Brötchen "Kaiser"

langes Lineal mit solchen Stecklingen

Ja! Ich habe sowohl lang als auch rund! Aber es irgendwie zu benutzen ist nicht sehr gut!

Guten Tag. Ich habe Brötchen gebacken. Was kann ich sagen. Köstlich. Wie kann frisches Weißbrot nicht gut schmecken? Am zweiten Tag ist es etwas anders ... Höchstwahrscheinlich sind die Brötchen wegen der Eier abgestanden. Praktisch, wenn weniger als eine Stunde zum Backen. Praktisch für Sandwiches. Vielen Dank an den Autor des Rezepts :-)

Höchstwahrscheinlich sind die Brötchen wegen der Eier abgestanden.

Versuchen Sie, dem Teig einen Löffel Wodka hinzuzufügen. Dies verringert normalerweise die Alterung

Am zweiten Tag ist es etwas anders ... Höchstwahrscheinlich sind die Brötchen wegen der Eier abgestanden.

Fügen Sie keine Eier hinzu. Die Originalrezepte enthalten keine Eier. Mehl, Butter, Wassermilch, Hefe.

Vielen Dank. Ich dachte auch zuerst darüber nach, es ohne Eier oder nur auf Eigelb zu machen. Aber es gibt so viele begeisterte Kritiken im Thema. Ich habe beschlossen, nicht vom Rezept des Autors abzuweichen :-)) Jetzt werde ich experimentieren. Und doch denke ich, dass dies wichtig ist ... Es ist wichtig, dass Sie beim Kneten von Teig ein klassisches Weizenbrötchen erhalten. Mein Teig kam etwas schwächer heraus und die Brötchen breiteten sich beim Proofing stark aus. Zwar sind sie beim Backen aufgewachsen. Dies neutralisierte den Unterschied ein wenig ... Trotzdem sind die Brötchen nicht so hoch wie die des Autors auf dem Foto.
Und doch bleibt mir eine Frage offen. Der Autor empfiehlt, die Brötchen vor dem Backen nach dem Proofing mit einer Naht nach unten auf den Kopf zu stellen. Wie ist das möglich, ohne das Produkt zu beschädigen? Werden sie sich niederlassen? Oder kenne ich keine Tricks?



Sag mir, sehr neugierig ...

[Nastasya78]

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Was ist LJ?



AAaaaaaaaa, alles, ich habe den Link gesehen ... Sehr unaufmerksam. Ich werde jetzt lernen.



Was für ein interessantes Formteil! Und alles ist sofort klar! Vielen Dank!



Das Rezept enthält aber auch ein Ei!

Ich werde jetzt lernen.

Und darüber drehen Sie die Rollen. es ist auch dort geschrieben. Viele gute und nützliche Dinge

Übrigens habe ich mit dieser Technologie noch keine Rollen hergestellt. Ich denke es wird eine interessante Erfahrung :-))) Danke! Eine andere wäre, Mehl der ersten Klasse zu bekommen :-)))

Eine andere wäre, Mehl der ersten Klasse zu bekommen:

Wir sind es vor allem nach Deutschland gefahren. Wir haben es nicht. 2. Klasse. Als solches haben wir es nicht.

Aber es gibt so viele begeisterte Kritiken im Thema.

Ich verstehe aus der Praxis, dass "Bewertungen" ein relatives Maß ist !!! Das haben wir schon durchgemacht! Und deshalb achte ich IMMER entweder auf Empfehlungen oder auf negative Bewertungen. Dies ergibt ein realistischeres Bild. Die Qualität der Brötchen am zweiten Tag stimmt! Sie werden Eiche, gefühllos!

Nun, nicht ganz aus Eichenholz ... Nur wenige haben bis zum zweiten Tag überlebt :-)

könnte sein

Hallo, alle miteinander

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🔗.c ... rollt-peter-reinhart.html

Ich habe eine schlanke Version der Brötchen mit der Rezeptoption aus dem Link gemacht, aber ohne das Ei. Es stellte sich heraus, dass es köstliche Brötchen gab. Das nächste Mal werde ich die Temperatur niedriger einstellen. Fotos "verkehrt herum", sorry Also ich verstecke mich.