Vegetarischer Marshmallow (mager)

[Sirup]

Vegetarischer Marshmallow (mager)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kichererbsenkochung	125 Gramm
Zucker	125 Gramm
Sirup
Agar	4 Gramm
Wasser	90 Gramm
Zucker	170 Gramm
zusätzlich
Vanille	Geschmack
Zitronensaft	1 Esslöffel. der Löffel
Puderzucker	Möglichkeit

Kochmethode

• 
• Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie ein neues ein, kochen Sie es und kühlen Sie es vollständig in Flüssigkeit ab.
• Die Brühe abseihen und anfangen zu schlagen.
• Ich kann nicht schnell schlagen. 20 Minuten schlagen.
• Wenn die Masse dicker wird, fügen Sie nach und nach Zucker, Vanille und schließlich Zitronensaft hinzu.

• Wenn die Masse in einem dünnen Strom zu festen Spitzen aufschlägt

  Sirup einfüllen. Wir hören nicht auf zu peitschen.
• Sirup
• Agar in Wasser einweichen, umrühren und 30 Minuten einwirken lassen.
• Wir beginnen zu kochen, wenn die geschlagene Brühe eingedickt ist.
• In Brand setzen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
• Zucker hinzufügen, umrühren und kochen, bis sich Stränge bilden. Ca. 10 Minuten. Ständig rühren.
• Sofort heiß einfüllen.

• Masse nach Sirupinjektion.

• Mit einem Spritzbeutel und einer Düse auf Backpapier legen.

• Wir machen uns sofort auf den Weg, weil der Agar bei 40 Grad zu erstarren beginnt.
• Wir decken nicht ab. Einige Stunden stehen lassen. Kann paarweise geklebt und mit Puder bestreut werden.
• 
• 
• In zwei Tagen. Ein Marshmallow lag in einer Vase auf dem Tisch. Die Kruste ist trocken, die Mitte ist weich und zart.
• 
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für ausgelegt

20 Teile

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten ohne kochende Kichererbsen

Kochprogramm:

Herd, Mixer

Hinweis

Es stellte sich heraus, dass es sehr empfindliche Marshmallows gab. Ein wahrer Genuss für Fastende und Menschen, die keine Eier essen können. Mit Rezept experimentieren Zephyr nach GOST und Vegetarisches Baiser... Empfehlen!

Ähnliche Rezepte

Vanille Marshmallow, darauf basierende Beerenvariationen (OlgaU)

Marshmallow Lavendel (Ang-Kay)

Zephyr (a la) hausgemacht aus frischem oder gefrorenem Obst und Gemüse (Entsorgung von Tiefkühlprodukten) (Tumanchik)

Genial! Engel, wenn du Zeit für alles hast!
Wunderschönes Rezept! Ich nahm es zu meinem Notizbuch. Ich werde Lesezeichen nicht mehr vertrauen

Ein sehr interessantes Rezept, aber ich möchte klarstellen, wie viel Kichererbsen und Wasser genommen werden sollten, um einen Sud von 125 Gramm zu erhalten?
Vielen Dank!

Angelka lass mich dir geben: a-kiss: Du bist nur schlau! Ich nahm es sofort nach NG.

[Natascha,]

Natascha, Vielen Dank! Nicht in der Zeit. Ich würde noch ein paar Stunden am Tag haben.

Ich werde Lesezeichen nicht mehr vertrauen

Und warum?

[Tanyushka,]

Tanyushka, Vielen Dank. Schön dich zu sehen und froh, dass dir das Rezept gefallen hat.

Und warum?

Es gibt bereits zu viele Rezepte. Also druckte ich es auf Papier aus und legte es in ein kulinarisches Notizbuch auf meinem Computer. Jetzt müssen Sie definitiv nicht mehr suchen.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaDu bist eine Zauberin!
Ich habe das Rezept für mich genommen!

Angela, danke. Während wir nachdenken, haben Sie es gerade getan. Die Bilder sind ausgezeichnet.

[Angela]

AngelaIch höre nie auf, dich zu bewundern !!! Super!

[Angela,]

Angela, Bitte sag mir, wie du Kichererbsen gekocht hast. Wie viel Wasser und wie viel Kichererbse? Wie viel Zeit zum Kochen?
Auf welche Temperatur haben Sie vor dem Auspeitschen gekühlt?
Kann ich in Kenwood verquirlen?
Agar in kaltem Wasser einweichen oder welche Art von Wasser?
Wie viel Zeit sollten Sie nach dem Eingießen von heißem Sirup noch einplanen? Oder in welchen Zustand?

