Schokoladenbrötchen mit betrunkener Kirsche

Schokoladenbrötchen mit betrunkener Kirsche

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	350-370 g
frische Hefe	8 g
Milch	200 ml
dunkle Schokolade (72%)	70 g
Butter	20 g
Zucker	2 h l
Ei	1 PC
getrocknete Kirschen	50 g
Cognac	50 ml
Walnüsse	30 g
brauner Zucker	2 EL
Puderzucker	1 Esslöffel

Kochmethode

• 1. Gießen Sie die getrockneten Kirschen mit Cognac und lassen Sie sie über Nacht marinieren.
• 2. Hefe mit Zucker mahlen. Die Schokolade hacken, in einen Topf geben, 50-70 ml Milch hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und schmelzen. Den Rest der Milch hinzufügen, das Ei unterrühren und glatt rühren.
• 3. Drücken Sie die Kirschen gut aus und gießen Sie den restlichen Cognac (1-1,5 EL) in die Milch-Schokoladen-Mischung.
• 4. Gut gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und von Hand in Mehl einreiben, bis sie fein zerbröckelt ist. Fügen Sie Hefe hinzu, gießen Sie die Milch-Schokoladen-Mischung ein (sie sollte Raumtemperatur haben) und kneten Sie den Teig. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit. Kirschen zum Teig geben und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Der Teig ist klebrig und flüssig. Lassen Sie den Teig 45 Minuten gehen.
• 5. Legen Sie den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Schneidematte. Den Teig in 80-100 g große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Eine Stunde gehen lassen (oder bis sich das Volumen verdoppelt hat). Vor dem Backen die Brötchen mit Milch einfetten und mit Nüssen bestreuen, die mit braunem Zucker gemischt sind.
• 6. In den ersten fünf Minuten in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken und weitere zwanzig Minuten backen. Brötchen auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
• 

Hinweis

Die Brötchen sind unglaublich luftig, sehr zart und duftend. Besonders lauwarm.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Ähnliche Rezepte

Laib mit Schokolade auf einem Orangentee Tang-Zhong (Sonadora)

Mandelbrötchen mit Schokolade (ShuMakher)

Schokoladenbrezeln im Redmond Multipack (Bettina)

Marinochka, danke! Cool wie immer !!!

[Tanechka]

Tanechka, Danke für die netten Worte! Ich bin sehr glücklich. Ich mochte die Brötchen, ich hoffe, das Rezept wird nützlich sein!

[Yachthafen]

Yachthafen, wundervolle Brötchen! Ich kann mir vorstellen, wie lecker sie sind! Ich habe das Rezept in Einklang gebracht. Vielen Dank!

[Marish!]

Das sind keine Brötchen, sondern fast Kuchen!
So schön, Marish!
Und welchen Geschmack haben sie (ich verstehe, es ist schwer zu vermitteln - jeder hat seine eigenen Geschmacksassoziationen)?

[Vitalinka,]

Vitalinka, Vielen Dank! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Marish, Bei Brötchen ist Schokolade der Hauptgeschmack. Sie sind weich und üppig, gerade aufgrund der Verwendung von Schokolade, nicht von Kakao, und aus dem gleichen Grund sind sie viel aromatischer. Das einzige ist, dass sie nicht zu süß sind, aber Zucker kann auf Wunsch erhöht werden.
Und weiter. Diese Brötchen schmecken hervorragend mit Milch.

Lesezeichen gesetzt! Und Kirschen müssen getrocknet werden, sonst können Sie frisch gefrorene nehmen.

[Rusya]

RusyaIch habe nur mit Ruckeln oder Cocktail gemacht. Ich befürchte, dass gefrorene Kirschen viel überschüssige Feuchtigkeit abgeben und der Teig ohne sie klebrig und flüssig ist. Aber wenn Sie es versuchen, dann würde ich vollständig auftauen, den Saft so weit wie möglich auspressen und ihn nicht einweichen. Und Cognac würde einfach zu der Milch-Schokoladen-Mischung hinzugefügt.

Danke für die Antwort. Ich fragte, und dann entschied ich selbst, dass es mit gefrorenen Kirschen nass sein würde. Es ist notwendig, ruckartig zu kaufen, zumal der Kauf jetzt kein Problem mehr ist.

[Twist,]

Twist,Marinochka, wie appetitlich, wie lecker !!! Yum Yum!!!

[Rusya]

Rusya,

Natascha, Vielen Dank! Ich bin froh, dass die Brötchen gemocht wurden. Probieren Sie es gelegentlich aus, Sie werden es nicht bereuen.

Marinochka, was für schöne luftige Brötchen. Kurz nach den Ferien habe ich noch Kirschen und Schokolade eingeweicht. Ich werde es bald backen. Ich nehme es zu Lesezeichen.

[Natascha,]

Natascha, ! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat. Peks sind auf deine Gesundheit, ich hoffe es gefällt dir !!!

Ich habe sie trotzdem gebacken !!! : yahoo: Ich habe zwei Tage lang nach getrockneten Kirschen gesucht, heute habe ich sie gefunden, aber sie sind eher nicht getrocknet, sondern kandiert oder so. Die Brötchen sind sehr lecker. Aroma - es gibt einfach keine Worte! Pluszeichen für das Rezept!

Ich habe vergessen zu sagen, dass das Rezept besagt, dass der Teig klebrig und wässrig ist (das hat mich ein wenig verwirrt), nichts dergleichen, es ist erstaunlich, es ist eine Freude, damit zu arbeiten. Und auf den Fotos können Sie sehen, dass die Rollen ihre Form behalten. Ich habe sie kleiner gemacht, bis zu 16 Stück. Meine haben schon mit Milch geschmeckt

[Rusya]

Rusya, wie schön ... !!! Sie können Ihre Augen einfach nicht von den Bildern lassen!
Ich bin so froh, dass es mir gefallen hat!

Meine haben schon mit Milch geschmeckt

Meins mag es auch mit Milch.

Hier sind es Brötchen mit Kirschen, heiß und kalt. DANKE - GESCHMACK !!! +1

[Olesya]

Olesya, was für üppige Brötchen sich herausstellten !!!! Super!: Bravo:
Ich freue mich sehr, dass die Brötchen nach Ihrem Geschmack waren. Essen Sie zu Ihrer Gesundheit!
Vielen Dank für ein so leckeres Foto.

[Yachthafen]

Yachthafen, nimm die Brötchen! Luftig, duftend, Schokolade !!!
Ich werde ein Pluszeichen für Sie machen, bis ich es von IRR erhalten habe. Sie hat sogar verboten, das Wort auszusprechen - BULKA! Und sie sind so lecker, sie schauen mich an und fragen - naja, iss noch mindestens einen!
🔗
Danke für das Rezept!

[Vitalinka]

Vitalinkawas rollt! Ich freue mich so, dass sie Ihnen gefallen haben!

Ich werde ein Pluszeichen für Sie setzen, bis ich die Skalka von der IRR erhalten habe. Sie hat sogar verboten, das Wort auszusprechen - BULKA!

Ja, Sie werden vom IRR nicht verwöhnt!
Danke für so ein wundervolles Foto! Und danke, dass du mich daran erinnert hast. Wir müssen auch unsere eigenen machen.