Kuchen "Pina colada"

[Keks:]

Kuchen "Pina colada"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Eier	3 Stk.
Zucker	90 g
Mehl	90 g
Kokosnussmehl	30 g
Ananas-Zwischenschicht:
Ananaspüree	300 g
Zucker	100 g
Saft und Schale einer halben Limette
Leichter Rum (BACARDI)	1 Esslöffel
Agar-Agar	5 g
Kokosnuss Creme:
Kokosmilch (2,5%)	250 ml
Eier	1 PC.
Maisstärke	30 g
weiße Schokolade	50 g
Sahne 33% Fett	200 g
Zucker	75 g
Sofortige Gelatine	5 g
Leichter Rum (BACARDI)	2 EL
Ananasmousse:
Eigelb	2 Stk.
Zucker	45 g
Ananassirup	65 ml
Protein	2 Stk.
Zucker	75 g
Sahne 33% Fett	100 g
Ananaspüree + Schale und Saft einer halben Limette	50 g
Sofortige Gelatine	15 g
Leichter Rum (BACARDI)	1 Esslöffel. l.
Imprägnierung:
Ananassirup	100 ml
Leichter Rum (BACARDI)	50 ml
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Backform	Ø = 18 cm
Backform	Ø = 20 cm
Glas Ananas in Sirup	640 g

Kochmethode

• Keks:
• Schlagen Sie die Eier mit Zucker zu einer flauschigen, cremigen Masse (12-15 Minuten schlagen). Mischen Sie beide Mehlsorten und geben Sie sie in 2-3 Dosen zur Eimischung. In einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen stellen und bis zu einem trockenen Spieß backen. Die Höhe des fertigen Kekses beträgt 2,5-3 cm.
• Ananas-Zwischenschicht:
• Werfen Sie die Ananasstücke auf ein Sieb und lassen Sie den Sirup abtropfen, pürieren Sie dann und trennen Sie 300 g von der Gesamtmasse. Das Püree in einen Topf geben, mit Saft und Limettenschale mischen und auf 45-50 ° C erhitzen. Fügen Sie Agar-Agar gemischt mit Zucker hinzu, kochen Sie alles für ein paar Minuten zusammen. Vom Herd nehmen, Rum einfüllen. Die resultierende Mischung in eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm gießen (den Boden mit Backpapier auslegen) und aushärten lassen.
• Kokosnuss Creme:
• Das Ei leicht mit 50 ml Milch und Maisstärke schlagen. Die restliche Milch mit Zucker zum Kochen bringen, mit der Eimischung kombinieren und bei schwacher Hitze bis zum Eindicken köcheln lassen, vollständig abkühlen lassen. Weiße Schokolade in 100 ml Sahne schmelzen und vollständig abkühlen lassen. Die restliche Sahne schlagen, die Gelatine in Rum einweichen. Kombinieren Sie die Puddingbasis, Gelatine und cremige Schokoladenmischung. Alles glatt rühren und die Schlagsahne in mehreren Schritten hinzufügen.
• Imprägnierung:
• Ananassaft mit Rum mischen.
• Montage (1. Stufe):
• Als nächstes schneiden Sie den Keks in zwei Kuchen und tränken. Geben Sie die Hälfte der Sahne auf den ersten Kuchen, dann die gefrorene Schicht und die zweite Hälfte der Sahne. Mit einer zweiten Kuchenschicht abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
• Ananasmousse:
• Eigelb, 45 g Zucker und Ananassirup in einem Wasserbad dick schlagen und das Volumen um das 5-6-fache erhöhen. Für eine Weile beiseite stellen. Die Proteine ​​mit dem restlichen Zucker in ein Wasserbad geben, auf ca. 45 ° C erwärmen und 2-3 Minuten schlagen. Nehmen Sie dann den Behälter mit Proteinen vom Herd und schlagen Sie weitere 5-7 Minuten mit maximaler Geschwindigkeit. Die hergestellten Proteine ​​sind sehr dick und werden beim Schlagen auf Raumtemperatur abgekühlt. Legen Sie die Eichhörnchen für eine Weile beiseite.
• Das restliche Ananaspüree mit Rum, Saft und Limettenschale vermischen und die Gelatine in dieser Mischung auflösen. Die vorbereitete Mischung zur Eigelbmasse geben und mit dem geschlagenen Eiweiß kombinieren. Zuletzt Schlagsahne hinzufügen.
• Montage (2. Stufe):
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, verteilen Sie den Kuchenring mit einem Durchmesser von 1 cm und legen Sie die Mousse aus. Legen Sie den zusammengesetzten Kuchen zur endgültigen Verfestigung über Nacht in den Kühlschrank. Dann den Kuchenring entfernen und nach Belieben dekorieren.
• 
• Bedienen Sie sich!

