Getrocknete Tomaten in Öl

[BEACHTUNG!]

Getrocknete Tomaten in Öl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomaten	2 kg
Thymian	2 EL. l.

Kochmethode

• Ich sehe, dass unser Forum voller Rezepte für sonnengetrocknete Tomaten ist. Aber die Mädchen haben mich sehr gebeten, das Rezept herauszugeben, nach dem ich sie lange aufbewahre. Ich habe noch ein paar Gläser aus diesem Jahr übrig
• Tomaten sind besser für kleine Sorten und nicht wässrig. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie der Länge nach in 2 oder 4 Scheiben, je nachdem wie groß die Tomate ist.
• Wir verteilen die Tomaten auf den Rosten des elektrischen Trockners:
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• Ich habe unseren russischen elektrischen Trockner "Veterok", ich mag die Tatsache wirklich, dass ihre Paletten nicht so klein sind wie in importierten Trocknern, na ja, oder ich bin einfach nicht auf solche gestoßen. Ich mag auch diejenigen, bei denen Sie die Trocknungstemperatur einstellen können (Schalter an der Seite). So sieht es aus. Oben gibt es einen Hinweis darauf, wie viel in der Zeit trocknet
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• Mit Thymian bestreuen und die Tomaten 16 bis 18 Stunden trocknen lassen. Die Roste regelmäßig an einigen Stellen wechseln, um gleichmäßig zu trocknen. Es stellt sich heraus, dass Gemüse auf verschiedenen Böden mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten getrocknet wird. Ich wähle regelmäßig fertige Tomaten aus und lege sie auf einen Teller.
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• Hier ist alles, was nach 18 Stunden von einer 2 kg schweren Tomate übrig bleibt:
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• Wenn die Tomaten bereits sonnengetrocknet sind, nicht vollständig trocken wie Schalen, sondern einfach Feuchtigkeit verlieren und trotzdem elastisch bleiben, geben wir sie fest genug in ein kleines, vorbereitetes Glas, das mit gehacktem Knoblauch bestreut ist.
• Wir erhitzen das Öl und überprüfen seine Bereitschaft, indem wir eine kleine Prise Trockengewürz fallen lassen. Es sollte nicht brennen, aber Blasen sollten um es herum erscheinen.
• Gießen Sie unsere Tomaten mit einer kleinen Kelle, die mit Öl aufgewärmt ist, und drücken Sie sie regelmäßig mit einer Gabel von den Seiten des Glases weg, damit das Öl in alle Ecken gelangt und sich keine Luftporen bilden. Gießen Sie auf die gleiche Weise bis zum Rand, als hätten wir Gurken oder Kompott in Dosen.
• BEACHTUNG! Dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, es ist besser, das Öl nicht zu überhitzen als zu überhitzen, Andernfalls verbrennen Sie Ihre Tomaten direkt im Glas! Es scheint, dass das Öl im Topf kaum um das trockene (Test-) Gewürz sprudelt, aber im Glas sprudelt es immer noch stark und die Tomaten versuchen zu quellen und über den Rand zu kriechen! Deshalb setzen wir sie mit einer Gabel ab und gießen Öl schrittweise und nicht alle auf einmal ein.
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• Wir drehen das Glas, wischen es ab, lassen es abkühlen und stellen es an einen kühlen Ort.
• Das ist alles, was aus 2 kg Tomaten herausgekommen ist - 2 kleine Gläser.
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Hinweis

Ich entschuldige mich noch einmal für das lange Warten. Mädchen, du störst mich, den du versprochen hast.



