Makronen

Kategorie: Süßwaren

Kochmethode

Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer. Sie können nicht nur Mandeln, sondern auch verschiedene Nussmischungen nach Geschmack nehmen, aber dann ist es Mandel, aber nussig.
Wir trennen das Weiß vom Eigelb, damit kein Tropfen Eigelb in sie gelangt. Wir nehmen eine große Schüssel, damit Platz zum Auspeitschen ist. Weiß bis zu weichen Spitzen schlagen, Puderzucker hinzufügen, bis elastische Spitzen schlagen.
Gießen Sie die gehackten Mandeln vorsichtig in das Weiß und mischen Sie sie mit Bewegungen von unten nach oben, um die Leichtigkeit des geschlagenen Weiß zu erhalten.
Wenn die Nüsse gleichmäßig im geschlagenen Eiweiß verteilt sind, ist der Teig fertig.
Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel oder Spritzbeutel in kleinen Portionen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech.
Sie können jeden zukünftigen Keks mit geschälten Mandeln garnieren. Tauchen Sie dazu die Mandeln 2-3 Minuten in kochendes Wasser.
Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
Wir backen etwa 30 Minuten lang Kekse bei 150-160 Grad. Je länger die Backzeit ist, desto trockener sind die Kekse.