Chibriki

Chibriki

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Weizenmehl	450-500 gr.
Milch (Kefir, Molke, Wasser)	250 ml.
Pflanzenöl	50 gr.
Kristallzucker	25 gr.
Salz	1/2 TL
Trockenhefe	6 gr.

Kochmethode

• Was sind gute Chibriki, dass sie mit verschiedenen Füllstoffen gemacht werden können. Aber sie sind an und für sich lecker. Die Krume ist elastisch, aber luftig.
• Chibriki kann im Ofen oder Ofen gebacken oder in Öl gebraten werden.
• Um sie zu backen, brauchen wir:
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• Wenn Sie nicht trockene Hefe einnehmen, benötigen Sie dreimal mehr.
• Wir geben alle Zutaten in der in der Anleitung angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Kann auch von Hand geknetet werden. Beim Kneten müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Manchmal brauchen Sie etwas mehr oder etwas weniger als im Rezept angegeben. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten einmal an einem warmen Ort aufgehen und kneten Sie einmal. Dies dauert ca. 1,5 Stunden. Wenn der Teig richtig ist, bedecken Sie ihn am besten mit einem Handtuch.
• Der Teig ist elastisch und haftet nicht an den Händen. Zum Hinzufügen wird kein Mehl benötigt.
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• Nachdem der Teig zum letzten Mal aufgegangen ist, legen Sie ihn auf das Brett, rollen Sie ihn ca. 2 cm dick aus und schneiden Sie die Kreise mit einem Glas. Die Kreise können leicht in Ovale gezogen werden.
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• Ich schneide etwas Chibriki nicht mit einem Glas, sondern mit einem Glas. Dies ist jedoch eine Abweichung vom Original. Oma hat Chibriki immer groß genug gemacht.
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• Wir verteilen unser Chibriki auf einem Backblech. Kommen wir noch einmal zurück. Wenn wir Chibriki mit Füllstoff machen wollen, rollen wir die Löcher mit dem Finger.
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• Chibriki kann süß gemacht werden und nicht. Hier ist die Knoblauch-Kräuter-Version.
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• Sie können ein wenig saure Sahne hinzufügen.
• Und ich wollte auch mit Apfelmarmelade. Nun, die üblichen. Ich benutze sie anstelle von Brot, Brötchen.
• Wenn Sie möchten, können Sie das Chibriki mit Eigelb einfetten, damit es runder ist. Ich backe in einem auf 170 Grad vorgeheizten Heißluftofen.
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• Ich frittiere etwas Chibrik. Nachdem sie fertig sind, müssen sie auf eine Serviette gelegt werden, damit überschüssiges Öl aufgenommen werden kann.
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• Trotz der Tatsache, dass der Teig nicht lecker ist, sind die Chibriki locker und lecker.
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• Also bekommen wir Chibriki mit Knoblauch, Kräutern und Sauerrahm für Borschtsch, Chibriki ohne Füllung für den zweiten Gang, Chibriki mit Apfelmarmelade, frittiertes Chibriki (anstelle von Donuts) und kleines Chibriki, das wir gerne mit Butter und Marmelade essen.
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• Angela für dich beim Essen!

Hinweis

Chibriki ist eine der Varianten des russischen Fast Food. Sie wurden mit Honig, Sauerrahm, Marmelade, Butter, Milch usw. gegessen. Sie wurden mit dem ersten und dem zweiten und mit Tee serviert.
Großmutter Nastya sagte, dass in ihrer Jugend Chibriks auf der Straße verkauft wurden. Sie waren günstig, aber unglaublich lecker. Heiß, fest, flauschig.
Und sie sind auch gut, weil auf einem Backblech eine ganze Familie von Chibriken steht. Für jeden Geschmack!
Jeder in unserer Familie liebt sie. Und kein Wunder. Du kannst jedem gefallen. Die Hauptsache ist zu wissen, was jemand mag. Und fügen Sie den entsprechenden Füllstoff hinzu.

Versuchen Sie, preiswertes, aber köstliches und vielseitiges Chibriki zu kochen.

Vielen Dank für Ihre kulinarische und lehrreiche Arbeit! Ich habe noch nie so ein Wort gehört ... Und wie immer sehr interessant.

[gala10]

gala10, Vielen Dank!
Ich habe gerade beschlossen, hier die Familienrezepte zu posten, die noch nicht im Forum sind. Wie ich kochen werde, wenn ich nicht vergesse zu fotografieren, werde ich es verbreiten.

