Lorraine Auflauf

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
für den Test
Mehl	220 g
Salz-	1 Teelöffel
Butter	150 g
Eigelb	1 PC.
Für die Füllung
geräuchertes Bruststück	200 g
geriebener Käse	170 g
fette saure Sahne (Sahne)	200 g
Hühnereier	2 Stk.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

"To Catch a Thief" (1955) ist eine romantische Komödie von Alfred Hitchcock mit Grace Kelly und Carrie Grant.
Und der Name des Regisseurs und Produzenten, der diesen Film geschaffen hat, spricht Bände. Hitchcock war geschickt darin, in seinen Filmen eine Atmosphäre ängstlicher Unsicherheit und gespannter Vorfreude zu schaffen. Kein Wunder, dass er im letzten Jahr seines Lebens vom American Film Institute eine Ehrenauszeichnung erhielt und von Königin Elizabeth II. Zum Ritter geschlagen wurde.
In einer der Folgen empfängt John Robbie (Carrie Grant) einen Gast, der ihn mit einem lothringischen Auflauf verwöhnt.
Lorraine Auflauf oder Lorraine Pie - Quiche Lorraine (fr. Quiche - Pie, Auflauf (mit fein gehackten Speckstücken). Dies ist eine offene Torte mit "Füllung" aus Eiern, Sahne, Käse und fein gehacktem geräuchertem Speck oder Speck oder Speck ...
Den Teig kochen. Mehl mit Salz mischen, Öl hinzufügen und schnell mit den Händen einreiben, bis die Mischung bröckelig wird. Fügen Sie das Eigelb und 2-3 Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzu. Alles mischen, aber nicht mit den Händen, sondern mit einem Spatel. Sammeln Sie den Teig mit Ihren Händen, formen Sie eine Kugel, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Den Backofen auf 200 gr vorheizen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche ausrollen, mit einer gespaltenen Form auslegen und 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte nicht bräunen! Es sollte einfach steigen.
Den Speck fein hacken, die Sahne und die Eier in einer separaten Schüssel mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir reiben den Käse.
In einer Form mit Teig den Speck auslegen und mit einer Mischung aus Sahne und Eiern füllen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie. Wenn die Füllung fast fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen und zart kochen.
Guten Appetit !!!