Mayonnaise Kekse "Lakomka"

Mayonnaise Kekse "Lakomka"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter / Margarine	200 g
Mayonnaise	1 Dose (250 g)
Ei	1 PC
Kristalliner Zucker	1 stkn
Weizenmehl	3,5 stkn
Soda (Quench mit Essig)
Salz

Kochmethode

• Die Butter (Margarine) sollte weich sein, bei Raumtemperatur müssen Sie sie nicht schmelzen.
• Fügen Sie Mayonnaise, Ei, Salz, Soda (mit Essig gelöscht) zu der erweichten Butter hinzu. Rühren Sie bis glatt und fügen Sie dann Zucker und Mehl hinzu. Der Teig sollte sich wie weiches Plastilin herausstellen, das in Ihren Händen gut knittert.
• Drücken Sie den Teig auf ein leicht gefettetes Backblech. Am besten auf ein kaltes (!) Backblech legen. Auf einem vorgewärmten Backblech schmilzt die Butter im Teig sofort, was die Ablagerung von Keksen stark beeinträchtigt. Bei der "Fördererproduktion" benötigen Sie mehrere Backbleche, damit mindestens eines davon abkühlen kann. Oder drücken Sie auf eine Silikonmatte, die Sie auch im Haushalt haben müssen, wenn Sie diese Kekse regelmäßig backen möchten.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 backen^ÜberVon zur Bereitschaft

Hinweis

Sie können über hausgemachte Mayonnaise lesen HIER

Lenusya Fotos

Und bei welcher Temperatur und wie lange dauert das Backen?
Ich möchte auch in HP kneten
Den Teig nicht im Kühlschrank kühlen?
Und kann ich Zucker anstelle von Pulver verwenden? oder wird sich etwas ändern?

Und bei welcher Temperatur und wie lange dauert das Backen?
Ich möchte auch in HP kneten
Den Teig nicht im Kühlschrank kühlen?
Und kann ich Zucker anstelle von Pulver verwenden? oder wird sich etwas ändern?

Sie werden sehr schnell bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad gebacken. Sie müssen den Teig nicht abkühlen, da das Herauspressen dann schwieriger wird. Zucker statt Pulver ist erlaubt.

Und ich hatte Probleme mit dem Mayonnaise-Teig.
Die Anweisungen besagen, dass Sie aus dem Teig eine "Wurst" machen und diese in eine Spritze geben müssen. Aber irgendwie kann ich mit der "Wurst" nicht.

[Rezept 3]

Rezept 3
- 200 Gramm Butter (Margarine)
- 1 Dose Mayonnaise
- 1 Ei
- 1 Tasse Zucker
- Salz
- Soda (mit Essig löschen)
- 3,5 Tassen Weizenmehl


Und ein Mayonnaise-Glas von 250 gr?

Übrigens wirklich ... Mir wurde klar, dass das sowjetische 180-Gramm-Glas ...
5+ für Aufmerksamkeit)

[Rezept 3]

Rezept 3
- 200 Gramm Butter (Margarine)
- 1 Dose Mayonnaise
- 1 Ei
- 1 Tasse Zucker
- Salz
- Soda (mit Essig löschen)
- 3,5 Tassen Weizenmehl


Und ein Mayonnaise-Glas von 250 gr?

In jenen Jahren, als ich meine Presse kaufte, wurde Mayonnaise nur in Gläsern hergestellt. Es scheint wie 250 Gramm. Die Anweisung und dieses Rezept sind mir seit jenen sehr alten sowjetischen Zeiten erhalten geblieben.

Mayonnaise 250 gr !!!!
Ich habe es gebacken und genau wie in meiner Kindheit habe ich diese Kekse in unanständigen Mengen verschlungen)))

Schön zu hören, dass du es in zwei Läufen gemacht hast? Oder vier?

In zwei Durchgängen))))
Sobald ich den letzten Absatz beendet hatte, kam mein Mann in die Küche gerannt und krümmte sich um einen schrecklich geizigen Mops. Er fing an zu schreien, dass er nur diese Kekse essen musste ...)))
Ich konnte mich nicht weigern und ging wieder kneten)))

Das Rezept mit Mayonnaise, mein Favorit seit meiner Kindheit, aber ich habe lange keine Spritze mehr benutzt, ich mag Kekse einfach nicht wirklich.

