Milchkuchen auf dem Herd (Ofen)

Milchkuchen auf dem Herd (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	470 Gramm
Wasser	120 ml
Milch ist kalt	180 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2 EL. l.
Weiche Butter	20-25 Gramm
Hefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Wir laden alle Produkte in den Brotbackautomaten und kneten den Teig.
• Ich knete den Teig im Ofen, bis das Backen beginnt, dh 2 Stunden 45 Minuten statt 1,40 mit dem "Teig" -Programm. Ich schalte den Herd aus, nehme den Teig heraus, lege ihn etwas bemehlt auf den Tisch und knete ihn vorsichtig mit meinen Händen im Kreis, wobei ich eine Halbkugel daraus mache. Der Teig ist sehr weich und hält seine Form nicht gut. Dann lege ich den Teig auf eine Antihaftmatte, mache einen Halbkreisschnitt mit einem scharfen Messer, bedecke ihn mit einem Handtuch und lege ihn auf den Gärschrank, während der Ofen warm wird.
• Den Ofen vorbereiten. Ich stellte einen Keramikofen auf den Rost und schaltete den Ofen zum Erhitzen um 180 Grad ein. Das Aufwärmen dauert ca. 15-20 Minuten.
• Wenn der Ofen fertig ist, das Brot mit einem geschlagenen Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Ich legte das vorbereitete Brotstück zusammen mit einer Antihaftmatte auf einer Keramikplatte in einen vorgeheizten Ofen.
• Die Backzeit beträgt ca. 40-45 Minuten. Die Brotbereitschaft wurde mit einem Thermometer bis zum Erreichen von 96 ° überprüft.
• Kommentar.
• Die Zeit zum Prüfen des Teigs im Ofen wurde mit dem "Teig" -Programm auf 2,45 gegenüber 1,40 erhöht, dh um eine ganze Stunde, was sicherlich gut für den Teig ist.
• Ich habe das Brot auf einer vorgeheizten Keramikplatte in den Ofen gestellt, das heißt, ich habe es „auf dem Herd“ gekocht. Wenn Sie ein Stück Brot auf einem kalten Backblech in den Ofen legen, sinkt die Temperatur im Ofen normalerweise leicht vom kalten Teig und Backblech. In dieser Situation halten der Keramikofen und das Fehlen eines Backblechs (Brot auf einem dünnen Teppich) die eingestellte Temperatur im Ofen so weit wie möglich aufrecht, und es dauert nicht lange, das Backblech zusätzlich zu erhitzen und den eingestellten T ° wiederherzustellen.
• Das Brot steigt zunächst aktiv im Ofen von der Hitze auf und nimmt Gestalt an (der Teig war anfangs sehr weich), die es in Zukunft behält.
• Es ist sehr praktisch, die Bereitschaft des Brotes mit einem Temperaturfühler zu überprüfen. Je nach Technologie ist das Brot fertig, wenn es im Teig 96 ° erreicht.
• Besonderer Dank geht an Alexandra, die mich daran erinnert hat. Ich hatte eine Sonde in einer Schublade des Tisches zur Hand und bestimmte die Bereitschaft des Brotes mit einer Stricknadel, was nicht immer erfolgreich war. Jetzt garantiert!

Zeit für die Vorbereitung:

3,50

Kochprogramm:

Backmodus "Basic"

Hinweis

Basierend auf einem Rezept für Vollmilchbrot.
Das Brot erwies sich als weich, sogar reich mit einem delikaten Geschmack. Die Kruste ist knusprig. Und natürlich der köstliche Geruch von Brot.

[Administrator,]

Administrator,

Was für ein schöner Mann! Und wenn es ohne Hefe ist, heben Sie es mit Ihrem magischen Sauerteig auf?

Ich habe das Thermometer auf der Breadtopia-Website ausspioniert, wo die Brotbereitschaft unbedingt anhand der Temperatur überprüft wird.

Wie Sie wissen, bin ich jetzt vom Backen in einer geschlossenen Keramikschale mitgerissen. Es sollte in eine kalte Platte gelegt, leer und dann von einer speziellen Proofform in einen heißen Teig geworfen werden. Aber es ist erstens so schwierig, eine Form zu finden, die der Größe meines länglichen Keramikkessels entspricht, und dann ist es so umständlich, den Teig direkt in den offenen heißen Ofen zu werfen ... Ich habe in den Kommentaren zu Breadtopia nachgesehen, dass Sie ihn in die gleiche Form bringen können, und zwar genau mit dem Teig. in einen kalten Ofen stellen.
Und weißt du - seltsamerweise konnte ich die Unterschiede nicht erkennen. Für Roggen stellte sich im Allgemeinen eine wunderbare leichte perforierte Struktur heraus ...