Meine Omas haben viele verschiedene Leckereien gekocht. Lassen Sie ihre Rezepte ein zweites Leben annehmen. Sie werden vielmehr zu Menschen gehen.

Sie sagen, dass eine Person lebt, solange sie erinnert wird.
Vielleicht erinnert sich jemand mit einem freundlichen Wort an meine Großmütter.

Dies ist übrigens ein weiteres Rezept für meine Großmutter Nastya.

[Toffee]

ToffeeEs ist sehr interessant, in unserer Familie werden Chibriks Pfannkuchen mit Fleisch genannt, aber ich weiß nicht warum, meine Großmütter haben sie auch so genannt. Vielleicht wegen der Besonderheit des Kochens fallen sie wie Schnitzel aus, nur größer und innen mit Fleisch.

[Irina]

IrinaAlso hat meine Großmutter Chibriki gebacken! Und auch groß und mittendrin für deine geliebte Enkelin - dicke, süße Marmelade! Und ich habe sie völlig vergessen. Und dann das Rezept und das Wort ist da und dann ein Feuer im Gehirn! Schade, Großmutter ist seit diesem Frühjahr weg, sonst hätte ich angerufen und erinnert ... Vielen Dank für die Erinnerung und die Rezepte der Großmutter!
Meine Großmutter Smolensk, wahrscheinlich von dort.

[echt]

Toffee, es ist sehr interessant, in unserer Familie werden Chibriks Kartoffelpuffer mit Fleisch genannt, aber ich weiß nicht warum, meine Großmütter nannten sie auch so.

Ich habe sogar Hüttenkäsekekse im Internet gesehen, die sie Chibriks nannten. Es ist nur ein klangvoller Name. So bleibt es bei anderen Gerichten.
Aber echt Chibriki sind so etwas wie Donuts, Brötchen oder Pfannkuchen.
Oma sagte, dass früher fast ganze Familien in die Stadt gingen, um in den Kräuterhäusern zu arbeiten. Außerdem kneteten Männer Teig, Frauen backten und Teenager verkauften.

Meine Großmutter Smolensk, wahrscheinlich von dort.

Seltsamerweise, aber meine Frau Nastya stammt aus Tver.
Aber anscheinend war dieses Gericht, wie Kuchen, Brötchen, Brezeln usw., in Russland weit verbreitet. Und höchstwahrscheinlich hatten sie lokale Merkmale.

[Irina]

Irina, Nordwesten, Westen Russlands - nah! Ich werde diese auch meinen Enkelkindern machen, wenn sie zu Besuch kommen, sie lieben es, mit etwas zu backen.

[paramed1]

paramed1, VeronicaNatürlich ist alles in der Nähe. In Russland ist der Umfang groß. Daher ist alles, was näher als 1000 km ist, in der Nähe.

Ich habe übrigens eine zweite Großmutter - Baba Manya aus der Nähe von Smolensk. Ihre Küche war ganz anders als die von Baba Nastina. Aber sie tauschten selten Rezepte aus. Anscheinend war das, woran sie sich seit ihrer Kindheit gewöhnt hatten, die Priorität.
Ich habe von allen abgeholt. Darüber hinaus wurden viele Gerichte von der Familie des Mannes beliebt.

Ich bin also ein kulinarischer Kosmopolit. Aber wenn ich in ein anderes Land komme, versuche ich so viele verschiedene Gerichte wie möglich zu probieren. Und ich frage die Köche oft nach Rezepten. Sie sollten gesehen haben, wie es von außen aussieht. Besonders wenn weder der Koch noch ich gemeinsame Sprachen sprechen. Einmal brachte mich sogar der Koch in die Küche und bereitete ein Gericht vor mir zu. Und dann gab er es mir auch.

[Irina]

Irinaund ich habe Manya, nur eine Urgroßmutter, auch aus der Nähe von Smolensk ... Landsleute! Unsere Wurzeln stammen aus demselben Land ...
Ich freue mich darauf, die Rezepte meiner Großmutter fortzusetzen! Meine kochten nicht sehr gern, und ich erinnere mich nicht mehr, dass die moldauische Küche dort viel unterbrochen hat, und das ist völlig anders.

