4-Korn-Brot in einer Brotbackmaschine

4-Korn-Brot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	200 g
Nordische Flocken 4 Getreide	10 Löffel
Wasser	220 ml
Salz	1 1/2 TL
Zucker	2 EL. l.
Rast. Öl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	1 1/4 TL
Ei	2 Stk.
Milchpulver	2 EL. l.

Kochmethode

• Laden Sie alles gemäß den Anweisungen des Herstellers herunter. gebacken auf der Funktion von gewöhnlichem Brot, kleine Größe, dunkle Kruste .. keine Beschleunigung. d.h. 4 Stunden.

Hinweis

Ich mochte es .. lecker .. zart, Kinder auf einmal gemahlen))))
Ich habe dann den zweiten gesetzt, also bin ich sehr gut darin. Ich mochte es, ich machte meinem Sohn Sandwiches für die Schule, und so bleibt das Brot in einem kalten Zustand genauso lecker wie in einem heißen)))) Der Sohn schnitt Sandwiches und teilte es mit Freunden)) Alle mochten es zum Frühstück)))

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Oh ... Mädchen ... leg jetzt sogar dieses Brot. Ich schaute, als das Kneten weiterging - und dort war der Teig flüssig - wie bei Pfannkuchen. So sollte es sein ??? oder Mehl hinzufügen?

Ich habe keine Flüssigkeit, so ein kühler Teig stellte sich heraus ... seltsam ...

Ich habe es auch wie Pfannkuchen gemacht. Ich musste weitere 150-200 Gramm Mehl hinzufügen, ich werde nicht sicher sagen - ich habe es auf das Auge gegossen. Ich weiß noch nicht, was das Ergebnis ist.
Vielleicht nicht 200 Gramm Mehl, sondern 2 Tassen? Oder setzen Sie Esslöffel Müsli mit einer großen Folie?

fügte weitere 100 Gramm hinzu - es werden 2 Tassen sein ... Erst da die Charge bereits beendet ist - musste ich das Programm neu starten ..

Jungs .. jetzt speziell noch einmal dieses Rezept setzen ... jetzt kneten .. wie normal .. nicht flüssig .... so ein gewöhnlicher Teig .... das Rezept noch einmal lesen .. alles ist so .. 220 Wasser, 10 EL. Löffel Müsli, 2 Eier .... (Nun, das ist ein lockerer und strömender Sousbo ...)

und wie viel Mehl? Benötigen Sie Roggen?

Ich habe den üblichen Weizen bestreut.

Haben Sie genau 200 Gramm auf einer Skala gemessen? oder eine Tasse? Ist das Getreide ein Löffel ohne Deckel?

Ich habe den üblichen Weizen bestreut.

wie viel? und was für ein Löffel? Was kommt mit einem Herd oder einem gewöhnlichen Esszimmer mit Rutsche? Auch gibt es nur einen großen Unterschied ..

Jungs ... Ich berechne das Mehl so - 200 g pro Maß in einem Glas sind 160 g Mehl ... also habe ich es um ein Glas gelegt ...

auf Kosten von Getreide .. nicht hart schlagen ... Ich habe gerade den Messlöffel und den Tisch gemessen, den sie eingegossen haben, es ist mehr ...... Leute .. sorry .. meine Schuld !!!! Sorry !!!!!!, 10 Esslöffel regelmäßig. es wird mehr gemessene geben .. 15-17 Löffel .... trotzdem .. meine Lieben, vergib mir bitte ...

Rina, und 200 Gramm ist, wie viel du in deinen Tassen hast, kann es einen Unterschied geben?

Ein Maß von 200 g in einem Markenglas. Ich habe gerade im Internet gelesen, dass ein Maß von 200 ml Wasser 160 Mehl bedeutet. So zähle ich. Das sind 310 ml. In einem Glas.

Jungs. Es ist mir so peinlich ... Entschuldigung ... ich hoffe, ich habe niemandes Stimmung ruiniert ...

Keine Sorge)) Auch wenn es mir nicht gelingt - es wird nur das erste Mal sein)) "Der erste Pfannkuchen ist klumpig" sollte sich irgendwann herausstellen)))) Aber jetzt werde ich versuchen, die Charge zu kontrollieren. Wenn nötig, dann etwas Wasser.
Ich meine - Sie geben Flocken in einen Messbecher, um nicht mit Löffeln zu messen. Wie viel wird es drauf bekommen?

Also 310 Gramm?