Hinweis

Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

[Marishenka]

Wow Kuchen! Freude! Marishenka Wie viel Zeit haben Sie dafür aufgewendet?
Oh, ich habe das Gefühl, ich muss so schnell wie möglich zu dir gehen

Wunderschöner Kuchen !!! Ich nehme Ihre Lesezeichen mit, ein solcher Kuchen verdient einen festlichen Tisch !!!

[Natalochka]

Natalochka, Kommen Sie! Und nicht so viel reine Zeit wird für den Kuchen aufgewendet, drei Stunden. Und in den Intervallen zwischen dem Einfrieren können Sie noch viele Dinge wiederholen

[Margarita]

Margarita, danke für eine solche Bewertung! Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

[Marinka]

Marinka, HERRLICH! So eine ordentliche Vorbereitung, so eine wunderschöne Aussicht! Ich werde es nicht wiederholen, aber ich werde es mit großer Freude bewundern! : rose: BRAVO!

Lass mich hinlegen! Das ist Schönheit! Und ich habe sogar Angst, mir vorzustellen, wie lecker es ist! Und was für ein Cutter! Marina, ich gehöre dir für immer!

[Tanyusha]

Tanyusha, danke für so nette Worte!

NataliaIch freue mich sehr, dass mir das Rezept gefallen hat! Probieren Sie den Kuchen, Sie werden es nicht bereuen!

[Tysia]

Tysia, beweg dich ein wenig, ich lege mich neben dich !!!

Marisha, das ist ein Stück! Wie aus einer Konditorei! Obwohl hausgemachter Kuchen viel besser ist !!!

Gekürzt! Ich ging, um Dinge zu sammeln ... Ich werde die Hunde nicht nehmen, aber ich werde die Katzen nehmen. Aber ich bin ohne meine Katze-nu, nirgendwo

[Vitalinka]

Vitalinka, Vielen Dank! Du hast mich wirklich in Verlegenheit gebracht

Obwohl hausgemachter Kuchen viel besser ist !!!

Ich stimme 100 zu! Hausgemachter Kuchen ist immer schmackhafter! Wenn wir für unsere Familie und Freunde backen, müssen wir dem Rezept eine Zutat wie Liebe hinzufügen!

Natascha, schon warten!

Ich werde keine Hunde nehmen, aber ich werde Katzen nehmen

Meine Herde wird mit der Katze glücklich sein, die jungen Damen werden ihn mit offenen Armen empfangen. Und mit Henick und Buggy denke ich, dass er Freunde finden wird.
Nun, Sie und ich werden auf jeden Fall etwas zu tun finden!

Köstlich!!!

[Marisha]

Ich habe nur reingeschaut und es gibt keine Kraft, sich zu lösen! Marishawie schön und lecker!

[Ilona]

IlonaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept! Der Kuchen ist wirklich lecker und technisch nicht kompliziert.

MarishenkaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat! Fang einen Bissen, hilf dir selbst!

Marina, ein wunderschöner Kuchen, sehr schön und zart - ich möchte es wirklich versuchen

[Sanechka]

SanechkaDanke für das Lob! Probieren Sie den Kuchen, es lohnt sich! Und das Mousse darin ist im Allgemeinen so sanft!

Marinaaa, wow was für ein Kuchen !!! Keine Worte

Ahh, kaaaky wundervoller Kuchen !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, Mädchen, danke! Probieren Sie den Kuchen, Sie werden es nicht bereuen!

Das ist köstlich !!! Lesezeichen setzen! Marinochka, danke für das wunderschöne Rezept !!!

Marina .. super Kuchen Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, ich muss nur etwas Rum kaufen. Vielen Dank für den Leckerbissen. Und obwohl Sie Pina Colada Likör hinzufügen können, was denken Sie?

Marina, dies ist das erste Mal, dass ich von Kokosmehl höre. Und wie kann es ersetzt werden oder nicht?

Vielleicht können Sie Kokosflocken zu Mehl zermahlen? Eh ... und was Rum ersetzen? Oder ist er unersetzlich? ...

