Englische Frühstücksbrötchen

[Rezept]

Englische Frühstücksbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	400 g
Hartweizenmehl	300 g
Dinkelmehl	300 g
Wasser	600 g
frische Hefe	15g
Malz	20 g
Salz-	22g
Kürbiskernöl	1. l.

Kochmethode

• Das Rezept ist so einfach und zeitaufwändig, dass solche Brötchen mindestens jeden Tag zum Frühstück gebacken werden können.
• Rezept
• Mehl und Wasser glatt kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
• Nach 20 Minuten den Rest der Zutaten hinzufügen. Bei 1 Geschwindigkeit ca. 4 Minuten kneten. Dann auf eine höhere Geschwindigkeit gehen und ca. 4 Minuten kneten. Der Teig sollte sehr glatt mit gut entwickeltem Gluten sein. (Der Teig ist sowohl optisch als auch berührend sehr schön)
• 30 Minuten bei 25 ° C reifen lassen. Dann den Teig einmal dehnen und falten. In einen Behälter umfüllen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
• - Aus dem Kühlschrank
• Legen Sie den Teig nach dem Kühlschrank auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche.
• Leicht (sehr) dehnen und halbieren. Sie müssen nicht falten, aber dann sollte der Teig höher sein und Sie müssen sich nicht dehnen.
• In 6 * 6 Quadrate schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Mehl bestreuen. ... Auf Wunsch mit Sesam bestreuen.
• 
• 15 Minuten stehen lassen.
• In einem auf 240 ° C vorgeheizten Ofen backen. Die ersten 10 Minuten mit Dampf. Dann den Dampf ablassen und weitere 10 Minuten backen.
• Die fertigen Brötchen abkühlen lassen.
• 

Hinweis

Die Brötchen waren mit der dünnsten Kruste und sehr knusprig. Zum Frühstück genau das Richtige

[Natascha]

Natascha appetitliche Brötchen. Und die Methode des Langzeitkälteschutzes ist sehr praktisch. Tatsächlich gibt es zumindest jeden Tag Backwaren. Sagen Sie mir, 15 Minuten nachdem der Kühlschrank nicht genug ist? Genug für den Aufstieg?
Haben Sie Grießmehl verwendet? Ich habe erst kürzlich Grieß und Manitoba gekauft. Grieß nahm meistens Nudeln und Manitoba zum Backen.

[Tätowierung]

Tätowierung Danke für Ihren Besuch!

15 Minuten nach dem Kühlschrank ist nicht genug?

Tätowierunggenug Zeit. Wir lassen sie nicht aufstehen, wir lassen sie sich nur akklimatisieren. Plus Dampf, und es funktioniert gut. Das letzte Mal bin ich viel großartiger herausgekommen. Es gab heute ein paar Dampfprobleme
Ja, ich habe Grieß genommen. Ich mag Grießbrot sehr.
Oh, ich habe es vergessen. Diese ersten hatten ein ähnliches Aussehen wie die mit Joghurt

[Natascha]

Natascha Ich sehe, Sie haben ein perforiertes Backblech. Dies ist natürlich ein großes Plus für das Eindringen von Dampf. Und meine übliche. dann brauchst du viel dampf. Es stimmt, es gibt eine perforierte für Baguettes. Und wie viele Brötchen kamen aus dieser Menge?

Wie lecker sie sind !!!
Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

[Vikuska]

Ich sehe, Sie haben ein perforiertes Backblech

Weißt du, ich liebe diesen Otvin. Ganz Stahl, zusammen mit dem Stein, trat in den Hintergrund. Natürlich hätte ich im Idealfall gerne eine Silikonbeschichtung, aber ...
Aus dem gesamten Rezept werden 25 Stück erhalten. Aber ich mache immer nur die Hälfte (zwei von uns Feinschmeckern)
Und es ist besser, diese Brötchen sind frisch, Sie werden sie eine Woche lang nicht aufbewahren

Vikuska, Vielen Dank! Wenn Sie zu faul sind, um sich etwas auszudenken, ist dies eine sehr einfache Option!

Ich hätte gerne eine Silikonbeschichtung, aber ...

Silikon auf einem perforierten Backblech? Ich habe mich nicht getroffen Wie es aussieht.

