Pflaumenmarmelade "Duftend" (im Ofen)

Pflaumenmarmelade "Duftend" (im Ofen)
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Pflaumen 1 kg
Zucker 1 kg
Zimt 1 Stick
Sternanis 2 Sterne
Nelken 2-3 Stk.
Vanillezucker 1 Packung
Kochmethode

Pflaumen schälen, mit Zucker und Gewürzen in einem für den Ofen geeigneten Behälter mischen. 1-1,5 Stunden bei 150 Grad kochen lassen. Das Rezept wurde von mir leicht korrigiert und ich werde schreiben, wie ich es gemacht habe.

Hinweis
Ich habe das Rezept in einem kulinarischen Magazin gelesen und er hat mich beeindruckt, dass diese Marmelade im Ofen gekocht werden kann. Ich nahm ungefähr 2,5 kg Pflaumen und Zucker im Verhältnis 1: 1, ließ die Gewürze im angegebenen Volumen und befürchtete, dass es zu scharf werden würde. Nach dem Rezept müssen die Pflaumen geschält, mit Zucker und Gewürzen gemischt und sofort in den Ofen gestellt werden, aber ich war im Laufe der Zeit angespannt, also habe ich sie einfach geschält, mit Zucker und Gewürzen bedeckt (ich habe vergessen, Vanillezucker hinzuzufügen!) Und war gut bei der Arbeit und beschloss, am Abend fortzufahren. Als ich von der Arbeit nach Hause kam, stellte ich das Ganze in den Ofen (ich benutzte eine große Edelstahlschale). Ich werde sofort reservieren, dass ich die Pflaumen wahrscheinlich nicht sofort mit Zucker gemischt habe, weil abends sehr wenig Sirup am Boden des Tabletts war, aber ich habe beschlossen, kein Wasser hinzuzufügen, und ich habe das Richtige getan ... Laut dem Autor des Rezepts wird die Marmelade im Ofen gekocht 1-1,5 Stunden bei einer Temperatur von 150 Grad - nichts dergleichen, nach einer Stunde löste sich sogar der Zucker in mir nicht vollständig auf, trotz des ständigen Kletterns in den Ofen und Rühren mit einem großen Löffel (oder Zuckerproduzenten sind Reptilien) und es gab sehr wenig Sirup. Leise fluchend, schalt ich mich, dass ich zu einer schönen Beschreibung und der außerordentlichen Leichtigkeit des leckeren Kochens geführt wurde, schaltete ich den Ofen aus und ruhte mich aus ... Am Morgen, ohne wirklich aufzuwachen, flutete ich in die Küche, angezogen von dem außergewöhnlichen Aroma ... Ich öffnete den Ofen - und dort ein volles Tablett mit unglaublich leckerem Sirup, der Zucker ist immer noch nicht vollständig aufgelöst (unten), aber wie es riecht !!!!! Ich hatte nicht viel Zeit, aber ich schaltete trotzdem für kurze Zeit den Ofen ein, wärmte all dieses Zeug auf und ging zur Arbeit. Abends werde ich versuchen, den Prozess abzuschließen und die Ergebnisse definitiv zu melden. Ehrlich gesagt hätte ich nie gedacht, dass eine solche Kombination von Gewürzen ein so erstaunliches Aroma ergibt !!!! Jetzt weiß ich nicht einmal, ob hier Vanillin benötigt wird

Tanya so ein Rezept und ohne Aufmerksamkeit - nicht bestellen! Ich nehme es zu Lesezeichen! Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Und ich auch

Probieren Sie es aus, Mädchen! Ich habe viel Sirup bekommen - ich habe ihn nicht gekocht, sondern separat in Gläsern aufgerollt. Ich nahm so etwas wie "ungarische" Pflaumen, kochte nicht viel, sie erwiesen sich durch und durch als hart und mit Sirup gesättigt. Dieses Jahr habe ich versehentlich ein Glas entdeckt - das Aroma ist schwächer geworden, aber immer noch lecker. Letztes Jahr gab es überhaupt keine Pflaumen, dieses Jahr hoffen wir auf eine Ernte

Danke für den Tipp zu diesem Rezept !!!!

Wow, ich wusste nicht, dass sie im Ofen kochen. Danke für die Information. Plötzlich nützlich

[Albina]

AlbinaIch persönlich mochte es - zuerst hatte ich Angst und ständig mit einem Löffel Shasta, und dann wurde mir klar, dass es keinen solchen Bedarf gab ... Und auf dem Herd brenne ich oft

Tolle Marmelade mit Neujahrsduft!

[kolobok123]

kolobok123, genau! Und ich dachte - nun, woran erinnert mich dieser Geruch? Übrigens habe ich letztes Jahr aus unwichtigen Pflaumen gekocht (ich schien schöne zu wählen, aber sie erwiesen sich als weich) - es war auch lecker, aber nicht das, ich hatte nicht genug Elastizität in den Scheiben ... oder vielleicht haben wir einfach eine Art gekocht, am Ende stellte sich heraus, dass es fast Marmelade war ...Es schmeckt ähnlich, aber genau dort ist das leckerste - die Pflaume selbst, die kandierten Früchten ähnelt. Vielen Dank für die Erinnerung - suchen Sie nach vernünftigen Pflaumen