[Natalia]

Natalia, Elena, Svetlana, Danke für's vorbeikommen. Bedienen Sie sich! Danke für die netten Worte.

Wie hast du die Kichererbsen gekocht? Wie viel Wasser und wie viel Kichererbse? Wie viel Zeit zum Kochen?

Natusichkanahm 200 Gramm Kichererbsen. Ich habe es mit Wasser gefüllt. Wasser ist ungefähr 1 in 2,5. Stand Stunden 5. Durchgesickert. Goss erneut Wasser auf das "Auge", etwa 1 bis 2,5-3. Ich habe es 1,5 oder 2 Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel gekocht. Ich bin nicht gefolgt. Ich wurde ein- und ausgeschaltet.

Auf welche Temperatur haben Sie vor dem Auspeitschen gekühlt?

Es stand nachts bei Raumtemperatur.

Kann ich in Kenwood verquirlen?

Jeder Mischer.

Agar kalt einweichen oder was für Wasser?

In der Kälte aus dem Wasserhahn. Wenn es warm oder kochendes Wasser wäre, würde ich schreiben.

Wie viel Zeit sollten Sie nach dem Eingießen von heißem Sirup noch einplanen? Oder in welchen Zustand?

Jetzt werde ich ein Foto einfügen, aber es ist schwer zu sehen. Eingießen, schlagen. Der Sirup lief aus und das war's.

[ulaaa]

aber ich möchte klarstellen, wie viel Sie Kichererbsen und Wasser nehmen müssen, um eine Abkochung von 125 Gramm zu erhalten?
Vielen Dank!

ulaaa, es ist nicht wichtig. Sie können mehr kochen, Suppe essen oder etwas anderes. Ich habe 200 Gramm gekocht.

ulaaa, es ist nicht wichtig. Sie können mehr kochen, Suppe essen oder etwas anderes. Ich habe 200 Gramm gekocht. [/ Quote
Ich verstehe, dass nach dem Kochen der Kichererbsen das Wasser entweder in dieses Wasser abgelassen und zerkleinert werden sollte?
Wenn Sie abtropfen lassen, sind die Proportionen verständlich und nicht so wichtig, und wenn sie in Wasser zerkleinert werden, spielt möglicherweise das Verhältnis von Kichererbsen und Wasser eine Rolle

Sie müssen nichts zerquetschen. Sie müssen nur die Kichererbsen im Wasser lassen, um sich abzukühlen. Dann die Brühe abtropfen lassen.

mmmmmdaaaa, für Sie schöne Mädchen können Sie nicht mit bewundernden Kommentaren Schritt halten, und selbst wenn es gibt, ganz zu schweigen von der Zubereitung von Süßigkeiten!
Wunderschön, keine Worte!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaIch bin absolut begeistert! Unbeschreibliche Schönheit! Wie schmeckt es? Magst du das?
Benötigen Sie sie nicht im Kühlschrank?

Nehmen Sie ein Foto mit einem Stativ auf? Sehr beeindruckend!

[Ludmila]

Ludmila, Elenadanke Mädels. Ich bin sehr froh, dass mich mein Experiment interessiert hat.

Wie schmeckt es? Magst du das?
Benötigen Sie sie nicht im Kühlschrank?

Elenamochte den Marshmallow, sehr sanft. Außer dem Geschmack von Agar (und ich fühle es immer) gibt es nichts Außergewöhnliches. Wenn ich nicht gewusst hätte, woraus ich gemacht habe, hätte ich es nie erraten. Marshmallow und das war's. Geh nicht zum Kühlschrank. Agar mit 40 erstarrt bereits.

Nehmen Sie ein Foto mit einem Stativ auf?

Nehmen Sie ein Foto mit einem Stativ auf?

Nee. Ich halte in meinen Händen, ruhe meine Ellbogen oder Hände. Das ist ein anderes Verfahren. Besonderer Dank für das Lob der Bilder. Heute schien es mir, dass sie unwichtig waren. Und jetzt sehe ich, dass es in Ordnung ist. Nachmittags ist es dunkel wie abends. Ich konnte gestern kein Bild von Brot machen.

