Panasonic SD-2501. Weizen- und Roggenbrot.

[Hefe verwendet:]

Panasonic SD-2501. Weizen- und Roggenbrot.

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene schnell wirkende Hefe	2 TL
Weizenmehl	300 Gramm.
Roggenmehl	260 Gramm.
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Milch	400 ml.

Kochmethode

• Einfaches Roggenbrot.
• Rezept aus der Anleitung für den Panasonic SD-2501.
• 1. Legen Sie ein spezielles Paddel zum Kneten von Roggenbrot auf den Boden der Form.
• 2. Um dieses Brot zuzubereiten, geben Sie Trockenhefe auf den Boden der Form. In diesem Fall wurde SAF-MOMENT-Hefe verwendet. Ein Beutel enthält 11 Gramm Trockenhefe und ist für 1000 Gramm Mehl für leichten Teig (Käsekuchen, Donuts usw.) oder 500 Gramm Mehl für "schweren Teig", zum Beispiel Muffins, ausgelegt. Roggenteig gilt als "schwer". Daher wird ein Beutel SAF-MOMENT vollständig verwendet.
• 3. Roggenmehl wird hinzugefügt. Da Roggenmehl besser "nass" wird als Weizenmehl, sollte Roggenmehl früher als Weizenmehl gegossen werden. Dies ist wichtig für das Timer-Kochen.
• 4. Weizenmehl wird gleichmäßig darüber gegossen.
• 5. Dann Salz und Zucker hinzufügen.
• 6. Milch wird hinzugefügt.
• 7. Als nächstes müssen Sie das 7. Programm ausführen, das "Roggenbrot" heißt.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

7 Software für Panasonic SD-2501

Hinweis

Der Brotbackautomat macht einen guten Job mit Roggenteig. Der Geschmack des üblichen gut gebackenen Roggenbrotes.

Hefe verwendet:


Das resultierende Roggenbrot:

Sie können versuchen, die Menge an Roggenmehl im Teig zu erhöhen.

Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot auf Wasser:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

Ich habe vor weniger als einer Woche angefangen zu backen und alles funktioniert für mich. Es wird für Sie funktionieren. Versuch es!

Entdecken Sie die wunderbare Welt der Brotbackautomaten!

Panasonic SD-2501. Roggenbrot.

Kategorie:
Hefe Brot

Entschuldigung, aber wo ist der Sauerteig, nur Milch?

Dies ist ein schnelles Rezept für Roggenbrot.

Milch schmeckt auch sehr gut.

[Weizenroggen]

Dies ist eine Option Weizenroggen Brot. Der Teig knetet gut, da der Gehalt an Weizenmehl hier höher ist als bei Roggen und Weizenmehl eine große Menge Gluten enthält!

Dieses Rezept hat einen grenzwertigen Knetzustand, fast 50/50 Weizen- und Roggenmehl, sodass Sie versuchen können, einen solchen Teig ein- oder zweimal zu entfernen - das Ergebnis kann anhand der Tatsache des Backens beurteilt werden.

Wenn das Brot zu viel Roggenmehl enthält, stellt sich heraus, dass dieses Brot zu sauer ist und viele Menschen unter Sodbrennen leiden können. Übermäßiger Säuregehalt ist auch schädlich für die Zähne.

50/50 ist die optimalste Variante von Nützlichkeit und Geschmack.

Ich verstehe Sie, und doch enthält das Rezept für HP 2501 Kwas, das Malz enthält, und hier ist Milch, die ungesäuert ist. Ich werde dieses Rezept natürlich verwenden und es versuchen. Kurz gesagt, ich habe mir Notizen gemacht, dann werde ich meine Eindrücke beschreiben!

Ich habe dich verstanden, und doch enthält das Rezept für HP 2501 Kwas, das Malz enthält, und hier ist Milch, die ungesäuert ist. Ich werde dieses Rezept natürlich verwenden und es versuchen. Kurz gesagt, ich habe mir Notizen gemacht, dann werde ich meine Eindrücke beschreiben!

Ich war auch überrascht von einer so großen Menge Milch im Rezept, zumal es auch eine große Menge Roggenmehl gibt, fast 50%!
Roggenteig liebt Säure (Kefir, Essig, Apfel und dergleichen).

Sie müssen versuchen, das Rezept zu überprüfen, vielleicht liegen wir alle falsch

Liebe Tatiana! Ich habe mir Ihre Seite "Admin" angesehen, es gibt viele interessante Dinge, es gibt etwas zu "schöpfen". Wir werden es versuchen!