Auf dem Stein ist es natürlich einfacher.
Also denke ich, vielleicht sollte ich die Form nicht auf den Rost, sondern auf den Stein legen und alles zusammen mit dem Teig auf einmal auf die maximale Temperatur bringen?
Vielleicht gibt es mehr Wärme? Oder wird es ihn im Gegenteil daran hindern, sich länger als die Form aufzuwärmen?
Was denkst du, Admin?

[Alexandra]

Alexandra , mein Thermometer ist zur Mittagszeit 100 Jahre alt, ich habe es vor langer Zeit aus Holland mitgebracht, ich backe Fleisch damit. Liegt in einer Schublade eines Tisches, an der ich 15 Mal vorbeigehe und die Schublade genauso oft öffne, aber um mich an Brot zu erinnern ... Wie sie sagen, gibt es ein Loch in der alten Frau ...
Danke für das Foto und die Erinnerung!

Über Brot.
Ich habe auf Websites über Keramikplatten gelesen, besonders wenn Brot gebacken wird. In der Tat sind sie für die Herstellung von Pizza gedacht (einschließlich meiner, es ist aus der Mikrowelle)
Die Erklärung lautet wie folgt. Wenn Sie den Ofen öffnen und das Formular mit dem Brotrohling ablegen, geht das eingestellte Tempo im Ofen verloren, und es dauert zunächst einige Zeit, bis es wiederhergestellt ist.
Ich kann nicht sagen, wie viel T * es fällt, aber ich bemerkte, dass der Teig langsamer in den Ofen stieg, als ich das Brot nach dem Proofing in Keramikform legte. Vielleicht gab es eine "Schocktherapie" für den Test, wenn es heiß ist und unter dem Brot eine kalte Form ist.
Dann denken Sie daran, wie Brot in alten Zeiten gebacken wurde - auf dem Herd, dh im Ofen, glühend heiß und dann zu einem bestimmten T * -Ziegel gebracht, direkt darauf gelegt und die Klappe geschlossen. Dann wird das Brot nicht geschockt, es beginnt sofort aufzuwärmen und aufzusteigen, der Backvorgang beginnt sofort. Eine Wiederherstellung von T * ist nicht erforderlich. Daher ist es wahrscheinlich richtig nach Ihrem Rezept, der Teig aus der kalten Form wird vor dem Backen in die heiße gegossen. Das ist meine Meinung!
Mein Teig war auch wässrig, er hielt seine Form nicht gut, zuerst schien es, als wäre es ein Pfannkuchen. Aber durch eine gute Erwärmung von unten und von oben begann es zu steigen und seine Form zu festigen. Schau, wie er aufgewachsen ist.
Alexandra, alles muss versucht und beobachtet werden. Gestern (und nicht nur) saß ich 45 Minuten lang um den Ofen und nahm Informationen aus dem Ofen auf. Die Zeit verging wie eine Minute.

[Administrator,]

Administrator,

Danke für die Antwort.
Für eine sehr lange Zeit reifen meine experimentellen Brote, meine Hand erhebt sich immer noch nicht und experimentiert beim Backen ...
Also möchte ich den nächsten Schwung auf dem Teig der langen Gärung mit Kefirsauerteig machen - 48 Stunden im Kühlschrank, plus 18 Stunden bei Raumtemperatur, plus 2 Stunden Proofing nach der Bildung des Laibs.

Ich bin Diabetiker, aber ich habe gelesen, dass Sauerteigbrot erstens einen glykämischen Index von 68 im Vergleich zu 100 bei einem normalen Brot hat und dass dieser GI umso mehr abnimmt, je länger die Fermentation ist. Dies ist im Prinzip. und für gesunde Menschen, die nicht zunehmen wollen, können Sie dies berücksichtigen. Und je länger die Gärung dauert, desto flauschiger ist das Brot.

Jetzt möchte ich den Anteil an Weißmehl im Vergleich zum letzten Experiment von gestern reduzieren, einige durch Roggen, einige durch Vollkorn und einige durch Kleie ersetzen. Um es richtig um nur 1/8 Tasse Sauerteig zu heben ...

