Brothersteller Gemlux GL-BM-789 - Bewertungen und Diskussion

Endlich habe ich heute meine neue Brotmaschine bekommen. Nur von der Kälte, die ich aufgewärmt habe - machen wir gleich Brot, es ist unerträglich! 😂
Was für ein Nervenkitzel ist es, wenn Sie nur die Zutaten laden und einen Knopf drücken, und wenn Sie nach Hause kommen, wartet ein rötlicher Laib auf Sie! Ohne mit Tamburinen zu tanzen. Ich bin so glücklich nach meiner vorherigen Brotmaschine.
Wenn jemand denselben Brotbackautomaten oder ein anderes Modell derselben Firma hat - treten Sie bitte bei! Wir werden Tricks, Erfahrungen und Rezepte teilen.




Gestern habe ich das Gerät sofort getestet. Weizenbrot auf Roggensauerteig war ein Erfolg. Ich konnte in 4 Stunden im französischen Modus aufstehen und backen. Die Kruste ist richtig - dunkel, knusprig. Fast schwarz, da das Gewicht des Teigs weniger als 500 Gramm betrug.

Heute habe ich einen süßen Rosinenkuchen nach meinem Lieblingsrezept gemacht. Heiß gegessen

Ich habe gehört, dass der Spender für diese Marke möglicherweise nicht funktioniert, also habe ich mich beeilt, es zu versuchen. Alles ist in Ordnung, bis zum Ende der zweiten Charge geöffnet, die Rosinen gleichmäßig über den Kuchen verteilt. Nach der Installation des Spenders ist es unerwünscht, den Deckel des Brotbackautomaten zu öffnen, da sonst einige der Zutaten darin verbleiben können. Es ist leicht nach hinten geneigt.

Guten Tag! Wir haben auch diesen Brotbackautomaten gekauft, wir haben ihn zuerst, also bin ich ein Anfänger. Ich habe in den Rezensionen gelesen, dass die Rezepte aus dem Buch nicht erfolgreich sind, ich habe gestern zwei Brote nach Rezepten aus dem Internet gemacht. Das erste Weiß auf französischem Gebäck nach diesem Rezept:
240 ml. warmes Wasser (45 Grad),
2 EL. Esslöffel Zucker
1,5 TL Trockenhefe,
4 Esslöffel Sonnenblumenöl,
1,5 Teelöffel Salz und 3 Tassen gesiebtes Mehl.
Wahl des Programms "Französisches Brot für 750 gr
Das Brot war gut gebacken, aber die Oberseite fiel ab.
Und der zweite machte Weizenroggen nach diesem Rezept:
Wasser 270 ml,
Roggenmehl 150 g,
Weizenmehl 250 g,
Honig 1 EL
Pflanzenöl 2 Esslöffel,
Hefe 1,5 TL,
Salz 1,5 TL
Für 750 g auf dem Programm Vollkornbrot mit dunkler Kruste. Infolgedessen war alles in Ordnung, wenn es angehoben wurde, aber am Ende des zweiten Gärens begann der Teig abzufallen, während das Backen fiel die Oberseite noch mehr ab. Und das Ergebnis ist keine dunkle Kruste, obwohl sie gebacken zu sein scheint, sondern ein wenig stumpf, und die Oberseite ist stark verbeult. Was könnte das Problem sein? Hefe verwenden Saf Moment. Sagen Sie mir, welche Rezepte Sie in diesem Ofen verwenden.

Hallo! Ich bin froh, dass ein anderer Besitzer dieses Ofens erschienen ist!
Mein aktuelles Lieblingsrezept ist:
2 EL. l. Pflanzenöl
200 g warme Molke
300 g Mehl (100 Roggen und 200 Weizen)
1 TL Hefe
1 Teelöffel Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
Ich backe im üblichen Modus, mittlere oder dunkle Kruste, Gewicht 450 g. Alles klappt. Im französischen Modus, der ein paar Mal mit Hefe gebacken wurde, fällt die Oberseite ab. Vielleicht ist es das Rezept. Und ich habe auf diesen Modus gespuckt, zumal er im normalen Modus bemerkenswert backt und steigt.