Also 310 Gramm?

Nein. Rina meinte, dass das Volumen 310 ml betrug und das Gewicht 200 g betrug. Der Fehler lag in der Anzahl der Flocken.

5 Esslöffel Flocken - 120 in einem Glas ... keine Flocken mehr))) über)))
so stellt sich anscheinend fast ein Glas heraus ...
Ich schäme mich ...
Hier ist mein verdammter Klumpen - ich konnte das Rezept nicht wirklich beschreiben ...

Ich behalte meine Fäuste ... aber jetzt, wo ich es herausgefunden habe ...leichter das Rezept zu korrigieren - 200 g Mehl und 240 ML !!! Flocken ....

danke, dass du nicht schaltest ... zumindest online))))

:)) es scheint normal für mich zu sein. Zusätzlich zu Mehl habe ich beim Kneten 3 weitere Esslöffel Flocken hinzugefügt))

Ufff ... (erleichtert)
Am wichtigsten ist, dass der Brotbackautomat zumindest im Backmodus arbeitet. Das Brot wird sich fast als Weizen herausstellen, es stieg auf, ich legte es mit Kummer auf Pekannuss. Morgen werde ich ein Foto zusammen mit dem ersten Muffin vom Multicooker posten.
Jetzt würde ich morgen noch im Batch-Modus arbeiten ...
Rina, danke für deine schnelle Hilfe, sonst dachte ich, es wäre alles falsch mit meinem Brotbackautomaten ...

[Alexandra]

Alexandra Welche Marke von Brotbackautomaten haben Sie? Bitte fügen Sie entweder Ihrem Profil oder besser - Ihrer Unterschrift hinzu.
Ich warte noch .. noch eine Stunde) Aber ich bin sehr gut aufgestanden)))

Habe es rausgebracht)) Es ist sehr gut gelaufen, obwohl ich die Größe ausgestellt habe - klein, aber es hat sich für den ganzen Eimer herausgestellt)). Was ist drin - ich weiß es noch nicht .. lass es ein wenig abkühlen ..

Rina das ist alles .. du kannst dein eigenes Brot essen)))) Ich habe es einfach wunderbar)) groß, flauschig, luftig, knusprig ..

dann hier sind meine Proportionen: Mehl - 300 g, Flocken - 14 gemessen st. l., Samen - 3 dimensionale st. l. (goss es zusammen mit anderen Komponenten - nicht in den Spender), Hefe - 1 3/4 (1/2 hinzugefügt, nur für den Fall, da das Programm neu gestartet wurde). Alles andere bleibt unverändert.

Vielen Dank für das Rezept :)) Schade, dass es keine Kamera gibt - ich würde ein Foto machen ..

Korata, ich habe eine Panasonic 253

Mein Rezept:

SESAMBROT 4 GETREIDE

1 1/4 TL - Hefe (SAF Moment)
320 g Weizenmehl
10 EL. l. (gemessen! ohne Spitze) Nordic Flakes 4 Getreide
1 1/2 TL Salz (grobes Meersalz, gemahlen in einem Mörser)
2 EL. l. Fruktose (Zucker ist möglich)
1 Esslöffel. l. Sesamöl
2 Eier
100 ml. starke Teeblätter (100 ml Beutel)
120 ml. gebackene Milch
20 g Sesam (in den Spender geben)

Modus: Basic mit Rosinen (Bake Razin) oder einfach Basic, kleines Brot.

Glasur:
Kefir (zu Beginn des Backens mit einer Bürste bestreichen,
30 g Pekannüsse mit Kefir einfetten.

Das Brot ist über den Eimer gestiegen, obwohl es Zutaten für ein kleines Brot gibt.

Ich werde das Foto jetzt in der Galerie veröffentlichen.
Am Ende stellte sich also ein gutes Rezept heraus

Ja, übrigens, ich wollte das bemerken ... dass es nur wenige Zutaten gibt und das Brot sehr gsyisq ist und es sich fast wie ein Maxi herausstellt)))

[Rina]

Ja) Rina )) Ich mochte es wirklich)) Danke)) obwohl wir etwas nervös waren, aber das Ergebnis ist sehr gut .. Ich hatte nicht einmal erwartet, dass es so ausgehen würde))

Ich appelliere an Leute, die diese Flocken haben. Könnten Sie bitte ein Foto des Pakets einfügen. Che, ich habe noch nie solche Flocken gesehen, oder vielleicht habe ich einfach nicht aufgepasst. Ich möchte das Tutu sehen, damit ich weiß, wonach ich suchen muss. Ich will auch so ein Brot.