Daher denke ich, dass ich vorerst noch eine Form mit Teig in einen kalten Herd legen werde, ich habe keine Unterschiede in Aussehen und Geschmack festgestellt, nur dass es glatter und genauer wird und ich mich nicht verbrenne. Und ich werde den heißen Stein für schnelleres Brot verwenden, mit einem Tropfen Hefe und Sauerteig für die Familie.

Nochmals vielen Dank für die wertvollen Tipps und Beiträge

[Serum Kalach von Admin.]

Serum Kalach von Admin.

Eine weitere Brotoption nach diesem Rezept.
Nur Wasser und Milch wurden vollständig durch Quarkmolke ersetzt. Sie knetete den Teig und backte nach dem gleichen Schema wie Palyanitsa.

Molke (für diejenigen, die es nicht wissen) ist eine Flüssigkeit, die nach dem Abtropfen und Sieben des fertigen Quarks in ein Sieb in der Schale verbleibt. Hat eine durchscheinende gelbliche Farbe. Ich friere die Molke speziell ein und lagere sie im Gefrierschrank.
Sie können Serum auch auf dem Markt von Milchmädchen kaufen.



Es stellte sich heraus, dass es ein anständiges Brot war, lecker. Schauen Sie sich die Krümelstruktur an

und ich machte dies aus einem ähnlichen Teig))) (mit Kohl und Kartoffeln)

Das ist mein Feld. Admin hat allen sehr gut gefallen, danke für das Rezept

Nochmals möchte ich mich bei Admin für die wunderbaren Rezepte bedanken. !!! Ich habe dieses Brot gestern gebacken, obwohl in KhP ... mein Vater mochte es besonders, sagte, dass das Brot wie aus einem Geschäft aus der Zeit seiner Jugend war (ich habe nicht das beste Lob von meinem Vater gehört). Nochmals vielen Dank.

Und hier ist das Brot:



Cutaway

Ich möchte Ihnen, Admin, für Ihr Rezept für ein wunderbares Brot meinen Dank aussprechen. Tolle Textur, wunderbares Aroma. Allen zu Hause hat es sehr gut gefallen. Vielen Dank.

Guten Abend!!

Gestern habe ich dieses Brot wieder gebacken und beschlossen, nicht viel zu experimentieren - im Kühlschrank gab es lange Zeit 3,5% Milch, es schmeckte normal, nicht sauer, aber wenn man es kocht, rollt es sich bereits zusammen (es ist interessant, dass die Milchindustrie der Milch, die es ist, etwas hinzufügt, d.h. Milch für zwei Wochen !! nicht sauer ???) und Zucker auf einen Esslöffel geben. l. mehr + 0,5 TL. Vanillezucker. Backen in PS im Hauptmodus, mittlere Kruste. Und was für ein köstliches Brot sich herausstellte, kann ich Ihnen sagen ... Worte können nicht vermitteln !!!! ... Die Struktur der Krume ist luftig, porös und zapaaaah, aber es schmeckt ... Das ist nur schlecht ... das Dach ist zusammengebrochen, nicht viel ... in seltsamen Wellen. Leider kann ich es nicht zeigen ... wir haben es gegessen. Für die nahe Zukunft ist geplant, dieses Brot im Ofen zu backen.

Admin! Hier gehe ich mit Dank!

Zuerst konnten wir uns nicht an "stehenden" Broten, dann an Senfbrot fressen, aber jetzt haben wir eine Periode von Palyanitsa.

🔗

Zuerst habe ich aus einer bestimmten Anzahl von Zutaten einen Laib gebacken, dann wurde er in zwei Teile geteilt (was sich für uns als optimal herausstellte, zumal der zweite ständig zu den Gästen geht).

Leckeres Brot. Vielen Dank!

Guten Tag! Ich möchte wirklich lernen, wie man dieses Brot backt (und Brot im Allgemeinen), aber ich kann den Begriff "auf dem Herd" einfach nicht verstehen. Ich habe einen elektrischen Ofen. Es gibt Modi: Bodenheizung; auf und ab; oben, unten und warme Luft. Muss ich etwas extra hinzufügen oder reicht das Backblech aus? Vielen Dank.

Admin, vielen Dank! Wir haben dieses Brot gebacken, es hat sich als sehr lecker herausgestellt !!!