Liebe Tatiana! Ich habe mir Ihre Seite "Admin" angesehen, es gibt viele interessante Dinge, es gibt etwas zu "schöpfen". Wir werden es versuchen!

Vielen Dank! Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Guten Tag ... Kann ich es mit 2500 Modellen schaffen? Und auf welchem ​​Programm?

1. Offiziell wird Roggenbrot in Panasonic SD-2500 nicht zum Backen bereitgestellt, aber vielleicht hat jemand herausgefunden, wie es geht.

2. Die Anweisungen für Panasonic SD-2501 beschreiben das Rezept für Roggenbrot mit Kleie in Wasser und Milchpulver. Dies bedeutet, dass dies auch in der Welt verwendet wird.

Im vorgeschlagenen Rezept wird Kwas durch Milch ersetzt und der Geschmack ist sehr gut! Milch macht das Brot weich und geschmeidig. Die Brotkrume fällt nicht durch und ist praktisch für Sandwiches.
Versuch es!

Nun, nach einem Monat mit einem Brotbackautomaten und 7 erfolglosen Versuchen, Roggenbrot gemäß dem Rezept in der Anleitung von Panas SD-2501 zu backen (die Kuppel fiel in zwei Hälften), stellte sich heraus, dass Ihr Rezept ein sehr leckeres Brot war! Zuerst war ich überrascht, den ganzen Beutel Hefe zu verwenden, aber ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Vielen Dank!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Meister im Kochen!

Ich freue mich, dass ich nicht umsonst Rezepte und Fotos angelegt habe. Noch vor einer Woche war ich an Ihrer Stelle und brauchte auch solche Hilfe. Jetzt helfen wir uns gegenseitig!

Bäckereien aller Länder - vereinigt euch!

Es lebe neue Technologien, Brotbackautomaten und das Internet!

Guten Appetit allerseits!

Dies ist ein schnelles Rezept für Roggenbrot.

Milch schmeckt auch sehr gut.

Das Brot erwies sich als wunderbar. Danke für das Rezept. Mit Milch anstelle von Kwas fällt es reicher aus. Es tut mir leid, dass ich die Fotos nicht aufhängen kann, aber ich nehme mein Wort für das Brot - wunderbar. Ich rate jedem, dieses Rezept auszuprobieren oder zur Kenntnis zu nehmen!

Danke, dass du mir gedankt hast.

Dieses Brot hat eine feste Basis und backt gut.
Wenn das Brot ungewöhnlich reich erscheint, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Guten Appetit allerseits!

Kolobok II, sag mir als Anfänger, welche Kruste war freigelegt und welche Größe?

Der Roggenbrotmacher sieht nicht vor, die Krustenfarbe und -größe des Laibs einzustellen. Standardparameter werden verwendet.
Es wird für den Brotbackautomaten schwierig sein, eine große Menge Teig zu kneten, und es kann zu einer Überhitzung kommen, und die Farbe der Roggenbrotkruste ist immer dunkel.

Guten Appetit allerseits!

Ich habe alles verstanden, danke!)

und ich habe absolut keine obere Kruste. Ich komme, aber sie ist nicht. An den Seiten dort, aber nicht oben. Gerade wie beim Backen gestohlen))
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Guten Tag ... Kann ich es mit 2500 Modellen schaffen? Und auf welchem ​​Programm?

Ich schließe mich auch der Anfrage an, wie man dieses Brot in Panasonic 2500 backt.

Aber dieses Brot hat bei mir nicht geklappt
Die Kruste oben ähnelt einer Charge Zement, sie gefror mit Rillen, sie wurde nicht im Inneren gebacken und schmeckte entsprechend - beeeee ((()
tat alles nach dem Rezept

Aber dieses Brot hat bei mir nicht geklappt
Die Kruste oben ähnelt einer Charge Zement, sie gefror mit Rillen, sie wurde nicht im Inneren gebacken und schmeckte entsprechend - beeeee ((()
tat alles nach dem Rezept

Die Menge der Zutaten für das Rezept ist richtig gewählt, das Gleichgewicht von Mehl / Flüssigkeit ist auch. Überprüfen Sie daher die Richtigkeit der Platzierung der Zutaten im Teig, wie Sie sie gemessen und gemessen haben.