[Zahnarzt]

Wo ist die Galerie? poste den Link ... ich will sehen))

Links im Site-Menü befindet sich ein Element "Galerie" oder hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Zahnarzt Ich habe Flocken "Russisches Frühstück" verwendet - Kleieflocken von 4 Müsli. Exil Firma Angstrem, St. Petersburg.
Nach meinem Verständnis ist die Hauptsache, dass es eine Mischung aus Flocken verschiedener Getreidearten gibt.


und nordisch hier sind sie

[Rina]

Rina, Korata, Vielen Dank. Jetzt ist alles klar. Wir haben ähnliche Mischungen (lokal hergestellt) in der Ukraine, ich werde sie probieren, obwohl ich meiner Meinung nach NORDIC in METRO gesehen habe (vielleicht kann ich sie kaufen).

Nordics Flocken sind sehr zart ... es gibt viele ähnliche und billigere, einschließlich ... aber diese Kinder lieben sie mehr)))) sie sind reine Luft))

Ein Maß von 200 g in einem Markenglas. Ich habe gerade im Internet gelesen, dass ein Maß von 200 ml Wasser 160 Mehl bedeutet. So zähle ich. Das sind 310 ml. In einem Glas.

Eine Art von Verwicklungen 160 gr. psh. Mehl ist 250 ml.

habe bereits berechnet .. Mehl sollte 310 ml in einem Messglas sein)))))

Sie haben eine solche Diskussion über das Rezept provoziert, dass Sie versuchen mussten, sich ein solches Brot zu machen. Ich maß alles in Gramm und beobachtete den Prozess die ganze Zeit. Ich habe 17 Messlöffel Flocken bekommen - das sind 119 Gramm, und ich musste ein wenig Mehl hinzufügen, es stellte sich heraus, dass es 350 Gramm waren (ich nahm Weizen). Ich habe den Modus auf ein mittleres Brot mit einer dunklen Kruste gelegt, aber dann habe ich es etwas mehr gebacken (ich mag es runder). wagte es sehr schnell ... im Allgemeinen empfehle ich jedem, sich selbst zu gefallen - ausgezeichnetes Brot !!!!

Guten Abend allerseits! Jetzt bin ich ein glücklicher Besitzer von 253 Modellen (für eine ganze Woche). Versucht: Ei, gewöhnlicher Weizen - 3 Mal, Italienisch - 2 Mal. Alles ging mit einem Knall.Am Wochenende habe ich Brot aus verschiedenen Mehlsorten gebacken (in der Anleitung zu 253 auf Seite 26).
Hefe 1 TL
Weizenmehl 1,5 h
Roggenmehl 1 h
Kleie 2,5 EL. l.
Herkules 2,5 EL. l.
Roggen, Weizen, Gerstenflocken von 1,5 EL. l.
Mohn 0,5 EL. l.
Salz 1,5 TL
Zucker, Milchpulver, Butter, Honig je 1,5 EL l.
Muttern 0,5 h
Wasser 300ml

Das Brot hat überhaupt nicht geklappt (leider). Es wird nicht im Inneren gebacken und die gebratene Kruste ist sehr lecker. Anstelle anderer Flocken habe ich "5grains" verwendet. Es gab Roggenmehl, nur eine halbe Tasse, Haferflocken und Gerste zur Norm hinzugefügt. Nachdem ich Temko umrundet hatte, dachte ich, ich hätte vielleicht den falschen Modus gewählt. Der Modus war "Backen mit Rosinen", vielleicht war es notwendig "Backen aus verschiedenen Mehlsorten" (Rezepte auf Seite 28)
Was sagst du?
Ich wollte nur eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten, im Ofen werden sehr leckere Brötchen mit süßer Füllung erhalten.

Alle Flocken, Haferflocken und Roggenmehl enthalten kein Gluten. Nur Weizen enthält Gluten, wodurch das Brot reich wird. Wenn ich zum Beispiel Brot backe, das nicht aus reinem Weizenmehl besteht, versuche ich, Panifarin für Pracht hinzuzufügen. Und unbedingt neue ungetestete Rezepte kontrolliere ich die Charge. Vielleicht war der Teig entweder zu flüssig (was höchstwahrscheinlich ist) oder zu dick. Dann füge ich entsprechend entweder Wasser oder trockene Zutaten hinzu. Wenn das Rezept überprüft wurde, habe ich eine Morgendämmerung in das Buch gesetzt, und beim nächsten Mal können Sie gehen. Schließlich hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt der hinzugefügten Komponenten ab, zumal Sie einige Komponenten durch andere ersetzt haben.

