Neapolitanische Pasta "Calamarata"

Neapolitanische Pasta "Calamarata"

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Tintenfisch	2 Stk. Jeweils 300 g
Einfügen	320 g
Kirschtomaten	8 Stk. Mitte
Grüne Oliven	12 Stk.
Kapern in Salz	1 Esslöffel. l. zu Pferde
Knoblauch	1 Gewürznelke
Trockener oder halbtrockener Weißwein	Geschmack
Gemahlener Pfeffer	Prise
Natives Olivenöl extra	2-4 st. l.
Salz
Paprika und Zwiebeln und etwas Sellerie	auf Wunsch

Kochmethode

• Calamarat ist eine typisch neapolitanische Pasta. Es wird aus Tintenfisch und der gleichnamigen Originalpaste hergestellt, die in ihrer Form einem kleinen, in Ringe geschnittenen Tintenfisch ähnelt. Die Zusammensetzung der in dieser Pasta verwendeten Produkte ist die mediterranste - Calamari, Olivenöl, Kirschtomaten, Knoblauch, Kapern, Petersilie und Oliven. Und natürlich italienischer Wein, dessen Qualität den Geschmack des Gerichts stark beeinflusst. Der Kaloriengehalt hängt direkt von der Menge des verwendeten Olivenöls ab. Bereitet sich schnell in 15 Minuten vor.
• Ein sehr leckeres und gesundes, leichtes Gericht, besonders wenn Sie die Pasta selbst nach den Regeln kochen, also al dente. Kaufen Sie im Idealfall einen kleinen Tintenfisch, dessen Ringe im Schnitt im Durchmesser mit dem Durchmesser der Paste selbst übereinstimmen.
• Das Hinzufügen von Zwiebeln ist keine klassische Option, aber ich habe diese auch getroffen.
• Ich habe den südsardischen Wein aus alten Beständen genommen, ich empfehle ihn sehr für Pasta und Risotto. Es heißt "Vermentino". Weich, aromatisch, fruchtig, nicht sauer.
• Vorbereitung
• 
• - Lassen Sie uns die Nudeln kochen. Normalerweise wird die richtige Kalamaratpaste 14-15 Minuten lang al dente gekocht (siehe Packungsbeilage).
• - Den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebel in Ringe schneiden. Beginnen wir mit dem Braten in etwas Olivenöl. Ich nahm Olivenöl, das ich auf Rosmarin, Oregano, Piment und einer Prise trockener italienischer Kräuter mit einer Knoblauchzehe und einem mikroskopisch kleinen Stück Paprika bestand.
• 
• - Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, den Tintenfisch hineinlegen, in Ringe schneiden und vom Film abziehen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
• 
• - Fügen Sie dem Tintenfisch Kapern hinzu, ohne Salz und Oliven zu entfernen, mischen Sie und gießen Sie ein wenig Wein hinein, um den Inhalt des Topfes zu bedecken.
• - Mit geschnittenen Kirschtomaten belegen und vierteln. Lass uns pfeffern. Salz. Ohne zu stören, mit einem Deckel abdecken und bis zum Ende des Garens der Nudeln köcheln lassen. Die Gesamtzeit beträgt ca. 15 Minuten.
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• - Die Nudeln salzen, auf erwärmte Teller legen und den Tintenfisch mit Sauce darüber verteilen. Mit der Lieblingspetersilie der Italiener bestreuen. Ich mag auch Koriander.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

15-17 Minuten

Hinweis

Ich habe ein wenig, buchstäblich symbolisch, dünne Spitzen aus Stielsellerie hinzugefügt, Sie können ein wenig süßen Paprika hinzufügen.
Sie brauchen nicht viel Sellerie, es herrscht immer im Geschmack eines Gerichts.
Kapern und mehr können nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden.
Ich habe die Sauce kaum gesalzen, da ich Kapern gesalzen habe, sind sie alle nur in Meersalz gelagert. Sie müssen sie vor dem Verlegen nicht ausspülen.
Tomaten sollten hell und süß sein! Manchmal mache ich es mit getrocknetem und eingelegtem Weinessig.
Ich habe für zwei gekocht, sie kochen solche Nudeln nicht für die zukünftige Verwendung.

Lesezeichen gesetzt !!! Ich werde es ausdrucken und meinem Mann geben, lass ihn das für mich für Jam Day kochen!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Es liegt in der Macht eines jeden Menschen, und selbst wer Italien besucht hat, hat der Vatikan selbst befohlen!
Ich habe davon geträumt, es seit Oktober zu kochen, ich habe den Wein schon versteckt! Die Konkurrenz gab nicht alles, es war unmöglich zu wechseln.Die Hauptsache ist, dass die Tintenfische nicht gefroren sind und die Tomaten süß sind! Vielen Dank, dass Sie so schnell reagiert haben, und ich weiß warum! Italien ist für immer!

