Wie man einen Backlaib im Ofen formt

Beim Backen auf Brot verteilen, um eine Kruste zu bilden

INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL

Wie schmiert man das Brot?

Ich habe mit einem geschlagenen Ei gefettet. Der auf dem Foto.

oh Mädels !!! Ich habe den Teig nicht auf mein Brot bekommen. stieg nicht auf ((
dann sah sie, die Hefe war abgelaufen. Ich werde heute frische kaufen

[Administrator]

Administrator, Tatyana, vielen Dank für die Wissenschaft! Ich habe schon drei Jahre lang Brot im Brotbackautomaten gebacken, aber mit den Broten hat es nicht geklappt.
Dank dir sind ich und meine Brote jetzt unscheinbar, wahr, aber lecker

Wie man rundes Brot formt?

Schau das Video Falten Sie das Testvideo

Tatiana, danke, es war keine Zeit zu suchen, ich denke, ich werde dich hier fragen, jemand wird umleiten, wo du musst.

[Tatyana]

Tatyanaund ich rannte weg geschaut Lernen ist nicht überflüssig! Danke Tanyusha!

Gutes Brot an alle!

[Administrator]

Administrator, Tatiana, hat dir vielen Dank gebracht! Das Brot wurde zum ersten Mal gebacken. Der Teig wurde in zwei Teile geteilt und in einem Baguette-Halter in zwei Brote gebacken. Die Schnitte erwiesen sich als tief, und tatsächlich gibt es noch viel zu tun

[Svetlana]

Svetlana, Gesundheit!
Lassen Sie es so sein, aber die Balken erschienen im Menü. Drehen Sie es noch ein paar Mal und es wird gut!

[Tatyana]

TatyanaDanke für die Wissenschaft! Schließlich gelang mir kein Brotbackautomat! Foto nicht so heiß, hastig

Lena, ein Anfang wurde gemacht, sehr gut! Jetzt wird es nicht mehr beängstigend sein, Riegel zu backen

[Tatyana]

Tatyana, jetzt habe ich Kesha !!! Ich würde nicht so kneten

Auf dem Laib fing ich an, Schnitte zu machen, nachdem ich das Teigstück geprüft hatte, während sich der Teig nicht viel entlang der Schnittlinien ausbreitete. Die Einschnitte sollten so gemacht werden, dass das Werkstück beim Proofing und Backen an anderen Stellen und insbesondere darunter nicht reißt.

Tatiana, ich kann nicht verstehen - machen wir Schnitte vor oder nach dem Proofing?

Lena, nun, Sie selbst zitieren mich - nach dem letzten Proofing, bevor Sie in den Ofen pflanzen. Dann behält das Brot sein schönes Aussehen.

[Tatyana]

Tatyana, noch einmal gelesen und verstanden Hier bin ich ein Trottel!

Sagen Sie mir bitte, sollten Sie ein Brot in einen kalten Ofen oder in einen auf 200 Gramm vorgeheizten legen?

Es hängt davon ab, welche Proof- und Backmethode verwendet werden soll und was der Autor des Rezepts sagt.

Einzelheiten finden Sie hier als eine der Optionen Wie man einen Backlaib im Ofen formt

Nach Ihrem Rezept ist es bei der Verstimmung im Ofen!

[bei 30 ° C.]

Ja, zuerst beweisen bei 30 ° C., dann stelle ich den Ofen zusammen mit dem Teig auf, während dieser Zeit steigt er auch allmählich auf ... und beginnt zu backen.
Eine schöne und einfache Art zu backen.

Vielen Dank, ich habe es mit Dampf vorgeheizt gebacken, also habe ich zum ersten Mal den Ofen zum Heizen eingeschaltet. Wie haben Sie verstanden, dass die Kappe nicht benötigt wird?

Ich habe den gesamten Prozess des Testens und Backens des Laibs ausführlich beschrieben. Schauen Sie sich den Text noch einmal genau an. Erwähnt er Dampf und eine Kappe?

Vielen Dank für die ausführliche Antwort, zum ersten Mal backe ich auf diese Weise, also Zweifel an der Richtigkeit)))

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Vielen Dank! Ich habe es gemacht. Das erste Mal backe ich Brote und das erste Mal im Allgemeinen im Ofen. Ich habe einen alten Ofen, schon 20 Jahre. Aber sie backt immer noch, alte Dame. Danke für das Rezept und die Anleitung!