Ich wollte auch zu allen anderen "Mängeln" hinzufügen:
1) perfekt verifiziertes Rezept - weder addieren noch subtrahieren, Sie müssen dem Teig nicht folgen
2) Der Teig steigt zu einem fast vollen Eimer auf
3) fertiges Brot ist nicht lange abgestanden. Wir hatten 4 Tage und waren die ganze Zeit lecker, man kann die Zunge schlucken

Guten Tag! Ich möchte wirklich lernen, wie man dieses Brot backt (und Brot im Allgemeinen), aber ich kann den Begriff "auf dem Herd" einfach nicht verstehen.

Auf dem Herd - es bedeutet auf einem Stein, auf einem Backblech, aber nicht in Form.

Zum Beispiel werden Brote auf dem Herd hergestellt.

Sie können den Teig in einer Form anordnen und ihn dann direkt auf ein Backblech auf Papier (Substrat) legen und ohne Form backen - dies befindet sich auch auf dem Herd.

Schau hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3300.0

Es gibt viele solcher Rezepte im Forum

Hier ist was wir haben.

Hallo, alle miteinander!! Ich habe eine Frage. Meine Backerfahrung ist zwar zu gering, daher kann sich meine Frage als idiotisch herausstellen. aber - warum sollte milch kalt sein? aber was ist mit Hefe? Oder müssen Sie es noch aufwärmen? Vielen Dank.

Milch kann sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hinzugefügt werden.

Die Qualität der Hefe wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt, da während des Knetens die Temperatur im c / n auf dem Niveau von 25 bis 28 ° C gehalten wird, dies für den Teig ausreicht und der Teig in einem schnellen Modus geknetet wird und die Produkte erhitzt werden.

Das Kneten von Teig in einer Brotbackmaschine unterscheidet sich vom manuellen Kneten. Beispielsweise wird bei einer Raumtemperatur von + 27 ° C und darüber empfohlen, Wasser zum Mischen aus dem Kühlschrank zu gießen.

[Administrator]

Hallo Bäcker des Universums !!!
Seit fast zwei Jahren verwende ich Rezepte zum Backen von Brot aus Ihrem Forum.
Ich möchte mich sehr bedanken Administrator für das Feld.

Vielen Dank, Admin! Im Moment backt Milch im Ofen auf dem Herd. Ich habe Ihre Rezepte und Kommentare zum Ofen sorgfältig gelesen und bin zu dem Schluss gekommen, dass ich anscheinend ein Ofentier habe. Und darin müssen Sie 20 Grad niedriger backen als im Rezept. Wahrscheinlich, weil es neu ist. Und meine Hefe war auch schlecht. Früher habe ich alles in großen Mengen gekauft. Und die letzte gekaufte Hefepackung erwies sich als schlecht. Was auch immer ich mit ihnen gemacht habe, von Brot bis Kuchen, nichts. Ja, und es ist jetzt kalt, die Heizung hat sich bei 14-15 Grad noch nicht eingeschaltet. Also stimmte alles überein. Nochmals vielen Dank für Ihre Hilfsbereitschaft.

[ROMA !!!!!!]

ROMA !!!!!! Brachte ein großes Dankeschön für das Panel! Von mir - zuallererst (das erhöht meine Bäckereibehörde !!!), von meinem Mann, von meinen Kindern, von meiner Mutter und von meinen Freunden !!!! Nun, keine Worte !!!! Und heute Morgen hat mein Mann ihn in einem Toaster leicht gebraten und ein Sandwich gemacht, also ist das Brot einfach geschmolzen !!!!
So bewegte sich mein Teig weg (vor dem Einfetten und Pflanzen im Ofen):


Und das ist eine fertige Arbeit:


Ich habe genau 45 Minuten bei schwacher Hitze gebacken (ich habe einen Gasherd), leider habe ich keine Sonde ...
Ich habe eine Frage: Können gewöhnliche Keramikfliesen (was im Laden verkauft wird, Bodenfliesen) verwendet werden oder nicht? Wenn nicht, wo bekommen Sie eine spezielle Auflaufform?
Und noch eine Frage: Es scheint mir, dass ich beim Test den falschen Schnitt gemacht habe ?! Sagen Sie mir ...

Danke für die netten Worte

Das Brot ist wunderschön, ich bin sehr froh, dass es allen gefallen hat

Ein ganzes Thema im Forum ist der Keramik gewidmet, siehe plizzzz
Ich benutze keine Kacheln, das Aufwärmen dauert lange - und das ist ein großer Aufwand für E-Mails. Energie.