Ich träume nachts von einer einfachen Pasta mit Trüffeln aus Florenz. Jetzt ist das Wetter immer noch so deprimierend, ich möchte den Sommer, das Meer, die Sonne, den Geruch von Pfirsichen, heißen Stein. Und meine Gläubigen können mit diesem Gericht besser umgehen als ich! Nun, ich kann nicht al dente Pasta kochen, solange der Redner verkocht ist.

Ich träume von einer einfachen Pasta mit Trüffeln aus Florenz bei Nacht

Dies ist mein Favorit!
Gleichfalls !!!!!!!!!!!!! Und die Makronen müssen im Voraus entfernt werden, sie erreichen sich irgendwie.

[Ich bin froh!]

Ich bin froh! Ich kann mich nicht von den Fotos losreißen! Und ... ich will nicht raus! Glück auf einem Teller, das ist dein Kalamarat! Richtig, laut Hemingway - ein Urlaub, der immer bei Ihnen ist! ... obwohl nicht Paris.

[Rada-dms]

Rada-dmsOh was für ein Mnyam!
Danke für das Rezept, ich habe es auf gezogen.

[Rada-dms]

Rada-dms, sehr lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen, ich habe es noch nie gekocht oder probiert

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisch! Ich liebe deine morgendlichen Bewertungen so sehr - für den ganzen Tag belasten sie dich mit positiv!

[Trishka]

Trishka, julia_bbso ein einfaches Essen stellt sich heraus! Und in Vorbereitung und als Ergebnis! Mädchen, danke, meine Lieben, dass ihr das Rezept bemerkt habt!

Olga! Kalamarat, der Name ist so schön und das Gericht selbst ist so einladend. Danke für das Rezept!

[anel]

anel, gut diese Pasta! Ich empfehle! Nur wenn nicht gummierte Tintenfische gefangen werden!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ich werde am Samstag deine neapolitanischen Nudeln kochen. Aber es stellt sich wie in einem Witz heraus, dass ich die Avocado durch Kartoffeln und den Hummer durch Schmalz ersetzen musste, aber ich mochte das Rezept. So ist es bei mir. Ich konnte keine Calamarata-Nudeln finden, kaufte aber handgemachte italienische Paccheri. Glaubst du, dass sie passen werden? Und ich habe den Wein vergessen Bis Samstag wollte ich nicht mehr einkaufen gehen, aber ich habe trockenen Weißwein Pino grigio und Frascati Superiore zu Hause. Glaubst du, dass irgendetwas davon funktionieren wird?

Olya, ich kann tagelang Pasta essen) von heute an werden sie nicht fett! und jeder ist begeistert von so lecker! und die Augen sind glücklich, und der Bauch flattert, und die Arme strecken sich, danke für die Option, ich werde es gelegentlich versuchen!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, ich habe es gekocht! Vkusnooooooooooooooo! Danke dir

[Masyusha]

MasyushaOh, wie froh ich bin !!! Es scheint, dass alles einfach ist, aber zumindest etwas Abwechslung, oder? : Danke, mein Lieber !!

[Rada-dms]

Rada-dms, sehr lecker, sehr einfach und sehr würzig im Geschmack. Übrigens, wenn jemand der Figur folgt, dann ist das Gericht ziemlich kalorienarm (ungefähr 136 kcal). Neapolitanische Pasta ist mir jetzt vorgeschrieben

[Masyusha]

Masyusha, Du sagst die Wahrheit !!! Alle Nudeln sind nicht cremig, aber auf Wein oder Brühe haben sie solche! Und sie essen sie in Becken und werden nicht fett. Zum Beispiel Sophia Loren gewonnen!

Olga danke für das Rezept! Die Schönheit!!!!! Ich möchte wirklich etwas so Helles, Saftiges in unserem depressiven Wetter!

Olga, danke, dass du den Link zum Rezept gegeben hast. Es gibt keinen italienischen Wein, aber ich werde ihn mit meiner hausgemachten Traube probieren.

Olga danke für das Rezept! Die Schönheit!!!!! Ich möchte wirklich etwas so Helles, Saftiges in unserem depressiven Wetter!

Yulechka !!! Danke liebe!! Das Rezept ist einfach und in Italien sehr verbreitet, würde ich aus der Kategorie gesundes Essen sagen!

Olga, danke, dass du den Link zum Rezept gegeben hast. Es gibt keinen italienischen Wein, aber ich werde ihn mit meiner hausgemachten Traube probieren.

Nun, gute Gesundheit, Allochka! Nehmen Sie nur Weißwein, der nicht sehr süß oder mit Wasser verdünnt ist!
Eh, dein eigener Wein, wie wunderbar es ist, kein Italien wird gebraucht!