Schweinefilet in Sousvide Steba SV-1

[Mascha]

Mascha, was für ein leckeres Fleisch !!! Sieht aus wie Rinderfilet, mein Schweinefleisch ist flach und dünn und deins ist rund
Wie viele Tage können Sie fertig im Kühlschrank lagern? Und brauchen Sie eine weitere Wärmebehandlung (zum Beispiel nach 5-7 Tagen ... oder kann der Abfluss nicht lange aufbewahrt werden, vielleicht ist es besser, ihn einzufrieren?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, packe in ein Vakuum und friere ein und hole es dann, wenn du es brauchst.
Drei Tage ohne Vakuum.
Ich habe es mit einem Brenner verarbeitet.
Ich hatte Angst, die Arbeitsplatte aus dem Waschbecken zu verbrennen

Mash, danke. Ausgezeichnetes Fleisch stellte sich heraus. Elastisch, saftig. Ich habe drei Stunden bei 63 ° C gekocht.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, danke für das Dankeschön))

Ich habe ein Foto mitgebracht.

[Manya]

ManyaWas für ein Fleisch, mmm! Die Schönheit!

[Jaroslawna]

Jaroslawna, Vielen Dank. Das Fleisch ist sehr lecker.
Vor dem Kauf des Sous Vida hatte ich Angst, dass das auf diese Weise gekochte Fleisch meinen Essern roh erscheinen würde. Aber nein, ich mag es.

Was für ein Fleisch, mmm! Die Schönheit!

Nicht das richtige Wort, Schönheit mit Schönheit

Maische, ich denke jetzt, um das ganze Schweinefleisch bei 63-64 ° C zu kochen. Was sagst du?

kochen Sie alles Schweinefleisch bei 63-64 C.

So koche ich, manchmal kann ich 65 setzen. aber für reines Fleisch habe ich 63 oder auch für Karbonate.

Ja, ich habe es aufgeschrieben.
Heute habe ich um 63, 6 Stunden eine Lende gemacht. Am Samstag werde ich herausfinden, was passiert ist.

[Masinen]

Masinen, Maria, Vielen Dank!!!! für ein leckeres Rezept!

Jeder mochte es richtig

[Rottis]

Rottis, Elena,
Urrah! Ich bin sehr glücklich!

Nicht dick und abgeschlagen. Temperatur 60-61 Grad. Salmonela mit 55 scheint zu sterben

55 ist nicht genug für ein Schwein)
Auch für Rindfleisch ist 55 selten, Schweinefleisch und selten sind nicht kompatibel

[Optim]

OptimIch stimme zu, 55 ist nicht genug, mindestens 63 g werden benötigt, weniger ist unmöglich)

[Alexander]

AlexanderIst es noch kein fertiges Fleisch?
Übrigens mache ich ein Rindfleischrezept. Ich habe das neulich gemacht, es ist großartig geworden !!

Maria, wo finde ich dein Rezept für Rindfleisch?

Direkt sabberte, wie lecker es bei Ihnen ist, und es ist unbedingt erforderlich, ein Sous-Vid zu kaufen, und wie unterscheidet es sich von einem Redmond Multicooker mit Vakuumkochfunktion?