TOMATEN - Tomaten (großfruchtig), Früchte des gleichen Namens pflanzliches einjähriges Kraut mit einem aufrechten oder liegenden verzweigten Stiel, der einen Busch bildet, mit seltsam gefiederten Blättern und gelben Blüten in einer Blütenstandslocke. Blätter und Stängel mit einem stechenden spezifischen Geruch. Die Beeren sind saftig, fleischig, wiegen 20 bis 900 g und mehr, kugelförmig, rund, flach, glatt oder gerippt, rosa, rot, gelb, orange. Heimat - Südamerika; ab der Mitte des 16. Jahrhunderts. nach Südeuropa importiert; im 19. Jahrhundert weit verbreitet in die Kultur. Überall kultiviert (in den nördlichsten Regionen werden sie auf geschütztem Boden angebaut). Über zweitausend Sorten und Formen sind bekannt.
Tomaten sind das wertvollste Gemüse. Sie enthalten bis zu 4% Zucker, 0,4%: 0,8% organische Säuren, Mineralsalze, 25 mg% Vitamin C, Carotin, Vitamine Hi, Br, PP. Die gute Kombination von Zucker und organischen Säuren ist verantwortlich für den angenehmen Geschmack von Tomaten. Daraus werden Salate, Gemüsegarnituren, Gewürze und Saucen zubereitet, gefüllt, eingelegt, gesalzen, in Dosen abgefüllt und zu den ersten Gängen hinzugefügt (10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs). Die Konservenindustrie produziert natürliche Vollfrüchte und frisch gefrorene Tomaten.Aus gut gereiften Tomaten werden Tomatenmark und Tomatenmark hergestellt. Tomaten reifen nicht gleichzeitig, daher sollte die Sammlung der Früchte in 3 - 5 Tagen regelmäßig erfolgen, wenn sie reifen. In der mittleren Gasse und vor allem im Norden, wo ein erheblicher Teil der Früchte keine Zeit zum Reifen hat, ist es ratsam, die Früchte zu ernten, sobald sie die ersten Reifezeichen aufweisen (braun werden), und sie dann einige Zeit (5-8 Tage) in einem warmen Raum aufzubewahren bei einer Temperatur von 20-25 ° C besser im Licht (die Früchte reifen schneller als an der Pflanze). Das gleiche sollte mit allen grünen Früchten gemacht werden, die vor dem Einsetzen des Frosts keine Zeit zum Reifen hatten.

Tomaten können bis zu 30-45 Tage lang frisch gehalten werden. Sammeln Sie dazu die Früchte, sobald die grünliche Farbe der Haut einen milchigen Farbton annimmt, legen Sie sie in kleine Kisten oder Körbe und lagern Sie sie bei 10-12 ° C. Früchte sind am besten erhalten, wenn jede Reihe mit Hartholzsägemehl bestreut wird. In regelmäßigen Abständen sollten die Früchte untersucht und die Reife ausgewählt werden. Grüne Früchte, die ihre normale Größe nicht erreicht haben, reifen nicht gut, daher ist es besser, sie zu salzen. Reife Tomaten werden unter normalen Bedingungen 2–3 Tage bei 0 ° C 7 Tage gelagert. Rosa (unreife) Tomaten können 2-3 Wochen gelagert werden.

Im zentralen Teil der UdSSR sind die am weitesten verbreiteten Tomatensorten: Gruntovoy Gribovskiy 1180, Alpatieva 305-a (alle früh reif, mit verfallenden Früchten, die zum Einmachen geeignet sind); Sibirische frühe Reifung (ertragreich, mit köstlichen reifenden Früchten im Einklang); Weiße Füllung 241 (früh reifend, geeignet zum Wachsen auf freiem Feld und unter einem Film); Newsky (eine der frühesten Reifungen mit leckeren mittelgroßen Früchten, die im Einklang reifen); Talalikhin 186, Excellent 176 (Zwischensaison, fruchtbar, mit fleischigen Früchten); Gewächshaus (mittelreif, nur zum Wachsen unter Film geeignet). Für den Anbau in Gewächshäusern werden folgende Sorten empfohlen: Weiße Füllung 241 (frühe Reifung, mit leckeren Früchten im Einklang reifend) sowie Gruntovy-Pilz 1180.

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Vielen Dank.

Letztes Jahr, als ich getrocknete Tomaten mit kochendem Öl übergoss, wurden sie sofort dunkel und gebraten. Dann musste ich das Öl etwas abkühlen und dann waren die Tomaten wunderschön.

Mädchen, kochendes Öl geht nicht !!! Ich habe darüber geschrieben, obwohl dieses Jahr)
Das Rezept wurde mit Fotos und der Anzahl der Zutaten ergänzt.

Wunderbare Tomaten! Ich liebe sie! Sag mir, was trocknet du?