Vielen Dank! Gestern habe ich es auf ein beschleunigtes Programm gesetzt, es stellt sich heraus, dass die Hefe ausgegangen ist: Ich musste "Saf-Moment" und "Saf-Etwas" mischen. Zu Beginn des Backens öffnete ich den Deckel, schob den Teig mit einem Spatel in die Mitte des Eimers und sie war so erfreut - schließlich hatte sie den Herd 4 Stunden lang überhaupt nicht berührt!
Ich werde heute Hefe und Mehl kaufen und weiterhin mein Wunder der Technologie meistern (heute ist dies mein Lieblingsspielzeug).

Ich habe im Prinzip nichts hinzugefügt))) lass das Brot hausgemacht sein ... ohne unnötige Chemie)) das ist der ganze Wert)))

Panifarin ist keine Chemie, sondern natürliches Weizengluten ...

Das ist interessant für mich: Wie steuern Sie die Charge?

Ich benutze kein Panifarin in diesem Brot. Und während des Knetens schaue ich auf jeden Fall hinein, denn selbst wenn ich es mehrmals backe, kommt es immer noch vor, dass entweder Wasser oder Flocken hinzugefügt werden. Dies ist das einzige Brot, das ich gebacken habe und das ständig überwacht werden muss. Ich weiß sogar nicht warum.

Der Teig sollte sich dehnen ... genau wie im Cartoon über Buttermilch. Wenn der Hund den Teig gemacht hat, dehnt er sich im Allgemeinen, aber er ragt von den Wänden ab. .. aber nicht cool .. "gehalten" von einer Gesamtmasse. Wenn ich es mit meinem Finger versuche, ist es weich und bleibt sogar ein wenig am Finger. Nach dem Backen stellt sich heraus, dass es sehr porös ist))).

Danke für das Rezept !!! Enorm.

Zuerst habe ich etwas mit dem Flüssigkeits-Trocken-Verhältnis verwechselt, ich musste bis zu 6 Esslöffel Mehl hinzufügen. Aber es stellte sich als großartig heraus. Jetzt ist Backen schon normal, ich freue mich auf ...

Dies ist eines meiner Lieblingsbrote.

Hallo, alle miteinander! Ich habe mich auch entschlossen, es zu versuchen - jetzt habe ich es hineingesteckt. Richtig, aus Angst vor zu teigigem Teig, habe ich trotzdem etwa 150 g Mehl hinzugefügt (dies trotz der Tatsache, dass 240 ml Flocken und anfangs 200 g Mehl vorhanden waren). Der Teig ist wirklich sehr klebrig, das Brötchen hat nicht gut funktioniert, vielleicht sollte es so sein ... eher das berüchtigte "Komma" ... Während das Brot aufgeht, aber ich fürchte, es wird schlecht aufgehen ... etwas ist zum letzten Mal nicht aufgegangen. Ich werde warten..

Korata, ich habe eine Panasonic 253

Mein Rezept:

SESAMBROT 4 GETREIDE

Nach Ihrem Rezept gebacken. Es stellte sich sehr gutes Brot heraus. Vielen Dank

Also ist mein Brot "geschlüpft". Zu meiner Freude und Überraschung. Ich bin sehr zufrieden mit dem Rezept und mir selbst, denn wie ich bereits schrieb, ist in letzter Zeit etwas mit mir nicht in Ordnung gekommen. Wahrscheinlich Mehl, weil ich heute gebacken habe wieder auf Nordic, wie am Anfang (obwohl es für mich teuer ist)
Ich hatte nicht einmal erwartet, dass das Brot beim Backen so stark aufgehen würde! Sag mir, ist es bei euch allen so - der größte Anstieg ist beim Backen und nicht nur beim letzten Anstieg des Teigs?
Ich entschuldige mich dafür, dass ich unaufmerksam bin und Fugaskis Botschaft durchgesehen habe - dann wäre ich selbst nicht nervös gewesen und hätte sofort mehr Mehl hineingegeben.
Danke für das Rezept! Sehr ermutigend ..
(das wäre der Fall bei Roggen oder bei Darnitsky ... sonst alles irgendwie brr ...)
Ja, vielleicht backe ich so ein Brot auf einer leichten Kruste. IMHO

Sag mir, ist es bei euch allen so - der größte Anstieg ist beim Backen und nicht nur beim letzten Anstieg des Teigs?

