Pistazieneis (Marke 3812 Eismaschine)

[Option 1. Glattes Eis, keine Nüsse.]

Pistazieneis (Marke 3812 Eismaschine)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Pistazien (ungeröstet, kein Salz)	200 g
Milch	550 g
Creme 33-38%	200 g
Eigelb	4 Dinge
Zucker	170 g
Vanillezucker	10 g
Salz-	1/4 TL

Kochmethode

• Pistazien schälen.
• 
• Einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, auf ein Sieb setzen, mit kaltem Wasser abspülen und die braune Haut abziehen.
• 
• Kombinieren Sie Pistazien, Zucker, Vanillezucker in der Schüssel der Küchenmaschine und schlagen Sie im "Puls" -Modus.
• Gießen Sie Milch und Sahne in einen Topf, fügen Sie Pistazien hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang (stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht "wegläuft"!).
• In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Salz schlagen.
• Als nächstes fahren wir fort, je nachdem, welche Art von Eis wir bekommen möchten:
• Option 1. Glattes Eis, keine Nüsse.
• Verschließen Sie den Behälter mit der Milch-Nuss-Mischung mit einem Deckel und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen.
• Stellen Sie ein großes Sieb über einen Topf mit geeignetem Durchmesser und legen Sie eine doppelte Schicht Käsetuch auf das Sieb. Gießen Sie die resultierende Mischung in ein Sieb und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Drücken Sie dann das Käsetuch zusammen und sammeln Sie so die "Pistazienmilch" (der in der Gaze verbleibende "Brei" wird nicht benötigt).
• Pistazienmilch wieder zum Kochen bringen. Gießen Sie etwa 1/4 der heißen Milch in das Eigelb und rühren Sie es kräftig um. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und halten Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist, ohne zu kochen. Kalt stellen.
• Option 2. Eis mit Nüssen.
• (Option 1 wird komplett übersprungen)
• Ein Viertel der heißen Milch-Nuss-Mischung zum Eigelb geben und kräftig umrühren. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und halten Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist, ohne zu kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• 
• Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und frieren Sie ein.
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• Meine Eismischung war etwas warm, etwa 30-35 ° C, daher dauerte das Abkühlen etwas länger als gewöhnlich. Das Schulterblatt blieb nach 55 Minuten stehen.
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• Guten Appetit!
• 
• Leckeres Eis! Leider konnte ich die weiche grüne Farbe auf dem Foto nicht reproduzieren.

Hinweis

Originalrezept: 🔗 (mit geringfügigen Änderungen)

[Marinochka]

Oh, MarinochkaIch möchte auch Pistazieneis. Aber wie es das Glück wollte, wurden wir alle krank. Ich machte eine Pause, um das Eis zu machen. Die Kinder fragten heute unter Tränen, aber ich war unerbittlich.
Und ich kann mir vorstellen, was für eine sanfte, angenehme Farbe.

Danke, Ksyusha! Gute Besserung! Ich hoffe wirklich, dass Ihnen und den Kindern dieses Eis gefallen wird.

[Marish]

Marish, Vielen Dank! Ich habe Halsschmerzen, einen preanginösen Zustand, und mein Mann und ich haben heute über Pistazieneis gesprochen. Ich war so schrecklich, wie ich wollte

Ksyusha, schrieb in einem persönlichen.

Und ich, Manyun!

[Marish,]

Marish, was für eine Schönheit! Eis wurde zusätzlich eingefroren?

[Tanyush]

Tanyush, Vielen Dank! Ja, ich habe die Bälle nach dem Gefrierschrank gemacht.

Mein Lieblingseis (nach Italien) ist Pistazie
Fotos sind wunderschön! Manka, du bist ein echter Künstler!
Ich habe auch den zweiten Tag Pistazien gegessen - nachts (!!! aber ich gehe glücklich ins Bett) und morgens mit Kaffee (morgens bin ich nicht so glücklich, weil ich zur Arbeit gehe).

Ich teile meine Erfahrungen.
Pistazien müssen nicht geschält werden, genau das wird im Gegensatz zu den Nüssen selbst zu Staub zermahlen. Nur eine Kaffeemühle kann das Mahlen von so einfachen Nüssen mit Messern und nicht mit Mühlsteinen bewältigen. Zuerst störe ich auch, geputzt. Und dann erinnerte ich mich, wie ich auf Italienisch charakteristische rötliche Flecken sah - es war die Haut.Nun, wenn sie sich in Italien nicht darum kümmern (obwohl wer es dort getan hat?), Dann habe ich es nicht getan, was ich Ihnen allen rate.

Ich werde auch zu mir gehen, ich werde über das Putzen schreiben, sonst habe ich das Rezept ausgelegt, aber ich selbst habe das schon lange nicht mehr gemacht

Manechka, die Versuchung ist groß! Brotkuchen. ru ist eine reine Schande. Wie gut ich bis letztes Jahr gelebt habe, habe ich hier genauer untersucht. Ich habe bereits zwei Multicooker für sich, drei, die ich meiner Mutter und meinen Freunden gegeben habe. Ich kaufte einen Vakuumierer, ich kaufte einen Stebu-Grill. Jetzt sterbe ich, ich will eine Eismaschine. Unmögliches Eis, schön, Favorit. Nun, mach dich einfach verrückt.

[Bogen]

BogenWeißt du, ich war nicht so sehr vom Schälen von Nüssen als von Muscheln abgenutzt (geschälte Nüsse sind in meinem Dorf nicht zum Verkauf, zumindest habe ich ungesalzene gefunden).

Pistazien müssen nicht geschält werden, genau das wird im Gegensatz zu den Nüssen selbst zu Staub zermahlen. Nur eine Kaffeemühle kann das Mahlen von so einfachen Nüssen mit Messern und nicht mit Mühlsteinen bewältigen.

Übrigens ja! Meine Kaffeemühlen sind stumm, aber ich habe das Gefühl, dass ich Pistazieneis nehmen muss, dann wird die Textur seidiger und zarter.

Ich habe auch den zweiten Tag Pistazien gegessen - nachts (!!! aber ich gehe glücklich ins Bett) und morgens mit Kaffee (morgens bin ich nicht so glücklich, weil ich zur Arbeit gehe).

Deshalb bist du so grün!

Manechka, die Versuchung ist groß! Brotkuchen. ru ist eine reine Schande. Wie gut ich bis letztes Jahr gelebt habe, habe ich hier genauer untersucht. Ich habe bereits zwei Multicooker am Ort, drei davon meiner Mutter und meinen Freunden. Ich kaufte einen Vakuumierer, ich kaufte einen Stebu-Grill. Jetzt sterbe ich, ich will eine Eismaschine. Unmögliches Eis, schön, Favorit. Nun, mach dich einfach verrückt.

Natasha, Schande ist nicht das richtige Wort! Nach der Ankunft wächst die Anzahl der Geräte exponentiell. Wenn nur Küchenmesser daran befestigt wären ... Und eine Eismaschine ist eine coole Sache, besonders heutzutage, wenn man nicht weiß, woraus die Eisdiele besteht.