Der Schnitt ist korrekt, nur der Teig ist gut verteilt und luftig

Admin, ich bin hier mit einer Frage ...
Ich habe in unserem Forum nach einem Kiewer Liebhaber gesucht, aber das Thema wird nicht geöffnet. Deshalb frage ich hier. Hier ist Marina-agas Rezept (Lyudmila)
Opara
225 g Mehl
145 g Wasser (101 g nach GOST)
7 g gepresste Hefe

Teig hinzufügen und 3 1/2 Stunden an einem warmen Ort gären.

Teig
Gießen Sie den Teig in die restlichen Rezeptprodukte
275 g Mehl
155 g Wasser (121 g GOST-Wasser)
60 g Fettmilch (50 g Milch nach GOST)
6,5 g Salz
10 g Zucker
10 g Gemüse
Ich lege den Teig und ich habe ihn dick. Ich verstehe, dass dies nicht so sein sollte. Oder vielleicht irre ich mich ... Aber dann hätte Lyudmila nicht geschrieben - "gieße den Teig ein".
Mädchen, kann jemand einen Kiewer Feuerball backen? Sag mir plizzzz ...

Wenn wir Lyudmilas Rezept als Grundlage nehmen, hat sie 3 Punkte:
Wasser nach GOST - was ist das, was ist das?
Mehl - andere Standards als unsere
gieße den Teig ein. Es versteht sich, dass der Teig flüssig sein muss.

Wenn ja, und basierend auf unseren Bedingungen (und nicht Kanada), müssen Sie den Teig wahrscheinlich wie empfohlen flüssig machen, wofür Sie dem Teig mehr Wasser hinzufügen müssen.
Stellen Sie dann während des Haupttests das Wasser ein und gießen Sie weniger ein.

Sie können und sollten die Rezepte anderer Autoren als Grundlage nehmen - aber Sie müssen Ihre eigenen Produkt- und Chargenbedingungen nicht aus den Konten entfernen!

Ich denke schon, meine Meinung

Romochka, danke!
Goss Milch und Wasser in den Teig, er ist noch etwas dick.
GOSTs sind unsere (sowjetischen) Entwickelt für unser Mehl und es enthält weniger Wasser (als Lyuda genommen hat)
Im Allgemeinen Missverständnisse.
500 Gramm Mehl und 360 Gramm Flüssigkeit sind ein normales Verhältnis?

500 Gramm Mehl und 360 Gramm Flüssigkeit sind ein normales Verhältnis?

Backen im Ofen und Backen sind zwei verschiedene Dinge! Das Kneten erfolgt auf unterschiedliche Weise und das Verhältnis von Mehl zu Wasser ist unterschiedlich

Wo wirst du backen? wenn in x \ n - du brauchst ein Brötchen. Im Ofen ist der Teig möglicherweise weicher, aber der weiche Teig wird in einer Form gebacken.
auf der Unterseite des Brötchens sollte weichelastisch sein.

Der Ofen wird im Ofen geformt.

[ikko4ka]

... Ich lege den Teig und ich habe ihn dick. Ich verstehe, dass dies nicht so sein sollte. Oder vielleicht irre ich mich ... Aber dann hätte Lyudmila nicht geschrieben - "gieße den Teig ein".
Mädchen, kann jemand einen Kiewer Kuchen backen? Sag mir plizzzz ...

ikko4kaEs gibt noch einen solchen Moment: Der fertige Teig verflüssigt sich und ganz deutlich. Vielleicht war es das, was Lyudmila meinte, als sie schrieb: "... Teig nach dem Rezept in andere Produkte gießen ..."

Mädchen, ich berichte

Welche Art von Polyanitsa kam heraus?
Höhe 11,5 cm
Durchmesser-21cm
Gewicht-780gr
-40 Minuten gebacken
Die Zeit dauerte 7 Stunden ab dem Start der Charge.
Ich habe es noch nicht geschnitten, es ist heiß. Aber ich denke es wird gut.

Vielleicht amüsiere ich Sie alle mit meiner Frage: Was passiert, wenn Sie ein wenig Weizenkleie hinzufügen? Kein Milchkuchen mehr

Vielleicht amüsiere ich Sie alle mit meiner Frage: Was passiert, wenn Sie etwas Weizenkleie hinzufügen? Kein Milchkuchen mehr

Vielmehr wird sich Weizenbrot mit Kleie herausstellen. Das ist meine Meinung.