Entschuldigung, ich habe das Trocknen verpasst

ILONA, danke, dass du deine Version geteilt hast: rose: sehr praktisch.

Wunderbare Tomaten! Ich liebe sie! Sag mir, was trocknet du?

Mädchen, die mich trocknen "Breeze" heißt! Es kommt also vor, dass es an der auffälligsten Stelle geschrieben ist, nur unter den farbenfrohen Bildern, und ich habe wie üblich irgendwo auf der Seite oder unten gesucht. Ich werde es im Rezept reparieren))

Letztes Jahr, als ich getrocknete Tomaten mit kochendem Öl übergoss, wurden sie sofort dunkel und gebraten. Dann musste ich das Öl etwas abkühlen und dann waren die Tomaten wunderschön.

Letztes Jahr, als ich versuchte, das Öl in einer Pfanne zum Kochen zu bringen, fing es Feuer. Ich entzündete fast ein Feuer. Dann versuchte ich, es mit den Tomaten zum Kochen zu bringen - sie verdunkelten sich auch. Heute habe ich beschlossen, es in der Mikrowelle zu probieren - das Öl kochte und die Tomaten kletterten über den Rand (man kann die Metalldeckel nicht schließen), ich musste sie in einem Mikron aufheben und aus den Gläsern nehmen. Ich habe es irgendwie aufgerollt, aber ich werde es nicht mehr tun. Oder Sie müssen sie unter Glasdeckeln mit Gummibändern machen (es gab solche vorher). Kurz gesagt, ich bin immer noch verwirrt. Und die nächste Portion ist getrocknet. Jetzt probiere ich Ilonas Methode aus (überprüfen Sie die Temperatur mit einer Prise Gewürz, gießen Sie eine Kelle in das Glas). Schade, dass mir das Thema früher nicht aufgefallen ist.

[Denken Sie nicht daran, Öl zum Kochen zu bringen !!!]

Sogar Mädchen Denken Sie nicht daran, Öl zum Kochen zu bringen !!! Und Feuer und Verbrennungen durch Ölspritzer und sofort verbrannte Tomaten sind Ihnen garantiert. Genug heißes Öl, damit die Gewürze beim Hinzufügen kaum zu sprudeln beginnen. Und dann rühren die Tomaten beim Eingießen von Öl in das Glas nach oben, weil sie anschwellen. Wenn das Öl noch etwas heißer ist, werden die oberen 2-3 Scheiben dunkler. Aber das ist okay, nur nicht geschwärzt. Schade, dass ich kein Thermometer habe, was würde ich sagen, die genaue Temperatur des Öls.

Aber ich habe keinen Trockner und trockne Tomaten im Ofen auf Backblechen (vielleicht wird jemand meine Methode anwenden). Zuerst schneide ich die Tomaten in Viertel und wähle die Mitte aus ihnen aus (entferne die überschüssige Flüssigkeit), so dass nur die Wände übrig bleiben, und lege sie mit der Haut nach unten in einer Schicht auf die Backbleche und schalte die Heizlüfter bei t120 ein. Wenn sie austrocknen, füge ich Tomaten hinzu und bestreue sie mit einer Kräutermischung (ich mag die italienische Kräutermischung) oder einfach getrocknetem Basilikum. Dann gieße ich es mit Olivenöl und wieder für 5-10 Minuten in den Ofen, nicht lange. Aroma für die ganze Wohnung. Dann stopfe ich die Tomaten fest in kleine sterilisierte Gläser und stelle sie für weitere 5 Minuten wieder in den Ofen. Ich nehme die Gläser heraus und schließe sie mit Deckeln. Auch die letztjährigen Gläser sind perfekt erhalten.

Oh, ich kannte diese Methode nicht, aber es tut mir leid und ich bin mühsam, die Mitte herauszusuchen - sie sind köstlich !!!

