Stufen des Brotbackens in der Brotbackmaschine Mirta BM2088

[Ich werde Ihnen am Beispiel der Brotmaschine Mirta BM 2088 die Phasen des Brotbackens erläutern.]

Ich habe einen Mirta BM2088 Brotbackautomaten. Aber wie ich bereits verstanden habe, ist das Funktionsprinzip aller Brotmaschinen ähnlich. Sie unterscheiden sich nur in einigen Programmnamen, der Anzahl der Kneter (ich habe 4 im Kit), der Größe der Auflaufform und zusätzlichen Auflaufformen (ich habe eine Form für Baguettes im Kit).

Sobald ich eine Bäckerei gekauft hatte, begann ich, das Prinzip ihrer Funktionsweise zu studieren. Ich habe es noch nie benutzt. Nachdem ich die Anweisungen gründlich studiert hatte, begann ich Brot zu backen.
Zum ersten Mal habe ich beim Brotbacken das mitgelieferte Rezeptbuch verwendet. Ich habe mich strikt an das Rezept gehalten und alles hat perfekt geklappt. Zum zweiten Mal wollte ich schon experimentieren. Nachdem ich die Rezepte auf der Website lange überwacht hatte, beschloss ich, zum ersten Mal das einfachste Rezept für "Weißbrot" zu backen.
Da ich das Rezept angepasst habe und die Qualität des Mehls anscheinend von der im Rezept verwendeten abweicht, ist bei mir alles schief gelaufen :) Ich wusste nicht, welche Art von Brötchen konsistent sein sollte.
Ich weiß schon. So was
Als ich den Teigknetvorgang durch das Sichtfenster beobachtete, stellte ich fest, dass der Teig zu dünn ist. Ich musste während der Phase "Teig kneten" improvisieren und über Mehl berichten. Das Ergebnis ist großartiges Brot. Das einzig Negative war stark zusammengebrochen.

Was und wie macht ein Brotbackautomat ?! Wie viele Mischungen enthält das Backprogramm ?! Ist es möglich, einem bereits laufenden Programm zusätzliche Komponenten hinzuzufügen ?!
Ich werde Ihnen am Beispiel der Brotmaschine Mirta BM 2088 die Phasen des Brotbackens erläutern.
- Nachdem Sie alle Zutaten gegeben haben. Wir haben den gewünschten Modus gewählt, die Farbe der Kruste und den Startknopf gedrückt - nichts passiert. Keine Sorge! Es ist in Ordnung. Erste Stufe "Stehen".
- Nach einer Weile hören Sie ein seltsames Geräusch :) Richtig, der Brotbackautomat hat die Bühne betreten "Den Teig kneten"... Zuerst langsam, dann beschleunigen. In diesem Moment können Sie den Deckel sicher öffnen und den Vorgang beobachten. Wenn Sie beispielsweise feststellen, dass der Teig zu flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Umgekehrt.
- Nach dem Piepton, es klingt in den letzten Minuten nach dem Kneten des Teigs, können Sie Gewürze und Zusatzstoffe hinzufügen.
- Die nächste Stufe ist "Steigen" Brot. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie auf keinen Fall den Deckel der Brotmaschine öffnen!
- Und die letzte Etappe "Backen"... Das Brot nimmt eine knusprige Kruste an.
Nach dem Ende des Programms müssen Sie das Brot bekommen. Ziehen Sie die Kneter mit dem mitgelieferten Haken heraus. Und lassen Sie das Brot einige Stunden abkühlen.

danke für die Info. Ich denke, es wird besonders für Anfänger nützlich sein.
Sie kaufen Geräte, und obwohl alles in der Anleitung steht, müssen Sie sich noch daran gewöhnen, wie es funktioniert. Egal wie lustig es klingt, aber Sie müssen es "fühlen"!

[Das Funktionsprinzip aller Brotbackmaschinen ist ähnlich]

Ich habe einen Mirta BM2088 Brotbackautomaten. Aber wie ich schon verstanden habe, Das Funktionsprinzip aller Brotbackmaschinen ist ähnlich... Sie unterscheiden sich nur in einigen Namen von Programmen,
Ich werde Ihnen am Beispiel der Brotmaschine Mirta BM 2088 die Phasen des Brotbackens erläutern.

Das Funktionsprinzip der Brotbackmaschinen und insbesondere die Stufen (Zyklen, Phasen) im Detail Gepostet im Forum 04-11-2008 im Thema Thema 2. PROGRAMME UND STUFEN (ZYKLEN) DER Bäckerei zum Backen von Brot
Wie Brotteig sein sollte, im Detail und mit Bildern im Forum 04-11-2008 im Thema dargelegt Thema 7. BILDUNG EINES PRÜFPAPIERS - "BOX"

Ich empfehle, nach Belieben sorgfältig und ausführlich zu lesen