Hausgemachte Kekse

Hausgemachte Kekse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Eier	2 Stk
Butter / Margarine	250 g
Kristalliner Zucker	1 stkn
Backsoda	0,5 TL
Essig oder Zitronensaft
Vanillezucker	4 g

Kochmethode

• Mahlen Sie Eier mit Zucker zu Weiß, fügen Sie weiche Butter (Margarine), gelöschtes Soda mit Essig oder Zitronensaft (kann durch Backpulver ersetzt werden) und Vanillezucker hinzu.
• Rühren Sie und fügen Sie Mehl hinzu, um den Teig zu kneten.
• In den Kühlschrank stellen. Der gekühlte Teig wird fest.
• Um die Spritze zu füllen, nehme ich einen Teil des Teigs heraus und der Rest ruht im Kühlschrank, sonst wird es warm und fließt.
• Backen, bis sie braun sind. Guten Appetit!
• 

Hinweis

Quelle: Ein Buch über leckeres und gesundes Essen. Ausgabe 8, 1983

Sie können mehr darüber lesen, was mit dem Wort "Spritze" gemeint ist.

Stellen wir uns nun vor, Sie haben kein solches "Gerät", möchten aber Cookies.
Option 1. Den Teig durch einen Fleischwolf geben und die entstandenen Flagellen auf einem Backblech verteilen.
Option 2. Wenn Sie eine Spritze oder einen Beutel mit Gebäck haben, können Sie die Streifen herausdrücken und nebeneinander in 3-5 Streifen oder im Zickzack legen.
Option 3. Wir nehmen einen Beutel Milch, schneiden auf der einen Seite entlang der Naht und auf der anderen Seite machen wir ein kleines Loch, durch das wir den Teig wie aus einer Spritze herausdrücken.
Option 4. Am einfachsten! Wir nehmen einen Teelöffel Teig und rollen ihn mit unseren Handflächen zu einer "Kugel", klatschen mit unseren Handflächen, um ihn zu glätten und einen runden Keks zu bekommen.

Viki Ich habe lange Zeit Kekse für dieses Rezept gebacken, nur ich passiere es durch einen Fleischwolf und lege die Flagellen, die aus dem Fleischwolf kommen, auf ein Backblech. Es werden köstliche krümelige Kekse erhalten.

[Tanyusha]

Tanyusha , in dem Buch über leckeres und gesundes Essen von 196 .... Ich erinnere mich nicht, in welchem ​​Jahr das Cover schon vor mir stark abgenutzt war, aber ich habe die achte Ausgabe von 1983, da ist es genau und durch einen Fleischwolf. Es ist nur so, dass mit dem Aufkommen eines solchen Spenders meine Lieblingskekse ihre Form geändert haben!

[Foxtrader]

FoxtraderDann ist der Teig, der "zu Hause" ist (vielleicht irgendwo wild), für die Spritze bequemer. Er kann auch Schale und Kakao hinzufügen. Und der zweite ist bröckeliger und schwerer herauszuquetschen. Sie haben also ein Tätigkeitsfeld. Viel Glück !!! Und ich freue mich sehr auf das Feedback.

Viki, danke, dass du dieses Thema geöffnet hast!

Ich habe auch eine solche Presse, aber ich habe sie komplett vergessen. Ich werde diese leckeren Kekse auf jeden Fall morgen backen.

Versuchen Sie, 1 gekochtes Eigelb zum Teig zu geben, von dem der Teig besonders krümelig ist.

[zwischen]

zwischen, hol deine Bauchmuskeln! Genug, damit er im Regal liegt, lass ihn arbeiten! Und hier noch ein paar Rezepte Teig mit Mayonnaise:
sehr empfehlenswert....

Danke allen
Die Kekse sind sehr lecker. Ich habe sofort mit Freunden gegessen und sogar vergessen, ein Foto zu machen

Das war's, die Kraft ist weg
Ich drückte die erste Partie Kekse perfekt aus, auch in verschiedenen Mustern, und während die erste backte, stellte ich den zweiten Teil des Teigs in den Kühlschrank ... das ist alles ... Schmerz Die Kekse funktionieren nicht, ich leide seit mehr als einer Stunde, in keiner Weise ... sie haften überhaupt nicht an einer Oberfläche (verschmiert und bleibt auf der Spritze), ich habe sie bereits auf die gleiche Weise erwärmt und abgekühlt. Hat jemand dies angetroffen? Wegen was könnte das sein?

Meiner Meinung nach muss der Teig nicht abgekühlt werden, und das Backblech sollte nach dem Backen abkühlen. Dann bleiben sie normal. Bleibt nicht heiß. Ich habe zwei Backbleche benutzt: Während Kekse auf einem gebacken werden, drücke ich sie auf das zweite, das bereits abgekühlt ist.

Meiner Meinung nach muss der Teig nicht abgekühlt werden, und das Backblech sollte nach dem Backen abkühlen. Dann bleiben sie normal. Bleibt nicht heiß.Ich habe zwei Backbleche benutzt: Während Kekse auf einem gebacken werden, drücke ich sie auf das zweite, das bereits abgekühlt ist.

