Roggenbrot mit Flachs und Sonnenblumenkernen

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Roggenbrot mit Flachs und Sonnenblumenkernen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Hefe	1 Teelöffel
Kefir Sauerteig von Admin	125 ml.
Geschältes Roggenmehl	200 gr.
Roggenmehl ausgesät	150 gr.
Haferflocken	50 gr.
Leinsamen	1 Esslöffel. l.
Kefir	320 ml.
Salz	1 Teelöffel
Fester Honig	30 gr.
Extra R.	1 Esslöffel. l.
Panifarin	1 Esslöffel. l.
Samen und Koriander	voller Spender
Pflanzenöl	3 EL. l.

Kochmethode

• Lesezeichen: wie gewohnt gemäß den Anweisungen, und der Sauerteig ist oben
• Modus: Normalerweise nahm ich mit einem Spender vor dem zweiten Kneten den Spatel heraus und am Ende des Regimes nahm ich das Brot nicht heraus - ich ließ es von 23 bis zum Morgen.
• Es stellte sich als besser heraus, als wenn Sie es sofort herausnehmen - die Kruste ist weicher. Es ist zwar ein wenig gescheitert, aber der Geschmack ist gut, mit einer charakteristischen Säure.

Was für ein süßer !!!
Gut gemacht!!!
Alle Zutaten außer Leinsamen sind erhältlich. Woher bekommen sie solche Freuden?

Geh in die Apotheke.
Sie sind fast immer da.

Pr-r-r-a-Flachs! Ich habe es dort gekauft!

Guten Tag,

Ich würde gerne Ihr Rezept ausprobieren und ein paar Fragen stellten sich:

Was ist Extra R?
Ist es möglich, festen Honig durch Flüssigkeit zu ersetzen und wie viel wird er in ml sein?
Wie können Gramm Mehl in ml (Gläser) umgewandelt werden?

Herzlichen Dank.

Was ist Extra R?
Ist es möglich, festen Honig durch Flüssigkeit zu ersetzen und wie viel wird er in ml sein?
Wie können Gramm Mehl in ml (Gläser) umgewandelt werden?

Extra-R ist eine trockene Starterkultur. Zutaten: fermentiertes Roggenmalz, Säureregulator, Oxidationsmittel, fermentiertes Sojamehl. Produzent LLC "Niva-Khleb".
Ich weiß nichts über Honig. Normalerweise lege ich 1,5 - 2 EL auf ein Brot. l.
In 240 ml - 150 g Weizenmehl und 130 g Roggen. Ich zähle so.

Wie viel wiegen 125 ml Starter?

Dies ist welche Art von Sauerteig, wie viel und welche Art von Mehl, wie ist das Verhältnis von Mehl und Wasser

Alexandra, ich frage mich, was MariV in diesem Rezept hat (was auf dem Foto ist)

Wir haben weder Extra R noch Panifarin. Ich werde versuchen, ohne sie Brot zu machen und das Ergebnis zu schreiben. Vielen Dank.

Sag mir, wird das Brot sauer oder süß?

Taty: Mir ist aufgefallen, dass die Dicke des Sauerteigs vom Wetter abhängt. Ich füttere meine immer gleich, aber die Dichte (und dementsprechend das Gewicht) ist unterschiedlich. Eine dünnere Starterkultur in einem Volumen von 125 ml ergibt Brot mit mehr Säure. Dicker im gleichen Volumen ergibt einen weniger sauren Geschmack. Wenn ich Brot mit Sauerteig mache, betrachte ich auch die Wassermenge anhand der Dicke bei gleichem Volumen.

Vielen Dank

Wir haben weder Extra R noch Panifarin. Ich werde versuchen, ohne sie Brot zu machen und das Ergebnis zu schreiben. Vielen Dank.

Sag mir, wird das Brot sauer oder süß?

Versuchen Sie, einen Esslöffel Essig zu ersetzen, besser als Apfelwein (ich glaube, der Zahnarzt hatte ein Rezept).