Ich öffne den Ofen am Ende des Aufstiegs, um die Oberseite zu "rasieren" - ich bestätige, dass das fertige Brot höher ist als der Teig am Ende des Aufstiegs.

Ich öffne den Ofen am Ende des Aufstiegs, um die Oberseite zu "rasieren" - ich bestätige, dass das fertige Brot höher ist als der Teig am Ende des Aufstiegs.

Sag mir, womit kannst du salben? leicht Rührei oder Nizja?

ja wenigstens kannst du mit wasser schmieren! sogar mit Milch, sogar mit Kefir, sogar mit einem Ei - was auch immer!

Vielen Dank! ansonsten habe ich Darnitsky einmal leicht mit Olivenöl gesalbt, aktuell mit meiner Hand, weil es keinen Pinsel gibt, aber das hat die Farbe des Daches nicht beeinflusst, wahrscheinlich mehr ... aber ich hatte Angst, dass das Dach fallen würde ..

Kann hier jemand schreiben vollständig und genau Rezept für nordisches Getreidebrot 4 Getreide?
Ich wollte es auf den Timer stellen, aber es gibt viele Verschreibungen von Rezepten - und alle sind unterschiedlich.

Ich kann nicht für perfekte Genauigkeit bürgen, ich werde das nur sagen, wenn ich es wieder backe.
In der Zwischenzeit erscheint das Rezept so (ich entschuldige mich im Voraus beim Autor, bitte nicht schlagen oder beleidigt sein)
Ei - 2 Stk.
Wasser - 220 ml
Salz - 1,5 TL
Zucker - 2 EL. l (obwohl ich 1 EL gemacht habe, aber das ist mein Geschmack)
Olive. Öl - 1 EL. l.
Mehl psh. - 350 g
Flocken nordisch - 240 ml
Trocken. Milch - 2 EL. l.
Hefe - 1 1/4 TL

Das Volumen des Brotes beträgt 750 g (naja, das ist für meine HB im Allgemeinen klein)
mittlere Kruste
Backmodus - einfach (für meine HB - 3 Stunden 13 Minuten)

Kann hier jemand schreiben vollständig und genau Rezept für nordisches Getreidebrot 4 Getreide?
Ich wollte es auf den Timer stellen, aber es gibt viele Verschreibungen von Rezepten - und alle sind unterschiedlich.

Es tut mir leid, aber ist mein Rezept nicht vollständig und genau? Und hier ist das Foto

Sag mir, womit kannst du salben? leicht Rührei oder Nizja?

Sie haben alles richtig geschrieben - man kann alles machen)
Persönlich mag ich dieses Prinzip:
Wenn Brot mit Flocken versetzt wird - ich schmiere mit einem leicht geschlagenen Ei oder Eiweiß (man kann sogar nur Wasser) und bestreue es mit den Flocken, die ich in den Teig gebe
wenn Brot mit Sesam - schmieren und mit Sesam bestreuen
gut usw.

[Das Brot ist lecker! Danke für das Rezept!]

Ich habe dieses Brot gebacken - nach Rinas Originalrezept aus 4 Müsli - SEHR angenehm, ich werde es trotzdem backen.

Aber natürlich ist es, wie bereits erwähnt, notwendig, das Mehl und die Flocken dort anzupassen.
Mehl - 320g
Flocken - 17 Esslöffel (Messlöffel)
Der Lebkuchenmann sieht nicht wie ein Weizen aus, sondern wie ein Roggen, klebrig, "fadenziehend".

Das Brot ist lecker! Danke für das Rezept!

Dies kann ganz einfach durch Ersetzen eines Teils des Mehls durch Flocken im Hauptrezept erfolgen, beispielsweise 320 g Mehl / 80 g Flocken, Wasser 280-300 ml. Nur die Flocken dürfen vor dem Kneten nicht mit Wasser in Berührung kommen. Buchweizen nimmt vor allem Wasser auf. Der Modus kann einfach (4 Stunden) oder schnell (2 Stunden) gewählt werden, aber stellen Sie die Größe XL ein (etwas länger). Wir haben dieses eine der Hauptbrote, 80 g Flocken können durch 80 g einer Mischung aus Flocken, Kleie und Körnern (Vollkorn der Grobmahlung) ersetzt werden.