Ich habe bereits auf verschiedene Backbleche gedrückt, auf den Tisch, auf die Handfläche und auf den rauen Fliesenboden (ich habe diesen Teig ungefähr 3 Stunden lang probiert) und ihn abgekühlt und erhitzt. Ich stelle es in den Kühlschrank, morgen werde ich weitermachen, ich werde trainieren ... Das Essen tut mir leid

Ich hätte es nicht in den Kühlschrank stellen sollen. In diesem Fall ist es schwieriger, mit kaltem Teig zu arbeiten. Es ist schwieriger zu drücken. Und das Essen ist wirklich schade. Als letztes Mittel, damit sich der Teig nicht verschlechtert, lohnt es sich, ihn auszurollen, in die gewünschte Form und Größe zu schneiden und zu backen. Obwohl es, um ehrlich zu sein, ein bisschen komisch ist, habe ich das noch nie gehabt. Vielleicht hat dieses Rezept viel Fett und nach dem Backen lohnt es sich, das Backblech sorgfältig abzuwischen?

[Laune]

Ich hätte es nicht in den Kühlschrank stellen sollen. In diesem Fall ist es schwieriger, mit kaltem Teig zu arbeiten. Es ist schwieriger zu drücken. Und das Essen ist wirklich schade. Als letztes Mittel, damit sich der Teig nicht verschlechtert, lohnt es sich, ihn auszurollen, in die gewünschte Form und Größe zu schneiden und zu backen. Obwohl es, um ehrlich zu sein, ein bisschen komisch ist, habe ich das noch nie gehabt. Vielleicht hat dieses Rezept viel Fett und nach dem Backen lohnt es sich, das Backblech sorgfältig abzuwischen?

Bleibt nur auf Rat LauneUm den Teig nicht zu verderben, rollen Sie ihn einfach aus und backen Sie einen einfachen Keks.
Und es gefror im Widerrist wegen des Öls !!!, auch wenn auf der Packung "Öl, 82,5% Fett usw." steht. , aber es passiert nur so.
Wir müssen bewährte Butter / Margarine nehmen.
Viel Glück !!

Eine Art Teig verzaubert
Heute mache ich mich in irgendeiner Weise über ihn lustig (oder über mich)
Ich werde versuchen, weniger Butter zu geben ... obwohl es allen gut geht ... und der erste Lauf sich als gleich herausstellte, denke ich, dass Sie sofort den ganzen Teig verwenden müssen, wenn es funktioniert.
Wenn ich es herausfinde, schreibe ich im Allgemeinen, vielleicht ist jemand anderes hilfreich

[Celestine]

Celestine , bitte schreibe ein Rezept für den "verzauberten" Test.
Ich hatte eine ähnliche Situation. Infolgedessen bekamen wir mit Qual nur Herzen, wenn wir zweimal gedrückt wurden.
Ich sympathisiere wirklich mit dir.

[Celestine]

Celestine , bitte schreibe ein Rezept für den "verzauberten" Test.
Ich hatte eine ähnliche Situation. Infolgedessen bekamen wir mit Qual nur Herzen, wenn wir zweimal gedrückt wurden.
Ich sympathisiere wirklich mit dir.

Also habe ich das Rezept von der ersten Seite genommen, leckere Kekse, sage ich dir (das sind die, die sich herausgestellt haben)
Ich werde heute ein anderes Rezept ausprobieren, das ich noch nicht ausgewählt habe



Dies sind die Überreste der resultierenden Cookies

[Celestine]

Celestine, was für gut aussehend stellte sich heraus. Aber die Tatsache der Qual hat mich schrecklich verärgert! Dies ist mein Lieblingskeks und ich kühle immer den Teig, aber ich wollte überhaupt nicht "landen".

[Celestine]

Celestine Wie geht es dir mit den Cookies?

[Celestine]

Celestine Wie geht es dir mit den Cookies?

Ich berichte:
Am nächsten Tag machte ich den Teig wieder (änderte ihn ein wenig, aber ich glaube nicht, dass er betroffen war: Ich entfernte 2 Eier und weniger Mehl)
Mit sinkendem Herzen drückte ich die erste Blume aus und ... sie blieb auf dem Backblech. Ich habe auch Schneidformen gekauft und beschlossen, es auch zu versuchen.
Ich habe beschlossen, hausgemachte Kekse für das Kind zu backen. Ich weiß immer noch, was ich dort hinzufüge, also habe ich alle Arten von Formen gekauft
Wenn ich etwas interessantes finde, werde ich teilen

Viki, danke für das Rezept.

Danke für das Rezept! Ich habe bereits fast alle Rezepte für Kekse mit einer Presse ausprobiert. Dieses Rezept ist das beste und vielseitigste. Nichts Überflüssiges. Die Kekse sind immer toll.

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.
Ich bin froh, dass dir die Kekse gefallen haben.