Marzipan Mousse von Sahne-Nougat und Mandelkrokant

Marzipan Mousse von Sahne-Nougat und Mandelkrokant

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
geschälte Mandeln	100 g
feiner Kristallzucker	120 g
Nougat-Mousse
Gelatine	3 Blatt
Milch	200 ml
Niederegger Nougatcreme	100 g
Vanille	1 Hülse
Sahne	400 ml
Himbeerpüree
gefrorene Himbeeren	250 g
Puderzucker	70 Gramm

Kochmethode

• Teil drei
• „Peregrinus war in einem dunklen Raum neben dem Zeremoniensaal, wo
• Weihnachtsgeschenke wurden normalerweise für ihn vorbereitet. Dann ging er um sie herum
• Vorsichtig hin und her und hörte zu, als er sich der Tür näherte, was dahinter steckte
• war fertig, dann saß er ruhig in einer Ecke und atmete mystisch ein, schloss die Augen
• die Düfte von Marzipan und Lebkuchen, die aus dem Nebenzimmer strömen. "
• "Herr der Flöhe" E. T. A. Hoffman
• Lübeck ist den Teilnehmern der gastronomischen Tour für seine berühmten Marzipane bekannt. Seit sieben Generationen der Herstellung von Marzipan-Süßigkeiten hat Niederegger nicht nur im technologischen Prozess der Herstellung von Süßigkeiten starke Traditionen geschaffen, sondern bewahrt auch die Geschichte des Niederegger-Hauses: In ihrem Café wurde ein fast historisches Museum (oder, wie es "Salon" genannt wird) mit Marzipanskulpturen mit natürlichem Wachstum geschaffen Person). Das Niederegger Museum-Cafe ist vielleicht der berühmteste Ort in Lübeck. Das Museum befindet sich im dritten Stock des Verwaltungsgebäudes des Unternehmens, in dem sich auch ein Markengeschäft befindet, in dem jeder frische Marzipane kaufen kann. Die Ausstellung des Museums befasst sich mit der Geschichte der Herstellung der Lieblingssüßigkeiten der Europäer vom Mittelalter bis zur Gegenwart, und die Besucher des Museums, die die Sammlung untersuchen, scheinen sich in der Zeit zu bewegen. Es wird deutlich gezeigt, wie sich Marzipan von gewöhnlichen Lebensmitteln in komplizierte Figuren verwandelt, und eine Videoübertragung während des Ausflugs führt Touristen in den Prozess der Herstellung von Marzipanen ein. Bei einem Spaziergang durch die Hallen des Marzipan-Museums in Lübeck können Sie riesige Gemälde sehen, die echte historische Figuren darstellen, die auf die eine oder andere Weise mit Marzipanen verbunden sind. Unter ihnen sind Kaiser Karl IV., Der teures Marzipan in einer goldenen Hülle als Geschenk erhält, und Louise-Charlotte, die russische Kaiserin wurde und ihren Mitarbeitern Marzipanfiguren schenkte.
• Mein Traum ist es, ein Museum und natürlich ein Café zu besuchen, in die Atmosphäre eines Märchens einzutauchen und es für immer in meinem Herzen zu lassen.
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, die Mandeln 15 Minuten goldbraun braten. Lassen Sie 8 Stücke für die Dekoration, hacken Sie den Rest der Mandeln grob.
• Nach dem Rezept muss Nougat in einem Wasserbad in Milch geschmolzen werden. Da ich kein Nougat hatte, mahlte ich die Mandeln einfach mit Milch und Zucker mit einem Mixer, erhitzte sie, bis sich der Zucker aufgelöst hatte, und es stellte sich heraus, dass es sich um eine Mandelpaste handelte. Dann müssen Sie die Sahne schlagen und die Paste einrühren.
• Die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad auflösen, zu Milch-Mandel-Paste geben und in einer Tasse mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
• Sobald die Paste zu verdicken beginnt, in Schichten in Formen auslegen. Nudeln, gehackte Mandeln und wieder Nudeln. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
• Himbeeren auftauen, abwischen und mit Pulver mischen
• Wir machen Karamell aus feinem Zucker, tauchen die ordentlich eingelegten Mandeln ein und gießen das Karamell zur Dekoration auf Pergamentpapier
• Wir dekorieren. Es stellte sich als sehr lecker, aber sehr befriedigend heraus. Sahne Nüsse. Aber die Kombination mit Himbeersauerpüree ist sehr erfrischend.
• Guten Appetit an alle.
• Niederegger Marzipan - Schließen Sie die Augen. Schließen Sie Ihre Augen so fest, dass Sie nichts wirklich sehen, sondern nur fühlen - den subtilsten Duft, gespenstisch, subtil und daher noch attraktiver.Das Aroma ist so verlockend und verführerisch, dass es absolut unmöglich ist, die Augen länger als 10 Sekunden geschlossen zu halten. "

Ich habe mir schon vorgestellt, wie lecker es ist! Ich liebe diese Desserts!

Mascha, danke. Wenn wir natürlich genau das Niederegger Nougat nehmen würden, würde das Dessert vielleicht etwas einfacher herauskommen. Es kam sehr Mandel heraus. Also ersetzte er leise mein Sonntagsessen für mich.

Ich liebe Mandeln wirklich. Übrigens haben die Deutschen Nüsse in allen Süßigkeiten: Mandeln, Haselnüsse.
Wenn ich in den Laden komme, suche ich zuerst nach diesen Nüssen))
Nur sie sind bei uns teuer, aber in Österreich sind sie nicht teuer und es ist absolut nicht schade, sie zum Backen zu lassen.
Es bleibt zu suchen Nüsse mit einem Rabatt))

Dies ist das erste Mal, dass ich Mandeln abgezogen habe. Ohne sie haben Nüsse einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma, weniger ausgeprägt oder so. Aber als ich es noch schälte und briet, wie es riecht, mmmm, konnte ich kaum widerstehen, es zum Backen zu lassen.