Und dann schlug der Sohn auf die Kekse und wurde sowieso nicht wählerisch, hier war die Spritze praktisch ...

Die neue Tescom-Spritze drückte sich bemerkenswert heraus:

- Formen mit kleinen Löchern - mit 2 Klicks,
- mit großen Löchern - in 1 Presse

Halbiertes Rezept mit Mayonnaise:

- 100 Gramm Butter
- 125 gr Mayonnaise
- 1 kleines Ei
- 0,5 Glas Zucker
- Salz
- Backpulver
- 260 Gramm Weizenmehl

Diese Menge beträgt 3 Spritzenfüllungen für 2 Tabletts auf Silikonmatten, jeweils eineinhalb Spritzen,
Sie müssen keine häufigen Cookies verwenden - sie unterscheiden sich stark in der Breite.

Es stellte sich heraus, dass es auch für mich lecker war, natürlich ein bisschen zu viel Fett, aber ich esse nicht so oft, aber für meinen Sohn genau das, er muss nur zunehmen

[Laune]

Laune, danke für das Mayonnaise-Keksrezept.
Julifera Danke für das reduzierte Rezept.
Diese Kekse werden mit einer Teskomovsky-Spritze perfekt herausgedrückt. Ich drückte mit 2 Klicks aus, und auf dem zweiten Backblech erwiesen sich die Kekse als viel schöner als auf dem ersten: Entweder schmolz die Butter mehr oder ich füllte meine Hand

[Julifera]

Julifera Danke für das reduzierte Rezept.

Lenusya - Gesundheit
Ihre Form erwies sich als noch schöner als meine. Ich denke, eine solche Düse ist für diese Kekse besser geeignet als für 2-3-4-5 Blütenblätter.

Nächstes Mal mache ich es mit Schokolade und probiere die Erdnüsse oben drauf.

[Julifera]

Ich denke, diese Düse ist besser für diesen Keks geeignet als für 2-3-4-5 Blütenblätter.

Nächstes Mal mache ich es mit Schokolade und probiere die Erdnüsse oben drauf.

Juliferaund was bedeutet das für 2-3-4-5 Blütenblätter?

Wie wäre es mit Schokolade? Kakao im Teig?

[Julifera]

Juliferaund was bedeutet das für 2-3-4-5 Blütenblätter?

Wie wäre es mit Schokolade? Kakao im Teig?

Hier auf dem Bild in der zweiten Reihe:



vierte Düse - 4 Blütenblätter
sechste - 2 Blütenblätter
Siebte - um 5
das letzte - 3 Blütenblätter

Ja, mit einem Kot für einen Schokoladenteig.

Wir haben Esmeralda-Schokoladenkekse im Angebot, mit karamellisierten Erdnusshälften oben drauf, ich Bastard mit ihm, natürlich werde ich diesen Geschmack nicht bekommen, aber die Hauptsache ist zu versuchen, plötzlich wird etwas anderes ihn überschatten

Mädchen!! Ich habe diese Spritze gekauft

Es hat 19 Anhänge. Ich habe sofort das Rezept für Mayonnaise ausprobiert. Der Geschmack ist einfach verrückt, lecker !!! aber die Formen waren alle wie Fadennudeln ... kann mir jemand sagen ... was habe ich falsch gemacht ???

Ich habe auch eine solche Spritze, während die Mädchen schrieben, der Teig sollte wie dicke saure Sahne sein, dann funktioniert alles so, wie es sollte

Die Mädchen schrieben, der Teig sollte wie dicke Sauerrahm sein, dann wird alles so, wie es sollte

Nun, ich weiß nicht ... Wenn Sie genau die Proportionen einhalten, dann hat sich mein Teig wie weiches Plastilin herausgestellt ... Sie müssen Margarine nicht schmelzen, lassen Sie es einfach auf Raumtemperatur stehen ...