: Blumen: Admin, ich bin dankbar für den Kuchen. Wie immer ein genaues Rezept und hervorragende Ergebnisse ohne Probleme. Wie üblich wurde Butter durch Schmalz ersetzt. Und mein Modus "Basic" ist kürzer als bei Panasonic, also habe ich es auf "Französisch" gemacht.
Aber mein Mann brachte mich zum Lachen - ich saß am Computer und rannte hinein (probierte die Palyanitsa): „Du bist ein echter Meister des Brotes geworden“! Ich zeige ihn auf dem Bildschirm - sie sagen, WAS sind meine Lehrer. Ich sage, wenn ich anfange, Sauerteigbrot zu backen, werde ich ein Meister, und jetzt, sagen sie, ist es Unsinn. Aber es ist immer noch schön.

Ich habe wieder Kiew Polyanitsa gebacken.


Die Oberseite ist leicht rissig. Ich denke, dieses Brot ist das leckerste Biskuitbrot. Es wird kein Sauerteig oder alter Teig benötigt. Der Prozess ist zwar lang - ich habe den Teig auf 10 gesetzt und auf 17 gebacken. Aber das Brot ist es wert!

[Administrator]

Administrator, danke für deine Rezepte!
Heute habe ich einen Milchkuchen gemacht, der Geschmack ist einfach unvergleichlich! Ehemann kann nicht durch die Ohren verzögert werden! Ich habe es in KhP gebacken, weil mein Ofen zu wünschen übrig lässt ...
Aber es blieben Fragen. Ich habe in Ihrer Meisterklasse über ein Brötchen aus Weizenmehl gelesen. Auf Ihren Rat hin habe ich nicht sofort das gesamte Mehl in den Eimer gegossen, sondern bin dem Kneten gefolgt und habe 2 EL hinzugefügt. Esslöffel Mehl. Das Brötchen sah jedoch auf Ihren Fotos sowieso nicht so aus. Selbst am Ende der Charge wollte er keine Kugel bleiben, als der Spatel anfing, sie zu kneten (solche "Tentakel" begannen herauszukriechen. Nun, nach dem Backen stellte sich heraus, dass sie nicht gleichmäßig von einer Seite höher aufstieg. Hier:

Was kann das heißen, ein bisschen oder viel Mehl, ich verstehe nicht!

Danke für die netten Worte

Unser Controller ist das Gleichgewicht von Mehl und Wasser (Flüssigkeit), das heißt ein Brötchen!
Daher sollten Mehl und Flüssigkeit so viel hinzugefügt werden, wie der Teig benötigt.
Jetzt ist es draußen feucht und dementsprechend wird das Mehl in der Küche feuchter, daher müssen Sie dem Rezept etwas mehr Mehl hinzufügen.

[Administrator,]

Administrator, Der Liebhaber ist einfach fabelhaft! Sag mir, wenn du frische Hefe gibst - 10g sind genug?

[Miracle777]

Miracle777? backen und essen für die Gesundheit

100 Gramm Mehl erfordern 2 Gramm frische Hefe für Brotteig10 Gramm sollten also ausreichen

[Miracle777]

Miracle777? backen und essen für die Gesundheit

100 Gramm Mehl erfordern 2 Gramm frische Hefe für Brotteig10 Gramm sollten also ausreichen

Danke, das wollte ich klarstellen, dass der Text Brot und nicht Butter ist, denn hier ist die sl. Es gibt Butter und Milch, bezweifelte ich

[Miracle777]

Miracle777Beim Backen wird eine große Menge Butter, Zucker, Eier und andere Zusatzstoffe bereitgestellt. Dies können Sie im Abschnitt Osterkuchen oder Cupcakes nachlesen. Bei Brotteig verbessern kleine Mengen reichhaltiger Zusatzstoffe nur die Qualität des Brotteigs und verwandeln diesen Teig sogar in einen Tortenteig.

