Haferkekse nach GOST (UdSSR)

Vielen Dank für das Rezept, nur der Stahl ist nach dem Abkühlen etwas hart, ich wollte es zeitaufwändiger, das nächste Mal werde ich weniger backen. Und eine andere Frage, ich habe richtig verstanden, schmelzen wir Margarine? Vielen Dank.

Ich bin dankbar für so leckere Kekse! Es stellte sich heraus, 40 Stück à 30 Gramm. 17 Minuten bei 220 * gebacken.

Sag mir, brauchst du wirklich 85 Gramm Zimt oder habe ich etwas falsch verstanden? Er hat gestern gebacken und 40 Gramm Zimt hinzugefügt, mehr Angst, dass er wirklich WIRKLICH geschmeckt hat

[0,85]

Sag mir, brauchst du wirklich 85 Gramm Zimt oder habe ich etwas falsch verstanden? Er hat gestern gebacken und 40 Gramm Zimt hinzugefügt, mehr Angst, dass er wirklich WIRKLICH geschmeckt hat

Irina, ich habe kein Komma im Rezept gesehen. Nicht 85 g, aber 0,85 g, das heißt weniger als ein Gramm.

Ausgezeichnete Kekse, ich habe es nach anderen Rezepten gemacht, aber das sind was Sie brauchen !! Danke für das Rezept.

[Rem]

Schließlich habe ich auch diese wunderbaren Kekse gebacken. Haferflocken wurden in einer Kaffeemühle gemahlen, Margarine 114 g (wie viel war), der Rest ist Maisöl. Reduzierter Zucker. Ich habe es mit einem Glas ausgeschnitten. Es ist schnell und einfach erledigt.
RemVielen Dank für das Rezept! Wie schade, dass ich ihn gerade gefunden habe. Jetzt werde ich regelmäßig backen.

🔗

Tanya, was für schöne Kekse und du hast mit Melasse gebacken? Nur der Mangel an Melasse hat mich lange Zeit davon abgehalten, das Rezept zu erfüllen.

Nein, Vikusya, ich habe es mit Honig gemacht, mir ist vor langer Zeit die Melasse ausgegangen. Mach es kühn mit Honig, der Geschmack ist praktisch der gleiche. Ich werde noch einmal backen, diesmal möchte ich gebratene Nüsse hinzufügen.

Danke, Tanyusha, ich werde es versuchen.

Mädchen, ich möchte Kekse backen. Sag mir, musst du das Soda löschen?

Ich habe Kekse gebacken und bin in die Kindheit gekommen. Dies ist das Rezept für Haferkekse, nach dem ich gesucht habe. Die Kekse erwiesen sich als weich, aromatisch und sehr lecker. Und vor allem hat es meinem Sohn sehr gut gefallen. Ich habe das Soda nicht gelöscht, sondern mit Mehl gemischt. DANKE für das Rezept, jetzt werden diese Kekse ein häufiger Gast auf unserem Tisch sein.

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich einen sehr leckeren Keks gebacken habe. Heute habe ich Hüttenkäse anstelle von Butter eingelegt (ich musste ihn entsorgen), es hat sich als super herausgestellt.
Und doch kann ich einfach nicht das ganze Mehl aus dem Rezept passen. Es dauert ungefähr die Hälfte. Ich habe eine ganze Norm gemahlenen Haferflocken, ein paar Esslöffel Kleie und wie viel Weißmehlteig nehmen wird.
Danke an den Autor für das Rezept

Und ich bin auf ein solches Rezept (Nr. 198) gestoßen, das sich auf eine bestimmte Sammlung von Rezepten für Kekse von 1988 bezieht, die ich nie gefunden habe. Gefunden nur Sirnova, 1969, aber es gibt kein Haferflocken. Ich weiß nicht, was diese mysteriöse Sammlung ist. Ich habe auch ein ähnliches Rezept unter Nummer 12.4 gefunden, aber aus welcher Sammlung ich keinen Tee in meiner Seele habe.
Gewicht in Gramm:
Kristallzucker - 3719.6
Mehl / s - 3449.1
Ungesalzene Butter - 1635.9
Hafermehl - 1478.2
Wasser - 959,8
Rosinen - 525,7
Soda trinken - 49.3
Salz - 39.4
Zimt - 7.9
Vanillin - 4.9
Gesamt - 11869.8
Verluste vor dem Backen / Variieren, Schrumpfen 2,005% - 238
Upek / Uvarka 12,2% - 1419,1
Verluste nach dem Backen / Kochen, Schrumpfung 2,005% - 204,8
Ausgabe - 10000.0

Natürlich gibt es erwartungsgemäß eine Spalte "In Trockenmasse".
Ich weiß nicht, wo die Wahrheit ist. Nur ein Scan der Sammlung zeigt das I.

