Lauch-Nudel-Auflauf

250 g breite Nudeln; 750 g Lauch; 1-2 rote Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 1-2 Esslöffel Olivenöl Salz; grob zerkleinerte Paprika; 250 g Sahne; 250 g reifer Camembertkäse; geriebene Muskatnuss.

1. Kochen Sie die Nudeln in einer großen Menge Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie nicht vollständig erweicht sind, lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es.

2. Den Lauch schälen, waschen, in Ringe schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.

3. Pflanzenöl, Zwiebeln, Paprika und Lauch 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. In einem Topf die Sahne zum Kochen bringen, dann den gewürfelten Camembert hinzufügen und unter Rühren auflösen. Die Sauce mit geriebener Muskatnuss würzen.

5. Eine feuerfeste Form mit hohen Wänden leicht einfetten. Gemüse und Nudeln vorsichtig mischen, in eine Form geben, Sauce darüber gießen und mit gemahlenem Paprika bestreuen.

6. Den Auflauf in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen stellen und ca. 25 Minuten backen.

Italienische Weich-Camembert-Käsesorten, Schmelzkäse usw. eignen sich hervorragend für Käsesaucen. Die Sauce wird noch pikanter, wenn sie aus Weißschimmelkäse hergestellt wird, der deutlich zarter schmeckt als Frischkäse.