Passen Sie das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit an. Der Teig sollte weich und nicht fest wie Ihr Teig sein, was zu Zement führt.

danke) Ich muss es noch einmal versuchen, ich habe gerade die Waage gekauft, jetzt werde ich definitiv alles messen / wiegen

[Kann ich es mit 2500 Modellen schaffen?]

Guten Tag.... Kann ich es mit 2500 Modellen schaffen? Und auf welchem ​​Programm?

Ich schließe mich auch der Anfrage an, Wie backe ich dieses Brot in einer Panasonic 2500?

Roggenbrot lässt sich leicht in Panasonic und anderen Brotbackautomaten backen.
Es ist sehr einfach, sowohl sauren als auch ungesäuerten Teig zu backen.
Hier können Sie anfangen zu lesen - Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.

Das ist die Art von Brot, die ich immer bekomme Ich habe lange darüber nachgedacht, wie man Fotos einfügt, und siehe da, es hat funktioniert! Ich danke Ihnen allen. Ich werde jede Kritik akzeptieren, wenn etwas schief gelaufen ist!

Bitte sagen Sie mir, welche Art von Roggenmehl verwendet wurde.
Ich habe einfach alles genau nach deinem Rezept gemacht, das Mehl per E-Mail gemessen. Schuppen, die Hefe ist die gleiche, ein Spatel für Roggenmehl, die Reihenfolge ist die gleiche, aber das Brot wird nicht gebacken: Die Größe ist die gleiche wie auf den Bildern oben, die Kruste ist auch wunderbar, aber das Innere ist roh.
Warum - ich habe es nicht verstanden, ich habe zum ersten Mal Roggenbrot gebacken.
Ich habe Weizenmehl Makfa und Roggen Belovodye verwendet.

aber das Innere ist feucht.
Warum - ich habe es nicht verstanden, ich habe zum ersten Mal Roggenbrot gebacken.

Roh bedeutet, dass viel Wasser hinzugefügt wurde - Sie brauchten nicht so viel für Ihr Mehl
Erfahren Sie, wie man Teig macht und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit verfolgt. Weizen-Roggenmehl-Lebkuchenmann. Master Class. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Roh bedeutet, dass viel Wasser hinzugefügt wurde - Sie brauchten nicht so viel für Ihr Mehl
Erfahren Sie, wie man Teig macht und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit verfolgt. Weizen-Roggenmehl-Lebkuchenmann. Master Class. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Deshalb frage ich, welches Mehl in diesem Rezept verwendet wurde.
Ich habe genau so viel Milch wie angegeben eingegossen.
über die Meisterklasse, und so ist es klar - es braucht Zeit, viele verschiedene Zutaten und viel zu verderben, bis Sie lernen, alles mit dem Auge zu bestimmen.
wieder über die Zeit - es ist notwendig, das Rezept zum Ideal zu bringen. Ich habe keine Zeit. Ich möchte nach einem bereits bewährten Rezept richtig einschlafen und 4 Stunden vergessen.
Warum gibt es dann Rezepte mit einer genauen Dosierung der Zutaten, wenn Sie am Ende noch schamanisieren müssen? Deshalb frage ich nach Mehl. Ich werde das gleiche kaufen, damit sich das Brot ohne unnötige Experimente als gut herausstellt.
So einfach ist Weißbrot - ich habe alles nach Rezept eingegossen und 4 Stunden vergessen: Es stellte sich heraus, dass es leckeres Brot war.

Es ist nur so, dass in den gleichen Anweisungen für den Brotbackautomaten dieses Rezept (obwohl auf Kwas) steht und es auch ungefähr 400 ml Flüssigkeit sagt, aber es sagt nicht, welche Art von Mehl sein sollte, also sollte es nicht kritisch sein

Hier wird Weizen- und Roggenmehl gelegt (wenn der Autor nichts anderes schreibt) - kaufen Sie es, es steht zum Verkauf.

Wenn das gekaufte Mehl jedoch eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweist und das Rezept bis zu einem Cent befolgt wird, fällt das Dach vom Flüssigkeitsüberschuss im Teig ab.
Und umgekehrt - das Brot wird trocken und kühl, das Dach wird knacken, platzen ... und so weiter ...
Und kein Mehl ist kritisch, Sie können sogar Vollkorn in diesem Rezept verwenden ...

Ob Sie es wollen oder nicht, Sie müssen die Menge an Mehl und Flüssigkeit durch Tippen auswählen, um die Hofvögel nicht mit Brot zu füttern.

