Rhabarber-Buttermilch-Kuchen mit Ingwer-Streusel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Streisel Nr. 1
Demerara Zucker	75 gr.
Weizenmehl	30 gr.
Kandierter Ingwer (gehackt)	70 gr.
Mandeln (zerkleinert)	30 gr.
Butter (kalt)	40 gr.
oder Streusel # 2
Weizenmehl	3 EL. l
Zucker	2 EL. l
Mandeln (zerkleinert)	50 gr.
Frischer Ingwer (gehackt)	10 gr.
Butter (kalt)	40 gr.
Teig:
Mehl	1,5 EL.
Backpulver	1 Teelöffel
Gemahlener Ingwer (nicht hinzugefügt)	0,5 TL
Salz	0,5 TL
Pflanzenfett*	0,5 EL.
Zucker	3/4 Art.
Eier (SB)	2 Stk.
Kefir (warm)	1 Esslöffel.
Rhabarber (Nettogewicht)	100 g
Glas 250 ml.

Kochmethode

Die Rhabarber-Saga geht weiter ...
Dieses wundervolle Rezept ist mir aufgefallen. Es gab Rhabarberreste im Kühlschrank, ich beschloss, es nicht mit dem Gebäck zu verschieben. Aber da ich keine kandierten Früchte für Ingwer habe (aber es gibt frische im Gefrierschrank!) Und nur noch Butter für Krümel übrig ist, habe ich beschlossen, das Rezept ein wenig zu wiederholen. Der Kuchen erwies sich als zart und luftig. Ingwer unterbricht den Geschmack von Rhabarber nicht, sondern ergänzt ihn, sondern versuche es beim nächsten Mal mit kandierten Früchten ...
Für Streusel alle trockenen Zutaten mischen, Butter hinzufügen und zu Krümeln mahlen
Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen
Ohne anzuhalten verquirlen, Kefir und Pflanzenöl einfüllen. Fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, das mit Backpulver gemischt ist
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form (ich habe 25X25), legen Sie den gehackten Rhabarber, oben mit einem Streusel
Bei 180 Grad 55-60 Minuten backen, bis sie trocken sind