Laune!!! Warum funktioniert das Formular nicht? wie von einem Fleischwolf ..... machte den Teig dünner, so dass sie sich auf dem Backblech ausbreiteten ...

[zvezda]

zvezdaNach meinen Beobachtungen hängt viel vom Öl ab. Versuchen Sie das Öl zu wechseln. Wenn ich Teig für eine Spritze mache, egal welches Rezept, nehme ich irische Butter, wenn lose Körbe am billigsten sind, verteilen Sie, wenn andere Arten von Mürbteiggebäck, die Butter, die ich für die täglichen Mahlzeiten verwende, natürliche Butter. Obwohl es jetzt so schwierig ist, eine Ölmarke zu finden, deren Qualität sich mit der Zeit nicht verschlechtert.
Und für alle Fälle achten Sie auf die Zusammensetzung der Mayonnaise. Je einfacher sie ist, desto natürlicher.

[NICHT NÖTIG!!!]

Laune!!! Warum funktioniert das Formular nicht? wie von einem Fleischwolf ..... machte den Teig dünner, so dass sie sich auf dem Backblech ausbreiteten ...

Ein dünnerer dann warum ??? Natürlich wird die Flüssigkeit verschwimmen. Ich wiederhole: Butter schmelzen NICHT NÖTIG!!! Halten Sie es einfach bei Raumtemperatur, bis es weich ist.

Holländische Butter, irisch ... Es ist wie ein "schlechter Tänzer", sorry. Ich benutze die übliche cremige Margarine zum Backen, die im Kühlschrank fest ist und alles in Ordnung ist. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es weich ist, und kneten Sie dann den Teig. Der Teig selbst sollte sich wie weiches Plastilin herausstellen, das in Ihren Händen gut faltig ist. Sie brauchen keine Aufstriche oder andere Chemikalien.

Tatsache ist also, dass der Teig nach Ihrem Rezept mit Mayonnaise wie weiches Plastilin ausfällt, und wenn ich ihn mit einer Spritze drücke, halten sie nicht die Form ... das passiert

Tatsache ist also, dass der Teig nach Ihrem Rezept mit Mayonnaise wie weiches Plastilin ausfällt, und wenn ich ihn mit einer Spritze drücke, halten sie nicht die Form ... das passiert

Na dann weiß ich nicht, wie ich helfen soll.Hält mich in Form. Der dünnere Teig wird einfach über die Theke verteilt und fertig ...

Mädchen!!! Danke für den Hinweis !!!! Ich habe gerade Mehl verschoben .... Ich habe genau nach dem Rezept getan und alles ist in Ordnung !!!!!

Probieren Sie das dritte Rezept mit Mayonnaise, das ist etwas !!! Es sieht aus wie ein sowjetischer Kurabie und schmilzt in deinem Mund !!! Viel Glück bei Ihren Versuchen: Obwohl ich einen Kolben habe, habe ich mich auch nicht sehr gut angepasst ... Ich denke, alles liegt vor mir.

zvezda, Mayonnaise mich, ehrlich gesagt, verwirrt das Kind mit seiner Unnatürlichkeit. Ich glaube, dass der Geschmack gut sein kann, aber ich möchte etwas Gutes für das Kind (und ich brauche auch keine zusätzliche Chemie). Vielleicht war vor 20 Jahren nicht alles so chemisch, ich weiß nicht ...

Ich denke als nächstes. Fügen Sie einfach ein wenig Vanillezucker, Zimt und / oder Muskatnuss hinzu.

Es wurde auch interessant. Und wie und zu welchem ​​Zeitpunkt wird solchen Cookies Marmelade hinzugefügt? Ich erinnere mich, dass mein Lieblingskurabi immer mit diesem "Pimpa" aus Marmelade war. Niemand weiß es?

Und ich benutze nur meine eigene Mayonnaise !!!!! Sah auf diese Spritze .... keine Worte! WOLLEN!!!!!!! Wir haben noch keinen ...