Und ich mühle diese Mittelteile mit einem Mixer und verwende sie als Füllung zum Einmachen von Tomaten in meinen eigenen Saft. Nichts wird verloren gehen

Ich möchte mich bei Ihnen für dieses wundervolle Rezept bedanken! Ich habe Tomaten als Geschenk erhalten, aber da es bereits viele Rohlinge gab, habe ich nach einem Rezept für sonnengetrocknete Tomaten gesucht. Ich habe Ihr Rezept genommen. Außerdem hatte ich noch sonnengetrocknete Tomaten aus der Türkei. Ich habe sie dummerweise nur mit Olivenöl gegossen und sie blieben einfach hart in Öl, aber hier Ich habe die Sache behoben! es hat sich als sehr lecker herausgestellt, nur ich habe es mit provenzalischen Kräutern anstelle von Thymian gemacht))) vielen Dank

Genießen !!! Und mit welchen Kräutern - welche nach Ihrem Geschmack!

Genießen !!! Und mit welchen Kräutern - welche nach Ihrem Geschmack!

"Wer hat Kräuter")))) Ich habe dieses Gewürz gefunden, ich habe es bestreut)))

Ilona: Rose: Danke für das Rezept, es ist genau so, ich wollte es schon lange. Erst heute Morgen dachte ich, ich müsste nach einem Rezept suchen, wie man Tomaten trocknet, es gibt viele davon in diesem Jahr, und hier bist du, wie auf einem Silbertablett.

Nutzen Sie es für Ihre Gesundheit!

Ich werde es auf jeden Fall versuchen, verlockendes Rezept)
Kann ich ohne Kühlschrank lagern? Recht?

Danke, verehre sie
Wie ich es gemacht habe, aber ich erinnere mich nicht ...

[Ilona]

Im Herbst habe ich nur 2 Gläser zum Testen gemacht. Alles stellte sich als großartig heraus, das zweite Glas wurde im Mai gegessen (ich habe es speziell verlassen, um zu sehen, wie es dauern würde). Aber ich habe vergessen, dem Autor zu danken. IlonaDanke für das wundervolle Rezept

Mädchen, benutze deine Gesundheit! Ich bin immer gerne bereit zu helfen, so gut ich kann.

Mädchen, benutze deine Gesundheit! Ich bin immer gerne bereit zu helfen, so gut ich kann.

Ich bitte um Verzeihung. Für Anfänger bitte erklären. Können Sie solche Tomaten ohne Kühlschrank aufbewahren?

Ich bitte um Verzeihung. Für Anfänger bitte erklären. Können Sie solche Tomaten ohne Kühlschrank aufbewahren?

Ja! Sie standen auf meinem Balkon und im Zimmer unter dem Bett. Wenn die Banken gut versiegelt sind, ist alles in Ordnung! Aber ich versuche immer noch, sie so cool wie möglich zu halten. Diese Möglichkeit besteht jedoch nicht immer in einer beengten Wohnung.

Ilona, ​​ich habe gegessen, man kann einfach so, beim zweiten (es ist das letzte) schaue ich sehnsüchtig und schlage mich auf die Hände. Köstlich!!! Ich habe dieses Jahr Sahnetomaten gepflanzt, die großen sind auf dem Bild zu sehen und sie haben die Größe einer großen Olive. Nächstes Jahr werde ich die Hälfte des Gartens mit dieser Sahne-Olive bepflanzen, zwei Gläser reichen mir nicht. Thymian war nicht zur Hand, mit einer Mischung italienischer Kräuter bestreut. Ich habe auch einige der sonnengetrockneten Tomaten nach dem Romin-Rezept eingefroren.
Danke für die Leckereien!

[Zhenya]

Zhenya, gute Gesundheit !!! Ich bin froh, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack war !!! Ich habe auch diese Tomaten satt, und ich selbst kann sie auch einfach so verschlingen, ohne sie zur Pizza oder zum Salat zu bringen. Das ... was soll ich dann sagen ?! Ich habe einmal meinen Freund erwischt (dann war er 6 Jahre alt mit einer zerschlagenen Dose und wurde in einen Mops gegessen. Er hatte Spuren von Verbrechen im Gesicht! Der Mops ist orange und ölig. Mein armer Laptop auch (es ist gut, dass nur der Deckel und der Deckel der Dose verschraubt sind). Kurz gesagt, er raskurochil sie so gut er konnte mit einem Dosenöffner)))))

Ilona, ​​danke für das Rezept. Es ist sehr lecker, ich sterbe, knalle, ich kann nicht aufhören. Aber ich halte ein paar Gläser vorerst unantastbar. Im Ofen getrocknet, mit einer Mischung aus italienischen und französischen Kräutern bestreut (wie auf dem Glas steht), ohne Knoblauch, mag ich es nicht.
Hier in einem Glas wie meinem -750 g müssen Sie eine Menge Tomaten aufsetzen.

ja !!! Sooooo viel !!! Zustimmen!!!