[Olga]

Olga, kaufe wenigstens eine einfache Waage ... Gläser sind anders ... wie Mehl.
Im Allgemeinen gibt es mehrere Gründe und es gibt Besonderheiten. Abschnitt und Thema zu diesem Thema.
(viel Flüssigkeit, Hefe, hohe Temperatur und / oder Gärzeit (gestoppt) usw.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, HoffnungBitte notieren Sie die Dauer der Programme: 1, 2, 3, 5 und 11 mit einem Gewicht von 750 g an Ihrer Brotmaschine. Im Allgemeinen interessiert Sie, welche Programmdauer die Brotmaschine hat: kurz oder normal? Wir schauen uns auch diesen Brotbackautomaten an. Und doch, wie viele Chargen (2 oder 1) im Hauptmodus und wie viele Proofs mit Kneten?

[Palych]

Palychgibt es Skalen und gemessen



Nadushka_Sh, Vielen Dank! Ich werde dein Rezept ausprobieren. Wie backst du weiß?



Nadushka_Sh, und kann ich noch ein Rezept für Rosinenkuchen haben?)

3 Tassen gesiebtes Mehl.

Palych, es gibt Skalen, und ich habe gemessen

Was, deine Waage wird in Gläsern gemessen?))

[Palych]

Palych, so wurde es im Rezept geschrieben))) Ich habe es mit einem Messglas gemessen, weil derjenige, der das Rezept geschrieben hat, auch einen solchen Brotbackautomaten verwendet. Jetzt neige ich allgemein zu dem Schluss, dass es nur um Salz geht, eine Art davon ist nicht salzig und nass geworden

[Olga 85]

Olga 85, weiß mit Hefe nach dem gleichen Rezept, ich behalte nur die gleichen Anteile, dh 300 g Mehl und 200 g Flüssigkeit. Nach dem gleichen Prinzip mache ich es mit Kleie, Flachsmehl oder Vollkorn.
Das Rezept für den Cupcake ist nicht meins, ich habe ein Multicooker-Rezept von der Seite genommen, es heißt Kuchen-Kuchen in einer Brotmaschine. Ich habe im Modus süßes Brot gebacken, wenn ich mich richtig erinnere. Ich werde eines Tages üben, sonst kommt Ostern bald)

trockene schnell wirkende Hefe - 2,5 TL.
Mehl - 400 g
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 7-8 EL. l.
Eier - 3 Stk.
gebackene Milch - 170 ml (oder normal)
Kurkuma optional - auf der Messerspitze (für Farbe)
Butter - 50 g
Vanillin - 1 g
Rosinen oder kandierte Früchte - 100 g

Ich bin faul, ich peitsche oder rühre nichts separat. Nur weiche Butter am Boden (oder im gleichen Eimer in einem Brotbackautomaten ertrinken), Milch und Eier und dann wie gewohnt.



LagriNach dem Forum sollte das französische Regime 6 Stunden dauern, aber Sauerteigbrot wird in 4 Stunden erhalten, und ich backe gewöhnliches Brot mit dem Basisprogramm.
Programm 1 - 3:23 (Grundkenntnisse)
2 - 4:10 (französisch)
3 - 4:05 (Vollkornweizen)
5 - 3:20 (süß)
11 - 3:30 (Sandwich)
Im Hauptprogramm gibt es 2 Kneten und höchstwahrscheinlich 1 Kneten. Um ehrlich zu sein, habe ich den gesamten Prozess nie beobachtet, daher kann ich mich beim Kneten irren, aber es gibt genau 2 Chargen, man kann sie gut hören.

[Hoffnung]

Hoffnung, Vielen Dank. Ja, die Dauer der Programme ist normal.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, vielen Dank! Ich werde es versuchen!!)

[Olga]

Olga, Gesundheit! Heute habe ich gerade einen Cupcake im gleichen Modus gemacht, 750 Gramm. Opalspitze. Vor dem Backen befand es sich einige Millimeter unter dem Rand des Eimers, aber zu Beginn des Backens stieg es einen Finger darüber. Höchstwahrscheinlich ist der Proof noch zu lang. Nächstes Mal werde ich Basic anprobieren. Vielleicht wollte ich wegen der Qualität des Mehls die Reste des Vollkorn-Yashkino verwenden ...

Ich werde mich dann abmelden, während ich das Serum finde)) Ich denke, ich kann es durch Wasser ersetzen

[Olga]

Olgaund du nimmst Kefir, gießt ihn in einen Topf und erhitzst ihn ein wenig auf dem Herd. Kefir wurde in Quark und Molke unterteilt. Die Molke abseihen und den Hüttenkäse irgendwo auftragen. Soviel zu Ihrer Brotmolke. Ich backe fast immer Molkebrot.

[Maria]

Maria, danke für den Rat, ich muss es versuchen

[Olga]

Olga, immer gerne. Oder Sie können es mit Joghurt tun.