[Natascha]

Was für schöne appetitliche Brötchen! Danke für das Rezept, Natascha

Natascha Ich sehe, Sie haben ein perforiertes Backblech. Dies ist natürlich ein großes Plus für das Eindringen von Dampf.

Und ich will das gleiche-oo-oo! Wahrscheinlich stellt sich ein ganz anderes Brot heraus - mit einer knusprigen Kruste?

[Marishka]

Was für eine Schönheit! Meine Rosaburgunder traum!
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Marishka, versuchen Sie es für die Gesundheit!

es stellt sich ein ganz anderes brot heraus

Gefällt mir sehr.Alle Brötchen, Brötchen und Riegel, alles drauf

[Marishka]

Was für eine Schönheit! Meine Rosaburgunder traum!
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Marishka, versuchen Sie es für die Gesundheit! Gefällt mir sehr. Alle Brötchen, Brötchen und Riegel, alles drauf

Vielen Dank, Natalochka! Wie ich pünktlich hierher kam - jetzt fing ich an, von dem gleichen bösen zu träumen !!!

Das will ich auch. Wir müssen in Moskau suchen.
Ein bisschen vom Thema ab. Da Sie der Besitzer eines perforierten Backblechs sind, können Sie es mir vielleicht sagen. Ich hatte so einen Unsinn. Ich backte die Baguettes auf einem perforierten, der Teig stand so, dass er in die Löcher backte. Sie haben es gegessen. Und dann, beim nächsten Backen, blieb eine glänzende Schicht auf den Baguettes, als hätte sich die Schicht vom Backblech abgezogen und klebte am Brot, obwohl ich vor jedem Backen mit Butter einfette. Jetzt denke ich, wirf es weg oder ... Es ist schade. Ich denke, Backpapier darauf zu legen, aber dann ist der Effekt nicht der gleiche.

[Tätowierung]

Mädchen Lass uns wollen träume zusammen
TätowierungNatürlich ist es schade, es wegzuwerfen. Versuchen Sie nicht nur Öl, sondern auch Antihaftfett https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

[Natus]

Natus Vielen Dank. In Moskau fand ich perforiertes Silikon, aber Preise

aber die Preise

Dieser otozh Sama hätte es vor langer Zeit gekauft, wenn die Preise nicht so beißend gewesen wären

Sehr gutes Rezept, leckere Brötchen gingen zu Google, um nach Dinkel zu suchen

[San]

San, fand es? Und wie hoch sind Ihre Preise dafür? Unseres ist sehr teuer. Aber natürlich möchte ich alles ausprobieren und zumindest für mich selbst wissen, wie dieses oder jenes Mehl den Teig verändert.

[Natascha]

NataschaIch habe in Google darüber gelesen, ich kann mir nicht einmal vorstellen, wo solches Mehl hier verkauft werden kann. Ich werde in Auchan und Metro nachsehen. Und wenn Sie nur Vollkornprodukte ersetzen?

Ich habe natürlich bei uns gekauft! Im Internet. Ersetzen Sie keine Vollkornprodukte. Besser als das erste und das höchste, anstatt buchstabiert.

Ja, danke und ich werde auch im Internet suchen

Ich mochte den Teig einfach so sehr, dass ich noch nie einen solchen mit einem so wunderschön entwickelten Gluten gesehen habe!

Es hat mir sogar auf dem Foto sehr gut gefallen und das fertige Brötchen fliegt einfach

Natasha, die Kruste ist göttlich! Gib es zu, du hast wahrscheinlich ein spezielles Rezept für seine Kreation vor uns versteckt? Sicher nicht ohne Hexerei!

[Natusya]

Natusya nimm den Bericht. Der Teig ist unvergleichlich. Hergestellt aus Premium Mehl + Hartweizengrieß. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist zart. Frisch aus dem Ofen knistern sie. Die Brötchen sind super.

[Tätowierung]

TätowierungDie Brötchen sind einfach großartig geworden! So sollte es aussehen

Der Teig ist unvergleichlich

Der Teig hat mir auch sehr gut gefallen. Ich hatte noch nie eine so zarte, fast seidige.

[irisch]

Keine Hexenkosten

irischüber Hexerei, sonst werden wir auch beschuldigt

[irisch]

irischüber Hexerei, sonst werden wir auch beschuldigt

Sieh sehr appetitlich aus, danke für das Rezept