Milchbrot "La corteza de leche" (Ofen)

Milchbrot "La corteza de leche" (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Spanisch

Zutaten
Trockenhefe	1,5 TL
Weizenmehl	550 g
Milchpulver	30 g
Vollmilch	270 ml
Zucker	2 EL. l
Salz-	1,5 TL
Ei (groß)	1 PC
Butter	30 g
Sesam zum Bestreuen	(auf Wunsch)
1 Eigelb + 1 EL. l Milch	(für die Spitze)

Kochmethode

• Teig kochen:
• Wir schicken Hefe, Zucker, 150 g Mehl (vom Gesamtvolumen) und 130 ml Milch (vom Gesamtvolumen) in den Eimer der Brotmaschine. Wir schalten den "Pelmeni" -Modus oder einen anderen Modus ein. Hauptsache, das Kneten beginnt sofort. Die Charge kann nach 10 Minuten gestoppt werden. Wir lassen den Teig eine Stunde lang gären.
• Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und schalten Sie den Knetteig wieder ein. Fügen Sie zuletzt die Butter hinzu. Wir lassen den Teig zum Gießen in einer Brotbackmaschine oder stellen ihn bei eingeschaltetem Licht 2 Stunden lang in den Ofen. Während dieser Zeit kneten wir einige Male.
• Legen Sie den Teig auf einen Tisch, der leicht mit Mehl bestreut ist, rollen Sie ihn in eine Schicht, rollen Sie ihn in eine Rolle und legen Sie ihn in eine Form, in der wir backen werden. Mit Folie abdecken und weitere 40 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln.
• Mischen Sie das Eigelb mit einem Löffel Milch, fetten Sie die Oberseite vorsichtig ein und lassen Sie es weitere 10 Minuten einwirken. Nochmals einfetten, mit Sesam bestreuen und auf 250 Grad vorgeheizt in den Ofen geben. Senken Sie die Temperatur sofort auf 220 Grad und backen Sie sie 10 Minuten lang, senken Sie dann die Temperatur auf 200 Grad und backen Sie sie etwa 30-35 Minuten lang, bis sie weich sind (lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten).
• 
• Legen Sie das fertige Brot auf den Rost und lassen Sie es abkühlen.
• 
• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Rezept aus dem Internet, ich erinnere mich nicht an die Adresse der Website, so lange lag es in meinen Behältern und wartete schließlich in den Flügeln.
Das Brot erwies sich als weich, mit einem milchigen Geschmack und einer dünnen Kruste. Empfehlen.

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[mamontenok]

mamontenokMit Milchpulver ist der Geschmack noch milder. Wenn nicht, muss die Milchmenge (Flüssigkeit) nicht erhöht werden.

[Manyun]

Manyun, was für eine Schönheit! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu backen, es ist süchtig!
Manyunund der Name des Brotes in der Übersetzung klingt wie "Milchkruste"?

Kleiner, ja, Milchkruste.

Ich werde auf jeden Fall versuchen zu backen

Ich hoffe du genießt es.

Ich habe eine andere Version dieses Brotes in den Behältern, nur dort anstelle von Milch - 300-310 ml Sahne mit 20% Fett. Ich werde backen - ich werde berichten.

[nur dort statt Milch - 300-310 ml Sahne, 20% Fett]

Ich habe eine andere Version dieses Brotes in den Behältern, nur dort statt Milch - 300-310 ml Sahne, 20% Fett.

Manyunund der Rest des Rezepts?

[Innochka]

Innochkaauf Rezept.

Heute habe ich Brot mit 20% Sahne gebacken. 150 ml Sahne gingen in den Teig, dann 1 Protein (45 ml) + Sahne = 220 ml, und das Eigelb blieb übrig, um die Oberseite einzufetten. Gerettet.

Geformt wie Axiom

Brach noch heiß:


Die Frischbrotvariante unterscheidet sich von ihrem Milchbruder. Es stellte sich heraus, dass es nicht so flauschig und leicht war. Der Teig war auch anders, öliger, plastisch. Meine Verbraucher stimmten einstimmig für 1 Option.

Ich habe noch nie Brot im Ofen gebacken, aber ich möchte es unbedingt probieren.
Hat dein Rezept gefallen
Sag mir, in welchem ​​Modus wird im Ofen normalerweise Brot gebacken? Konvektion oder nur oben + unten?
Muss ich das Formular mit etwas schmieren? Oder mit Mehl bestreuen?

[Mandarinka]

MandarinkaIch habe einen Gasofen + Grill ohne Konvektion.Ich fette eine Auflaufform, auch mit einer Antihaftbeschichtung, mit etwas Pflanzenöl ein. Ich backe Brötchen ganz oben, Brot - auf der zweiten Ebene von oben benutze ich den Grill nicht.
Hier HIER Wir haben ein kleines Thema, wie man Brot im Ofen backt.

Vielen Dank!!!

Hier ist es - mein erstes Brot aus dem Ofen! Vielen Dank, sehr lecker

[Mandarinka]

Mandarinka, was für ein schönes!
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Brot aus dem Ofen! Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und mir das Brot gefallen hat. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!