Mädchen Mayonnaise Kekse, das ist etwasooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ((()

[Yachthafen]

Yachthafen - Sie können es durch hausgemachte Mayonnaise ersetzen !!!
Es gibt nichts besonders Schreckliches in dieser Zusammensetzung, es sei denn, es gibt Probleme mit Übergewicht.

Immerhin ist es nur:

Pflanzenöl + Eigelb (oder Milch) + Zitronensaft (oder Essig) + Senf + Salz + Zucker

Geschmacksvariationen werden durch die Verwendung verschiedener erreicht - Senf, Säuren, Öle.
Und im Laden gibt es keine Eier in der Zusammensetzung, sie werden aus Milchpulver hergestellt, und ich mache es auch mit Milchpulver mit Wasser.

Wir haben ein ganzes Thema zum Kochen, hier ist meine spezielle "Diät" -Version:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Ich verstehe, aber ein 1,5 Jahre altes Kind möchte keine Mayonnaise geben

Mädchen, sag mir, bei welcher Temperatur ich Mayonnaise-Kekse backen soll und wie viele (ungefähr) Minuten? Pliiiz !!!!

Mädchen Bitte sag mir, warum ich nicht kann? Der Teig klebt nicht, er kann etwas zusammendrücken, er hat so viel durcheinander gebracht, aber es ist eine Schande, wie !!!

Es klebt auch nicht an mir. Ich habe den Teig gemacht, ihn in den Kühlschrank gestellt, es wurde hart, es will nicht in die Löcher kriechen. Ich habe die zweite vorbereitet, es stellte sich heraus, dass sie "flüssig-viskos" war. Sie konnten nur Schnecken zeichnen und die Schwänze mit einem Messer abschneiden. Also brauchen wir einen speziellen Teig für die Spritze - ich werde die Rezepte aus dem Forum ausprobieren.

Heute (10. März) habe ich versucht, die Kekse wieder herauszudrücken. Ich nahm eines der ersten Rezepte (mit Mayonnaise) als Grundlage, wog die Produkte auf der Waage, mischte sie, fügte kein Soda hinzu (außer mir backt niemand gerne mit Soda). Und trotzdem ist der Teig viskos, anstelle von Keksen hängt der Rotz vom Teig etwa 10 cm lang und bricht nicht. Ich drückte es auf eine Silikonmatte: drückte die Presse an die Oberfläche - drückte sie - hob sie an. Die Kekse an der Basis sind schön, kommen aber nicht raus. Ich möchte Kekse, aber es stellt sich heraus, Spaghetti ...

Es ist nicht möglich, Kekse auf ein Backblech zu "legen" ... Der Teig dehnt sich und das wars !!!!

Ich habe es bereits fünf Mal gemacht - es funktioniert nicht. Ich habe versucht, sowohl flüssig (Aufstriche) als auch dick (drückt nicht), mit einem Löffel und einem Mixer geknetet - streckt sich für die "Rotz" -Düse, kann kaum mit einem Messer abgeschnitten werden.

Butter / Margarine sollte erweicht werden, ABER NICHT GESCHMELZT (!) Rezepte sind bewiesen, für mich persönlich ist alles bemerkenswert erledigt. Am besten auf ein kaltes (!) Backblech legen. Auf einem vorgewärmten Backblech schmilzt die Butter im Teig sofort, was die Ablagerung von Keksen stark beeinträchtigt.
Irgendwie so ...

weiche Butter / Margarine, aber nicht geschmolzen (!)

Und es schmilzt irgendwie von selbst, wenn es herausgedrückt wird. Ich habe es auf Silikonmatten gedrückt, es haftet praktisch nicht an ihnen, außer dass es "wie ein Trottel" verweilt. Wenn ich Kekse backe, gibt es keine Möglichkeit, die Tabletts abzukühlen - Fördererproduktion Bitte sagen Sie uns Punkt für Punkt:
1) Wie knetet man den Teig mit einem Löffel / Mixer / HP im Pelmeni-Modus (d. H. Ohne Erhitzen)?
2) einfach glatt rühren oder einfach kneten?
3) Wie soll sich der Teig anfühlen? mit allem vergleichen. Ich habe einen "nassen körnigen Ball aus Märzschnee".
Und die Frage nach der Spritze - nur mein Teig stellt sich schnell genug auf der anderen Seite des Kolbens heraus und stopft sich unter den Griff?