: hi: Marina ...! Ein weiteres Meisterwerk! Ich dachte immer wieder: "Worauf soll ich mich vorbereiten? Für Puddingbrot?" Wir haben lange gewartet und gewartet. Schönheit und Köstlichkeit! Der Kuchen ist super. Ich beneide Natasha, die mit den Katzen zu dir gekommen ist. Ich befürchte, dass ich den Kuchen in naher Zukunft nicht wiederholen kann. Und ich denke nicht, dass es so funktionieren wird. Was für ein guter Kerl du bist, Marinochka!

[Rada, Julia]

Rada, Julia, Mädchen, danke für Ihre Aufmerksamkeit und eine solche Einschätzung! Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Obwohl Sie Pina Colada Likör hinzufügen können, was denken Sie?

Julia, ich denke du kannst. Und der Geschmack wird noch reicher.

Marina, dies ist das erste Mal, dass ich von Kokosmehl höre.

Vitalinka, ich selbst habe es erst kürzlich zum Verkauf gesehen. Wir haben ein Geschäft mit Produkten für gesunde Ernährung eröffnet. Ich kam aus Neugier herein. Es gibt viele verschiedene Dinge, einschließlich Kokosmehl. Ich habe es gekauft, um es zu versuchen.

Vielleicht können Sie Kokosflocken zu Mehl zermahlen?

Auf jeden Fall möglich. Ich habe es sogar versucht. Späne in einer Kaffeemühle mahlen. Es unterschied sich praktisch nicht von dem gekauften in der Textur. Mit hausgemachten Muffins gebacken, war ich mit dem Ergebnis zufrieden. Und am Ende bedauerte ich, dass ich ziemlich viel Geld ausgegeben hatte. Und wenn Sie zu Hause Späne mahlen, stellt sich heraus, dass es "sowohl billig als auch fröhlich" heißt.
Ich kann auch sagen, dass ein Keks, der einfach aus Kokosflocken und Mehl hergestellt wird, anders ist. Bei Spänen fällt es aus irgendeinem Grund (zumindest für mich) nass und körnig aus.

Natascha, danke für so nette Worte!

Ich befürchte, dass ich den Kuchen in naher Zukunft nicht wiederholen kann. Und ich denke nicht, dass es so funktionieren wird.

Nichts, du kannst zuerst Brot und dann Kuchen! Und ich bin sicher, Sie werden Erfolg haben!

[Marisha]

Marisha, der Kuchen ist Zärtlichkeit selbst! Es ist einfach unmöglich, die Augen von einem Stück abzuwenden, sehr schön! Ich habe sogar Angst, die Komposition zu lesen, später werden keine Lätzchen mehr ausreichen.

Julia, ich denke du kannst. Und der Geschmack wird noch reicher.

Das war's, der Kuchen ist der nächste! Ich weiß, wo der Likör im Laden im Regal steht ... Ich habe irgendwie eine Flasche dieses Likörs gekauft ... das Aroma ... den Geschmack ... ... halte mich sieben! Also in den Kuchen und auf der Imprägnierung verschmiert. Und ich habe "Pina-Colada" für die Creme gekauft, aber ich bin nie dazu gekommen, es brauchte 2 kg weiße Schokolade (es scheint, als wäre es im Forum, wenn ich es nicht verwechsle) - es hat nicht geklappt. Aber jetzt werde ich definitiv diesen Kuchen kochen ... Ich liebe diese Rezepte ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: wie froh ich bin, dass auch hier unser Geschmack passt! Ich hoffe wirklich, dass das Rezept nützlich ist!

Und ich habe "Pina-Colada" für die Creme gekauft, aber ich bin nie dazu gekommen, dort brauchte ich 2 kg weiße Schokolade (wie im Forum, wenn ich es nicht verwechsle)

So viel kostet ein solcher Kuchen mit zwei Kilo weißer Schokolade!
JuliaIch habe vergessen zu sagen, dass man es nicht zur Ananasschicht hinzufügen muss, wenn man es mit Alkohol macht! Es wird in Sahne und in Mousse gehen, und es wird für die Imprägnierung sowohl in der Textur als auch im Geschmack gut sein.

Aber jetzt werde ich definitiv diesen Kuchen kochen ... Ich liebe diese Rezepte ...

Ich werde auf Eindrücke warten!

[Marishaaa,]

Marishaaa, Super!!! Welche Arbeit !! So ordentlich und glatt. KAAIF !!!

