Birox, Kuchen mit Fleisch und Kohl

Birox, Kuchen mit Fleisch und Kohl

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
mageres Rindfleisch	400 g
Kohl	300 g
Zwiebel	2 Stk.
Knoblauch	3 Nelken
Butter	3-4 EL. l.
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Teig:
Mehl, Premium	450-500 g
Milch	200 ml
Wasser	100 ml
Hartkäse	100 g
Trockenhefe	9 g
Salz, Zucker	1 Teelöffel.

Kochmethode

• Ich habe mich schon immer für die Küche anderer Länder interessiert, aber meistens habe ich versucht, nur Backwaren zu backen. Als ich das Rezept für deutsche Kuchen sah, wurde mir klar, dass ich es dringend backen musste und es war richtig)))). Der Teig mit Käse ist an sich sehr lecker, das mit Kohl gebratene Hackfleisch mit einer würzigen Note ist auch sehr gut, aber alles, was zusammen in Form von dreieckigen, rötlichen Torten gebacken wird, ist ein echtes gastronomisches Fest. Jetzt koche ich mutig die Füllung als zweiten Gang und werde versuchen, Brötchen aus dem Teig zu backen, ich denke, sie werden auch geschätzt))).
• Für den Teig den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, 10 Minuten stehen lassen. 1 Tasse Mehl (von der Gesamtmenge) mit Salz in eine Schüssel sieben, die Hefemischung hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie das restliche Mehl (gesiebt) und den geriebenen Käse allmählich hinzu und fügen Sie warme Milch hinzu. Sie sollten einen weichen, zarten, elastischen und nicht klebrigen Teig haben. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen. (Ich habe den Teig in KhP geknetet und geprüft, es wurden weniger als 50 Gramm Mehl benötigt, von der im Rezept angegebenen Menge, vielleicht ist das Mehl zu nass, oder vielleicht wirkt sich das manuelle Kneten anders auf den Teig aus - ich weiß nicht).
• Für die Füllung den Kohl sehr dünn hacken. Schneiden Sie einen zu langen Salzstreuer in 2-3 Stücke. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Drehen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. (Ich habe das Rindfleisch durch Hühnerbrust ersetzt). Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, das Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Die Klumpen mit einer Gabel zerbrechen, bis das Hackfleisch braun ist. Zwiebel, Knoblauch, Kohl, etwas Wasser in die Pfanne geben, Pfeffer, Salz und umrühren. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten, bis der Kohl weich ist.
• Teilen Sie den passenden Teig in 2 gleiche Teile und rollen Sie ihn jeweils zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm. Schneiden Sie beide Kreise in 6 Sektoren.
• Legen Sie die Füllung in die Mitte, heben Sie die 3 Ecken an und kneifen Sie sie und die Kanten.
• Legen Sie die Pastetchen auf mit Papier ausgekleidete Backbleche und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen. Dann mit geschlagenem Ei bestreichen und 30 Minuten bei 170 g backen. (in einem vorgeheizten Ofen).
• Heiß oder gekühlt servieren.
• 

Das Gericht ist für

12 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 3 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Sammlung von Rezepten" für November 2013

Und die Fotos?

Oh Gosp ... ich frage besser nicht!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, alles wurde versehentlich an der falschen Stelle gepresst und das Rezept erschien etwas vorzeitig

[Sasha]

Sasha, du wirst wahrscheinlich lachen! Ich habe mich gefragt, wie du so ein superglattes dreieckiges Pastetchen bekommen hast. Und jetzt kam der Moment der Einsicht ... Wenn Sie den Kreis in 6 Teile teilen, erhalten Sie ein fast gleichseitiges Dreieck (ohne einen kleinen Bogen). Es ist ausgezeichnet!
Ja ... das hat mir dein Kommentar zu Pomegranate Ball angetan!

Sasha, sehr leckere Kuchen! Originalform, leckere Füllung.

[SanechkaA]

SanechkaA, sehr schöne Kuchen und interessanter Teig. Im Allgemeinen liebe ich leichtes, nicht gebratenes Gebäck, daher sehen sie appetitlicher und flauschiger aus! Danke, ein tolles Rezept!

[Sanechka]

Sanechka, sehr interessantes Rezept! Und die Kuchen sehen so verlockend aus! Sie fragen direkt in den Mund!

[Sanechka]

Sanechka, sehr appetitliche und schmackhafte Kuchen! Das Foto ist cool, die Brötchen leuchten schon von innen!

Was für Kuchen !!! Es ist ein Wunder! Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall tun

Hmm, es ist Zeit für mich, von süßem Gebäck zu Fleischpasteten zu wechseln: girl_blum: Ich schaue auf das Foto und kann es riechen. Danke sicher, ich werde backen

[SanechkaA]

SanechkaAIst es nachts so und so lecker und schön zu bewundern? Und nach DIESEM Schlaf gut ??? Ich werde jetzt von ihnen träumen ... wenn ich einschlafe ...
Danke für das Rezept!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Twist, Elena Tim, barbariscka, Mädchen, danke euch allen für das Lob der Kuchen !!!! Sie sind sehr, sehr lecker ohne falsche Bescheidenheit. Ich würde mich freuen, wenn Sie backen und Sie werden sie genauso mögen wie meine hausgemachten

gala10,

Ich werde jetzt von ihnen träumen ... wenn ich schlafe ...

Galya, dann müssen wir dringend backen
Natalishka

Ich wechsle von süßem Gebäck zu Fleischpasteten

ja, ja, bis vor kurzem habe ich selbst nur süßes Gebäck gebacken und jetzt - eine erfolgreiche Erfahrung

Elena Tim, Lena, ich hoffe wirklich, dass du solche Kuchen backen und schätzen wirst

Vielen Dank für das Rezept! Besonders hier habe ich mich im Forum angemeldet. Ich habe den Teig wirklich nur zum Einwickeln von Würstchen verwendet, nun, es hat sich als sehr lecker herausgestellt

[Nisamik]

Nisamik Natascha Danke für Ihre Aufmerksamkeit! Ich bin froh, dass der Teig nach meinem Geschmack war, ich selbst liebe ihn sehr und oft backe ich nur Brötchen