Carbonade Steak (Su-Vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-Vide Steba SV-1)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch Carbonade
Alle Gewürze nach Geschmack, Salz

Kochmethode

• Ich beschloss, portionierte Karbonadenstücke wie Steaks zu kochen.
• Wir nehmen die Karbonade, in Stücke geschnitten, die so dick sind wie zum Braten.
• 
• Waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen.
• Donner unsere Steaks.
• 
• Mit Salz-Pfeffer-Mischung bestreichen. Sie könnten auch einen Klumpen Butter auf jedes Steak geben, aber ich tat es nicht.
• Ich habe die Vakuumbeutel in zwei Teile geschnitten. Wir geben zwei Steaks in jede Hälfte und saugen.
• Ich habe 2 Packungen mit 2 Stück und 2 Packungen mit 1 Stück.
• 
• Während wir das alles machten, mussten wir Wasser gießen und die Temperatur 63 Gramm und die Zeit 2 Stunden 5 Minuten einschalten.
• Ich legte das Fleisch ein, als die Zeit 1 Stunde und 40 Minuten war.
• Ich habe die Taschen in ein spezielles vertikales Raster gelegt und kann sagen, dass es für kleine Portionen sehr praktisch ist.
• 
• Den Grill auf maximale Temperatur vorheizen.
• Nach 1 Stunde 40 Minuten nehmen wir das Fleisch so oft wie nötig heraus und stellen den Rest in den Kühlschrank!
• 
• Wer nicht will, kann nicht braten, das Fleisch ist fertig!
• 
• 
• Auf den Grill stellen und schnell braten)
• Alles stellt sich als saftiges, aromatisches und leckeres Fleisch heraus!

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 40 Minuten

Kochprogramm:

Su-vid

Ich habe in letzter Zeit die gleiche Portionierung gemacht, es ist sehr praktisch.
Aber aus irgendeinem Grund mag mein Mann den Grill nicht, nicht vorher, nicht nachher ... nur ein Sous-Look.

Ich denke darüber nach, es für äußere Schönheit zu grillen. Und es hat keinen Einfluss auf die Bereitschaft des Produkts.
Meine Kinder haben ohne Grillen gegessen, das Fleisch ist das weichste !!
Für meinen Mann wird es notwendig sein, es im Grill zu bräunen)

Ich denke darüber nach, es für äußere Schönheit zu grillen. Und es hat keinen Einfluss auf die Bereitschaft des Produkts.
Meine Kinder haben ohne Grillen gegessen, das Fleisch ist das weichste !!
Für meinen Mann wird es notwendig sein, es im Grill zu bräunen)

Mein Mann ist die Hauptsache für Köstlichkeiten, der portionierte Truthahn ist gut.

Jetzt wurde mir klar, dass es sehr praktisch ist, es in Portionen zu tun.
Ehemänner lieben es, gut zu essen!

Jetzt wurde mir klar, dass es sehr praktisch ist, es in Portionen zu tun.
Ehemänner lieben es, gut zu essen!

Bisher hatte ich nur eine heißere Vakuumeinheit, ich war zu faul, um Portionen zu machen ... Ich bin zu faul, um Pakete zu waschen, aber mit dieser Vakuumausrüstung mache ich alles in kleinen Portionen. Und es ist bequem, eine Klasse auf der Straße zu lagern, ein Ehemann, wenn sie in den Wald gehen, nehmen Sie solches Fleisch.

[Masinen]

MasinenUnd dann werde ich TASTY sagen! Wir braten das Fleisch nicht, sie essen es sofort !!! Aber ich mag es wirklich, wenn es kalt ist, wie das Schneiden und anderes Rindfleisch und Geflügel! Kinder fingen an, Sandwiches zu machen - Bastard !!! Außerdem scheint es mir, dass noch weniger Salzblätter, praktisch kein Salu, wenn mit Gewürzen oder Senf.
TanyulyaHattest du eine Steba Meisterklasse? Ich würde immer noch gehen ...

Etwas wird von den Schteboviten ausgelöscht, ich hätte mich bereits abgemeldet ...

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank))
Tanyulya, wahrscheinlich sind Schwierigkeiten aufgetreten und schweigen.

Bisher hatte ich nur eine heißere Vakuumeinheit, ich war zu faul, um Portionen zu machen ... Ich bin zu faul, um Pakete zu waschen, aber mit dieser Vakuumausrüstung mache ich alles in kleinen Portionen. Und es ist bequem, eine Klasse auf der Straße zu lagern, ein Ehemann, wenn sie in den Wald gehen, nehmen Sie solches Fleisch.

Und was für ein Vakuumgerät hast du?

Und was für ein Vakuumgerät hast du?

Ich habe es aus Korea bestellt. Gefällt mir.