So viel kostet ein solcher Kuchen mit zwei Kilo weißer Schokolade!
Julia, ich habe vergessen zu sagen, dass du es nicht der Ananasschicht hinzufügen musst, wenn du es mit Alkohol machst! Es wird in Sahne und in Mousse gehen, und es wird für die Imprägnierung sowohl in der Textur als auch im Geschmack gut sein. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Also fand ich es etwas teuer. Ich habe es nur ein bisschen durcheinander gebracht, es gibt 1,2 kg Schokolade (diese Creme https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Aber im Prinzip reicht es für mehrere Kuchen, man kann es im Gefrierschrank aufbewahren. Aber 1,2 kg Schokolade halten sich zurück. Danke für den Rat! Ich werde auf jeden Fall mit einem Bericht kommen!

[Tanyusha]

Tanyusha, danke für eine solche Bewertung! Weißt du, dieser Kuchen hat sich irgendwie in meinem Kopf gebildet, und alles verlief reibungslos. Und das Rezept ist eigentlich gar nicht kompliziert. Wenn Sie es versuchen möchten, werden Sie es nicht bereuen!

Juliaviel Spaß beim Backen. Danke für den Link, ich bin zum Lernen gegangen.

Zuerst habe ich das Foto bewundert, dann habe ich langsam gelesen, mich damit befasst, dann schneller und dann über die Zeilen gesprungen ... sonst verschlucke ich mich am Speichel! Ich werde sorgfältig lesen, wenn ich koche und wenn ich voll bin!

[Oksana]

OksanaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept! Ich möchte wirklich hoffen, dass Sie noch einen Kuchen machen wollen.

Und zögern Sie nicht! Ich will schon !!!

(aber! Bei mir ist alles auf "Du" und ich bei allen, unverschämt auf "DU")

[Marishenka]

Marishenka, wie immer toll !!! Vielen Dank, dass Sie diesen Kuchen mitgebracht haben. Wunderschönes, köstliches Foto, dem ich nicht widerstehen konnte, sobald ich das Foto sah, das Rezept las und anfing zu kochen. Der Kuchen ist schon im Kühlschrank und friert. Die Verkostung wird morgen sein, aber heute habe ich gerade eine Probe aus den Schalen genommen
Marish, in dem Mousse-Rezept, das du verpasst hast, Limettenschale und Saft zu schreiben, steht in der Beschreibung. Ich habe es auch dort so verstanden, mit einer halben Schale und Saft

[Lenochka]

Gerne kommuniziere ich auch mit Ihnen! Und ich werde auf die Eindrücke des Kuchens warten!

LenochkaDu bist ein Meteor! Wann hatte ich nur Zeit!

Die Verkostung wird morgen sein, aber heute habe ich gerade eine Probe aus den Schalen genommen

Ich verstehe, dass die Probe aus den Schalen erfolgreich war?

Marish, in dem Mousse-Rezept, das du verpasst hast, Limettenschale und Saft zu schreiben, steht in der Beschreibung.

Du hast alles richtig verstanden und ich werde es jetzt reparieren. Ich habe es anscheinend noch einmal gelesen, aber es immer noch vermasselt

[Yachthafen]

Yachthafen, Kuchen aus der Kategorie eines außergewöhnlichen Wunders. Wie viel Arbeit und Liebe darin steckt, gibt es keine Worte. Ich bewundere solche Fähigkeiten. Das ist es, was mit Liebe gemacht bedeutet

Helen, du bist ein Meteor! Wann hatte ich nur Zeit!

Heute bin ich nach Hause gefahren in den Plänen war dein Kuchen, obwohl es anders war, konnte ich keine Mandeln kaufen, aber dann habe ich Mandeln gekauft, aber du hast schon einen anderen Kuchen aufgemacht und ist auch cool

Ich verstehe, dass die Probe aus den Schalen erfolgreich war?

Sie können nicht einmal zweifeln

[Tata]

TataVielen Dank für diese freundlichen Worte! Ich bin sehr, sehr zufrieden!

LenochkaDu verzeihst mir, dass ich deine Pläne gebrochen habe. Aber ich hoffe du wirst es nicht bereuen! Und Sie können es ein anderes Mal mit Mandeln tun!