Guten Tag allerseits
Ilona, ​​danke für das Rezept und die bewährte Art, einen so wunderbaren Leckerbissen wie sonnengetrocknete Tomaten aufzubewahren
Dieses Jahr habe ich einen Isidrai-Trockner gekauft und bereits mehrere Chargen sonnengetrockneter Tomaten hergestellt - ich experimentiere mit Zubereitungsmethoden, Gewürzen, Lagermethoden ...
Die Ergebnisse sind unterschiedlich: Die Kräuterchips, die nach 1-monatigem Stehen in einem Glas mit Schraubverschluss im Widerrist knusprig getrocknet wurden, wurden vorgestern wegen Schimmel weggeworfen. Die Bank war zwar halb voll - vielleicht ist das der Grund?
Getrocknete süß-saure Rezepte von Admin befinden sich im Zimmer und in der Halle (zum Vergleich) unter der Decke der VAKS - "wir werden sehen."
Ich mag die Schale von fertigen Tomaten nicht wirklich und habe ein Experiment mit der letzten Charge durchgeführt (5 kg Sahne - eine halbe Stunde ohne Berücksichtigung der Zeit für das erste kochende Wasser). Ich habe die Methode in der TV-Show "Alles wird lecker!" Gesehen:
Geben Sie Wasser in einen Topf zum Kochen (ich habe 4 Liter), gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel (ich füge zusätzlich gefrorenes Kältemittel aus dem Kühlschrankbeutel). Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie kreuzweise NICHT TIEF (es ist praktisch, ein Messer mit einer gezackten (Feilen-) Klinge zu verwenden). Tauchen Sie nach dem Kochen des Wassers eine Charge Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser (ich stand die erste Charge eine Minute lang - es stellte sich heraus, dass es etwas zu viel war). Sie können ziemlich viele Tomaten hineinlegen, die Hauptsache ist, dass sie alle frei in kochendes Wasser eintauchen können (sie schwimmen auf - ich habe sie ständig mit einem geschlitzten Löffel erhitzt). Das Feuer ist stark, so dass die Wassertemperatur beim Eintauchen kalter Früchte nicht stark abfällt. Nach 30 Sek. Legen Sie die Tomaten mit einem geschlitzten Löffel in Eiswasser, um sie abzukühlen und zu kochen - eine neue Charge. Nachdem die Frucht abgekühlt ist, wird die Schale mit einem kleinen Messer EINFACH entfernt. Es stellte sich heraus, dass es viele Buchstaben gab, aber es schneller und einfacher zu machen, ist ein kontinuierlicher Prozess. Und das Ergebnis nach dem Trocknen-Trocknen ist deutlich anders. Versuch es selber!
Oh, Ilonochka - ich scheine mitgerissen worden zu sein und "Ostap hat gelitten"
Und was wollte ich fragen, welche Art von Öl nehmen - Oliven ???

Oh, Ilonochka - ich scheine mitgerissen worden zu sein und "Ostap hat gelitten"
Und was wollte ich fragen, welche Art von Öl nehmen - Oliven ???

Es ist gut, dass Ostap darunter gelitten hat !!! Dafür erzählte sie mir eine andere Art des hautlosen Trocknens. Ich muss es versuchen, aber ich fürchte, ich werde zu faul sein, um sie abzureißen ... und so weiter. In einer kleinen Küche ist es immer schwierig, etwas Großartiges zu beginnen. Aber ich werde es versuchen.
Und Öl ... Sie können jedes Öl verwenden, das Sie mögen, und es macht Ihnen nichts aus. Ich habe es mit Sonnenblumen und Olivenöl gemacht. Ich erinnere mich nicht, was ich mit ihm machen würde. Nur raffiniert einnehmen, damit Sie sich ohne Angst vor Karzinogenen aufwärmen können.

