Sandhefe Bagels mit Marmelade

Sandhefe Bagels mit Marmelade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter (Margarine)	250 g
Sauerrahm	250 g
gepresste Hefe	15-20 g
Mehl	ca. 2,5-3 st
Marmelade (Marmelade, Marmelade)

Kochmethode

• Die Hefe in etwas Wasser auflösen (buchstäblich 2 EL L. Zum Auflösen). Mahlen Sie die Butter mit Mehl, fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie die Hefe hinein. Kneten Sie schnell einen weichen elastischen Teig (ähnlich wie Knödel). Es ist nicht notwendig, zu fest zu kneten, und es lohnt sich auch nicht, sehr sorgfältig zu kneten (genau die Schicht, die diesem Teig innewohnt, geht verloren). Alle! Der Teig ist fertig! NICHT KÜHLEN! Sie müssen NICHT auf den Aufstieg warten! Sofort ausrollen (ca. 0,3-0,5 mm), in Dreiecke schneiden, maximal dicke Marmelade (Marmelade, Marmelade, ... ich habe Teerosenmarmelade) auf den Rand legen und die Brötchen drehen. Größe - je kleiner, desto schmackhafter. Grob gesagt mit einem kleinen Finger. Nicht sehr fest stapeln - sie wachsen beim Backen etwas.
• Im auf 180 * vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen - bis sie hellgoldbraun sind.
• Die fertigen, aber noch warmen Bagels großzügig mit Puderzucker bestreuen.
• Man erhält köstliche, krümelig geschichtete Bagels. Hefe ist absolut nicht zu spüren.
• 

Das Gericht ist für

2 große Backbleche

Hinweis

Kein Zucker benötigt! Es gibt genug Süße dank der Marmelade und der Glasur.

Hervorragend nur !! Und Sie müssen sich nicht lange mit dem Teig beschäftigen!

Ja, es bereitet sich schnell vor! Während Sie den Teig kneten und die erste Charge formen, heizt sich der Ofen auf. Während sie backt, drehen wir die zweite Charge Bagels.

Ich habe Teerosenmarmelade)

uuuuu .. was für ein Luxus !!!! Katya, tolle Bagels haben sich herausgestellt!

Gut!

Hervorragend nur !! Und Sie müssen sich nicht lange mit dem Teig beschäftigen!

Ich liebe auch einfache, aber "leckere" Rezepte.

Coole Bagels !!! Mama backt das gleiche, nur Milch statt Sauerrahm. Sooooo lecker! Besonders mit gekochter Kondensmilch Danke, dass Sie mich daran erinnert haben, ich muss backen

Schnell, lecker !!
Nur ich habe eine Marmelade
Auf einer Teigrollmaschine ausgerollt

[Lerele]

LereleEs ist besser, geformte Marmelade zu nehmen.

Wo kann ich es hier bekommen?
Es ist sowieso lecker, einige von ihnen gehen und ziehen, ziehen ..

[Lerele]

LereleNun, Sie nutzen die Maschine in vollen Zügen. Ist der Teig nicht fett zum Rollen?

[kirch]

kirchNein, ich bin nie festgefahren. Obwohl der Teig überhaupt nicht dick war, habe ich ihn nur mit viel Mehl bestreut. Und für ein Foto habe ich sogar die Maschine angehalten, um ein Foto aufzunehmen, dann habe ich es eingeschaltet und es ist weiter gestiegen.
Und ich mag die Maschine so sehr, also spiele ich. Ich habe dieses Rezept gesehen und dachte sofort, es sei Katnu auf einer Schreibmaschine. Ich habe auch vor, Blätterteig zu probieren.

Ja, es ist weich und biegsam, aber wenn Sie es gut in Mehl rollen, können Sie es durch die Walzmaschine überspringen (nur nicht ganz dünn). Sie können mit Zimt und Zucker, Nüssen und Zucker bestreuen - es ist auch lecker. : nyam: Ich habe gerade einen halben Kaffeelöffel rosa Marmelade hineingegeben (mein Mann war immer noch empört darüber, was Sie sagen, betrügen Sie?). Es ist auch ein wenig durchgesickert - es ist nicht katastrophal. Mit Marmelade sollte es gut sein (aber wir haben keine Plastikmarmelade im Angebot).

Bagels während warme Croissants erinnern. Und wenn sie abkühlen, schmelzen sie etwas trockener und knuspriger (bröckelig). Ich mag es so und so. Sie gehen sehr schnell. Mit Vergnügen backen und gut essen!

Super schnell, einfach. Was uns so gut gefällt. Ich werde es auf jeden Fall backen. Ich hätte es heute gebacken, aber der Teig ist es wert! Vielen Dank!

Können Sie mir bitte sagen, welche Art von Proteinmehl? Jetzt frage ich ständig alle, da unser Mehl sehr schwach ist. Der Teig kommt nicht immer heraus.In fast allen Rezepten mit HP füge ich entweder Ballaststoffe oder Panifarin hinzu.

[tumanofaaaa]

Hmm, das Mehl ist das häufigste der höchsten Qualität, aber ich werde nicht über den Proteingehalt sagen ... Ich habe die Verpackung bereits entsorgt. tumanofaaaa Nun, da der Teig aus Kunststoff besteht, können Sie einen Löffel Gluten (Panifarin) hinzufügen, um die Versuchung zu vermeiden, Mehl ins Unendliche zu geben (und vorausgesetzt, er "schwimmt").

[Kava]

KavaDanke für das leckere Bagelrezept.
Bagels waren ziemlich viele, auf dem Foto die Überreste von Luxus, und der Großteil ging als Geschenk.