Hallo!
Vielen Dank für das Rezept - es wird bereits gebacken)))
In Bezug auf Hefe habe ich zum ersten Mal gemessen - 1 Beutel roter Saf-Moment - ich habe es bekommen - 10 Gramm oder bis zu 4 Teelöffel (gemessene Teelöffel von Panasonic 2501)
Ich habe Rezepte befolgt, bei denen 2 TL angegeben sind. und gab so viel, Roggenbrot ging nicht gut auf, diesmal gab sie die ganze Packung (4 TL)
vor dem backen habe ich reingeschaut - das brot ist sehr gut gelaufen, dann werde ich das foto posten.
Jetzt ist es notwendig, Hefe in 4 Esslöffel Roggenbrot zu geben.

Vielen Dank ! Das Brot erwies sich als ausgezeichnet, stieg gut,
Ich habe auch Samen und anstelle von Wasserjoghurt hinzugefügt.
Sehr lecker )))

Ich schließe mich auch der Anfrage an, wie man dieses Brot in Panasonic 2500 backt.

Ich mache ähnliche Rezepte in 2500 Panasonic wie folgt:

1. Machen Sie auf dem Programm Knödel. Vielleicht müssen Sie beim Kneten zuerst mit einem Silikonspatel helfen.
2. Etwa 1,5 Stunden lang warten - bis der Teig aufgeht.
3. Stellen Sie im Backmodus 50 Minuten - 1 Stunde ein (hier müssen Sie die Zeit auswählen) - und backen Sie.

Viel Glück mit deinem Brot

Sag mir, welche Milch ist besser zu verwenden? wie viel %? und doch - viele Leute schreiben über Mehlverbesserer (Panifarin), wenn Sie es hinzufügen müssen, müssen Sie die Menge an Hefe reduzieren?

Ich möchte schon in diesem Thread fragen, weil ich dieses spezielle Brot backen möchte: Lohnt es sich, zuerst einen Teig zu machen (Autolysemethode), wie ich es mit Weizenbrot mache? Und später beim Mischen Öl hinzufügen? Oder ist diese Methode für dieses Brot nicht geeignet (an derselben Stelle wird das Kneten beim Kneten von Teig ausfallen)?

Hallo! Ich habe erst kürzlich einen Brotbackautomaten gekauft und bin neu in diesem Geschäft. Es stellte sich die Frage: Warum geben Sie die Hefemenge im Rezept an - 2 TL.l, und dann schreiben, dass Sie eine ganze Packung ausschütten müssen? Die ganze Packung scheint 4 TL zu sein. Hefe, oder verstehe ich etwas falsch?

[Kolobok II]

guten Abend Kolobok II! Welchen Hersteller von Weizenmehl haben Sie? Oh, ich habe gesehen, dass Kolobok die Seite seit April nicht mehr betreten hat, also .....

Hallo! Ich habe erst kürzlich einen Brotbackautomaten gekauft und bin neu in diesem Geschäft. Die folgende Frage stellte sich: Warum geben Sie im Rezept die Menge an Hefe an - 2 TL und schreiben dann, dass Sie die ganze Packung einschenken müssen? Die ganze Packung scheint 4 TL zu sein. Hefe, oder verstehe ich etwas falsch?

11 Gramm Hefe in einer Packung, 4 Gramm Hefe in einem Teelöffel. bedeutet in einer Packung mit 2,5 Teelöffeln Hefe, wie so. Sie müssen versuchen, dieses Brot mit gepresster Hefe zu backen. Ich werde wahrscheinlich 8 * 2,5 = 20 Gramm frische Hefe (die gleiche Menge in einen Butterkuchen von Elena Bo) geben

Nach diesem Rezept habe ich schon zweimal Brot gebacken. Zum ersten Mal habe ich 14 Gramm gepresste Hefe anstelle von trockener Hefe verwendet. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein normales pralles Brot handelte, Höhe wie in der ersten Nachricht. aber ich wollte eine etwas weichere Krume. dann goss ich zum zweiten Mal anstelle von 400 ml Milch 420 ml in das, was gebraucht wurde. Ja, jedes Mal, wenn ich einen Teelöffel Basilikum und Koriander hinzufügte. Das Aroma ist nicht stark zu spüren, aber ein leichter Hinweis ist vorhanden. versuchte, Milch durch 380 ml Bier und 1,5 EL zu ersetzen. Esslöffel Pflanzenöl, so dass das Brot kaum stieg, und ich verpasste die Charge, aber so wie ich es verstehe, musste ich mehr Bier einschenken. kann mir jemand sagen wie viel?

versuchte, Milch durch 380 ml Bier und 1,5 EL zu ersetzen. Esslöffel Pflanzenöl, so dass das Brot kaum stieg, und ich verpasste die Charge, aber so wie ich es verstehe, musste ich mehr Bier einschenken. kann mir jemand sagen wie viel?