Ich habe auch ein ähnliches Rezept unter Nummer 12.4 gefunden, aber aus welcher Sammlung ich keinen Tee in meiner Seele habe.

Dies ist GOST und Sie haben es beim Kochen gefunden. Es gibt viele GOST-Rezepte, ein ganzes Thema.

[Gawala]

GawalaIch interessiere mich mehr für die Sammlung als für die Seite. Ich habe viele Rezeptsammlungen, einschließlich Rezepte für Smirnovas Kekse, aber sie enthalten kein Haferflocken. Daher ist es eine große Frage, woher diese Rezepte stammen (und meine und in diesem Beitrag).

Ich interessiere mich mehr für die Sammlung als für die Website. Daher ist es eine große Frage, woher diese Rezepte stammen (und meine und in diesem Beitrag).

Nun, das ist genau die gleiche Sammlung.
Rezeptsammlungen und technologische Anleitungen nach GOST.

Nun, das ist genau die gleiche Sammlung.

Ja, welches? Es sind keine bekannt. Und worauf sich die angegebenen Rezepte beziehen, ist nicht bekannt. Welche Ausgabe, unter wessen Rückblick, Erscheinungsjahr?

Welche Ausgabe, unter wessen Rückblick, Erscheinungsjahr?

Hilft es in irgendeiner Weise beim Backen von Haferkeksen? Schau mal. Interessant.

🔗

Hilft es in irgendeiner Weise beim Backen von Haferkeksen?

Auf diese Weise können Sie herausfinden, welches der Rezepte GOST entspricht, dh es ist in der Rezeptsammlung enthalten.

Auf diese Weise können Sie herausfinden, welches der Rezepte GOST entspricht, dh es ist in der Rezeptsammlung enthalten.

Geben Sie die Suchmaschine ein, die Sie benötigen. Google, Yandex ..

[Gawala]

Gawalafindet auch nichts

findet auch nichts

Und er wird es nicht finden. Es gibt Sammlungen von Rezepten für das öffentliche Catering, es gibt eine Reihe aller möglichen Dekrete und Änderungen, aber es gibt keine. Nehmen Sie entweder das Wort der Person, die das Rezept für die Verkokung erstellt hat, oder gehen Sie in die technischen Bibliotheken des Instituts für Lebensmittelindustrie.
Warum so ein Misstrauen gegenüber dem Kochen? Lesen Sie das Thema GOSTs von Anfang an und Sie werden verstehen, warum Sie nirgendwo etwas finden können. Übrigens, diese Person lebt in Spanien und unterhält ihren Blog auf Russisch und es gibt auch viele GOSTs, er ist Brot, Brötchen usw. usw. backt ..

[Gawala]

GawalaEs gibt kein Misstrauen, sondern zwei verschiedene Rezepte.
Ich habe Sammlungen für EVP, für EPP in Fabriken und Schulen, Rezepte für Mehlwaren, Rezepte für Kekse, und keines davon enthält Haferkekse.

zwei verschiedene Rezepte.

Wählen Sie das beste der beiden Rezepte und backen Sie für die Gesundheit. Oder ist es Ihnen wichtig, dass die Kekse nach GOST gebacken werden?

Sammlungen für EVP, für EVP in Industrieunternehmen und Schulen,

Rezepte für Kekse und keines davon enthält Haferkekse.

... Haferkekse wurden in Schulen und Kantinen nicht gebacken. In meinem Gedächtnis war dies jedenfalls nicht der Fall. Sie backten nicht einmal in der Küche, obwohl die Küche ihr eigenes Gebäck, Körbe, Shortbread Pies, Eclairs ... usw. machte.
Nun, es bedeutet, dass Haferkekse ausschließlich das Vorrecht großer Süßwarenfabriken waren.