[Olga]

Olga, was für ein "Topfbauch" sich herausstellte! Ich bin froh, dass es dir gefällt! Iss für deine Gesundheit! Und womit?

Ich bin mit einem Bericht! Tolles Rezept! Wunderbarer Teig - ich habe genau 3 Gläser ohne Ballaststoffe und Panifarin genommen, Proteingehalt 10,2. Sie rollte es in einer Teigfolie aus. Die erste Schicht ist schwierig, bis Sie sich daran gewöhnt haben. Und dann ging es wie am Schnürchen! Vielen Dank. Ich kann es jedem nur empfehlen, jetzt ist dieses Rezept dauerhaft bei uns festgelegt. Vielen Dank von allen meinen Jungs. Ein Port wurde mit Zucker und Zimt hergestellt, der zweite mit roten Johannisbeeren (frisch mit Bissen gewaschen und in Zucker gerollt). Und dann habe ich die Lebern einfach in Zucker und Zimt getaucht. Lecker, schuppig und knusprig!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaVielen Dank für den Fotobericht und die schönen Worte. Ich bin froh, dass Sie es geschafft haben, Ihrer Familie zu gefallen. Ich selbst mag Rezepte, damit mit einem Minimum an Kosten (Produkte und Zeit) ein leckeres Ergebnis erzielt wird. Fliegt mit einem Knall davon. Während Sie es probieren, müssen Sie bereits die nächste Charge backen

[Kava]

Kava an Kindheit erinnert))
Meine Großmutter hat solche Bagels gebacken ... Ich bin aufgewachsen, habe geheiratet, ich habe angefangen, mich selbst zu backen ...
Mein Favorit war Pechivo, zusätzlich zu Nüssen mit Kondensmilch))
Ich habe auch die Füllung mit Walnüssen gemacht - Walnüsse in einem Mixer, Mörser + Rohrzucker hacken.

[Melisa72ru]

Melisa72ruJa, mit Nüssen sind diese Bagels auch sehr lecker! Und danke für die freundlichen Worte

[Kava]

Kava,
KateVielen Dank für das Rezept! Ich hatte große Angst vor Mürbeteig, aber beim ersten Mal war alles großartig! Ich werde es wiederholen, aber ich werde immer noch Marmelade kaufen. Ich habe es spät in der Nacht gebacken - ein elender Teller blieb von 2 Backblechen übrig

Und ich habe sie heute auch gebacken. Nach dem Abendessen haben wir es versucht 🔗
Nur aus irgendeinem Grund nehmen sie überhaupt nicht zu.

Nur aus irgendeinem Grund nehmen sie überhaupt nicht zu.

Aber es wird genährt und sollte praktisch nicht zunehmen. Hier spielt Hefe die Rolle eines Backpulvers ...

Ich dachte, sie würden ein wenig anschwellen. Und so erwiesen sie sich als schuppig.

Für meinen Geschmack genau das, was nicht aufstieg. Und die Schichtung und der Geschmack ... ich habe so lange gebacken, wahr ... ich mochte sie wirklich ...

[Antonovka]

AntonovkaWas für hübsche Männer! Appetitlich, rötlich! Wunderbares Ergebnis

Albinasollten sie nicht zu viel steigen. Beim Backen eher etwas gerundet. Wir geben keine Zeit zum Proofing und der fertige Teig entpuppt sich, wie gesagt, nicht als Hefe, sondern als Sandschicht Gawala.

Mädchen, ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Backen und verwöhnen Sie Ihre Familie.

Heute haben sie fertig gegessen, aber sie sind nicht einmal ausgetrocknet. Ich werde auch sicher backen. 🔗

Und gestern habe ich 3 Packungen Marmelade gekauft - am Wochenende gibt es etwas zu tun))

Zum x-ten Mal mache ich diese Bagels und meine Familie kann nicht betrunken werden Sorry - zu essen: girl_mad: Dieses Mal habe ich beschlossen, Mehl mit "Pyshka" -Margarine mit Messern im Energia- oder Mriya-Mähdrescher zu hacken. Die Technik ist kürzer als in der Sowjetzeit, daher stellte sich heraus, dass diese geschichtet sind

Ich rate allen - na ja, sooooo lecker
Danke an Katyusha

[Irochka]

Irochkaund danke, dass du dich an diese Bagels erinnert hast! Gestern habe ich sie selbst verwundet. Sie gehen sehr schnell. Wie Samen verdunsten sie nacheinander unmerklich ...

Danke für das Rezept! Mein Mann muss es für die Arbeit tun)) Und wie viel Trockenhefe muss man nehmen, wenn es nicht gepresst wird?

[Yachthafen]

YachthafenIch mache mit Trockenhefe: 5-6g werden benötigt

[Kava]

Kava, danke für das Rezept, ich musste dringend etwas backen, machte es mit Mohnfüllung und Marmelade.Lecker, krümelig und ich hatte keine saure Sahne, ich nahm hausgemachten Joghurt, ich musste Mehl hinzufügen, aber das Ergebnis ist gut.

Katya, danke für das Rezept. Sie erwiesen sich als sehr lecker, ein Nachteil, den sie haben - sie werden schnell gegessen

[Olima]

Olima, ja, sind Sie! Gesundheit. Backen und essen Sie gerne!

Die leckersten sandigen Bagels. Hölle und andere Rezepte, aber diese können nicht verglichen werden! Mach es schnell. Ich habe Kondensmilch "Toffee" in die Füllung gegeben. Sehr lecker!