[Irina]

Irina, 🔗
Ich dachte, es wären Eclairs, aber mit unterschiedlichen Füllungen. Chibriki kannte nicht einmal ein solches Wort.

[Irina]

Wie interessant
Mamas Freundin nannte Pfannkuchen Chibrik. Ich weiß jetzt, dass dies Kartoffelpuffer sind. Oh, und ich liebte ihr Chibriki
Jetzt werde ich diese versuchen
IrinaDanke für das Rezept

Oh, was für eine Schönheit. Es wird notwendig sein, zu erstellen. Vielen Dank

[Toffee]

ToffeeIrina!
Chibriki ... der Name ist so interessant. In der Tat ... ich möchte wirklich Chibrikov backen!
Ich habe das Rezept in die "Mülleimer" gebracht!

[Toffee]

ToffeeIrina!
Kürzlich, als ich ein Rezept mit einem nicht trivialen Namen sehe, denke ich, dass - wahrscheinlich mein Namensvetter-Sweetie - die Fortsetzung der Familiengeschichte herzliche Geschichten wie diese brachte ...
Aber als Chibriki es sah, hatte sie so viel Spaß
Tatsache ist, dass ich aus dem Krasnodar-Territorium komme, aus einer Stadt fast an der Grenze zu Stawropol, sogar die Wettervorhersage für uns war von dort aus real, aus dem Ausland
Dort, im Stawropol-Territorium, fließt ein Fluss - Chibrik, unser Geografielehrer war ein lokaler Wasserpatriot, ließ uns alle Flüsse in einem Umkreis von 200 km lernen. Dieser Chibrik ist berühmt dafür, ein Nebenfluss des russischen Flusses zu sein, von dem niemand etwas wissen durfte

Aber im Ernst, laut Dahl:
CHIBRIK - (Tamb. Sar. Novoros.) Gattung Donuts; Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen. Chabrychnyk m. Chabrychnitsa der Chibriki von Hand backt und verkauft.
Und laut Pokhlebkin:
Chibriki - der mordovianische Name, der in der Wolga-Region für frittierte Donut-Kuchen aus flüssigem Hefeteig verwendet wird.
Alles, was Sie haben, ist also nicht lokal, sondern ziemlich vokabular und kulinarisch

Irisha was für ein cooler Name. Ich kann mir vorstellen, wie der Kleine herumläuft und schreit: "Ich will einen Chibrik! Ich will einen Chibrik!"
Tolle Option, um alle Beläge zufrieden zu stellen. Danke für das Rezept!

Fortsetzung des Marlezon-Balletts. (VON)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Nur ein Buchstabe, aber was ist der Unterschied!

mit Herzen ausgeschnitten. Kinder sind begeistert
Vielen Dank

[Kampf Zayac]

Kampf Zayac, Lydia, und das ist eine Idee! Wir müssen mit unseren Enkelkindern auch Chibriks in verschiedenen Formen schneiden.

weggezogen)))) Ich werde chibrit))))))))

Ich freue mich im Allgemeinen über den Namen! Und wie heute gekocht - und vom Geschmack. Hergestellt aus Rosinen und Äpfeln. Marmelade und auch bürgerlich, dann mit Butter gesalbt, wie kühl vom Morgen. Danke für das Chibriki.

[posetitell]

posetitellChibriki sind immer noch gut für ihre Vielseitigkeit. Sie können nur ein Backblech "rasieren", aber mit vielen Optionen. Für jeden Geschmack!

Und meine Großmutter nannte ihre kleinen Enkelkinder Chibrik, besonders wenn sie sie an einem "Tatort" erwischte. In der Tat ist unsere russische Sprache großartig und mächtig. Ich konnte nicht einmal denken, dass dies der Name des Backens ist

Es ist gut, dass Temka herausgezogen wurde !!!
Und dann habe ich dieses Wunder verpasst!
Ich nehme das Rezept und versuche es zu backen, ich will es wirklich! Vielen Dank!

Oh, was für ein Rezept !! Lesezeichen setzen !! Achten Sie darauf, zu backen!

Chibriki mit Blaubeermarmelade. Mehl 1 aus "Zolotaya Melenka" (Minusinsk). Ich habe dem Teig fälschlicherweise die doppelte Menge Zucker hinzugefügt. Es war köstlich und meiner Meinung nach genau das Richtige zum Frühstück.

Oh, was für ein schönes Chibriki hat sich herausgestellt! Ruddy!