Die gleiche Menge wie andere Flüssigkeit, Wasser, bis das Ergebnis, weicher Teig erreicht wird.
Überwachen Sie das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit

[Lipsya]

LipsyaDaher fügen wir anderen Autoren keine Rezepte hinzu. Sie müssen nicht zwei völlig unterschiedliche Rezepte in einen Korb legen.
Wenn Sie möchten, veröffentlichen Sie Ihr eigenes Brotrezept als separates Thema im Forum.

Fehlgeschlagen: girl_red: Es gibt überhaupt keine obere Kruste ...

Ich habe den Herd vor einer Woche gekauft. (Panasonic 2502) .. Ich habe dreimal gebacken ... das erste Mal, als Weizen beschleunigte, stellte sich beim ersten Mal und zweimal nach diesem Rezept um 5 Punkte heraus ... das erste Mal gab es leichte Abweichungen - Milch 200 + Wasser 200 gut, es war nicht drin Kühlschrank 400 Milch. .. anstelle von 1 1/2 Esslöffel Zucker habe ich anderthalb Teelöffel hineingegossen .... Hefe war sicher (wie erwartet verdünnt) Das zweite Mal, als ich mit 400 ml Milch und Saf-Moment-Hefe backte ... anderthalb Esslöffel Zucker ... + sah ich beim Kneten ein Brötchen ... und bestreute es wahrscheinlich mit anderthalb Löffeln Weizenmehl ... Ich begann mich schneller zu drehen, sonst strebte ich an die Wände Stick ... das Ergebnis ist ein großer Laib leckeres Brot ...

Nach Ihrem Rezept gebacken. So stellte sich heraus.
Ich hatte eine Frage, ich möchte, dass die Krume flauschiger wird, was benötigt wird: weniger Mehl einschenken? Wenn ja, welche Art von Weizen oder Roggen? Oder die Menge an Roggen reduzieren?

Nach Ihrem Rezept gebacken. So stellte sich heraus.
Ich hatte eine Frage, ich möchte, dass die Krume flauschiger wird, was benötigt wird: weniger Mehl einschenken? Wenn ja, welche Art von Weizen oder Roggen? Oder die Menge an Roggen reduzieren?

Tolles Brot! Und für mich eine gute Krume ...

Forum Benutzer guten Morgen, frohes neues Jahr und frohe Weihnachten euch allen, Gesundheit, Liebe und viel Glück beim Backen, für das neue Jahr gab mir eine 2501 Brotbackmaschine, gestern habe ich versucht, Roggenbrot nach dem Rezept aus dem Handbuch zu machen, und trockene Produkte mit einem Glas vom Set gemessen, und Natürlich hat das Brot nicht funktioniert, ich habe das gesamte Internet gelockert, bis ich auf diese Seite gestoßen bin, habe beschlossen, dieses Rezept auszuprobieren, bin in den Bezirk gegangen und habe eine elektronische Waage gekauft, habe alles abgelegt, und siehe da, das Brot ist großartig geworden, danke für das Rezept. Heute werde ich versuchen, Weißbrot zu backen. Nehmen Sie also die schlanken Reihen der Bäcker

Andrey, mach mit, backe hausgemachtes Brot! Auf der Website finden Sie alle Informationen, die Sie dazu benötigen.

FROHE WEIHNACHTEN!

Nehmen Sie in die schlanken Reihen der Bäcker

Herzlich willkommen! Fröhliche Weihnachten! Den richtigen Kauf getätigt!

Andrey, mach mit, backe hausgemachtes Brot! Auf der Website finden Sie alle Informationen, die Sie dazu benötigen.

FROHE WEIHNACHTEN!

danke Tatiana, ich mache gerade ein Ei

Den richtigen Kauf getätigt!

Vielen Dank, Valery, hat sich lange entschieden, aber 2501 gewählt, sie backt Roggenbrot, es gibt andere, aber diese ist irgendwie ins Gehirn gekommen

Ich habe es drei Minuten lang gebacken, aber ich weiß nicht, wie ich ein Foto einfügen soll