Gelber Tomatenketchup mit getrockneten Aprikosen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Gelbe Tomaten	1,5 kg verarbeitet
Äpfel	180 g
Bulgarischer Pfeffer	180 g
Zwiebeln	180 g
Karotte	100 g
Knoblauch	5 große Zähne
Ingwer	0,5 TL mit einem Objektträger
Bitterer roter Pfeffer	1 - 1,5 Hülsen
Dill, Petersilie, Dschusay	Geschmack
Zucker	100 - 150 g
Kurkuma	0,5 TL
Getrocknete Aprikosen	100 g
Stärke	0,6 EL. l
Wasser	50 ml

Kochmethode

Ich schnitt die Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten nach dem Zufallsprinzip, schälte die Äpfel, entfernte die Samenkapseln und schnitt auch nach dem Zufallsprinzip. Ich habe den Knoblauch in ganze Zähne gesteckt. Und sie schaltete den Slow Cooker für eine Stunde im Rahmen des Programms Milchbrei / Suppe / Backen ein. Nach dem Signal habe ich den "Brei / Suppe" mit einem Stabmixer zerschlagen.
Ich schnitt die Paprika in dünne Ringe, hackte das Gemüse fein, wusch die getrockneten Aprikosen und schnitt sie in mikroskopisch kleine Stücke, bevor sie nass wurden. Ich mischte alles, fügte Kurkuma, Ingwer, Salz und Zucker hinzu, goss es in eine Schüssel und schaltete das gleiche Programm ein.
Ich verdünnte die Stärke in kaltem Wasser, goss sie in Ketchup und rührte um.
Nach 10 Minuten rollte ich es auf, ohne den Multikocher auszuschalten.
Das Ergebnis ist ein süßlicher, duftender Ketchup für Barbecue, Hühnchen und Reis - eine so fröhliche, radikal leuchtend orange Farbe. Lecker!

Das Gericht ist für

2,25 l

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten + 1 Stunde kochen

Kochprogramm:

Multi-Herd -

Hinweis

Musik inspiriert "Sweet Sauce" aus der exotischen Serie "Bamboo Stalk" LLC "Empire of Sauces" - ein Freund brachte es zum Grillen. Solch ein interessantes Gewürz, wenn auch nicht für einige Nachteile, und das erste ist Kaliumsorbat, Natriumbenzoat. Ich habe nichts gegen sie, aber ich esse nicht. Der zweite Nachteil ist der Preis. Und der dritte ist der anhaltende Geruch von Schimmel. Ich habe das Verfallsdatum überprüft - frisch ... Hier mochte eine Freundin diese Sauce, und sie kaufte sich bald eine; Ich habe es mit ihr versucht - ja, ein klarer Schimmelgeruch ... Vielleicht ist das beabsichtigt?

Ich wollte Ketchup mit getrockneten Aprikosen kochen. Und am besten - auf die kostengünstigste Art und Weise !!

Natürlich sehen mein Ketchup und meine im Laden gekaufte Sauce anders aus: Das ist aufgrund der großen Menge an Stärke durchscheinend. Im Wesentlichen handelt es sich um ein Stärkegelee in Wasser mit Zucker, Salz, getrockneten Aprikosen, Ingwer, Knoblauch, Chili, Zitrone und Essig.
Mein Ketchup ist vielleicht nicht so durchsichtig - schön, aber ohne Sorbate und Benzoate, und vor allem riecht er nicht nach Schimmel !!

Es ist klar, man kann es kochen und nicht nur aus gelben Tomaten, ich habe es nachgeahmt ... Sie sollten auch die Menge an bitterem Pfeffer und vor allem Zucker kontrollieren: Ich liebe süße Ketchups.
Wenn Sie auf dem Herd kochen, verdunstet das überschüssige Wasser von selbst. Sie müssen keine Stärke hinzufügen.