[Marishenka]

Marishenka, der Kuchen ist fertig, die Probe wird genommen Jetzt können Sie es melden So ist alles harmonisch kombiniert, dass Sie am Ende einen sehr leckeren Kuchen bekommen, ich liebe es !!! Danke dir nochmal !!! 🔗

Für diejenigen, die interessiert sein werden, betrug das Gewicht des Kuchens 2,0 kg, Höhe 7 cm, Durchmesser 22

[Lenochka]

LenochkaDies ist ein großes Dankeschön sowohl für eine solche Bewertung des Kuchens als auch für die Effizienz! Ich habe so einen gutaussehenden Mann gebacken! Ich freue mich sehr, dass Ihnen der Kuchen gefallen hat und dass unser Geschmack wieder einmal zusammenfiel!
Danke für die leckeren Bilder! Und einen schönen Abendtee!

Schönheit für mich nicht zugänglich! Sammeln Sie keine Lebensmittel. Ich würde Natalya lieber bitten, dich zu besuchen. Ich bin ohne Katzen (ich habe 4). Ich kann proKhtov kaufen!

Marinochka !!! Ich habe gerade dein Meisterwerk gesehen! Es ist sicherlich schön und lecker, aber was für mich wichtig ist, dass ich es wiederholen kann !!!
Und wo findest du so einzigartige Rezepte ???
Vielen Dank, dass Sie diese Schönheit mit uns teilen!

Marinka, jetzt will ich diesen leckeren, wunderbaren Kuchen !!! Sag mir, was Kokosmilch ersetzen kann, ich kann mir gar nicht vorstellen, wie es schmeckt

[Angela]

Angela, danke für so nette Worte: girl_curtsey:

Ich möchte Natalia lieber bitten, dich zu besuchen

Eine super Idee! Also lasst uns ein Datum festlegen!

LizonkaIch freue mich sehr, dass Ihnen der Kuchen gefallen hat! Ich bin sicher, Sie werden Erfolg haben, es ist in der Technologie überhaupt nicht kompliziert

Und wo findest du so einzigartige Rezepte ???

Vielen Dank für Ihre Bewertung! Dieser Kuchen war irgendwie spontan, um sich auf den Valentinstag vorzubereiten. Etwas aus einem Rezept, etwas aus einem anderen Jeder, der es ausprobiert hat, mochte das Ergebnis. Ich hoffe es gefällt dir auch.

OlesyaPeki auf jeden Fall, du wirst es nicht bereuen!

Sag mir, was Kokosmilch ersetzen kann, ich kann mir gar nicht vorstellen, wie es schmeckt

Olesya hat ein ausgeprägtes Kokosaroma. Und es ist nicht schwer, es zum Verkauf zu finden (zumindest in unserem Land) - es ist in jedem Supermarkt zu einem angemessenen Preis erhältlich. Ich habe nicht versucht, es zu ersetzen. Aber Sie können diese Option ausprobieren - machen Sie eine Sahne auf gewöhnlicher Milch und fügen Sie Rum hinzu. Und machen Sie die Imprägnierung aus Pina Colada Likör, es wird auch überall verkauft. Hier ist so etwas auf Anhieb.

Marina Ananas kaufte ein Glas mit 840 Gramm Limette und Sahne. Die Frage ist, ist es ohne Alkohol möglich oder nicht möglich?
Und brauche noch einen magischen Kick

[Olesya]

OlesyaWenn Sie nicht mit Alkohol zu tun haben möchten, können Sie einen Rumgeschmack nehmen. Da der Kuchen jedoch immer noch auf einem Cocktail basiert, ist der Geschmack und das Aroma des darin enthaltenen Rums immer noch wünschenswert.
Und als Zauberkick - ich warte nach dem Wochenende mit einem Bericht und Eindrücken!

Marinka backte Keks und machte eine Schicht Gelee. Das ist nur wieder in Form von 26cm, nun, ich habe nicht weniger, ich habe mehr
Ich denke jetzt darüber nach, wie ich mit Sahne umgehen soll. Und wirf deine Hausschuhe nicht weg, ich mag keine Aromen

[Olesya]

OlesyaAuch ich mag Aromen nicht wirklich. Ich mache sie nur für diejenigen, die kategorisch gegen Alkohol sind. Und die Creme auf der Form 26 wird immer noch nicht ausreichen. Mit Mousse ist es einfacher - dort können Sie einfach 100 ml mehr Creme und 2-3 Gramm mehr Gelatine nehmen.

Marina, lass mich dir den KÖSTLICHEN Kuchen küssen !!!!! Ich habe versucht zu schneiden



Inzision dann