Mehrkornbrot

Mehrkornbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Maisöl	2 EL. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Rotes Malz	2 EL. l.
Melasse	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl ungebleicht	2 Tassen
Roggenmehl	3/4 Tasse
Indisches Mehl Chappati Multigrain	1 Tasse
Hüttenkäseserum	bis zu 375 ml
Trockenhefe	1 1/4 TL
Kümmel	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Als Grundlage diente eines der Roggenbrotrezepte, gefolgt von einer Verfeinerung nach eigenem Geschmack. Ich war sehr interessiert an indischem Mehrkornmehl, das Weizen, Sojabohnen, Mais, Leinsamen, Hafer, Kichererbsen (Kichererbsen), 2 Arten von Hirse und Wegerichsamen enthält. Ich denke, man kann den Indern vertrauen, wenn es darum geht, gesundes Essen zuzubereiten. Ich mischte es mit Weizenmehl, und als ich Roggenmehl kaufen konnte, mischte ich es auch damit.
• Kochtechnik ist weit verbreitet. Zuerst braute er Malz in 100 ml kochendem Wasser, fügte dort Melasse und Honig hinzu und rührte um, fügte 375 ml Serum hinzu. Er goss Butter in einen Topf der Brotmaschine, warf Salz, goss Flüssigkeit, goss Mehlmischung und Kümmel, letzte Hefe. Ich stellte den Herd auf den Timer, damit das Brot zum Frühstück reifen würde. Folgendes ist passiert:
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• Aber - groß - die Zusammensetzung des indischen Mehls und Informationen über seinen Kaloriengehalt, wenn jemand daran interessiert ist:
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• Das Brot erwies sich als schön und lecker!

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

Mehrkorn

Das Brot ist natürlich interessant! Aber hier ist die Frage, Eeyore Esel, und wo man indisches Mehl bekommt? Ich meine in der RF.

Nun, tatsächlich ist Indien Ihnen viel näher als uns!
Aber im Ernst, wenn Sie die Zusammensetzung des indischen Mehls kennen, können Sie versuchen, so etwas selbst zu mischen.

Ja und ein bisschen Chemie! Danke, Donkey IA für das Rezept. Gibt es Verhältnisse in der Zusammensetzung der Verpackung von indischem Mehl?

Nein gibt es nicht. Nur Nährwertangaben.

Aber es ist nicht klar. Seit einiger Zeit vertraue ich darauf, dass der Brotbackautomat den Teig zubereitet, und backe ihn im Ofen. Das Brot ist köstlich, aber aus irgendeinem Grund bricht es im Ofen buchstäblich auseinander!



Ich habe oben einen Einschnitt gemacht - es hat nicht geholfen. Warum sollte das so sein? Ich möchte, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön ist.