Mit Pilzen gefülltes Rebhuhn - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Rebhuhn gefüllt mit Pilzen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rebhuhnkadaver	2 Stk
Zwiebeln	2 Zwiebeln
frische Pilze	0,5 kg
Sauerrahm	300 g
Pflanzenöl zum Braten	3-4 EL. Löffel
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt	Geschmack
Fett	50 g
Knoblauch	1-2 Scheiben

Kochmethode

Nicht weit entfernt, wie am Samstag, trafen wir Ryroi Archibaldovich auf einem Rebhuhnfeld und luden sie zum Sonntagsessen ein. Wir waren hartnäckig und zwei Rebhühner konnten uns nicht ablehnen. Kommen wir also zu diesem Abendessen.
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Kneifen Sie die Rebhühner, entkernen Sie sie - und geben Sie ihnen im Allgemeinen ein halbfertiges Aussehen.
Schneiden Sie den Speck in dünne Streifen und füllen Sie die Brust und die Oberschenkel der Rebhühner. Stechen Sie einfach mit einem schmalen langen Messer in ein Loch und setzen Sie dort einen Salzo ein. Dies geschieht, damit das im Allgemeinen trockene Wild saftiger und zarter wird. Die Innereien hacken.
Mischen Sie in einer Schüssel 3-4 Esslöffel Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch. Wir beschichten die Rebhühner großzügig mit dieser Masse und lassen sie in der sauren Sahne aalen. Lass sie ruhen.
In der Zwischenzeit braten wir die Pilze (ich habe gefrorene Butterpilze) in Pflanzenöl, fügen die Zwiebel dort hinzu und bringen sie zu einem goldbraunen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen, und eine Prise Zucker ist ebenfalls nützlich.
Wir legen einige der Pilze in eine Form, in der wir das Huhn backen. Mischen Sie den Rest mit gehackten Innereien und füllen Sie unsere Rebhühner fest. Wir verteilen die Vögel auf den Pilzen und gießen die restliche saure Sahne mit Wasser hinzu. Wir setzen den Lorbeer, Piment.
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen. Wir schauen regelmäßig nach und fügen bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Die Garzeit hängt vom Alter, Geschlecht der Vögel und der Leistung Ihres Ofens ab. Ich habe sie ungefähr eine Stunde lang gebacken und zweimal Wasser hinzugefügt. Infolgedessen war eines der Rebhühner bereits wie Flusen und das zweite etwas härter. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie es 5-10 Minuten bräunen.
Und hier ist, was wir herausnehmen:
Mit Krümelreis oder Salzkartoffeln garnieren. Und guten Appetit!

Das Gericht ist für

4 große Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5-2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

nationale Küche

Russisch

Hinweis

Ich liebe Spiel, ich liebe alle Arten. Sein Geschmack ist natürlich oder so. Aber ich liebe Rebhühner, vielleicht mehr als alle anderen Vögel und Tiere. Ich hoffe, mein Rezept ist für jemanden nützlich. Es ist sehr einfach. Und wer kein Rebhuhn hat - ersetzen Sie es beispielsweise durch eine Taube oder ein mittelgroßes Huhn. Natürlich wird der Geschmack nicht ganz gleich sein, aber trotzdem - lecker.