Wenn Sie den Brotteig reicher machen, können Sie die Hefemenge auf 2,5 Gramm pro 100 Gramm Mehl erhöhen - aber seien Sie vorsichtig! und jedes Mal, wenn Sie analysieren, was Sie bekommen, wählen Sie den Teig für sich

[Miracle777]

Miracle777Beim Backen wird eine große Menge Butter, Zucker, Eier und andere Zusatzstoffe bereitgestellt. Dies können Sie im Abschnitt Osterkuchen oder Cupcakes nachlesen. Bei Brotteig verbessern kleine Mengen reichhaltiger Zusatzstoffe nur die Qualität des Brotteigs und verwandeln diesen Teig sogar in einen Tortenteig.

Wenn Sie den Brotteig reicher machen, können Sie die Hefemenge auf 2,5 Gramm pro 100 Gramm Mehl erhöhen - aber seien Sie vorsichtig! und jedes Mal, analysieren Sie, was Sie bekommen, wählen Sie den Teig für sich

Vielen Dank für die hervorragenden und umfassenden Informationen! Ich werde diese Palyanichka auf jeden Fall eines Tages probieren

[ROM]

Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken und betrachte es als meine Pflicht, dem Autor meinen Dank auszudrücken.ROM

für wunderbares Brot und ein tolles Rezept

[/ b]

Nun zeige ich meine Palyanitsa:

[Antonina 104]

Antonina 104Was für eine flauschige Krume, weich, der Charme sieht wunderschön aus!

Danke für die netten Worte! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Für mich ist es sehr wichtig, Ihr Lob zu bekommen. Erinnerst du dich, wie ich Angst hatte, meine Bilder zu belichten? Aber ich bin ein fleißiger Schüler, und noch mehr gibt es jemanden, von dem man lernen kann. Danke noch einmal

Für mich ist es sehr wichtig, Ihr Lob zu bekommen. Erinnerst du dich, wie ich Angst hatte, meine Bilder zu belichten? Aber ich bin ein fleißiger Schüler, und noch mehr gibt es jemanden, von dem man lernen kann. Danke noch einmal

Danke für die Wissenschaft - ich habe auf Molke gebacken, alles ist großartig geworden.

ÜBER! Ein anderes Brot ist wunderschön

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Admin, hier bin ich sehr dankbar für dieses Rezept. Ich habe es auf einem heißen irdenen Pizzagericht gebacken, es erst gestern gekauft, sozusagen den Stift getestet. Ich habe dieses Geschäft Ihrem Rezept anvertraut.
Vorher habe ich auf einem Tontablett für Blumen gebacken, aber nicht schön und ein wenig knorrig. Also kaufte ich dieses Gericht, legte es auf eine Palette und backte es so. Folgendes ist passiert:


Nur in das Rezept habe ich nicht Wasser und Milch, sondern Molke und Milch gegeben und mit dem Zusatz von reifem Teig gebacken, also habe ich nur 3 g Hefe und Flüssigkeit in 20 ml gegeben. weniger.
Das Ergebnis schockierte mich. Ich habe schon lange keine so weiche Kruste mehr im Ofen gesehen. Normalerweise hart, manchmal bis zur Eiche. Und hier ist es einfach magisch passiert. Danke noch einmal!

[Tanyusha]

TanyushaEs stellte sich heraus, dass ein wunderbares Brot eine Augenweide war. Von allen Seiten rund ist die Höhe sogar gut!

Herzlichen Glückwunsch zum Sieg über das Brot!

[Tanyusha]

TanyushaEs stellte sich heraus, dass ein wunderbares Brot eine Augenweide war. Von allen Seiten rund ist die Höhe sogar gut!

Herzlichen Glückwunsch zum Sieg über das Brot!

Und für mich ist es nicht nur Brot. Wir werden den ältesten Sohn im Oktober heiraten und morgen werden die Eltern der Braut uns bei ihrem ersten Besuch besuchen. Ich werde dieses Brot nicht schneiden, aber ich werde es ihnen geben, sie sollen ein Geschenk von uns mit nach Hause nehmen. Sonst sind Großmutter und Großvater alt, sie werden nicht kommen können, lassen Sie sie sich freuen.

[Tanya]

Tanya, was für eine glückliche Mutter du bist. Und sogar Brot mit deinen eigenen Händen für diesen Tag! Super!

Herzliche Glückwünsche!

Ich habe ein Lieblings-Keramik-Backblech und vielleicht entspricht es nicht den Regeln, aber ich habe ein so hübsches Brot nach dem Rezept für ein Brot gebacken. Ich mag den Geschmack, aber praktischer für sie sind immer noch rechteckige Optionen. Ich folge der Öffentlichkeit.