Was für ein leckeres !! : wow: Soo-Vid ist bestimmt eine Sache !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Mascha, bitte sag mir, was ist, wenn ich mit dieser Methode einen Truthahn mache? Nicht Brust, sondern nur Fleisch. Müssen Sie die Garzeit irgendwie ändern?

[Vika]

VikaWenn mit Knochen, dann ist es notwendig, die Zeit zum Aufwärmen der Knochen zu verlängern.
Und wenn Filet, dann schauen Sie sich die Dicke des Stückes an.

[Masinen]

Masinen, Mashun, danke für deine schnelle Antwort!
Ich schneide den Knochen aus (ich koche Suppe oder Brühe darauf) und ich möchte versuchen, das Fleisch in Steaks zu schneiden, wie deins.

[Marusya]

gastfreundlich, MarusyaIch bin noch nicht für Mehl für dein Brot hereingekommen, aber es gibt immer noch so viele interessante Dinge ...

kann ich so ein gerät nicht wollen? Zumindest für jetzt ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! muss träumen! Ein Cartoon mit einer Wahl des Tempos kann meiner Meinung nach eine spezielle Suvidnitsa ersetzen. Nun, der Staubsauger sicherlich

[Mirabel]

MirabelIch sag dir was, Vikusya! Dein Spitzname ist falsch! der richtige wird sein - DER PROVOCATOR ... und ich gehe noch einmal zum Arzt, um ein Rezept für ein Mantra zu bekommen ... schreibe neue Wörter ab ...

Evakuator

Dies ist ein separates Gadget? Im Allgemeinen habe ich bereits angefangen, über all das zu lesen ... jetzt muss ich einen Abschnitt finden, in dem ich eine Maschine kaufen kann, auf der Rechnungen gedruckt werden können)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... nun, nicht auf einmal ... langsam aus dem Familienbudget ausziehen und kaufen. Aber ich will mehr! Ich beeile mich manchmal, was ich am Anfang kaufen soll, was dann ...
Masinen, Mascha, entschuldige die Flut

Oh Mädels, ich will auch Tacos! Aber meine Technik wird es wahrscheinlich nicht zulassen ... einen Multi-Jäger, einen AG Hotter und eine Räucherei der Einheit 1210 oder kann ich etwas tun?

[Natusya]

Natusya, aber kein Multicooker?
Hat die Räucherei eine Heizung?
Was ist die niedrigste Temperatur für einen heißeren?

[Masinen]

Masinen, Mash, Multi-Cooker heißer Bain-Marie 50 *, Airfryer wie 65 *, aber ich studiere nur die Räucherei ...

Nun, die Hauptsache für Sie ist, die Temperatur auf 60-65 Gramm einzustellen.
Und selbst kochen))
Rindfleisch wird von 57-60 gr gekocht

Nun, die Hauptsache für Sie ist, die Temperatur auf 60-65 Gramm einzustellen.
Und selbst kochen))
Rindfleisch wird von 57-60 gr gekocht

und wann für Rind- und Schweinefleisch aussetzen?

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Cu Ansicht Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - Kochen im Vakuum)

Su-Vid und alle Feinheiten der Technologie

Es ist sehr wichtig, vor dem Start zu lesen !!
Alles ist dort geschrieben und wie man die Zeit bestimmt und es gibt einen Teller !!!

Dann warte ich hier auf dich)

Ok, danke, ich gehe studieren!

Ich melde mich. Machte ein Rindersteak (1 Stück) als Probe. Am Samstag habe ich meinen Mann gefüttert, ich habe ziemlich viel bekommen, um die Bereitschaft festzustellen. 2,5 Stunden t = 65 *. Es ist großartig geworden! Es gab nichts zu braten. Heute haben sie einen seltsamen Steba Gf 70 Grill mitgebracht ... Ich habe 56 bestellt. Ich habe ihn gerade auf der Schachtel gesehen. Mascha, sie sind sehr unterschiedlich, können wir es auf 56 ändern? Oh, was soll ich tun?

[Natusya]

NatusyaIch lese jetzt, bin hier wegen dir gestorben !!!
Hören Sie, 56 ist mehr und für mich ist es schöner))
Also ruf an und sag, dass sie etwas falsch gemacht haben))

Aha, danke Mashun!

Hinzugefügt am Montag, 11. April 2016, 19:51 Uhr

Mash, ich habe so einen Grill als Dummkopf bestellt ... Ich weiß nicht, wie es passiert ist. Und wir können und sollten schon im Laden für einen Truthahnschenkel laufen. Ich werde formen, scheint nur ein anderes Thema zu sein, sorry

[Natusya]

Natusya, dann lass es und benutze es))
dann schreibe deine Bewertung in das Thema Grill)
Elektrogrills kontaktieren Steba

Ich werde mich definitiv abmelden! Mashun, aber Sie können es hinzufügen. eine Wellplatte kaufen, und dann gibt es eine zweite glatte?