Brötchen mit Quark und Buttercreme

[Brötchenteig:]

Brötchen mit Quark und Buttercreme

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Protein	60 g
Zucker	60 g
Mehl	150-200 g
Butter	50 g
weicher Quark	100 g
Frischkäse	100 g
Puderzucker	50 g + 50 g
Creme 33%	100 ml
Vanille	Geschmack
Zitronenschale	1 Esslöffel. l.
Rosinen (klein)	50 g
Beerensauce

Kochmethode

• Träumen wir von Süßwaren in Österreich.
• "Die österreichische Süßwarenschule wurde zum Vorfahren der meisten europäischen Schulen. Wenn Sie sich eingehender mit dem Thema befassen und die Dessertvielfalt der Nachbarländer studieren, finden Sie mehr als ein oder zwei Beispiele für Gerichte, wenn auch aus der Ferne, die jedoch an die klassische österreichische Küche erinnern. So kam es, dass sie konzentriert sind. meistens in Wien.
• In Wien finden Sie an jeder Ecke Kaffeehäuser und Bäckereien, Konditoreien und Cafés, die mehr als hundert Jahre alt sind. Der Geist der alten Kammer Wien ist hier erhalten geblieben, die Traditionen der großen Köche werden gewürdigt und auf der Speisekarte stehen wahrhaft königliche Desserts. Österreichische Kaffeehäuser, wenn auch kleine, zeigen und spüren den Umfang. Säulen, massive Kronleuchter, Tische aus echtem Holz, Stuck, Gemälde an den Wänden, weiche Sofas und Sessel. Es ist nicht verwunderlich, dass es üblich ist, den ganzen Tag in örtlichen Kaffeehäusern zu verbringen, wenn Freizeit zur Verfügung steht. Ich will einfach nicht hier abreisen. Sie sitzen also in einem gemütlichen Sessel, der Sie umhüllt, bestellen eine Tasse schwindelerregenden Kaffee und, begleitet von knusprigem Strudel und einer Kugel Vanilleeis, vergeht die Zeit wie im Fluge. In Kaffeehäusern treffen sie sich mit Freunden, besprechen Geschäfte, verabreden sich. "( 🔗)
• Auf der Speisekarte eines Restaurants sah ich ein sehr interessantes Dessert aus österreichischem Gebäck mit Frischkäse.
• Ich beschloss, dieses Dessert zu Hause zu wiederholen.
• Brötchenteig:
• Protein und Zucker schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind.
• Schmelze die Butter.
• Gießen Sie das Mehl abwechselnd in das Eiweiß und gießen Sie die Butter in Portionen.
• Den elastischen Teig kneten.
• Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel auf Backpapier und verteilen Sie ihn sehr dünn in der gewünschten Größe.
• Backen, bis die Ränder goldbraun sind. Wir nehmen es heraus und rollen es sofort, solange es heiß ist, in eine Röhre.
• Füllung:
• Die Rosinen einweichen.
• Die Sahne mit Puderzucker (50 g) verquirlen, bis ein gleichmäßiger Spitzenwert erreicht ist.
• Hüttenkäse, Frischkäse bei niedriger Geschwindigkeit mit Puderzucker (50 g) und Vanille schlagen. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu. Gut mischen. Schlagsahne und Rosinen (aus Wasser getrocknet) hinzufügen. Wir mischen. Wir packen es in einen kulinarischen Beutel und füllen die Tuben. Um die Strohhalme knusprig zu halten, können Sie die Mitte mit geschmolzener Schokolade bestreichen, bevor Sie sie mit Sahne füllen. Mit Beeren- oder Schokoladensauce servieren.
• Ich glaube ich habe es geschafft. Und um dies zu überprüfen, müssen Sie einen Urlaub in Österreich planen und dieses Restaurant besuchen.
• 

[Ella,]

Ella,Das ist ein Verbrechen.

Es scheint mir, dass sie großartig sein sollten, aber mein Mann isst keine Rosinen, ist es überhaupt ohne möglich oder sollte es durch etwas ersetzt werden?

Das ist ein Märchen !!
Es ist ein Lied!
Das ist nicht real !!
Und das Design !!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, geht es dir um die Farbe der Sauce?
Geselle

du kannst überhaupt ohne ihn auskommen

Natürlich kannst du, ich setze auch weniger)))
Heiser Ja, sehr real! Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, da es nichts gibt

Ang-Kay, meinst du die Farbe der Sauce?

Mir geht es um Schönheit! Solche Schönheit ist ein Verbrechen!

[Ella]

Ella, sehr kreativ!

[Ella]

Ella, aber wie viel von diesem Charme kommt aus diesem Rezept? Nur 4 Dinge? Und wie lange halten die Röhren ihre Form.
Aber welchen Unterschied macht es, wenn sie sofort verschwinden?

[Heiser]

HeiserEs stellte sich heraus, 12 Stück))) Wenn Sie es für einen längeren Zeitraum tun, dann müssen Sie es natürlich in der Mitte mit Schokolade bestreichen, da der Hüttenkäse mit Sahne weich wird))) Wahrscheinlich müssen Sie es im Rezept fixieren)))

DIE SCHÖNHEIT!!!

[Ella]

EllaIch habe etwas Ähnliches aus vorgefertigten Röhrchen gemacht, die Füllung wurde geschlagen. Sahne und Obst, Hauptsache servieren! und was drin ist, ist nicht mehr der Punkt)))) von einer Art Bauch freut sich, wenn jemand interessiert ist, dann wurden die Röhren in Auchan vor zwei Jahren verkauft, jetzt habe ich solche nicht gesehen oder bin einfach nicht rübergekommen ...

[NataliARH]

NataliARH,

Bauch glücklich

Das ist großartig)))

[Ella]

Die Deutschen lieben Rosinen überall schieben hinzufügen. Und ich mag es überhaupt nicht in Desserts. Sie werden mir in keiner Weise gefallen. Wahrscheinlich wissen sie es nicht. scherzen

Ella, ein interessantes Gericht! Und köstlich dekoriert!

Die Deutschen lieben Rosinen überall

Mehr Hüttenkäse, Mohn, Kirschen und mehr Muffins Alles ist zufriedenstellend))) und gerecht

Ich mag ihn überhaupt nicht in Desserts

Ich mache mit))) nur in Weihnachtscupcakes, mit anderen getrockneten Früchten kann man mehr haben)))

Ich habe in Moskau etwas Ähnliches gegessen, kann mich aber nicht erinnern, welches Restaurant.
Das heißt, ich habe das Restaurant vergessen, aber nicht den Geschmack der Strohhalme. Ich habe sogar versucht zu wiederholen, aber es stellte sich heraus wie Pfannkuchen.
Jetzt weiß ich, wie es geht.
Ella,

[elektrisches Waffeleisen]

Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel auf Backpapier und verteilen Sie ihn sehr dünn in der gewünschten Größe.

Ella, so schön ... in elektrisches Waffeleisen kann ich backen Oder ist es besser, einen so zarten, luftigen Teig nicht zu pressen?

[Irsha]

IrshaWir müssen versuchen) Die Hauptsache ist, es schnell in eine Tube zu wickeln, da das fertige Produkt sofort zerbrechlich wird))))