Nee. Ich halte in meinen Händen, ruhe meine Ellbogen oder Hände.

Dann habe ich komplett

Wenn ich Agar bekomme, werde ich definitiv Marshmallows machen. Ich schaue auf deine Fotos und mein Sabber fließt ...

Tu es. Sie sollten dort Agar haben.

Nein, Angel ... Nachmittags finden Sie hier keine Agar mit Feuer
Ich habe seit einigen Jahren versucht, Spaß mit ihm zu haben ... Ich bestelle nur über das Internet. Und dann endete es wie im Bösen. Sie können nicht schnell bestellen, aber es gibt keine Geschäfte

Wie! Und ich denke, dass Kamtschatka, Algen, Agar.

Ehe-heh ... vergessenes Land ... Algen, na ja, koreanische sind aufgetaucht Und es gibt keine eigene Produktion. Obwohl Seetang an der Küste liegt ...
Nun, die Chinesen vergessen nicht, in alle Ecken der Welt zu gelangen

So wahr.

[Ang-Kay]

Ang-Kay Angela, bewundere deinen schönen, zarten Marshmallow !! Danke für das Rezept !!!
Marshmallow Fan

[Evgeniya]

Evgeniya, Danke und viel Glück!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Tolle Leistung.
Wenn mein Agar nicht tot ist, werde ich es auf jeden Fall versuchen. In der Zwischenzeit bringe ich es zu Ihren Lesezeichen.

[Sveta]

Sveta, Vielen Dank. Versuch es.

Dank des Autors für das Rezept hat alles geklappt, obwohl ich vorher noch keinen Agar verwendet hatte ... nun, jetzt fange ich an)))

[Nataliya]

Nataliyabitte und Gesundheit. Ich bin froh, dass es geklappt hat.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Tolle Leistung.
Wenn mein Agar nicht tot ist, werde ich es auf jeden Fall versuchen. In der Zwischenzeit bringe ich es zu Ihren Lesezeichen.

Sveta, wir verkaufen jetzt Agar in Metro. Nun, in indischen Gewürzen.
Aber hat es noch niemand mit Steviosid versucht? Ich denke, es wird großartig funktionieren - dies ist kein Baiser, bei dem Zucker die Struktur repariert. Agar ist wie Kichererbsen einfach ein einzigartiges Produkt zum Abnehmen.

[Anna]

Aber hat es noch niemand mit Steviosid versucht?

Annaund was hindert dich daran, es zu versuchen?

[Anna]

Annaund was hindert dich daran, es zu versuchen?

Ja, ich werde es auf jeden Fall versuchen, nur wenig später. Jetzt lernen, morgen prüfen Und ich bin mit Agar und auch mit Kichererbsen befreundet.

Einige Stunden stehen lassen.

Diese Funktion ist für uns nicht realisierbar.
Ich habe einen Marshmallow gemacht. Agar ist nicht tot. Meine Marshmallows standen eine Stunde lang und begannen zu verschwinden.Wir müssen nachts etwas anderes tun, damit diese Marshmallows bis zum Morgen ruhen können.
Erst während ihrer Zubereitung wurde ich so emotional, dass ich vergaß, Vanille und Zitronensaft hinzuzufügen.
Wer keinen solchen Marshmallow macht, wird viel verlieren. Sie sind so empfindlich - das ist etwas !!!!
Angela !!!!! Vielen Dank!!!!

[Sveta]

Meine Marshmallows standen eine Stunde lang und begannen zu verschwinden.

Ich hatte schon Angst. Ich dachte zu schmelzen! Und das ist es auch! Habe gegessen!

dass ich vergessen habe, Vanille und Zitronensaft hinzuzufügen.

Alles ist noch vor uns. Sie werden es auch damit versuchen.!

Wer keinen solchen Marshmallow macht, wird viel verlieren. Sie sind so empfindlich - das ist etwas !!!!

Sveta, danke für die freundlichen Worte und für das Teilen Ihrer Eindrücke. Sie sind wirklich sehr sanft.

[Ang-Kay]

Ang-KayBei Einbruch der Dunkelheit werde ich eine doppelte Rate machen, mit Puderzucker bestreuen, und diese werden wegfliegen, ohne zu streuen.

Zwei Tage später blieb eines übrig. Ich lag einfach in einer Vase auf dem Tisch. Die Kruste ist wie erwartet trocken. Die Mitte ist zart und weich.

