Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategorie: Festliche Küche

Küche: Italienisch

Zutaten
Weizenmehl	1 kg.
Eier	10 Stück.
Schmalz (überhitzt)	150 gr.
Zucker	150 gr.
Zitronenschale	mit 2 Stück.
Vanille	Geschmack.
Backpulver	1/2 TL
Glasur
Honig	300 gr.
Zucker	300 gr.
Margarine (ich habe Butter)	70 gr.
Mandel	200 gr.
Zitrusschale	mit 1 Zitrone.
Zuckerguss	Geschmack.
Pflanzenfett	1 Flasche.

Kochmethode

• Pignolata ist ein in Sizilien verbreitetes Dessert. Traditionelles Gebäck aus zwei italienischen Städten an der Straße von Messina - Messina und Reggio Calabria. Es wurde normalerweise während des Karnevals gekocht, aber heute ist es das ganze Jahr über in sizilianischen Konditoreien zu finden und ist der beliebteste Kuchen in der Region. Pignolata wird oft für Weihnachten vorbereitet.
• Pignolata sind kleine frittierte Teigstücke, die auf einer Folie gestapelt sind. Dann wird eine Hälfte mit geschmolzener Schokolade und die andere mit Puderzucker, Zitronensirup oder karamellisiertem Zucker mit zusätzlichen Aromen und Geschmacksrichtungen bedeckt.
• Ursprünglich gab es Honig Penolata. Für sie nahmen sie Teigstücke in Form von frittierten Tannenzapfen und bedeckten sie mit Honig (diese Option ist in einigen Bergregionen beider Provinzen immer noch üblich).
• Glasierte Pignolata erschienen in der Zeit der spanischen Herrschaft, als das vorherige Rezept des „armen Mannes“ im Auftrag von Adelsfamilien überarbeitet wurde. Sie begannen den Kuchen mit süßem Zitronenglasur und geschmolzener Schokolade zu bedecken.
• Gesiebtes Mehl. Eier, Schmalz, Zucker, Schale, Vanille und Backpulver hinzufügen. Alles mischen.
• 
• Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen und Teigbällchen darin kochen.
• 
• Wenn sie einen goldenen Farbton erhalten, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und trocknen Sie sie leicht auf einem Papiertuch. Ich fügte dem Topf nach Bedarf Öl hinzu. Ich habe anderthalb Gläser ausgegeben. Braten Sie den Teig in kleinen Mengen in 3-4 Dosen für 5-8 Minuten in Öl. Ich habe die Zeit nicht besonders gesehen. Ein Drittel der im Rezept angegebenen Norm vorbereitet.
• In einem Topf den Honig mit Zucker, Butter und Zitronenschale schmelzen.
• 
• Fügen Sie Kugeln und Mandeln hinzu.
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• Alles mischen, auf einen Teller legen und dekorieren. Ich tropfte auch Zitronensaft von mir in die Glasur, der Zitrusgeruch war sehr stark.
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• Ich habe den anderen Teil der Pignolata mit Schokolade und Puderzucker bedeckt.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde.

Kochprogramm:

Frittieren.

Hinweis

Rezept von der Website - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Frohes neues Jahr und frohe Weihnachten!

Sehr schöner Kuchen! Und wie schmeckt es?

Sehr schöner Kuchen! Und wie schmeckt es?

Für glasierte Kekse. Und es ist besser, es dünner und kleiner zu machen. Gut für meinen Geschmack. In Honigglasur ist es weicher, anscheinend aufgrund von Butter und Honig, und der Geruch ist angenehm, Zitrone. Mit Pulvertrockner. Ich habe kein Sahnehäubchen gemacht, da ich es nachts wieder gekocht habe, obwohl ich es auch probieren wollte.

[Larisochka]

Larisochka, großartig! Als ob es symbolisch wäre: Nachts bedeckte ich die Kekse mit dunkler Glasur und am Morgen mit Weiß! So koche ich nachts !!! Urlaubsgrüße!!!

[Larisochka]

Larisochka, großartig! Als ob es symbolisch wäre: Nachts bedeckte ich die Kekse mit dunkler Glasur und am Morgen mit Weiß! So koche ich nachts !!! Urlaubsgrüße!!!

Und du mit dem Kommen!

Vielen Dank für das Rezept und die Idee, ein Kind (11 Jahre alt) suchte nach einem erschwinglichen Dessert für Weihnachten, das Papa als Geschenk machen konnte. es stellte sich köstlich heraus, Papa hörte kaum auf; Wir fügten Sirupimprägnierung mit Cognac hinzu (in einer Schüssel in Sirup befeuchteten wir die Kugeln) und gaben etwas gerösteten Sesam in die Honigglasur, gossen geschmolzene Milch "Milka" darüber, die Schokolade gab einen solchen Geschmack !!! Vielen Dank! Fröhliche Weihnachten !!!

Übrigens hat meine Tochter auch ein Drittel der Produktnorm gemacht, ein guter Kuchen stellt sich heraus, wer mutiger liebt, die Hälfte der Norm zu nehmen, wird nicht ausreichen!

Ein Kind (11 Jahre alt) suchte nach einem erschwinglichen Dessert für Papa zu Weihnachten als Geschenk. es stellte sich köstlich heraus, Papa hörte kaum auf; Vielen Dank! Fröhliche Weihnachten !!!

Es ist sehr schön, dass es dir gefallen hat und Papa war glücklich und das kluge Mädchen hat es geschafft
Fröhliche Weihnachten!

Was für ein interessantes Rezept !!! Es erinnerte mich an die Ohren (Zungen), die meine Großmutter einmal mit Puderzucker frittiert hatte.

[Aina]

Was für ein interessantes Rezept !!! Es erinnerte mich an die Ohren (Zungen), die meine Großmutter einmal mit Puderzucker frittiert hatte.

Aina Die Rezepte sind alle ein bisschen ähnlich. Danke, unsere geliebten Großmütter, alles ist lecker.

Unsere geliebten Großmütter, alles ist köstlich

Aber leider nicht ewig ...
Vielen Dank für das Rezept, es gab mir wirklich eine warme, warme Kindheit ...

Aber leider nicht ewig ...

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