Ich verdorre sowohl beim Trocknen als auch im Ofen auf 3 Pfannen gleichzeitig. Im Ofen schneller - ich lasse es über Nacht bei 100 Grad bei geöffneter Tür. Dann schneide ich viel Knoblauch - drei Köpfe in ein halbes Liter Glas. Ich mische mit Tomaten und gieße Öl ein. Ich füge nach Geschmack Salz hinzu, obwohl die Tomaten selbst vor dem Trocknen gesalzen werden, benötigt Öl mit Knoblauch auch Salz. Ich habe es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Dies ist keine Vorbereitung für den Winter, sondern ein sehr leckerer Snack.
Nach dem Essen einer Tomate kann Knoblauchdressing als Dressing in einem Salat verwendet werden, aber normalerweise wird es trotzdem mit Brot gegessen.
Auch trocken und Pflaume. Dann bestreue ich es auch mit Knoblauch und fülle es mit Öl.

Ich werde meine negativen Erfahrungen teilen, vielleicht wird jemand nützlich sein.
Ich habe es immer im Kühlschrank aufbewahrt - sie standen ein oder zwei Jahre (wenn sie überlebten)
Dieses Jahr habe ich gelesen, was an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden kann, und es in den Keller gebracht. Infolgedessen schwollen alle sieben Dosen in einer Woche an.
Als ich die Tomaten öffnete, rasten sie nicht, sondern wurden mit einer hohen Kappe, die 2 Zentimeter höher als der Hals war, aus dem Hals gedrückt. Alle Anzeichen einer Fermentation sind vorhanden ((
abgrundtief ((im Kühlschrank und ohne Tomate ist das volle Haus voll ...

[Sone4ka]

Sone4kaTut mir leid, natürlich deine Tomaten. Ich gehöre mir heißes Öl ergänze (nicht kalt!) Vielleicht fühlen sich meine deshalb auch in der Hitze auf dem Balkon großartig. (Ich habe vergessen, sie für den Sommer in den Raum unter dem Bett zu ziehen).

im kühlschrank und ohne tomate ist das volle haus voll ...

Einige lagern im Gefrierschrank

Und mein Gefrierraum ist Gold wert

Mädchen, dieses Jahr habe ich drei Sätze sonnengetrockneter Tomaten gemacht. Jeweils drei Gläser. Das erste Mal füllten sie es einfach mit kochendem Öl. aber ein Glas begann den Deckel aufzurunden ... sie öffneten sich und aßen.
also die nächsten zwei chargen nachdem ich gefüllt habe. Ich deckte es mit einem Deckel ab und stellte es sozusagen für 10 Minuten in einen heißen Ofen ... ein Kontrollschuss! Sie stehen wie süß
Vielleicht wird jemand nützlich sein.
Teil ausgetrocknet. und einige erstarrten. Aber ich habe ein Interview mit einem berühmten Koch gelesen. so sagt er, dass Tomaten den Gefrierschrank nicht mögen. Es ist sehr cool, gebackene Auberginen im Gefrierschrank zu lagern. und Tomaten verlieren ihre Lust.

Ich gieße meins mit heißem Öl ein (nicht kalt!). Vielleicht fühlen sich meine deshalb auch bei der Hitze auf dem Balkon großartig.

Ich habe auch heiß gegossen. Die Top-Tomaten versuchten sogar zu braten.
weil es etwas abgekühlt war, aber es war immer noch heiß genug.
Leider ist es nicht die Öltemperatur, die zählt.

Einige lagern im Gefrierschrank

Ich speichere auch)
aber wie oben erwähnt, sind sie aus dem Gefrierschrank nicht so lecker.

Da wir über den Gefrierschrank sprechen, werde ich erzählen, wie ich mich angepasst habe, um den Geschmack von gefrorenen sonnengetrockneten Tomaten nach dem Auftauen zu verbessern:
für Saucen, Suppen und andere Gerichte, bei denen sie zerkleinert werden - ohne trockenes Land bis zum Zustand der Pommes zu schonen. In dieser Form vertragen sie den Gefrierschrank ziemlich erträglich.
Bei Snackriegeln werden Tomaten wie gewohnt getrocknet. Diese Tomaten sehen nach dem Auftauen leicht feucht aus. In diesem Moment können Sie die Haut in einer Bewegung von ihnen entfernen, insbesondere da die Haut auf ihnen nach dem Gefrierschrank dichter und gröber wird (es scheint mir). Ich drücke die Scheibe leicht zwischen Index und Daumen und bewege die Haut einfach von der Tomate.
Danach trockne ich sie ein wenig in einem Trockner oder Ofen mit offener Tür, buchstäblich 30-40 Minuten. Manchmal reichen 20 aus.
dann tanke ich auf, wie wir es normalerweise tun, und schicke es zum Aufgießen in den Kühlschrank (wenn ich genug Geduld habe)

