Gebäck "lecker"

Gebäck "lecker"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Muffinmischung	250 g
Zucker	400 g
Mehl	350 g
Pflanzenöl	300 ml
Eier (5 - 6 Stück)	300 g
Wasser	300 g
Sahne
Milch	300 ml
Creme 33%	200 ml
Eigelb	250 g
Zucker	250 g
Maisstärke	17 g
Kartoffelstärke	18 g
Zitronenglasur
Puderzucker	130 g
Zitronensaft	1 - 2 Tabellen. l
Zur Dekoration
schokoladenweiß
schokoladenschwarz

Kochmethode

• Teig: Alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in einer Schüssel oder Schüssel mischen und bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer mit flachen Aufsätzen glatt rühren. Keine Notwendigkeit zu peitschen! Nach 1 - 2 Minuten ist der Teig fertig.
• Wir füllen unsere Formen (in diesem Fall gewöhnliche Silikonformen für Muffins (Cupcakes)). Füllen Sie unter Berücksichtigung, dass der Teig aufsteigt, dh 3/4 der Höhe.
• Bei 180 - 190 Grad im vorgeheizten Backofen 25 - 30 Minuten backen.
• Lassen Sie die fertigen Produkte direkt in den Formen abkühlen und entfernen Sie sie dann von dort. Das Produkt ist sehr weich und empfindlich, nehmen Sie es daher vorsichtig heraus.
• CREME: Eigelb, Zucker und zwei Stärkesorten leicht verquirlen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Milch mit Vanille mischen und in Brand setzen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, alle geschlagenen Eigelb auf einmal in die Milch geben. Das Eigelb steigt an die Oberfläche der Milch. Nicht besonders stören, die Mischung einen Zustand erreichen lassen, in dem die Milch zu kochen beginnt, dh die Milch beginnt sozusagen zwischen den Wänden der Pfanne und den Eiern herauszukommen, und in der Mitte bilden sich Vulkane. Zu diesem Zeitpunkt das Eigelb mit einem Schneebesen mit Milch umrühren, bis sich eine homogene Masse bildet, buchstäblich sogar weniger als eine Minute. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ich habe es nicht mit einem Film bedeckt und es war mir nicht besonders wichtig, dass es nicht mit einer Kruste bedeckt war. Ich ging gerade in einem kalten Zustand für 30 - 60 Sekunden mit einem Stabmixer über die Creme und sie war völlig homogen ohne Klumpen, glatte, verdickte Masse.
• Machen Sie von der Seite des Bodens - einer ebenen Fläche - mit einem Messer und einem Teelöffel ein ziemlich großes Loch, aber versuchen Sie gleichzeitig, die Wände nicht zu beschädigen. Bewahren Sie den gleichmäßig ausgeschnittenen Hut auf. Mit einem ehemaligen Milchkarton, in den ich ein Loch gemacht habe, habe ich diese Creme in das Loch im Kuchen gepflanzt. Dann schloss sie es mit einer abgeschnittenen flachen Kappe. Ich lege Kuchen darauf.
• Dann tauchte ich es in die vorbereitete Zitronenglasur schnell mit der konvexen Seite des Produkts ein, legte es auf einen Teller und schickte es für 1 Stunde - 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
• Mit geschmolzener Schokolade dekoriert: zuerst weiß und oben schwarz. Nun, so mag es jeder.

Das Gericht ist für

24 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

2 - 2,5 Stunden

Hinweis

Mädchen! Sehr leckerer Kuchen: weich, nass ... Nun, in einem Wort "Chiffon". Leckere Sahne. Ich habe es von Luca Montersino "ausspioniert". Zwar werden viele Eigelb benötigt, aber normalerweise mache ich 12 Stück, das heißt eine halbe Portion, und dementsprechend teile ich alle Komponenten in zwei Hälften. Es dauert 5 Eigelb für Sahne. Nun, die Eichhörnchen gehen dann woanders hin.
Alles zu tun ist sehr einfach und schnell. Die Mischung für Muffins ist sehr einfach hier im Forum im "Confectioner's Shop" - Vanille zu kaufen. Es stimmt, ich habe es woanders hingebracht. Aber es gibt keinen Unterschied.
Guten Appetit allerseits! zz

Muffinmischung

Sehr interessant ... zumindest haben sie geschrieben, wo sie dieses Wunder bekommen können.

[Hier]

Hier die Zusammensetzung dieser Mischung.

Alles ist sehr lecker! Heute ist in der Regel ein Tag für Naschkatzen, jedes Rezept ist köstlich, man kann nicht widerstehen! Ich habe es in die Mülleimer gebracht, danke!

Hat es dir gefallen, als du einfach alles ausprobiert hast? Lesezeichen - das Rezept wird verschwinden, aber wann wird es dazu kommen? So viele leckere Sachen ...