Und es schmilzt irgendwie von selbst, wenn es herausgedrückt wird. Ich habe es auf Silikonmatten gedrückt, es haftet praktisch nicht an ihnen, außer dass es "wie ein Trottel" verweilt. Wenn ich Kekse backe, gibt es keine Möglichkeit, die Schalen zu kühlen - Förderproduktion

Natürlich schmilzt es beim Zusammendrücken auf ein heißes Backblech und klebt nicht.
Dies bedeutet, dass Sie auch ein Backblech benötigen, damit mindestens ein Backblech während der "Fördererproduktion" abkühlen kann. Oder drücken Sie auf eine Silikonmatte, die Sie auch im Haushalt haben müssen, wenn Sie diese Kekse regelmäßig backen möchten.

Bitte sagen Sie uns Punkt für Punkt:
1) Wie knetet man den Teig mit einem Löffel / Mixer / HP im Pelmeni-Modus (d. H. Ohne Erhitzen)?
2) einfach glatt rühren oder einfach kneten?
3) Wie soll sich der Teig anfühlen? mit allem vergleichen. Ich habe einen "nassen körnigen Ball aus Märzschnee".

Kneten Sie mit dem, was für Sie am bequemsten ist. Der Teig sollte weich genug sein.

Und die Frage nach der Spritze - nur mein Teig stellt sich schnell genug auf der anderen Seite des Kolbens heraus und stopft sich unter den Griff?

Dies bedeutet, dass Sie die Presse während des Betriebs regelmäßig reinigen müssen, bevor Sie den nächsten Teil des Teigs hinzufügen.

Dies bedeutet, dass Sie auch ein Backblech benötigen, damit mindestens ein Backblech während der "Fördererproduktion" abkühlen kann. Oder drücken Sie auf eine Silikonmatte, die Sie auch im Haushalt haben müssen, wenn Sie diese Kekse regelmäßig backen möchten.

Und das ist ein Gedanke! Vielen Dank. Ich werde noch ein paar Teppiche kaufen. Es ist einfach, es ist immer willkommen. Ich habe kürzlich einen Ofen gekauft, damit Kekse gleichzeitig auf zwei Backblechen gebacken werden können. Sie müssen nur lernen ...

Es war einmal, als es noch keine Silikonteppiche gab und ich diese Kekse backte und kein Ersatzbackblech hatte, versuchte ich, das Backblech im Winter auf dem Balkon schnell abzukühlen

Und das ist ein Gedanke! Vielen Dank. Ich werde noch ein paar Teppiche kaufen. Es ist einfach, es ist immer willkommen. Ich habe vor nicht allzu langer Zeit einen Ofen gekauft, damit Kekse gleichzeitig auf zwei Backblechen gebacken werden können. Sie müssen nur lernen ...

Wie bekommst du den aktuellen ... teile das Rezept, bitte !!!
Ich habe auch schon eine Silikonmatte bestellt ......))) Nun, sie sollte eines Tages herauskommen !!!!!!!!!!!!!!!!

Mädchen, du wirst Erfolg haben! Die Götter verbrennen die Töpfe nicht! Die Hauptsache ist, sich anzupassen

[Error]

URRRYAYAYA !!!! Passierte!!!!! Es schält sich ab !!!

Wie viele Produkte habe ich übersetzt, bis ich gelernt habe? Nun, genau, die Mondphase war nicht dieselbe ... Jetzt werde ich Rezept Nummer 3 von der ersten Seite und die Abfolge der Aktionen neu schreiben, damit diejenigen, die es noch nicht geschafft haben, es lesen können.
Margarine 200 g
Weizenmehl 525 g
Mayonnaise 250 g
1 Ei - ca. 75 g (mit Schalen 84 g)
Zucker 240 g
Eine Prise Salz (der Zweck ist nicht klar, Mayonnaise ist bereits salzig)
Soda 1 TL von HP
Essig (Säure, verdünnt auf 6-9%) 1,5 TL. von HP