[Ira]

Ira, Gesundheit!
Und so ... und das kann man nicht überall zum ersten Mal sagen. Gut gemacht!

Vielen Dank!

Und hier ist mein Brot

Bravo! Sehr gut gedreht!

Bravo! Sehr gut gedreht!

Vielen Dank. Dies ist meine erste Bar

Ich brauche dringend einen anderen Brotbackautomaten, damit ich mehr Teig auf einmal kneten kann :)

[Administrator]

Administrator, danke für das Rezept, jetzt backe ich nur so, es schmeckt anders als das Backen in einer Brotbackmaschine, viel schmackhafter und bröckelt nicht.

[Olenka]

Olenka, Gesundheit! So ist es

[Administrator]

Administrator,
Vielen Dank für das wundervolle Rezept und die detaillierte Beschreibung des Laibformteils! Ich habe so ein entenähnliches Brot bekommen, weil ich es in eine Ente gesteckt habe.
Ich habe nichts Scharfes, also habe ich keine Schnitte bekommen, sondern lockige Dellen

Zum ersten Mal gut. Gesundheit!
Es ist ratsam, die Brote auf dem Herd zu backen, sie sind schmackhafter

viel schmackhafter!
Aber im Allgemeinen hatte ich beim Backen auf dem Herd nur eine schlechte Erfahrung - alles schleicht sich zusammen und funktioniert nicht wie geplant. aber mit so einem coolen Rezept ist es keine Sünde, es noch einmal zu versuchen;)

[Administrator]

Administrator, Tatiana, vielen Dank für die Meisterklasse!
Und hier ist mein Elefant.

HURRA!!! Ich habe mein ERSTES Brot in meinem Leben im Ofen gebacken. Und wovor ich mich so gefürchtet habe, stellt sich heraus, dass es nicht so schwierig ist. Nur ich kann nicht ohne Zwischenfälle gehen, wegen der Aufregung habe ich vergessen, das Brot mit einer Folie zu bedecken, es trocknete ein wenig aus, während ich mit eingeschalteter Lampe im Ofen saß. Ich habe es gesehen, als ich es aus dem Ofen genommen habe. Ich habe es mit einem Ei bestrichen und es mit einem Film bedeckt, um es ein wenig zu erweichen, und dann erinnere ich mich, dass der Ofen nicht erhitzt werden muss, aber ich habe den Ofen und das Backblech bereits 15 Minuten lang erhitzt. In Panik nehme ich den Film ab, mache Schnitte und schicke ihn in den Ofen. Und natürlich habe ich Sesam vergessen.
Ich denke, es hat alles ruiniert, aber die Bar schwoll unglaublich schnell an. Es stellte sich heraus, dass es kein Brot war, sondern ein Brot.
Sie backte 40 Minuten lang, überprüfte mit einem Thermometer und gab 30-40 Gramm weniger Mehl hinein.

[Tanyusha]

Tanyusha, ausgezeichneter "Elefant", schön, prall
Natürlich nicht schwer! Und das Brot schmeckt viel besser, es fällt auf

Tatyana, na ja, wie lecker er ist, weiß und weich

Vielen Dank, dass Sie Ihre Erfahrungen und Fähigkeiten mit uns teilen.

Alle! Jetzt nur noch der Ofen!

[Administrator]

Und hier ist mein erstes Brot.
Krumm, aber lecker!


Administrator, Tatyana, vielen Dank für die Meisterklasse!

[Karnatleo]

Karnatleo, Natalia, Gesundheit!
Krumm - aber sein eigenes, von Griffen verdreht

Hallo! Ich habe ein Brot nach Ihrem Rezept gebacken. Sehr lecker! Als ich den zweiten backte, schwoll die Seite des Teigs an und brach. Vielleicht weißt du was mein Fehler ist?

[Tatyana]

Tatyana, Gesundheit!
Hier müssen Sie den gesamten Prozess des Proofens und Backens beobachten. Vielleicht war der Teig fest verdreht, der Teig mochte etwas nicht, der Temperaturabfall und so weiter ...

[Yachthafen]

Yachthafen, ausgezeichnetes Ergebnis!

[Administrator]

Und im Kontext




AdministratorTanya, du bist eine sehr gute Lehrerin

Tanya, du bist eine sehr gute Lehrerin

Wenn Sie lange leiden, wird etwas funktionieren: Ich hatte Erfahrung darin, erwachsene Tanten und Onkel zu unterrichten

Gesundheit! Das Brot ist innen wunderschön