Bei Einbruch der Dunkelheit werde ich eine doppelte Norm machen

Das ist der Umfang! Vergessen Sie nicht den Vanille- und Zitronensaft. Der Geschmack ist noch besser.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ich habe mit meiner Enkelin einen Test-Marshmallow gemacht. Sie wird dorthin gebracht, dann hierher. Also habe ich Vanille und Zitronensaft vergessen. Abends isoliere ich mich in der Küche und werde diese Zusätze nicht vergessen.

Angela, ich habe mir deine Fotos angesehen - es ist interessant, aber ich habe es glänzend und irgendwie nass - liegt es daran, dass es nicht trocken ist? Obwohl der Abend bereits vorbei ist, sind seit der Vorbereitung etwa 5 Stunden vergangen (er begann nach 30 Minuten zu verschwinden). Aber wenn ich es jetzt schon mit Pulver bestreue, wird es absorbiert. - Was hast du falsch gemacht?

[Nataliya]

Nataliyakann die Luftfeuchtigkeit zu Hause höher oder kälter sein. Kann nicht sagen. Am nächsten Tag war mein Hintern auch nass. Ich sammelte es paarweise und bestreute es mit Pulver. Versuchen Sie, mit Pulver zu bestreuen. Oder vielleicht ist der Agar schwächer. Er ist auch anders.

[Nataliya]

Nataliyakann die Luftfeuchtigkeit zu Hause höher oder kälter sein. Kann nicht sagen. Am nächsten Tag war mein Hintern auch nass. Ich sammelte es paarweise und bestreute es mit Pulver. Versuchen Sie, mit Pulver zu bestreuen. Oder vielleicht ist der Agar schwächer. Er ist auch anders.

Nein))))) Ich gehe nicht mehr in die Küche)))) sonst esse ich es wieder und ich habe fast eine Nacht, wenn nur morgen ... wenn noch etwas zu bestreuen ist - sehr lecker, danke für das Rezept

[Nataliya]

Nataliya, Gesundheit.

Nun, endlich gab es die Möglichkeit, Marshmallows zum Abnehmen zu probieren:

[Anna]

Anna, gut aussehend. Wie schmeckt es? Mit Steviosid oder Rezept?

[Anna]

Anna, gut aussehend. Wie schmeckt es? Mit Steviosid oder Rezept?

Mit Steviosid. Ich habe versucht, die Zuckermenge zu messen, indem ich den Zucker in Teelöffeln gewogen habe (ein Beutel Steviosid wird als Teelöffel Zucker angesehen), aber es stellte sich heraus, dass es viel war. Ich beschloss, es auf dem Weg zu versuchen. Infolgedessen legte sie 10 Beutel ein, was deutlich weniger ist als das Originalrezept. Ich fügte mehr Zitronensaft hinzu, ~ von einer halben Zitrone. Agara - 5 g. Flüssiger Vanilleextrakt - 1 TL, kann offensichtlich erhöht werden.
Nun, der Geschmack mit Steviosid ist sicherlich nicht der gleiche wie mit Zucker. Und im Allgemeinen ist es, obwohl es seine Form behält, immer noch kein Marshmallow in der Dichte, sondern ein Soufflé. Obwohl ziemlich dicht, liegen einige auf dem Foto auf der Seite. Aber für diejenigen, die abnehmen - eindeutig aus der Kategorie der bisher nicht verfügbaren Süßigkeiten. Es gab vage Ideen, eine Banane, Apfelmus, hinzuzufügen - aber die Menge an Agar muss anscheinend erhöht werden.
Eine weitere Überlegung: Steviosid wurde direkt in eine Schüssel mit Kichererbsenbrühe gegossen - es ist wahrscheinlich besser, es in Zitronensaft zu verdünnen. Agar kann in der Mikrowelle gekocht werden, aber es schäumt viel und versucht zu entkommen, also koche ich in einem transparenten hohen Bierkrug.
Es muss mindestens 2 Minuten gekocht werden, um seine Geliereigenschaften zu zeigen.

Klar. Es gibt also noch viel zu tun.

Dies ist wahrscheinlich eine großartige Option für diejenigen, die Geld verdienen, indem sie Kuchen auf Bestellung herstellen. Dieser Soufflé-Marshmallow kann von Diabetikern und Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Es kann als Zwischenschicht und zur Dekoration verwendet werden.