also die nächsten zwei chargen nachdem ich gefüllt habe. Ich deckte es mit einem Deckel ab und stellte es sozusagen für 10 Minuten in einen heißen Ofen ... ein Kontrollschuss! Sie stehen wie süß

Ich dachte auch, es wäre schön zu sterilisieren, hoffte aber, dass nur heißes Öl ausreicht.
Nächstes Mal werde ich versuchen, es im Ofen zu halten.

[Sone4ka]

Sone4kaIch habe sowohl Paprika als auch Tomaten zu Pommes getrocknet und diese Partys nicht in den Gefrierschrank gestellt. in einem Behälter mit offenem Deckel trocknen lassen. Ich habe also die Steinpilze nach dem Trockner in den Zustand gebracht. In ungefähr einem Monat werde ich den Deckel schließen. letztes Jahr waren sowohl Karotten als auch Rüben gut gepflegt. Vielleicht sollten Sie es nicht in den Gefrierschrank schicken?

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Ilona, ​​danke für das Rezept!
Zum ersten Mal getrocknete Tomaten in einem Trockner.
Gemacht nach Ihrem Rezept!
Wir werden es im Winter versuchen.
Es stellte sich heraus, zwei solcher Gläser. Nicht genug, aber dies ist für den Prozess ...
Sag mir, wo kann ich sie verwenden?
Ich habe solche Tomaten noch nie gemacht und weiß nicht, wo sie sind

Ilona, ​​danke für das Rezept! Ich habe es im Herbst versucht.Ich habe einige mit provenzalischen Kräutern gemacht, einige mit italienischen. Das Aroma breitete sich gerade im ganzen Haus aus ... Aus 12 kg frischer "Sahne" kamen 6 Gläser mit 0,5 Litern. Heute habe ich den letzten geöffnet. Ich habe die Mitte nicht entfernt, den Knoblauch nicht eingelegt - ich mag es nicht. Ich habe es im Kühlschrank aufbewahrt, um es nicht zu riskieren ...)

) Ich habe mehrere Gläser, die versehentlich auf dem Balkon verweilen.)

Ilona hat Tomaten nach Ihrem Rezept gemacht, ich freue mich schon darauf, wie ich sie im Winter essen werde.

[Tatyana]

TatyanaOh, wie hübsch !!! Guten Appetit!!!!

[Ilona]

Ilona, danke für das Rezept! Also legen Sie es nicht in den Ofen - sterilisieren? Sind sie es wert? In unserem Teepavillon hat Zakhar ein Rezept mit Sterilisation entworfen, das ich dieses Jahr machen werde, also bin ich daran interessiert, wie sie stehen. Ich habe es einmal gemacht, aber es wurde schimmelig, ich habe es mit kaltem Öl gegossen.

Ich fülle es mit heißem Öl und alles ist in Ordnung ohne Sterilisation.

Getrocknete Tomaten werden zum Festpreis angeboten, heißt es in der Tüte - in der Sonne getrocknet.
Produziert von Takzhikistan.
Sehr appetitlich im Aussehen.
Ich stellte sie in ein Glas, fügte eine halbe Knoblauchzehe hinzu und goss Öl mit italienischen Kräutern ein.
Das Öl wurde zu einer leichten Trübung erhitzt.
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Abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen.

[Elena]

Elena, großartig !!! Haben Sie die Tomaten selbst probiert? Ich muss in den Laden gehen

Wie ich mir vorstellen kann - unter der Sonne, nicht in großen Tomaten und mit Fliegen gewaschen.
Entschuldigung, konnte nicht widerstehen zu kommentieren.

Und das ist schon in diesem Jahr der Start.