Zubereitung: Mit einem Esslöffel weiche Margarine (die immer noch ihre Form behält) mit Zucker mahlen. Sie erhalten eine Art Sahne. Fügen Sie Ei und Mayonnaise hinzu, rühren Sie bis glatt. Das Soda mit Essig abschrecken und in die Mischung gießen. Gießen Sie das Mehl in zwei Schritten und rühren Sie es mit einem Löffel glatt. Mein Haupt Error war dies: Sie müssen nur den Teig mischen und nicht kneten, wie ich es mit einem Mixer getan habe. Dann hat Gluten keine Zeit sich zu entwickeln und die Viskosität des Teigs ist minimal! Es zerbricht leicht und fällt in Klumpen vom Löffel. Nicht in den Kühlschrank stellen, sondern sofort den gleichen Löffel in die Spritze / Presse / Beutel geben. Wenn in der Küche (wie heute meine) +30, dann legen Sie den unbenutzten Teig vorübergehend in den Kühlschrank, sonst "fließt" er.
Es ist besser, mit kleinen Löchern durch die Düsen zu drücken. Ich legte es auf eine "kleine Portion", drückte den Auslass auf die Silikonmatte und senkte den Kolben zweimal - so dass das Volumen wie eine "große Portion" war. Aus irgendeinem Grund schien der Teig auf diese Weise besser an der Oberfläche zu haften. Heben Sie die Presse langsam an und beobachten Sie den "Unstick". Die ersten Kekse nach dem Füllen der Presse sind klumpig - ich lasse sie nicht auf dem Teppich, sondern schicke sie in eine Tasse mit Teig. Wenn sich auf der Seite der Presse Teigstücke befinden (die sie gegen die Silikonmatte drücken), bleiben 90% der Kekse am Rand haften. Deshalb habe ich mit meinem Finger alle Reste der fehlgeschlagenen Cookies gesammelt. Am Ende des zweiten kg Teigs lernte ich, wie man sie schnell auf die Matte legt
Ich backte 7-10 Minuten bei + 180 ° C mit Konvektion, bis die Oberseite anfing, sich ein wenig zu bräunen. In diesem Zustand sind die Kekse leicht nass, aber bereits gebacken, für diejenigen, die Croutons lieben - 15 Minuten backen, bis sie beige sind.

GMBH!!!! Ich freue mich für dich!!! Ich habe auch studiert))

Und ich habe es endlich verstanden !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Rezept oben !!!!!

Schöne Grüße.

Ich habe diese Presse seit ungefähr 30 Jahren, ich habe sie ein wenig benutzt, alles nur, weil sich die Kekse nicht von ihm lösen wollten.

Aber ich fand einen Temko, las ihn und alles war wie am Schnürchen. Danke allen



Mayonnaise Teig, Mayonnaise war heute auch hausgemachtes Debüt.

Zhanna, was für ein köstlicher Keks! Glatt!
Und die Rosigen fragen nur nach dem Mund

[Irina]

Vielen Dank, Irina.
Ich selbst habe ein solches Ergebnis nicht erwartet.

[Laune]

Heute habe ich in einem Mini-Ofen Kekse mit Mayonnaise (nach Rezept 3 auf der ersten Seite) gebacken. LauneDanke für das Rezept.

Der Teig lag gut auf einem Backblech. Die Kekse erwiesen sich als sehr lecker. Ich habe sogar meine Mayonnaise für sie gemacht. Nun, ich habe mich anscheinend mit meiner Pressspritze angefreundet. Ich denke, es wird weiterhin noch besser funktionieren.

[Lagri]

Lagri, Gesundheit

[Laune,]

Laune, brachte ein großes Dankeschön für das Rezept
Die Presse machte zum ersten Mal Kekse, aber es gab keine Schwierigkeiten. Übrigens war ich sehr besorgt, weil ich selbst und auch einmal Mayonnaise gemacht habe ... und es hat sich für mich nicht wirklich verdickt

Die Kekse sind lecker, krümelig.