschtes Soda	2, 5 TL
Vanillin	Geschmack
kochendes Wasser	1
Crème Brûlée:
Sahne	600 g
dick Milch	ca. 2 st. l
Füllung:
gefrorene Kirsche	300 g
Cognac	2-3 st. l
Zucker	2-3 st. l
dunkle Tafel Schokolade	vielleicht die Hälfte
Mandelblatt	50-100 gr
Vanille-Soufflé:
Schlagsahne	ca. 200 gr
geschmolzene Gelatine	1 Esslöffel. l
Glasur für Soufflé:
weiße Schokolade	50 g
Öl	50 g
Eisbecher	1 Packung (75-100 gr)

Kochmethode

• Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal probiert und den ersten Mastixkuchen für eine 1-jährige Tochter bestellt. Ich war sehr besorgt, so dass der Kuchen nicht nur schön, sondern auch lecker war, da es mehr als 20 Gäste gab. Ich konnte noch keinen Mastix machen. Ich hoffe, es wird Ihnen auch gefallen, besonders für diejenigen, die Schokoladendesserts mit einem gewissen Touch lieben!
• Ich kann Schokolade auf kochendem Wasser nicht beschreiben. Es wurde bereits viel gesagt und diskutiert. Nur ihre Proportionen geklärt.
• Crème Brûlée:
• Ich peitsche die Sahne (ich kaufe frisch gewogene auf dem Markt, verdünne sie mit Wasser und sie peitschen sehr schnell), füge dabei Pulver und natürlich Vanillin hinzu. Aber du brauchst eine mäßige Menge Pulver, da ich dann tropfenweise Kondensmilch hinzufüge, sonst kommt es zu Klumpen.
• Füllung:
• Ich schneide die entkernten Kirschen in Stücke, füge Zucker und Cognac hinzu. Bestehen Sie für ca. 2 Stunden, Sie können auch über Nacht.
• Ich mache Soufflé mit Schlagsahne + Gelatine. Wenn ich mich abkühle, schneide ich es in Stücke und Sie können weiße Schokolade + Butter (wie Zuckerguss) gießen, es wird ein Soufflé in der Glasur sein. Und zurück - entweder zum Kühlschrank oder zum Gefrierschrank.
• Den Kuchen zusammenbauen:
• Keks in 3 - 4 Teile geschnitten (wer macht welche Form).
• Gießen Sie die erste Kruste mit geschmolzenem Eis "Plombir", fetten Sie sie leicht mit unserer Sahne ein. Dann kommt unsere Füllung: Mit Kirschen bestreuen (etwas auspressen), zerkleinerte dunkle Schokolade in einem Mixer, Mandelblatt und Soufflé. Wir gießen alles chaotisch ein und die Kirsche ist klar. Und wieder eine dichte Schicht Crème Brûlée.
• Der nächste Kuchen ist genau der gleiche, aber nicht mit Eis, sondern mit Kirschsaft einweichen.
• Guten Appetit!!!

mmmm, leckerer Kuchen!