[Hoffnung]

Hoffnung, aber das Dach kann nicht abfallen, weil es viel Hefe gibt? In der Tat, in den Rezepten in der Anleitung für 420 g Mehl 0,75 TL Salz, und überall schreiben sie eineinhalb

[Olga 85]

Olga 85, so scheint es mir auch. Ich werde sie beim nächsten Mal verringern. Vorher habe ich in Sauerteig gebacken, es ist mengenmäßig einfacher damit)
Serum wird in allen Abteilungen verkauft. Übrigens habe ich versucht, auf Kefir zu kochen, es funktioniert auch super. Und es gab einen Fall, in dem die Hälfte der benötigten Kefirmenge übrig blieb. Ich verdünnte es einfach mit heißem Wasser und tat es. Es war nicht notwendig, Kefir aufzuwärmen. Experimente sind unser Alles)

[Hoffnung]

Hoffnungund hast du den Sauerteig selbst gemacht? Ich habe etwas gelesen, es dauert lange, bis ich es irgendwie mache, während ich wahrscheinlich mit Hefe experimentiere. Heute werde ich versuchen, die Hefemenge zu reduzieren. Ich habe bei uns kein Serum gefunden ((Ich werde heute ein anderes Rezept ausprobieren, das ich hier gefunden habe)

Wir haben kein Serum gefunden

Molke ist eine Flüssigkeit aus dem Wiegen von Quark. So ist es durchaus möglich, Molke durch Joghurt-Kefir-Hüttenkäse zu ersetzen, der mit klarem Wasser verdünnt wird, um einen weißen Sprecher zu erhalten. Das reicht schon für einen guten Test.

[Administrator]

Administrator, danke, da es etwas aus diesem Haus geben wird, werde ich es versuchen)

[Olga 85]

Olga 85Ja, die einfachste Option für mich ist Roggenmehl. Es gibt ein wunderbares Thema im Forum - https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Dort gibt es neben dem Rezept auch viele nützliche Informationen in den Bewertungen. Bis zu einem gewissen Grad ist es sogar einfacher, damit zu arbeiten als mit Hefe. Sie kennen immer die Qualität. Und es ist nicht nötig, den Rest der gekauften Hefe wegzuwerfen.
Heute habe ich absichtlich Brot auf Kefir mit Wasser gemacht. Es stellte sich nicht schlimmer heraus als mit Serum.

[Hoffnung]

HoffnungIch habe hausgemachten Joghurt, versuche es mit Wasser anstelle von Molke, es sollte funktionieren. Gestern habe ich Weizenroggen nach diesem Rezept gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, nur Hefe setzen 1,25 TL. Irgendwo. Auf dem Hauptprogramm für 750 gr gebacken. Es stellte sich heraus, dass das Dach fast nicht herunterfiel. Ich denke, dass Sie für diesen Ofen noch weniger Hefe benötigen. Und Sie haben bei 1 TL. Fällt das Dach nicht in das Molkenrezept?

[Olga]

Olga, dieses Rezept ist perfekt. Wenn ich den Knoblauch hinzufüge, fällt er ein wenig ab. Deshalb backe ich jetzt das einfachste, damit es wahrscheinlich klappt. Heute habe ich Roggenweizen nach dem Rezept von der gleichen Stelle gemacht, das Dach ist eben, es ist nicht eingestürzt.

[Hoffnung]

HoffnungIch werde morgen nach Ihrem Rezept Weiß probieren, dann abbestellen

[Olga]

Olga, gut ich warte! Auch für das Experiment morgen werde ich versuchen, Brot auf Joghurt mit Wasser zu backen, nur die Hälfte des Glases ist noch übrig.

[Hoffnung]

HoffnungDas Brot wurde gebacken, es stellte sich als ausgezeichnet heraus, vielen Dank für das Rezept, obwohl ich Mehl hinzufügen musste, war es nicht genug. Hergestellt auf hausgemachtem Joghurt mit Wasser +1 EL. l. Milchpulver

Ich bin froh, dass es mir gefallen hat! Gestern habe ich auch hausgemachten Joghurt mit Wasser verdünnt, das Ergebnis ist im Prinzip wie Molke.
Im Allgemeinen habe ich Marinas Rezept als Grundlage genommen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Wenn Sie Knoblauch und Kräuter mögen (ich ersetze die Provence jedes Mal durch Dill), sollte Ihnen diese Option gefallen!

Danke, ich werde es mit solchen Zusätzen versuchen